CH294637A - Cuiseur pour la cuisson sous pression notamment des aliments. - Google Patents

Description

  Cuiseur pour la cuisson sous pression notamment des aliments.    La présente invention est relative à un  cuiseur pour la cuisson sous pression, spécia  lement conçu pour la cuisson des aliments en  général, qui peut offrir aux usagers une  grande simplicité de     man#uvre    et une grande  sécurité contre l'éclatement, les projections  d'eau chaude ou de vapeur d'eau.  



  Le dessin annexé représente, à titre d'exem  ple,     deux    formes d'exécution du     cuiseur    selon  l'invention.  



  La fig. 1 est une vue en élévation exté  rieure du corps du premier cuiseur et, à     quel-          (lue    distance au-dessus du corps, est représenté  le couvercle en coupe.  



  La fig. 2 est une vue en élévation de l'en.  semble du corps et de son couvercle, celui-ci  étant en position de fermeture sur le corps.  



  Le couvercle est surmonté des accessoires  (le contrôle et de     man#uvre    formant un bloc  composé de:  a) un indicateur précis des pressions et  des températures a obtenir,  b) un avertisseur contrôleur des pressions,  c) une soupape d'échappement automati  que de sécurité qui laisse échapper, progressi  vement, l'excédent de pression,  d) une poilée de     man#uvre    d'ouverture  et de fermeture du couvercle.  



  Ces éléments de contrôle et de     man#uvre     sont réunis en un seul bloc sous un très faible  poids et volume.  



  La fig. 3 est une vue analogue à la fig. 2.  mais dans cette figure le couvercle, quoique    posé sur le corps, n'est pas encore en position  de fermeture; il est décalé d'environ 45  par  rapport à sa position dans la fig. 2.  



  La fig. 4 est une vue en élévation exté  rieure avec une partie en coupe d'un deu  xième cuiseur.  



  La fig. 5 en est une vue extérieure décalée  de 90  par rapport à la précédente.  



  La fig. 6 est, une vue en coupe partielle  suivant aa de la fig. 5.  



  Le cuiseur selon les     fig.    1 à 3 se compose  essentiellement .d'un corps A, de préférence  nervuré extérieurement, en métal bon con  ducteur de la chaleur, léger, ou un alliage:  ce corps est. pourvu extérieurement à sa. par  tie supérieure d'un ou de préférence plusieurs  filets hélicoïdaux d'un pas approprié; ces  filets sont au nombre de     quatre:    1, 2, 3 4  l'extrémité finale de chacun d'eux chevau  chant la partie initiale du filet, précédent.  



  Sur le corps vient se placer le couvercle     L     qui le coiffe; ce couvercle comporte un rebord  rabattu C qui vient se centrer et entourer la  partie supérieure du corps et est pourvu in  térieurement de quatre tronçons de filets 5.  6, 7, 8,     également    espacés l'un de l'autre et  avant une inclinaison     correspondante    à celle  des     filets        hélicoïdaux    1, 2, 3, 4 du corps.  



  Ces tronçons de filets au cours de la mise  en place du couvercle sur le corps par la  rotation     dudit    couvercle sur le corps afin  d'obtenir la fermeture hermétique du cuiseur,  occupent par rapport     aux    filets du corps      deux positions extrêmes correspondant aux  deux     man#oeuvres    nécessaires pour obtenir  cette fermeture, comme il sera expliqué plus  loin.  



  Le couvercle comporte un joint souple cir  culaire D, en caoutchouc, par exemple, en  castré dans son bord (fig. 1 à 3).  



  Dans la variante représentée fig. 4 le  joint, constitué toujours par une bande circu  laire, comporte à sa périphérie extérieure,  un talon D1, venu de moulage, relevé à 90   par rapport au plan général du joint, ledit  talon s'engageant dans une gorge circulaire  (le profil correspondant pratiquée dans le  couvercle. Ce mode de montage a notamment  pour avantage de soustraire le joint aux re  traits anormaux provoqués par la succession.  



  e températures élevées entraînant sa rapide       mise        hors    d'usage. La mise en place de ce  joint peut être réalisée sans effort et sans  outil spécial.  



