CH276654A - Rösteinrichtung, insbesondere für Edelkastanien. - Google Patents

Description

      Rösteinrichtung,        insbesondere   <B>für Edelkastanien.</B>    Es ist üblich, Edelkastanien     (llarroili)    in       verhältnismässig    primitiven, dafür aber bil  ligen Holzkohleöfen zu rösten. Diese     l1e-          thode    bringt verschiedene Unzulänglichkei  ten mit sich. Der Brennstoff ist schmutzig,  gibt Abgase und Rückstände und verschmutzt  auch das Röstgut. Beim Rösten muss das Röst  gut oft bewegt werden, um es vor Verbren  nungen durch die Strahlungswärme zu schüt  zen.

   Auch können keine grossen Schütthöhen  angewandt  erden, weshalb für grössere     Röst-          leistungen    grosse Öfen oder mehrere Öfen  verlangt werden. Zu erwähnen ist auch, dass  beim Bewegen des Röstgutes während des  Röstprozesses die Gefahr besteht, dass die  Schalen abfallen. Diesem Nachteil wird in  der Praxis oft     dadurch    begegnet, dass die  Schalen nur leicht angeschnitten werden, wo  bei der Nachteil in Kauf     genomineil    wird,       class    die gerösteten     Marroni    nicht     gilt        ge-          seliält    werden können.  



  Es ist auch bekannt, Kastanien in elek  trisch geheizten     Einrielltungen    unter Aus  nutzung der Strahlungswärme zu rösten,     wo-          dureil    einige Nachteile des     Röstens    auf offe  nem Feuer     vermieden    werden. Dagegen bleibt  die     Notwendigkeit.    des     Rührens    bestellen, so       class    es auch bei diesen     EinriehtunIen    nicht  möglich ist, grosse Schütthöhen und damit  grosse     Röstleistungen    zu erreichen.

   Diese  Nachteile beseitigt die Erfindung, die eine  Rösteinrichtung     finit    elektrischer Heizung be  trifft, bei welcher ein     Ventilator    zum \ Um-    wälzen von Luft vorgesehen ist, zu deren       I',rwärmung    Heizelemente im Raum für das       Röstgut    verteilt sind, zum Zwecke, das beim       Röstprozess    in grossen Höhen aufgeschüttete  und in gleicher Lage bleibende Röstgut gleich  mässig zu rösten.  



  Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel der erfindungsgemässen Einrichtung  dargestellt. Die     Fig.1    zeigt die Einrichtung  im Schnitt, während     Fig.    2 die Ansicht einer  Detailvariante darstellt.    Die gezeichnete Einrichtung besitzt ein  Gehäuse A, einen Motor     13    für den Ventila  tor C, Heizelemente D, ein     Abzugrohr    E und  einen Raum F für das Röstgut. Die Wir  kungsweise ist wie folgt:  Nachdem der Raum F mit dem Röstgut 1  gefüllt ist, wird mittels des elektrischen Stu  fenschalters 2     (Fig.    2) der Strom eingeschal  tet für den Ventilator C und die Heizelemente  D.

   Die im Gehäuse     .1    befindliche Luft wird in  Bewegung gesetzt und geht im durch Pfeile  angedeuteten Kreislauf vom Ventilator C  durch die Kanäle 3 zum Raum F und von  dort wieder zurück zum Ventilator C. Damit  die zirkulierende Luft. bei der vorgesehenen  Grossen     Schütthöhe    nicht zu stark abgekühlt  wird, sind im Raum für das Röstgut     Heizele-          mente    D angeordnet, die die Luft beim Durch  tritt durch das     Röstgut    1 erwärmen, so dass  ein gleichmässiges Rösten möglich ist.

   Auf der  rechten Seite in     Fig.l    sind drei zweckmässig           herausziehbare    Roste 4 für das Röstgut vor  gesehen, zwischen denen Heizelemente D an  geordnet sind, während als Variante auf der  linken Seite der     Fig.    1 das     Röstgut    direkt auf  die Heizelemente D gelegt. ist. Mit steigender  Temperatur, welche am Thermometer 5       (Fig.    2) abgelesen werden kann, wird die  Heizleistung immer mehr reduziert, so dass  beim eigentlichen     Röstprozess    nur noch die  Wärmeverluste gedeckt werden. Um diese  Wärmeverluste möglichst zu vermindern, ist  das Gehäuse mit einer Isolation 6 versehen.

