CH262509A - Appareil de cuisson à chauffage électrique. - Google Patents

Description

  Appareil de cuisson â chauffage électrique.    L'invention a pour objet un appareil de  cuisson à chauffage électrique du type com  prenant une carapace à double enveloppe avec  couche de matière calorifuge intermédiaire et  un four agencé à son intérieur, mais avec un  espace réservé entre ladite carapace et ledit  four, pour la circulation des gaz chauds tout  autour du four, des éléments chauffants étant  situés sous la sole du four et la face anté  rieure du four étant fermée par une porte  également calorifugée.  



  L'invention a pour but de faciliter le con  ditionnement de la cuisson, car la conduite  de celle-ci est essentielle, par exemple dans la  confection de pâtisseries, soufflés et autres  mets, qui nécessitent tantôt une prédominance  du chauffage par le haut, tantôt celle du  chauffage par le bas, tantôt un chauffage uni  forme, voire même, dans certains cas, un  chauffage avec évacuation des vapeurs.  



  La disposition générale qui vient d'être  rappelée est nécessaire pour     concentrer    l'éner  gie calorifique     à,    l'intérieur du four, réduire  ses pertes vers l'extérieur et, par conséquent,  limiter au minimum sa     consommation,    mais  elle n'est pas suffisante. Un appareil ainsi  conçu perd, en effet, beaucoup de son effica  cité si l'on est obligé d'ouvrir fréquemment la  porte ou de prolonger exagérément son ou  verture par suite des difficultés de manipu  lation, ce qui est généralement le cas.  



  L'invention qui a pour but de remédier à  ces inconvénients, est caractérisée en ce que    le plafond du four est interrompu dans son  plan médian et en ce que la sole est pourvue  de moyens propres à livrer accès à volonté  à une partie plus ou moins grande des gaz  chauds dans l'enceinte du four, des organes  de contrôle desdits moyens permettant de mo  difier le parcours des gaz chauds et, partant,  la. répartition de la chaleur, pour obtenir soit  un chauffage uniforme du four, soit un  chauffage accéléré par le haut, soit un. chauf  fage accéléré par le bas.  



  Le cadre support de grille peut être  agencé de façon à pouvoir être monté ou  descendu à volonté, sans ouvrir la porte du  four, par la     manceuvre    d'un levier extérieur  se déplacant devant une crémaillère d'immo  bilisation, le cadre support de grille étant,  par exemple, lié au levier de     manoeuvre    par  l'intermédiaire d'un couple de parallélo  grammes articulés pour maintenir la grille  horizontale.  



  Enfin, on peut prévoir une lampe qui,  maintenue en veilleuse tant que la porte du  four est fermée, sert de lampe témoin, mais  devient lumineuse dès qu'on entrouvre la  porte de façon à éclairer, par réflexion, l'in  térieur du four, ladite lampe étant     préfé-          rablement    logée à l'extérieur du four,  dans une partie fixe d'une poignée d'ouver  ture que peut comprendre la porte du four.  



  L'appareil peut être complété par des élé  ments chauffants, placés à la partie supé-           rieure    du four et servant à faire des grillades  ou des glaçages.  



  Le dessin annexé montre, à titre d'exem  ple, une forme d'exécution de l'invention.  La     fig.    1 est une vue en perspective de  face, la face antérieure étant supposée arra  chée.  



  Les     fig.    2 et 3 sont deux vues schémati  ques,     montrant    deux autres positions possi  bles de la sole et de la trappe.  



  La     fig.    4 est une vue en perspective de  côté, les parois internes du four étant sup  posées transparentes.  



  La     fig.    5 est     tune    vue en coupe perspec  tive de côté.  



  La     fig.    6 montre le détail d'une came de  soulèvement de la trappe.  



  La     fig.    7 est     1-me    vue extérieure     dit    four.  La     fig.    8 à 10 sont des     vites    schématiques  de deux variantes     d'exécution.     



  Sur le dessin, 1-11     indique        (fig.    1) l'en  veloppe extérieure de la carapace externe,  2-12 son enveloppe intérieure, 3 la couche  de calorifuge, 4     (fig.    5) la porte avant à  double paroi calorifugée, et 5 la paroi arrière  réservant un double fond contenant en partie       l'équipement    électrique  douilles 6 d'arrivée  de courant) et la     tringlerie.    Des tôles amo  vibles 7, 8, sont placées à 15 mm     environ    des  parois latérales 2 et de la voûte 12 et paral  lèlement à elles.

   Ces tôles qui sont repliées  symétriquement par rapport au plan médian  du four, réservent, dans le haut, une faille  9 et, par leurs bords     inférieurs    10 repliés,  elles servent de repos à une sole mobile 13.  Les angles sont coupés et présentent des sur  faces à 45      environ.     



  La sole 13 présente une faille médiane sur  laquelle vient s'adapter mie trappe mobile 14.  Les éléments de chauffe 15 sont placés  entre la sole 13 et la paroi inférieure 16 du  caisson.  