  La fermeture du cuiseur s'obtient comme  suit:  Première     man#uvre:    On fait reposer les       tronçons    de filets 5, 6, 7, 8 du couvercle     sur     les saillies constituées par les filets 1, 2, 3,  du corps; dans cette position qui est celle de  la fig. 3, le joint D ne repose pas encore sur  le rebord ,supérieur du corps.  



  Seconde     man#uvre:    On exécute un mou  vement de rotation du couvercle B sur le  corps A à l'aide de la poignée E (environ 45 ) ;  dans ce mouvement les tronçons de filets du  couvercle s'engagent dans le chemin formé  entre deux filets consécutifs correspondants  du corps; cette rotation se poursuit jusqu'à ce  que le joint souple D vienne reposer sur le  rebord supérieur du corps comme l'indiquent  les parties en coupe du couvercle de la fig. 2.  



  Après cette deuxième     man#uvre,    le joint  souple d'étanchéité D porte sur toute la cir  conférence du rebord supérieur de l'appareil  et la pression     interne    cherchée s'établit rapi  dement sous l'action du chauffage prévu.

    Lorsque les aliments sont cuits et la pression  tombée à zéro, la     man#uvr    e inverse. de la  poignée     E    provoque un très court glissement  des quatre tronçons en relief du couvercle qui    remontent en glissant sur la surface du flanc  supérieur de chacun des filets hélicoïdaux du  corps, supprimant ainsi presque instantané  ment toute adhérence de ce joint sur le re  bord supérieur du cuiseur; ce dispositif nou  veau met l'usager complètement à l'abri de  toute projection d'eau chaude ou de vapeur  au moment de l'ouverture de l'appareil.

   Au  surplüs, une dent ou came C prenant point  d'appui sur le corps de l'appareil et coopérant  avec une encoche     F    pratiquée dans le bord     dur     couvercle, comme représenté, à titre d'exem  ple, à la fig. 2, permet presque instantané  ment, séparément ou conjointement avec la  poignée E, de supprimer le contact du joint  avec le bord supérieur du corps A et par suite  d'équilibrer la pression interne avec la pres  sion atmosphérique.  



  Dans la variante représentée aux fig. 4  à 6 le corps de l'appareil est. pourvu d e deux  poignées de manutention diamétralement op  posées: l'une fixe K, l'autre K' qui a deux  fonctions; cette poignée K' peut en effet être  maintenue fixe et constituer un des organes  de manutention du     cuiseur    et elle peut en  outre être rendue mobile     autour    de son axe  et servir à déterminer un glissement du cou  vercle sur le corps, entraînant le décollement  du joint. et facilitant     l'ouverture    de l'appa  reil.  



  Cette poignée K' est percée     axialement          ci'uii    conduit comportant     divers    logements ou  évidements; elle est engagée sur un axe 1.  fixé sur le corps de l'appareil; cet axe est  terminé par une tête 6 pans L' qui est desti  née à     s'engager    dans l'évidement     K=    de forme  et dimensions correspondantes pratiqué sur  le conduit axial;

   un ressort à boudin     3I    en  tourant l'axe L et logé dans un autre évide  ment.     K3    du conduit axial, tend à     repousser     constamment la poignée forçant ainsi la tête  6 pans L' à rester     en-agée    dans l'évidement       K2;    la poignée K' se trouve alors immobili  sée, c'est. la position représentée à la     fig.        -l.     



  Pour obtenir l'autre fonction de cette  poignée K', il suffit de la     repousser    sur son  axe L, -ce qui comprime le ressort II-, par     cc,     déplacement la. tête L' se trouve ainsi déga-      gée (le son logement K2 et se trouve dans  l'évidement axial K4 de plus grande sec  tion; la poignée se trouve donc libérée et peut  être tournée à volonté sur l'axe L.  



  Ladite poignée est pourvue à son extré  mité voisine du corps de l'appareil d'une dent  ou carne G qui, lorsque l'on fait tourner la  poignée sur son axe L, en maintenant sur  elle la     pression    qui dégage la tête L' de son  logement K2, vient s'engager dans l'une des  encoches F pratiquées sur le rebord du cou  vercle; c'est la position représentée aux fig. 5  et 6. Ainsi donc, grâce à cette poignée, dite  poignée-clé de sûreté, l'opérateur peut, pres  que sans effort, entraîner le couvercle tout  entier     dans    le sens de l'ouverture de l'appa  reil, séparément ou conjointement avec la  poignée de couvercle E.  



