Dispositif destiné â peler des fruits citrus. - La présente invention a pour objet un dispositif destiné au pelage de fruits citrus, tels que les oranges, les citrons et les pample mousses.
Ainsi qu'il est bien connu, un fruit citrus se compose d'un noyau central de chair pul peuse partagé en un certain nombre de seg ments par une fine membrane connu sous le nom d'endocarpe. Ce noyau intérieur est en touré d'une pelure ou écorce qui se compose en général d'une couche ou enveloppe exté rieure relativement. fine, mais résistante, con nue sous le nom d'épicarpe, et d'une couche intérieure de matière plus douce connue sous le nom de mésocarpe. Le pelage de ces fruits citrus comporte en premier lieu une pénétra tion et. un coupage de l'épicarpe, suivis de son enlèvement ainsi que de celui d'une partie aussi grande que possible du mésocarpe, sans endommager toutefois l'endocarpe.
Bien que plusieurs applications aient, été proposées pour le pelage clés fruits eitius, ceux-ci n'ont. jusqu'à présent fait preuve que d'une utilité relative par suite de la grande variation d'épaisseur et de résistance de pe lage, rencontrées dans les différentes va riétés de types de fruits disponibles.
La présente invention a pour objet un dispositif facilitant. le pelage de toutes va riétés de fruits citrus, d'une façon commode et pratique.
Le dispositif selon l'invention est carac térisé en ce qu'il comprend une poignée, une pointe tranchante pour entailler le fruit., une lame tranchant l'écorce radialement, une plaque solidaire de cette lame permettant la séparation de la pelure et des moyens empê chant ladite plaque d'endommager l'endo carpe du fruit.
Le dessin annexé montre quelques formes d'exécution du dispositif.
Fig. 1 est une vue latérale d'une première forme d'exécution, fig. 2 une vue de l'extrémité frontale, fig.- 3 une vue. de l'extrémité arrière, et. fig. 4 et â sont des vues en coupe suivant.
les lignes IV-IV et V-V respectivement de la fig. 1.
Fig. 6 et 7 représentent des diagrammes montrant deux modes possibles d'opérer avec le dispositif.
Fig. S, 9 et 10 sont des variantes, sem blables à la fig. 5.
Fig. 11 est une vue latérale, et.
fig. 12 est une vue de côté d'une autre forme d'exécution du dispositif.
Fig. 13 est une vue partielle semblable la. fig. 11 montrant une variante.
Fig. 14 est une vue partielle semblable la. fig. 11 montrant une autre variante. Fig. 15 est une vue latérale d'encore une autre forme d'exécution du dispositif sui vant l'invention.
Fig. 16 est une vue latérale partielle d'encore une autre forme d'exécution. En se référant d'abord aux fig. 1-5, le dispositif de pelage représenté se compose d'un élément de base ou poignée 10 ayant la forme d'une plaque 11 présentant un bord arrière courbe 12 et un bord inférieur égale ment courbé. Près de ce bord inférieur, la poignée est plus épaisse, de manière à assurer sur chaque face latérale de la plaque une ner vure courbe 14, grâce à laquelle la surface inférieure courbe de ce bord inférieur, qui constitue la surface de guidage 13 de l'élé ment de coupe et de séparation, est d'une largeur beaucoup plus grande que l'épaisseur de la plaque 11.
Pour lever la poignée et pour faciliter sa manipulation on a prévu une ouverture 15 destinée au passage d'un doigt.
Une lame de coupe 16 se projette vers le bas à partir de la surface 13 et elle est mu nie d'un bord avant tranchant 17. Cette lame est disposée de préférence, comme il est plus clairement représenté en fig. 4 et 5, dans le plan central de la surface 13 et de la plaque 11, et à angle droit par rapport à la sur face 13.
A son extrémité inférieure, cette lame est solidaire d'une plaque 18 s'étendant de chaque côté de la lame de coupe 16, et est courbe, de manière à suivre une courbe sem blable à celle de la surface de base 13, ce qui a pour effet qu'elle se trouve reliée à la sur face 13 à une distance constante sur toute sa longueur.
Le bord frontal 19 de la plaque 18 quoi qu'étant légèrement tranchant ou arrondi, est cependant franchement émoussé en com paraison du bord 17 de la lame 16. Il peut dépasser légèrement en avant du bord 17 de la lame, comme représenté, ou peut se ter miner avec le bord de la lame coupante 16.
