CH249828A - Outil à attendrir la viande. - Google Patents

Description

  Outil à attendrir la     viande.       L'invention se rapporte à un outil à at  tendrir la viande, comprenant un manche  portant des     lames.    Cet outil     est    caractérisé  par le fait que le manche est creux et com  prend un capuchon de fermeture, les lames  étant en forme de peigne.  



  Les dents de lames de cet outil sont des  tinées à être     directement    plantées dans la  viande à traiter, de manière à couper les  tendons et les tissus se trouvant parmi les  fibres de viande, sans endommager celle-ci,  en     sorte    que la condition des     pièces    meilleur  marché peut être améliorée jusqu'à égaler à  peu près les pièces plus chères, soit en sa  veur, soit en qualités de cuisson.  



  Le dessin représente, à     titre    d'exemples,  trois formes d'exécution de     l'outil    faisant  l'objet de     l'invention.     



  La fi-. 1 est une coupe axiale de la pre  mière forme     d'exécution.     



  La.     fig.    2 en est une vue de profil.  



  La     fig.    3 est une vue par-dessous du  capuchon.  



  La fi-* 4 est     une    vue en plan de     cette     forme d'exécution avec le capuchon enlevé.  La fi g. 5 est une vue en plan par-des  sous de la     seconde        forme    d'exécution.  



  La.     fig.    6 en est une vue en élévation par  devant.  



  La fia. 7 est une vue de profil.  



  La     fig.    8 est une vue en plan     par-dessous     de la troisième forme     d'exécution.       La     fig.    9 en est une coupe axiale.    La     fig.    10 est une coupe axiale à quatre  vingt-dix degrés de celle de la     fig.    9.  



  Le manche des outils représentés est de  forme et de dimensions     telles    qu'il peut être  saisi dans une main.  



  Ce manche peut être en bois, en os, en  ivoire, :en     ébonite,        @en    produit de condensa  tion phénolique, en produit à la caséine, ou  en toute autre matière convenable.  



  Les dents des lames peuvent avoir des  pointes à bord incliné -et, dans ce cas, la       direction        d'inclinaison    peut être     alternée     pour des lames successives ou pour     des    grou  pes successifs de     lames.     



  Dans la forme     d'exécution    représentée  dans les     fig.    1 à 4,     les    lames en     forme    de  peigne<I>b</I> présentant. les     denta   <I>a</I> sont insé  rées dans des     fentes    f ménagées dans     une     -des extrémités du     corps    e du manche, ce       corps    c est creux et est     fermé    à sen     autre     extrémité par un capuchon d vissé sur ce  corps c.  



  Au capuchon d est     fixé        amoviblement     par vissage un réceptacle e pénétrant à     l'in-          térieur    du     corps    c et     contenant    du plomb ou  un autre métal ou toute matière     servant    à  alourdir l'outil.  



  Les lames b sont maintenues en place  dans le     corps    c, par la     pièce    en<B>U</B> g, dont  les branches traversent les lames. Four net  toyer l'outil, on enlève la.     pièce    g, puis le  capuchon d, comme représenté en     fig.    4, et  les lames peuvent être poussées dehors de       l'intérieur.         Dans la seconde forme     d'exécution    repré  sentée dans les     fig.    5 à 7,

   le manche com  prenant un     corps        creux    c et un capuchon d       présente    à     l'extrémité    opposée au capuchon  les entailles dans chacune desquelles     est    en  gagé un ensemble comprenant deux lames  en forme de peigne, à dents a, séparées par       une    pièce d'écartement h. L'ensemble des  lames et     des    pièces h est maintenu par une       pièce    en<B>U</B> g, dont les     \branches        traversent     les lames et les pièces h.

   L'ensemble pour  rait aussi être maintenu par     des    vis ou     des     tiges.  



  Le manche peut présenter des encoches  pour les doigts afin de faciliter sa tenue  dans la main.  



  Dans une variante, l'outil pourrait com  porter une     grille    montée sur des supports       fixés    au manche et à travers laquelle pas  sent les dents des     lames,        cette    grille étant       soumise    à l'action de     ressorts    tendant à l'é  carter du manche. De cette façon, les dents  des lames     sortent    plus facilement de la  viande.  



  Dans la forme d'exécution des     fig.    8 à  10, le manche présente le corps creux c dont  le fond présente des fentes     traversées    par  les lames b à dents a. La     partie    intérieure  au manche des lames b est plus large de  façon à former des     épaudements    prenant appui  en     b1    sur des épaulements intérieurs corres  pondants -du     -corps    e du manche.

   Les, bords  des parties plus larges     des    lames sont enga  gés dans des     rainures        latérales    intérieures  du corps c et ces lames b sont     maintenues    en       place    par     une    saillie e présentée par le capu  chon d et venant appuyer sur la tranche in  térieure des lames b lorsque ce capuchon d  est vissé en place sur le corps c. Les lames  sont mises en position par     l'intérieur    du  manche.  



       Dans    une variante, les lames disposées  parallèlement pourraient être     réunies    de     fa-          çon.à    former un bloc fixé à son tour dans le  manche. Les lames, soit individuelles, soit       réunie,,    en     bloc,    pourront     aussi    être     #en-castrées     dans le manche par coulage.  



       Les    lames peuvent aussi être maintenues    en     place    dans les fentes du manche par des       vis    ou des     rivets.     



  L'extrémité du manche     portant    les lames  pourrait aussi être     massive,    et présenter des  fentes dans lesquelles sont insérées les     lames     de façon à     être        maintenues        fermement.  

Claims (1)

1. REVENDICATION Outil à attendrir la viande, comprenant un manche portant des lames, caractérisé par le fait que le manche est creux et comprend un capuchon de fermeture, les lames étant en forme de peigne. SOUS-REVENDICATIONS 1. Outil selon la revendication, caracté risé par le fait que les lames présentent un épaulement prenant appui sur un épaule ment intérieur correspondant du manche. 2. Outil selon 1a revendication, caracté risé par le fait que le capuchon porte un ré ceptacle destiné à recevoir .urne -matière ser vant à, alourdir l'outil. 3.

   Outil selon la revendication, caracté risé par le fait que la partie inférieure du manche est massive et présente des fentes dans lesquelles sont insérées les lames de façon à être maintenues fermement. 4. Outil selon la revendication, caracté risé par une grille à travers laquelle passent les dents des lames, le tout en sorte que ces dents puissent être sorties plus facilement de la viande. 5. Outil selon la revendication et la sous- revendication 4, caractérisé par le fait que la grilla est soumise à l'action d'au moins un ressort. 6.

   Outil selon la revendication, caracté risé par le fait que les lames sont réunies en un bloc fixé dans le .manche. 7. Outil selon la revendication et tel que représenté aux fig. 1 à 4 du dessin. 8. Outil selon la. revendication, caracté risé par le fait que les lames sont mainte nues en place dans le manche par le capu chon.