CH276091A - Bratapparat mit heizbarem Ölbehälter. - Google Patents

Description

  Hermann     Oberlaender,        Romanshorn    (Schweiz).  Bratapparat mit heizbarem Ölbehälter.    Die bisherigen Bratapparate mit heizba  rem Ölbehälter haben den Nachteil, dass das  Öl nach verhältnismässig kurzer Benützungs  zeit verunreinigt wird, seinen     Gesehmaek     verliert und alsdann weggeschüttet. und er  neuert. werden muss. Diese Verunreinigung  kann von     Bratrüekständen    aber auch von  Staub und Ungeziefer, die Verderbnis ausser  dem durch längere Lieht- und Lufteinwir  kung verursacht werden.  



  Gegenstand vorliegender Erfindung ist  nun ein Bratapparat mit heizbarem Ölbe  hälter,     weleher    sieh dadurch auszeichnet, dass       Schutzmittel    an demselben vorgesehen sind,  welche eine Verunreinigung des dabei     zur     V     erwen.dung    gelangenden Öles hintanhalten.  



  Der     Erfindungsgegenstand    ist auf beilie  gender Zeichnung,     welehe    einen Bratapparat  im     Vertikalsehnitt    darstellt, beispielsweise  dargestellt.  



  Mit 1 ist eine Verschalung des     Bratappa-          rates        bezeielinet,    deren Vorderfront. zweck  mässig als Tür     ausgebildet    ist. 2 stellt eine  sieh nach unten zu     trichterförmig    verjün  gende Pfanne dar, die im     Betriebszustande     bis zur Linie 2' mit Öl angefüllt ist. Zwischen  der Pfanne ? und dem     Klärbeekenträger    3  befindet sich ein Kanal, in welchem ein Hahn  4 zum     Abschluss    desselben eingebaut ist. Das  Klärbecken 5 ist mittels Flügelmuttern 6 am       Klärbeekenträger    3 befestigt. Mit 7 ist ein       Diehtungsring    bezeichnet.

   Im Klärbecken 5  ist ein sieh nach oben     verjüngendes    und oben  eine offene Mündung aufweisendes Klärsieb    8 eingelegt. Es ist so dimensioniert, dass es  zwischen     ,dem    Klärbecken und der Siebwan  dung einen Hohlraum freilässt. Der Durch  messer der obern Mündung des     Siebes    8 ist  grösser als der Durchmesser des zwischen  Pfanne ? und dem     Klärbeckenträger    3 ver  laufenden Kanals. Das Klärsieb ist, da das       Klärbeeken    lösbar am     Klärbeckenträger    ange  ordnet ist, leicht.     herausnehmbar.    Es ist. je  doch auch möglich, das Klärbecken fest mit  dem Apparat zu verbinden und nur den  Boden des Beckens lösbar zu befestigen.  



  Mit 8' ist ein Niederschlag von angesam  melten     Bratrüekständen    bezeichnet. Ein in  die Pfanne 2 eingelegtes Grobsieb ist mit 9  bezeichnet. Ein     Überlaufraum    10, dessen  Boden auf gleicher Höhe wie die Überlauf  kante 10' der Pfanne 2 liegt, ist. mit. einem  Ablaufrohr 11 versehen, dessen Mündung  über dem     Ölsammelbehälter    12 steht. Die  Verschalung 1 ist an ihrer Rückwand mit  Führungen 13 versehen, die im     Betriebszu-          stande    den Deckel     1.1    in senkrechter Stellung  halten. Am Deckel 14 sind das Tropfblech 15  und zwei Korbhalter 16 befestigt.  



  Mit. 17 ist einer der beiden hintereinander  liegenden     Fritierkörbe    bezeichnet, der     während     des Betriebes mit seinem Haken 18     zum    Ab  tropfen am obern Korbhalter 16 eingehängt ist.  Bei Nichtbetrieb wird der Deckel auf den Ap  parat gelegt und dient. als Schutz vor Verun  reinigung, Licht- und Lufteinwirkung. Der  Apparat. kann entweder elektrisch oder mit  Gas beheizt werden.      Der im Beispiel gezeichnete Apparat ist  mit einer     Gasheizung    versehen. Der Brenner  19 ist mit. einem Trichter 20 .versehen, der  zwecks Regulierung der Luftzufuhr axial  verschiebbar ist. Die Gaszufuhr erfolgt über  einen Wärmeregler 21, der mit einer Zünd  flammensicherimg 22 ausgerüstet ist..