  La trappe 14 repose     sur    deux tiges ver  ticales 17     (fig.    1 et 5) mues par des cames  excentrées 18 (avec     interposition    ou non de  palettes 19), embrochées     sur    une tige 20 mue  par bouton 21     (fig.    4 et 5). Les cames 18  représentent l'allure représentée en     fig.    6 et    autorisent trois positions correspondant aux  crans 22 (position basse des tiges 17), 23  (position moyenne) et 24 (position haute).  



  En     fig.    1, la trappe 14 est en position  basse-et les gaz chauds ne trouvent d'issue  que par le couloir latéral 25 réservé derrière  les tôles amovibles 7, de sorte     qu'ils    lèchent  tout le pourtour du four avant d'avoir accès  à la capacité interne par la faille supérieure  9 (sens des flèches de la     fig.    1). Ce circuit  assure un chauffage accéléré par le haut.  



  En     fig.    2, la trappe 14 seule est levée (po  sition 23 de la came) et une partie des gaz  chauds     s'infiltre    entre elle et la sole 13 res  tée sur ses repos 10.A ce moment, la trappe  est venue en contact des pontets 26 fixés à  la sole.  



  En continuant le mouvement de levée       (fig.    3), la trappe 14 entraîne la sole et, en  position 24 de la came, tous les gaz chauds  gagnent directement l'enceinte intérieure du  four, la circulation dans le couloir latéral 25  étant une circulation descendante de retour.  



  Une vanne 27 est prévue dans le haut de  la paroi arrière 5     (fig.    5) et montée en bout  d'un     levier.    basculant 28 articulé à l'extré  mité de la tringle 20, de sorte qu'en tirant  sur elle, on provoque l'ouverture de la vanne  et on permet l'évacuation des vapeurs. (Une  rentrée d'air 29 peut être prévue à la base  du four.)  Tous ces conditionnements de la chauffe  sont donc obtenus par la simple     manoeuvre    du  bouton unique 21 placé à portée de la main,  préférablement     ait    centre du bandeau inférieur  30     (fig.    4) de la face antérieure du four,  entre les boutons 31, 32 de réglage de l'al  lure de chauffe des éléments chauffants.  



  La grille 33 est montée dans un cadre 24'  qui peut être élevé ou abaissé parallèlement  à lui-même, grâce à son montage sur deux  parallélogrammes articulés 34, 35, 34', 35'       manoeuvrés    par levier extérieur élastique 36  se déplaçant devant une crémaillère d'immo  bilisation 37     (fig.    4, tracé mixte et     fig.    7).  Ainsi, l'usager pourra-t-il régler. la hauteur  de la grille 33, sans être obligé d'ouvrir la      porte 4 et sans provoquer une chute de la  température du four.  



  La poignée mobile 38 de     manoeuvre    de la  porte 4 est placée verticalement et vient se  raccorder, en position de fermeture sur une  coquille fixe 39 fixée sur le bandeau supé  rieur 43 et dans laquelle est logée une lampe  40. Tant que la porte est fermée, la lampe  40, par la mise en circuit d'une résistance,  fonctionne en veilleuse et sert de lampe té  moin,     grâce    à une fente 42 de la coquille 39.  Dès qu'on entrouvre la porte 4, la lampe 40  devenant lumineuse éclaire, grâce à un ré  flecteur 41, l'intérieur du four.  



  Des éléments chauffants secondaires 44  placés près de la tôle supérieure 8 servent  pour faire des grillades ou des     glaçades.     Tous les éléments chauffants 15 et 44 sont en  forme d'épingles à cheveux et simplement  fichés dans les douilles 6 d'arrivée de cou  rant, à leurs extrémités, de sorte qu'on  puisse aisément les vérifier ou les remplacer.  



  La température du. four peut être réglée  par thermostat ou par des commutateurs à  trois positions placés de part et d'autre du  bouton de commande 21.  



  Les tôles 7-8 sont aisément démontables  en vue de leur nettoyage, de même que la  sole 13 et sa trappe 14.  



  Dans la variante d'exécution des     fig.    8  et 9, la sole 13 est fixe et est pourvue d'une  trappe mobile 14. Des ouvertures latérales  46 réservées sur les côtés de la sole peuvent  être plus ou moins obturées par des volets  47 pivotant en 48. La     fig.    8 montre la posi  tion de ces organes pour un chauffage accé  léré par le haut du four, la trappe 14 et les  volets 47 étant fermés. Au premier temps,  l'organe unique de contrôle (agencé par  exemple comme dans l'exemple précédent),  soulève la trappe 14 pour réaliser un chauf  fage uniforme.

   Au second temps     (fig.    9), les  volets 47 sont à leur tour ouverts et on réa  lise le chauffage accéléré par le bas du four,  l'espace 25 entre les tôles 2 et 7 servant au  retour des gaz comme indiqué par les  flèches.    Dans la variante d'exécution de la     fig.    10,  la. sole 13 est percée de trous multiples 49  répartis sur toute sa surface et une sole mo  bile 50 accolée à la sole fixe et semblablement  perforée, forme registre de réglage. Lorsque  les trous 49 sont masqués, on obtient le     même     circuit des gaz qu'en     fig.    8, c'est-à-dire le  chauffage accéléré par le haut. Quand ils  sont légèrement ouverts (position de la       fig.    10), on obtient le chauffage uniforme.

