CH284384A - Verfahren zum Aufbewahren von mit Kohlensäure konservierten Lebensmitteln. - Google Patents

Verfahren zum Aufbewahren von mit Kohlensäure konservierten Lebensmitteln.

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CH284384A
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Description


  
 



  Verfahren zum Aufbewahren von mit Kohlensäure konservierten   Lebensmitteln¸   
Im Schweizer Patent   Nur.280814    ist ein Verfahren zum Konservieren von Butter mit Kohlensäure   beschrieben.    Es zeigte sieh nun, dass so] ehe Kohlensäure enthaltende Butter zweckmässig in Tuben abgefüllt und in diesen dicht   versehlossen    aufbewahrt wird. Gegenstand des vorliegenden Patentes ist somit ein Verfahren zur   Anfbewahnmg    von mit Kohlensäure konservierten, pastenförmigen Nahrungsmitteln, welch es dadurch gekennzeichnet ist, dass   diese    Produkte in   Tuben    abgefüllt werden.



   Um die Berührung   z. B.    der Butter mit Luft während des   Abfüll ens    zu verhindern, wird zweckmässig vor dem Abfüllen die Luft aus den Tuben dureh Ausblasen mit Kohlensäure verdrängt, worauf die mit Kohlensäure konservierte Butter in die Tuben gepresst wird.   Der    besondere (geschmack der mit Kohlensäure behandelten Butter und dergleichen bleibt auf diese Weise gut erhalten.



     Zlan    kann so auch Butter aufbewahren, der vor der Sättigung mit Kohlensäure Zusätze, wie Kräuter,   Mineralwasser,    Wein, Spirituosen   (Kirschwasser),    Käse, Fleisch, Fische, Vitamine usw., beigemischt worden sind.



   Auch mit Kohlensäure gesättigter Rahm lässt sich so in Tuben unter   Überdruck    füllen.



     Dabei    muss der Druck der Festigkeit der Tuben angepasst sein. Beim Öffnen der   9'uben    tritt der Inhalt wie geschlagener Rahm aus denselben. Auch bei unter   Überdruck    in Tuben abgefüllter   Wlayonnaise    tritt beim Austritt aus der Tube eine Volumenvergrösserung ein.



   Ferner lässt sich auch mit Kohlensäure    unter i Überdruck gesättigter Yoghurt, even-      tuch    mit Fruchtsäften und Zucker gemischt, in Tuben unter Druck füllen.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH : Verfahren zur Aufbewahrung von mit Kohlensäure konservierten, pastenförmigen Nahrungsmitteln, dadurch gekennzeichnet, dass diese Produkte in Tuben abgefüllt werden.
    UNTERANSPRÜCHE : 1. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gegennzeichnet, dass die Luft aus den Tuben vor deren Füllung mit Kohlensäure verdrängt wird.
    2. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeiehnet, dass mit Kohlensäure gesättigte Butter in Tuben gefüllt wird.
    3. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass mit Kohlensäure konservierte, butterhaltige Gemische in Tuben gefüllt werden.
    4. Verfahren nach Patentansprueh, dadurch gekennzeichnet, dass mit Kohlensäure mit Überdruck gesättigter Rahm in die Tuben unter Druck gefüllt wird.
    5. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass mit Kohlensäure mit Überdruck gesättigte Mayonnaise unter Druck in die Tuben gefüllt wird.
    6. Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass mit Kohlensäure mit Überdruck gesättigter Yoghurt unter Druck in die Tuben gefüllt wird.
CH284384D 1952-07-02 1952-07-02 Verfahren zum Aufbewahren von mit Kohlensäure konservierten Lebensmitteln. CH284384A (de)

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