CH244249A - Verfahren zum Abbau von Pektinen. - Google Patents
Verfahren zum Abbau von Pektinen.Info
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Description
Verfahren zum Abbau von Pektinen. Vorliegende Erfindung betrifft ein Ver fahren zum Abbau von Pektinen.
Es hat sich gezeigt, dass der irreversible, ogydative Abbau von Pektinen nicht nur durch Endiole wie z. B. Ascorbinsäure, wie im Hauptpatent angegeben, sondern auch durch andere Verbindungen bewirkt werden kann. Die beim Abbau anfallenden Endstoffe sind in beiden Fällen die gleichen. Es ent stehen Verbindungen mit niedrigeren Mole kulargewichten als der Ausgangsstoff.
Die typischen Eigenschaften de Endstoffes sind deshalb auch die gleichen beim vorliegenden Verfahren wie beim Verfahren nach dem Hauptpatent durch Abbau mit Hilfe von Endiolen. Auch beim vorliegenden Verfahren werden die wässrigen Pektinlösungen weniger viskos und leichter filtrierbar.
Schon beim. Verfahren nach dem Haupt patent hat sich als besonders geeignet für den Abbau ein Zusatz von Wasserstoffperoxyd erwiesen, da es die abbauende Wirkung der Ascorbinsäure stark erhöht und beschleunigt. Es wurde nun gefunden, dass schon beim alleinigen Zusatz von geringen Mengen Was serstoffperoxyd zur wässrigen Polysaccharid- lösung bei Zimmertemperatur in gewissem Umfange bereits ein irreversibler,
ogydativer Abbau der hochpolymeren Polysaccharide er folgt, der viskosimetrisch am leichtesten fest stellbar ist. Wahrscheinlich :spielen hierbei geringe Verunreinigungen in der Lösung eine Rolle, indem sie eine Aktivierung des Wasser- sfoffperogyds verursachen. Ähnlich wie beim. Zusatz von Ascorbinsäure kann nun auch die abbauende Wirkung des:
W asserstoffperogyds durch Zusatz von geringen Mengen Redog- regulatoren wie Perrosalz, oder durch Tem peraturerhöhung über 50 C bedeutend ge steigert werden.
<I>Beispiel:</I> Eine 0,25@%ige Pektinlösung wird bei Zimmertemperatur mit 0,09 g Wasserstoff peroxyd und 0,04 g Ferrosulfat pro Liter abgebaut. Die spezifische Viskosität der Lö sung, in Prozent der stabilen Pektinlösung ohne Zusatz von Wasserstoffperoxyd und F'errosulfat, sinkt innerhalb fünf Minuten auf 50 %, in einer Stunde auf 15 % und be- trägt nach vier Stunden nur noch 3 % des Ausgangswertes.
Die anfangs hochviskose Lösung hat also praktisch die Viskosität reinen Wassers angenommen. Mit Alkohol tritt jetzt keine gelatinöse Fällung mehr ein.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Abbau von Pektinen, da durch gekennzeichnet, dass man den zu ver arbeitenden Ausgangsstoff in wässriger Lö sung mit geringen Zusätzen von Wasserstoff peroxyd behandelt, so dass derselbe oxyda- tiv einen irreversiblen Abbau zu niedermole- kulareren Verbindungen erfährt. UNTERANSPRüCHE 1.Verfahren nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die abbauende Wirkung des Wasserstoffperoxyds durch minime Zusätze von Redoxregulatoren ge steigert wird. 2. Verfahren nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die abbauende Wirkung durch Arbeiten bei Temperaturen über 50 C erhöht wird.
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| CH244249T | 1944-12-12 | ||
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2545101A1 (fr) * | 1983-04-29 | 1984-11-02 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede de modification des pectines de betterave, produits obtenus et leurs applications |
| EP1153933A1 (de) * | 2000-05-12 | 2001-11-14 | Seiko Epson Corporation | Verfahren zur Herstellung von Polyuronsäuren |
| CN119390870A (zh) * | 2024-10-31 | 2025-02-07 | 青岛至纯生物科技有限公司 | 一种小分子复合全酯化果胶的生产工艺及应用 |
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1944
- 1944-12-12 CH CH244249D patent/CH244249A/de unknown
Cited By (5)
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| FR2545101A1 (fr) * | 1983-04-29 | 1984-11-02 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede de modification des pectines de betterave, produits obtenus et leurs applications |
| EP0124439A3 (en) * | 1983-04-29 | 1984-12-12 | Institut National De La Recherche Agronomique | Process for the modification of pectins from sugar beets, products obtained and their use |
| EP1153933A1 (de) * | 2000-05-12 | 2001-11-14 | Seiko Epson Corporation | Verfahren zur Herstellung von Polyuronsäuren |
| US6903209B2 (en) | 2000-05-12 | 2005-06-07 | Seiko Epson Corporation | Process for the manufacture of polyuronic acids |
| CN119390870A (zh) * | 2024-10-31 | 2025-02-07 | 青岛至纯生物科技有限公司 | 一种小分子复合全酯化果胶的生产工艺及应用 |
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