A un endroit approprié, par exemple sur la partie avant arrondie, la poignée 10 est munie d'une pointe aiguë et tranchante 20, dont l'usage sera spécifié ci-dessous.
Pour se servir de ce dispositif, on fait d'abord une incision dans l'épicarpe du fruit au moyen de la pointe 20. L'angle existant entre cette pointe et le bord adjacent de la surface de la poignée empêche une trop grande pénétration de la, pointe qui pourrait. alors toucher et. endommager l'endocarpe du fruit.
Dans cette incision on insère alois le bord frontal 19 de la. plaque 18 et cette der nière agit sous l'épicarpe et dans le méso carpe du fruit. Grâce au mouvement d'avancement continu du dispositif par rap port au fruit, produit en déplaçant éner giquement l'appareil contre le fruit ou vice- versa, le bord 17 de la lame se fraie son che min à travers la pelure, cependant que la plaque 18 travaille à l'intérieur du méso carpe sous l'épicarpe et agit de manière à soulever et à séparer la pelure de l'endocarpe de chaque côté de la coupe opérée par la lame 16. La pelure peut ainsi être enlevée par tranches en faisant tourner l'appareil autour du fruit en une série de circonvolu tions espacées.
Les fig. 6 et 7 représentent sous forme de diagramme le principe général et montrent deux modes possibles d'opération.
A la fig. 6, la surface inférieure de la plaque 18 est supposée en contact avec l'en docarpe du fruit et en glissant au-dessus, la plaque enlève toute la pelure du fruit, tout endommagement ou pénétration de l'endo carpe est évité, grâce à son bord frontal émoussé.
Par ce mode opératoire, la surface courbe 13 ne fonctionne pas comme guide, quoique sa présence en tête et derrière les extrémités de la plaque 18 empêche tout mouvement exces sif du dispositif qui pourrait occasionner la pénétration de la plaque dans l'endocarpe ou sa sortie à travers l'épicarpe. Le mode opé ratoire représenté en fig. 6 peut être em ployé avec les formes d'exécution représen tées aux fig. 1, 11, 15 et 16. Dans celles-ci, le bord frontal 19 de la plaque est émoussé et la profondeur de la lame coupante 16 est plus grande que l'épaisseur de la. pelure.
La pointe 20 est utilisée dans ces formes d'exécution de manière à permettre une inci sion dans l'épicarpe, ce qui facilite l'insertion cle la plaque 18. La fig. 7 montre un autre mode opéra toire dans lequel la. surface courbe 13 exé cute la fonction de guide en se déplaçant le long de la surface extérieure de l'épicarpe. La profondeur d'action de la plaque 18 dans le mésocarpe est déterminée dans ce mode opé ratoire par la profondeur de la lame cou pante 16, et il est clair que celle-ci ne doit pas être plus grande que l'épaisseur de la pelure.
Le dispositif de pelage utilisant ce mode opé ratoire peut comprendre des formes d'exécu tion ayant des plaques à. bords frontaux tran chants, tel que représenté en 19a, aux fig. 7 et 13.
Ce mode opératoire représenté en fig. 7 peut être utilisé dans toutes les formes d'exé cution, soit en donnant à. la profondeur de la. lame coupante une dimension moindre que celle de l'épaisseur de la pelure, soit en pla çant des guides saillants tels que représentés en 23 à la fig. 13 et en 24 à la fig. 14. Evi- demment en rendant tranchant, dans ces formes d'exécution, le bord frontal 19a des lames, il devient possible d'introduire cette plaque à. travers l'épicarpe sans l'aide d'une pointe séparée 20, dont on peut alors se dis penser.
Suivant, une autre forme d'exécution, il peut être avantageux d'avoir une surface étendue pour la plaque 18 et une telle plaque peut présenter une certaine courbure, c'est- à-dire qu'elle peut. être légèrement concave, de façon à épouser de plus près le contour gé néral de l'endocarpe. La plaque 18 peut égale ment être d'une épaisseur croisante de l'avant à l'arrière, comme représenté en fig. 15. Au lieu d'avoir un bord droit et transversal 19, la plaque 18 peut avoir une forme plus pointue (fig. 8) ou encore une forme ronde (fig. 9).