    Quand, enfin, ils sont ouverts en grand, on  obtient le chauffage accéléré par le bas, le  circuit étant le même qu'en     fig.    9.  



  Dans ces deux variantes, si le four com  porte une vanne d'évacuation des buées, les  commandes de celle-ci, de la trappe, des vo  lets ou du registre sont conjugués sur un  organe unique de contrôle comme précédem  ment décrit.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil de cuisson à chauffage électri que comprenant une carapace à double en veloppe avec couche de matière calorifuge intermédiaire et un four agencé à son inté rieur, mais avec un espace réservé entre la dite carapace et ledit four, pour la circula tion de gaz chauds tout autour du four, des éléments chauffants étant situés sous la sole du four et la face antérieure du four étant.

   fermée par une porte également calorifugée, caractérisé en ce que le plafond du four est interrompu dans son plan médian et en ce que la sole est pourvue de moyens propres à livrer accès à volonté à une partie plus ou moins grande des gaz chauds dans l'enceinte du four, des organes de contrôle desdits moyens permettant de modifier le parcours des gaz chauds et, partant, la répartition de la chaleur, pour obtenir soit un chauffage uniforme du four, soit un chauffage accé léré par le haut, soit un chauffage accéléré par le bas. SOUS-REVENDICATIONS 1.

   Appareil selon la revendication dans lequel les faces latérales sont constituées par des tôles, caractérisé en ce que la sole repose librement sur les rebords inférieurs desdites tôles, une ouverture médiane étant ménagée dans la sole et une trappe recouvrant ladite ouverture, des moyens étant prévus pour sou lever verticalement d'abord la trappe, puis la sole, afin de dériver à volonté une partie plus ou moins grande des gaz chauds dans l'enceinte du four. 2. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 1, caractérisé en ce que des moyens relient la trappe à la sole pour entraîner verticalement celle-ci au bout d'une certaine course de la trappe. 3.

   Appareil selon la revendication et la sous-revendication 1, caractérisé en ce que une vanne d'échappement des buées est agen cée en haut de la paroi postérieure du four, un organe unique de contrôle servant à com mander les mouvements de la sole, de sa trappe et de la vanne. 4.

   Appareil selon la revendication et les sous-revendications 1 et 3, caractérisé en ce qu'une tringlerie coulissante sert à comman der, par renvoi, la vanne, des cames étant calées sur ladite tringlerie et des tiges por tant sur lesdites cames étant solidaires de la trappe, le bouton unique de contrôle étant prévu en bout de la tringlerie susdite, dont le coulissement commande la vanne, tandis que sa rotation commande la sole et sa trappe. 5.

   Appareil selon la revendication, carac térisé en ce que la sole fixe présente une ouverture médiane, une trappe recouvrant ladite ouverture, des ouvertures latérales étant ménagées sur les côtés de la sole et des volets tendant à obturer plus ou moins les dites ouvertures, des moyens étant prévus pour d'abord soulever la trappe, puis ouvrir les volets. 6. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 5, caractérisé en ce qu'une vanne d'échappement des buées est située en haut de la paroi postérieure du four, un organe de contrôle unique servant à comman- der les mouvements de la trappe, des volets de sole et de la vanne. 7.

   Appareil selon la revendication, carac térisé en ce que la sole fixe présente des ou vertures multiples, une sole mobile étant accolée à la sole fixe, semblablement perfo rée et formant registre de réglage, des moyens étant prévus pour faire mouvoir la sole mobile. 8. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 7, caractérisé en ce qu'une vanne d'échappement des buées est située eu haut de la paroi postérieure du four, un or gane de contrôle unique servant à comman der les mouvements de la sole mobile et de la vanne. 9.

   Appareil selon la revendication, carac térisé en ce qu'une grille est agencée à l'in térieur du four et est supportée par un cadre déplaeable en hauteur, un levier extérieur servant pour la manoeuvre dudit cadre et une crémaillère pour l'immobilisation dudit le vier, ceci en vue de déplacer le cadre-support de grille sans ouvrir la porte du four. 10. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 9, caractérisé par un sys tème de deux parallélogrammes articulés, pour mouvoir le cadre porte-grille parallèle ment à lui-même, un levier extérieur servant à manoeuvrer les deux parallélogrammes. 11.

   Appareil selon la revendication, carac térisé en ce qu'une lampe témoin est agencée dans la paroi antérieure de l'appareil, un dis positif servant à mettre ladite lampe en veil leuse tant que la porte du four est fermée, et à la rendre lumineuse dés que ladite porte est entrouverte, afin d'éclairer par réflexion l'intérieur du four. 12. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 11, caractérisé en ce qu'il comprend une poignée servant à l'ouverture de la porte du four, la lampe témoin étant logée dans une extension fixe de ladite poignée.