  Le nombre des encoches F n'est donné  qu'à titre d'exemple au dessin; ces encoches       sont    disposées en quatre groupes correspon  dant aux groupes de tronçons de filets du  couvercle, ce qui permet de placer le couver  cle dans quatre positions différentes par rap  port au corps.  



  Le bloc comportant l'ensemble des orga  nes de     man#uvre    et de fonctionnement, pré  sente la poignée de     man#vre    du couvercle  E', l'indicateur des pressions et des tempéra  tures H, l'avertisseur-contrôleur des pressions  I, la soupape d'échappement automatique et.  de sécurité J (voir fig. 2) que l'usager, en  fin de cuisson, peut écarter de son siège et  immobiliser dans cette position pour équili  brer la pression intérieure de l'appareil avec  la pression atmosphérique en amenant en en  gagement son ergot I' dans la gorge J' pra  tiquée dans le bloc solidaire du couvercle. A  la fig. 4, l'ergot I' est représenté entre deux  encoches 3 et 4 également pratiquées dans le  bloc.

   L'encoche 3 sert à retenir la soupape par  son ergot dans une position correspondant à  une cuisson sous pression, l'encoche 4 servant  au blocage de la soupape sur son siège, pour  permettre la continuation de la cuisson pen  dant un certain temps jusqu'à ce que la pres  sion intérieure tombe à zéro.    L'avertisseur-contrôleur des pressions I  calculé pour une pression maximum considé  rée, appelle l'attention de l'usager en même  temps     que    fonctionne ladite soupape d'échap  pement.  



  La soupape d'échappement de sécurité J  est calculée de faon qu'elle laisse échapper  l'excédent de pression     maximum,    prévue.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Cuiseur pour la cuisson sous pression, comportant un corps et un couvercle qui le coiffe, caractérisé en ce que le corps est pourvu extérieurement à sa. partie supérieure de filets hélicoïdaux se chevauchant partielle ment, en ce que, de son côté, le couvercle porte à. de sa. périphérie, des tron çons de filets, également espacés, en nombre et d'inclinaison correspondant. aux filets du corps, de telle sorte que par une rotation du couvercle, les tronçons de filets dont il est pourvu s'inscrivent clans les chemins consti tués par la fin d'un filet.

   du corps et le com mencement du filet précédent. porté par le corps, et qu'un joint. d'étanchéité jencastré dans le couvercle s'applique sur le rebord supérieur du corps de l'appareil. SOUS-REVENDICATIONS l.. Cuiseur selon la revendication, carac térisé en ce que le joint circulaire d'étanchéité est. pourvu d'un talon engagé dans une gorge correspondante du couvercle. 2.

   Cuiseur selon la revendication, carac térisé en ce qu'il comprend un organe soli daire du corps, pourvu d'une dent. susceptible d'être engagée dans au moins une encoche pratiquée sur le couvercle, dans le but de faciliter l'ouverture du couvercle par rotation dudit organe. 3.

   Cuiseur selon la revendication, carac térisé en ce qu'il comprend deux poignées de manutention du corps dont. l'une est agen cée de façon à pouvoir glisser longitudinale ment sur son axe solidaire du corps et à être tournée autour dudit axe, en ce que le cou vercle comporte au moins une encoche, et en cc que ladite poinée présente une dent desti <B>n</B> née à coopérer avec l'encoche correspondante du couvercle pour amorcer l'ouverture de l'appareil. 4.

   Cuiseur selon la revendication, carac térisé en ce qu'il comprend un dispositif aver tisseur à soupape de sûreté présentant un ergot coopérant avec une gorge pratiquée dans une partie fixe solidaire du couvercle, le tout agencé de telle manière qu'en fin de cuisson la. soupape puisse être soulevée ma nuellement pour placer l'ergot dans ladite gorge, en vue d'équilibrer la pression interne du cuiseur avec la pression atmosphérique.

   5. Cuiseur selon la. revendication, carac térisé en ce qu'il est complété par un bloc comprenant un indicateur de pression, un dis positif avertisseur indiquant que la pression maximum désirée est atteinte, une soupape de sécurité automatique laissant échapper l'ex cédent de pression, et une poignée de ma- n#uvr e du couvercle.