   Die  Pfanne 2 ist gegen den     Fühlerstab    23 des  Wärmereglers 21     mittels    einer Stopfbüchse  24 abgedichtet. Mit 25 ist ein     überfan;mantel     bezeichnet, der eine Abzugsöffnung 26 auf  weist, welche die Abgase in den Kaminstutzen  27 leitet.  



  Im     Betriebszustande    sind die Körbe 17  mit dem darin befindlichen Bratgut im Öl  bad eingetaucht. Eventuell im Backraum  ausserhalb der Körbe herunterfallende Teile  werden durch das Grobsieb 9 aufgefangen.  Der     Fühlerstab    des Wärmereglers ist so an  geordnet, dass er, von oben gesehen, durch die  Mitte des     ölibades    führt und mit der beheiz  ten     Pfannenwandung    nicht in metallische       Berühung    kommt. Der Hahn d ist im     Be-          triebszustande    geöffnet und wird nur bei  'Wegnahme des Klärbeckens 5 bei Reinigung  desselben geschlossen.

   Bei elektrisch betrie  benem Apparat sind die Heizelemente so an  geordnet,     dass    die gesamte Aussenwandung  des trichterförmigen     Unterteils    der Pfanne  als Heizfläche ausgenützt ist.  



  Bei Erwärmung des in der Pfanne be  findlichen Öles steigt dasselbe den     _NVandun-          gen    entlang nach oben und kühlt sich am  Bratgut     -wieder    ab, sinkt also in der Mitte  nach unten und lässt die sich vom Bratgute  lösenden Teile (Fischschuppen und derglei  chen) in das unterhalb der Heizzone liegende  Klärbecken fallen, wo .sich innerhalb     des     Klärsiebes 8 ein Niederschlag 8' bildet. Bei  längerer kontinuierlicher Betriebsdauer ver  ursacht die Erwärmung der Wandungen  einen Kreislauf des Öles, der das im Klär  becken 5 befindliche Öl den Wandungen ent  lang nach oben reisst. Das Klärsieb trennt.

    den Niederschlag 8' von dem aufsteigenden  Öl, so dass nur tatsächlich filtriertes, nicht  verunreinigtes Öl in den Bratraum gelangen    kann. Bei     aufschäumendem    Öl wird der auf  steigende Ölschaum im     L'berlaufraum    10 auf  gefangen und durch das     Lberlaufrohr    11 in  den Sammelbehälter 12 abgeführt.. Um das  Anbrennen von     angeschwemmten    Überbleib  seln zu verhindern\ und damit eine Verun  reinigung des Öles zu verhüten, befindet. sich  der Boden des     Überlaufraumes    10 nicht unter  halb der     Überlaafkante    10' der Pfanne 2.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Brat.a.pparat mit heizbarem Ölbehälter, dadurch gekennzeichnet, dass Schutzmittel an demselben vorgesehen sind, welche eine Verunreinigung des dabei zur Verwendung gelangenden Öles hintanhalten. UNTERANSPRüCHE 1. Bratapparat. nach Patentanspruch. da durch gekennzeichnet., dass als Schutzmittel ein Deckel vorgesehen ist. z.

   Bratapparat nach Patentanspruch und tJntera.nspruch 1, ,dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel mit<U>wenig</U> >stens einem Korbhalter für einen Fritierkorb versehen ist. sowie bei Betrieb zwischen der Verschalung und Füh rungen des Bratapparates in eine senkrechte Stellung gebracht werden kann.

   3. Bratapparat. nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass derselbe ein Klär becken (5) aufweist, in welchem ein Klär sieb (8) mit oben offener Mündung derart angeordnet ist, dass von oben her in das Klär sieb gelangende, das Öl. verunreinigende Brat rückstände bei auftretender Ölzirkulation von den Siebwänden zuriielzbehalten werden und nicht mehr in den Bratraum gelangen können.

   4. Bratapparat. nach Patentanspruch und Unteranspru.eh 3, dadurch gekennzeichnet, dass die oben offene Mündung des Klärsiebes grösser ist als der Kanaldurehlass, welcher die Ölpfanne mit dem Klärbecken verbindet, und dass das Klärsieb sich von unten nach oben verjüngt und zwischen dem Klärbecken und dem Klärsieb einen Hohlraum freilässt. 5. Bratapparat nach Patentanspruch und Unteranspruch 3, dadurch gekennzeichnet, class wenigstens ein Teil des Klärbeckens an der Ölpfanne lösbar befestigt ist. 6.

   Bratapparat nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Ölpfanne einen überlaufraum aufweist, dessen Boden (10) nicht unterhalb der Überlaufkante (10') liegt.