La dimension linéaire de la lame de coupe 16 influe sur le degré de manoeuvzabilité dé siré; par exemple une lame de coupe longue convient mieux pour des coupes envelop pantes droites, alors qu'une lame courte per met des changements plus rapides dans la di rection de coupe.
Alors que, comme représenté en fig. 5, le bord coupant avant 17 de la lame 16 est bi- seauté également de chaque côté, de manière à, permettre une coupe droite, ledit bord peut être biseauté sur -Lui côté seulement., comme montré en fig. 8, de manière à permettre une coupe oblique.
Suivant une variante, représentée en fig. 9, la lame coupante elle-même peut être légère ment inclinée par rapport au plan de la poignée. Si on le désire, les extrémités fron tale et arrière de la lame 16 et de la plaque 18 peuvent être aiguisées, comme représenté en fig. 9.
Au lieu d'être placée au milieu. de la lar geur de la plaque 18, la lame coupante peut être disposée d'un seul côté comme montré en fig. 10 ou encore avec la plaque dépassant plus .d'un côté que de l'autre.
Dans la forme d'exécution montrée en fig. 11 et, 12, l'élément de coupe et de sépa ration, comprenant la surface de guidage 13, la lame coupante 16 et la plaque 18, comme déjà décrit substantiellement, est formé à une extrémité d'une poignée allongée 21 dont le bout opposé est courbé en forme de spatule 22, celle-ci pouvant servir à effectuer la. sépa ration de la pelure de l'endocarpe.
La pointe 20, clans cette forme d'exécu tion, est placée sur le bord arrière de la plaque 18.
Afin d'éviter une profondeur de pénétra tion indésirable de la plaque coupante 18, lorsqu'elle travaille suivant le mode opéra toire représenté en fig. 7, on peut prévoir un ou plusieurs guides dirigés vers le bas à l'extrémité avant de la surface de base 13.
La fig. 13 représente une variante com prenant un tel guide sous la forme d'un guide-nez 23 faisant partie intégrante de la poignée 21.
Pour obtenir les meilleurs résultats avec n'importe quel fruit citrus, la profondeur du guide-nez dont. il est question, sera de préfé rence réglable suivant l'épaisseur de la pe lure du fruit.
La fig. 14 représente une variante et montre un guide-nez 24 qui est monté de ma nière réglable sur la poignée 21. Le réglage étant achevé, le guide-nez est maintenu en place grâce à une attache coulissante 25 en forme de gorge métallique, qui peut se dé placer le long d'une cannelure 26 légèrement inclinée, prévue sur la poignée 21..
La forme et la disposition du dispositif de pelage peut être facilement modifiée d'un grand nombre de manières. La fig. 15 repré sente une autre forme d'exécution dans la quelle l'élément de coupe et de séparation est disposé sur un côté d'une tête 28 ayant approximativement une forme triangulaire, un autre côté de celle-ci portant la pointe d'incision 20, le troisième côté étant muni d'une poignée 29 dont le bout libre 30 se ter mine suivant une mince lame et présente une forme semblable à celle représentée aux fig. 11 et 1.2 pour faciliter l'action de pelage.
On peut aussi munir un bord de la poignée, par exemple pour les formes d'exé cution montrées aux fig. 11, 12 et 15, d'une zône à bord tranchant, comme représenté en 31 à la fig. 15 dans le but de couper la chair du fruit après pelage. Ce bord tranchant pourrait être muni d'une lame de couteau sé parée, montée de manière à pouvoir pivoter ou glisser dans la partie principale de la poignée.
La fig. 16 représente une autre forme d'exécution, dans laquelle la pointe 20a est formée d'un élément séparé se projetant vers le bas, placé en avant de la plaque 18 et de la lame de coupe 16. La distance de la pointe 20a sous la surface 13 est moindre que celle de la plaque, de sorte qu'après la mise en place de cette pointe pour la première inci sion, elle ressorte à nouveau de l'épicarpe, le mouvement de l'appareil par rapport au fruit étant continué sans qu'il y ait besoin d'une autre incision.
Le dispositif suivant l'invention décrit ci- haut peut également être utilisé comme partie d'une machine pour peler les fruits citrns, un ou même plusieurs de ces dispositifs étant combinés avec des organes pour saisir le fruit et produire un mouvement relatif entre ce dernier et le ou les dispositifs.