CH262670A

CH262670A - Verfahren zur Herstellung von Lösungen mit stabilem Vitamin-C-Gehalt.

Info

Publication number: CH262670A
Authority: CH
Inventors: Brasch Alexander Dipl Ing Von
Original assignee: Geistlich Soehne Ag
Priority date: 1947-12-17
Filing date: 1947-12-17
Publication date: 1949-07-15

Description

Verfahren zur Herstellung von Lösungen mit stabilem Vitamin-C-Gehalt.

Es ist bekannt, dass das Vitamin C (1-Ascorbinsäure) in wässriger Lösung unstabil ist und sich unter Verlust seiner biologischen Wirksamkeit verhältnismässig schnell zersetzt. Soweit bis heute bekannt, verläuft diese Zersetzung wie folgt:
Die 1-Ascorbinsäure, welche die ursprüngliche Form des Vitamin C darstellt und an und für sich recht stabil ist, verwandelt sich in Gegenwart von Oxydationskatalysatoren unter Austritt von 2 Atomen H, für welche O als Acceptor dient, in die oxydierte Form, die Dehydroascorbinsäure. Diese Oxydation ist im lebenden Organismus reversibel und das Reaktionsprodukt, die Dehydroascorbinsäure, besitzt noch die volle biologische Vitamin-C-Wirksamkeit; dagegen ist sie ausserordentlich unstabil.

Es wurde nun versucht, den Verlust an biologischer Wirksamkeit infolge Abbaus der unstabilen Dehydroascorbinsäure dadurch zu verhindern, dass man die Oxydation der 1-Ascorbinsäure zur Dehydroform hintanhält.

Als Oxydationskatalysatoren im lebenden Gewebe wirken zelleigene Fermente; in vitro wirken dagegen neben den Fermenten noch Spuren von Schwermetallionen, speziell des Kupfers, als Oxydationskatalysatoren. Diese in ausserordentlich geringen Mengen wirksamen metallischen Oxydationskatalysatoren geraten aus den benützten Apparaten, Filtern und Filtermaterialien, den Chemikalien und dem destillierten Wasser - bei Herstellung wässriger Ascorbinsäurelösungen aus synthetischer Ascorbinsäure eventuell sogar aus der kristallisierten Ascorbinsäure selbst - in die Lösung und lassen sich mit den üblichen anorganisch-analytischen Reaktionen nicht entfernen; sie sind somit unter den normalen Arbeitsbedingungen immer zugegen. Dagegen sind die oxydationskatalytischen Fermente wohl zum Teil durch Erhitzen zerstörbar.

Es wurde nun gefunden, dass mit Hilfe gewisser ungiftiger organischer Komplexbildner, wie z. B. der Äthylendiamintetraessigsäure, Nitrilotriessigsäure, Uramildiessigsäure usw. und ihrer Alkalisalze, die katalytische Wirksamkeit der Metallionen (speziell des Kupfers) völlig blockiert werden kann, und dass man auf diesem Wege völlig stabile Ascorbinsäurelösungen erhalten kann. Es genügen hierbei meist Zusätze von 0,1 % bezogen auf die Gesamtlösung, und weniger der Komplexbildner zur Erzielung stabiler Ascorbinsäurelösungen.

Gegenstand der Erfindung ist somit ein Verfahren zur Herstellung von Lösungen mit stabilem Vitamin-C-Gehalt unter Verwendung von Spuren von Schwermetallionen enthaltenden Produkten, das dadurch gekennzeichnet ist, dass man ungiftige mit Schwermetallionen Komplexverbindungen bildende organische Stoffe zumischt, derart, dass die Schwermetallionen inaktiviert werden. Es kann sich sowohl um synthetische als auch um aus Naturprodukten gewonnene 1-Ascorbinsäure handeln. Man kann z. B. von Vitamin C enthaltenden Naturprodllkten, wie z. B.

Fruchtsäften usw., ausgehen.

Beispiel 1:
Man löst in 1 Liter dreimal destillierten Wassers 0,5 g des Natriumsalzes der Äthylendiamintetraessigsäure und fügt dann synthetische 1-Aseorbinsäure entsprechend der ge wünschten Konzentration (z. B. 25 g, was eine Konzentration von 25 mg/cm3 ergibt) hinzu.

Nachdem sich die Aseorbinsäure gelöst hat, filtriert man die Lösung durch eine Glasfilternutsche aus Jenaer Apparateglas. Die ganze Operation führt man unter Ausschluss von Luftsauerstoff durch. Diese Lösung ist dann, in Gefässe aus gutem Glas unter Ausschluss von Luft eingeschmolzen, selbst bei erhöhter Temperatur ohne Verlust der biologi schen Wirksamkeit haltbar.

Beispiel 2:
100 g vitamin-C-haltiges pflanzliehes Ma- terial (z. B. Gladiolenblätter) werden mit einer 1% eigen Lösung des Na-Salzes der Äthylendiamintetraessigsäure in destilliertem Wasser übergossen (etwa 400 g Lösung) und danach unter Ausschluss von Luft im Stick- stoffstrom in einer Spezialapparatur völlig zermahlen. Diese Lösung wird dann einige Minuten am Rückflusskühler gekocht, durch eine Glasfilternutsehe filtriert - alles unter Ausschluss von Luft im Stickstoffstroiu - und ist danach - in entsprechenden Gefässen unter Luftabschluss - selbst bei erhöhter Temperatur ohne Verlust an biologiseher Wirksamkeit haltbar.

Claims

PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Lösungen mit stabilem Vitamin-C-Gehalt unter Verwendung von Spuren von Schwermetallionen enthaltenden Produkten, dadurch gekennzeichnet, dass man ungiftige, mit Schwermetallionen Komplexverbindnngen bildende organische Stoffe zumischt, derart, dass die Schwermetallionen inaktiviert werden.

UNTERANSPRÜCHE : 1. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man als Komplex- bilder Nitrilotriessigsäure bzw. ein Alkali- salz derselben verwendet.

2. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man als Komplebildner Uramildiessigsäure kzw. ein Alkalisalz derselben verwendet.

3. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass man als Komplex bildner Äthylendiamintetraessigsäure bzw. ein Alkalisalz derselben verwendet.