    Bei dem gezeichneten Beispiel ist vorgesehen,  die Temperatur im Raum F beim     Röstprozess     von Hand     zu    regulieren. Diese Regelung  könnte aber auch automatisch erfolgen, indem  ein Thermostat eingebaut sein kann, welcher  bei Erreichung der gewünschten Temperatur  die Heizung selbsttätig reduziert.  



  Um zu verhindern, dass während des     Röst-          vorganges    zwecks Kontrolle des Röstgutes von  Zeit zu Zeit die Türe 7 geöffnet werden muss  und dadurch Wärme verlorengeht, ist in die  ser ein Schauglas 8 vorgesehen und im     Röst-          raum    eine elektrische Beleuchtung 9 einge  baut.    Über dem Röstraum sind zwei Abteile 10  angeordnet, welche als Behälter für das fer  tige Röstgut bestimmt. sind. Mittels Handgrif  fen 13     (Fig.    2) können Klappen 12 so gestellt  werden,     da.ss    die umgewälzte Luft durch das  fertige Röstgut 11 geleitet wird, um diesem  wieder Feuchtigkeit zuzuführen und dadurch  die Schmackhaftigkeit zu erhöhen und die Ge  wichtseinbusse zu verringern.

   Zweckmässiger  weise wird man diese Umschaltung dann ma  chen, wenn frisch zu röstendes Gut gewärmt  wird und sich Dampf bildet, weil dann ein  Teil des Dampfes dem bereits gerösteten Gut  zugeführt und die im Dampf enthaltene     Ver-          dampfungswärme    ausgenutzt wird.  



  Bei der in     Fig.1    dargestellten Einrichtung  handelt es sich um eine solche für stationäre  Zwecke, wie z. B. für Kioske,     Südfrüchtehand-          ltmgen,        Cafes    usw. Die Variante nach     Fig.    2  dagegen zeigt eine Ausführung für mobile  Zwecke. Diese Einrichtung ist mit Rädern 15    versehen, so dass das Ganze von Hand oder  <B>i</B> aueh als Anhänger transportiert werden kann.  Seitlich am Gehäuse sind zwei Klapptische 16  angebracht, welche als Verkaufsstand verwen  det werden können.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Rösteinrichtung mit elektrischer Heizung, insbesondere für Edelkastanien, dadurch ge kennzeichnet, dass ein Ventilator zum Umwäl zen von Luft vorgesehen ist, zu deren Erwär mung Heizelemente im Raum für das Röstgut verteilt sind, zum Zwecke, das beim Röstvor- gang in grossen Höhen aufgeschüttete und in gleicher Lage bleibende Röstgut gleichmässig zu rösten. UNTERANSPRÜCHE: 1. Rösteinrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass zwecks Ermögli chung der Kontrolle des Röstgutes von aussen in einer Türe ein Sehauglas (8) und im Röst- raum eine elektrische Beleuchtung (9) vorge sehen sind. ?.

   Rösteinrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass diese zwecks Ver minderung von Wärmeverlusten mit einer Iso lation (6) versehen ist. 3. Rösteinrielitung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass diese zwecks Er leichterung des Transportes Räder (15) auf weist. 4. Rösteinrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 3, dadurch gekennzeich net, dass sie mit Klapptisehen (16) versehen ist, welche als Verkaufsstand verwendet wer den können. 5. Rösteinriehtung nach Patentanspruch und Unteransprüchen 3 und 4, dadurch ge kennzeichnet, dass sie Behälter für das fertige Röstgut aufweist. 6.

   Rösteinrichtung nach Patentansprueh, dadurch gekennzeiehnet, dass mindesteins ein Aufbewahrungsbehälter (10) für das fertige Röstgut über dem Röstraume angeordnet ist. 7. Rösteinrichtung nach Patentanspruch arid Unteransprueh 6, dadurch gekennzeieh- net, dass Klappen (12) und Kanäle (14) vor gesehen sind, welche gestatten, die warme Um- wälzluft durch das fertige Röstgut zu leiten, um dieses warm zu halten und ihm Feuchtig keit zuzuführen. B.

   Rösteinrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass ein Thermostat eingebaut ist, zum Zwecke, die Temperatur beim Röstvorgang zu regeln.