CH264588A - Verfahren zur Vergärung zuckerreicher Flüssigkeiten auf Alkohol. - Google Patents

Description

  Verfahren zur Vergärung zuckerreicher Flüssigkeiten auf Alkohol.    Bei der Vergärung von     zuekerreichen     Flüssigkeiten, deren Zuckergehalt<B>37,</B> über  schreitet, wie Maischen aus Rüben- und     Zuk-          kerrohrmelasse,    Rüben- und     Zuckerrohrsaft     oder andern Zuckerlösungen, entstehen     nied-          rigsiedende        Veruni.-einigungen,    die bei der  Destillation und Rektifikation der vergorenen  Maische zur Gewinnung von gereinigtem Al  kohol als     sogeriannter    Vorlauf abgeschieden  werden.

   Er bildet ein minderwertiges Neben  produkt, das neben den Verunreinigungen  auch Alkohol enthält und raummässig etwa bis  zu 8     %    des rein gewonnenen Alkohols aus  macht.  



  Es ist bekannt, den zuckerarmen Ablaugen  der     Sulfit-Zellstofferzeugung,    die 2,w, und  weniger     vergärbaren    Zucker enthalten, den bei  der Rektifikation des     Sulfitsprits    abgeschie  denen Vorlauf vor der     Vergärung    zuzufüh  ren, um den darin enthaltenen Alkohol nicht  zu verlieren. Die Ablaugen vermögen den zu  rückgeführten Vorlauf zu verarbeiten, so dass  eine Anreicherung an     niedrigsiedenden    Ver  unreinigungen nicht stattfindet.  



  Dieses Verfahren ist bei der üblichen     Ver-          gärung    zuckerreicher Flüssigkeiten mit Hilfe  der     Hefereinzuchtverfahren    oder der Wieder  verwendung gereinigter, aufgefrischter Hefe  nicht anwendbar. Denn, wenn man diesen  Maischen den Vorlauf zuführt, reichern sich  die     Verunreinigungen    in der vergorenen    Maische an, so dass bei der Destillation immer  grösser werdende Vorlaufmengen abgezogen  werden müssen. Die Rückführung des Vorlau  fes in die zu vergärende Maische zuckerrei  cher Flüssigkeiten war daher praktisch nicht  durchführbar.  



  Es wurde nun gefunden, dass überraschen  derweise ganz andere Verhältnisse eintreten,  wenn man die Vergärung der zuckerreichen  Flüssigkeiten unter Rückführung der Hefe,  welche aus der vergorenen Maische durch       Ausschleudern    oder andere Mittel wieder  gewonnen wird, in die zu vergärende Maische  durchführt. Wenn man nach diesem     Gärver-          fahren    mit grossen Hefemengen arbeitet. und  den Vorlauf der zu vergärenden Maische zu  führt, reichern sich die Verunreinigungen,  wie sich zeigte, nicht an; der im Vorlauf ent  haltene Alkohol wird mit; dem reinen Alkohol  gewonnen und Verunreinigungen, wie     Acet-          aldehyd,    zum Teil durch Reduktion zu Alko  hol nutzbar gemacht.  



  Ausserdem wird die Gärung bzw. die Hefe  so günstig beeinflusst, dass über die aus dem       Vorlauf    gewonnenen Alkoholmengen hinaus,  eine Mehrausbeute an Alkohol erzielt wird.  



  Das Verfahren kann in absatzweiser, halb  kontinuierlicher und ununterbrochener Ar  beitsweise, unter Zusatz von     Hefenähr-    und  Wirkstoffen und der üblichen Reinigung und  Auffrischung der Hefe durchgeführt werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Verfahren zur Vergärung zuckerreicher Flüssigkeiten auf Alkohol unter ständiger Rückführung der Hefe aus der vergorenen in die zu vergärende Maische, dadurch gekenn- zeichnet, dass die bei der Rektifikation der vergorenen Maische abgeschiedenen, niedrig siedenden Verunreinigungen ebenfalls der zu vergärenden Maische zugesetzt werden.