CH306952A - Appareil pour couper de la viande. - Google Patents

Description

  Appareil pour couper de la viande.    La présente invention a pour objet un appa  reil pour couper de la viande, caractérisé par  le fait qu'il comprend un plateau sur lequel  sont fixés deux montants parallèles entre eux  présentant deux fentes longitudinales en regard  l'une de l'autre, dans lesquelles est engagé un  couteau destiné à être déplacé manuellement  pour couper une viande posée sur le plateau.  



  Le dessin annexé montre, à titre d'exem  ple, une forme d'exécution de l'appareil objet  de l'invention et une variante d'exécution.  



  La     fig.    1 en est une vue en élévation.  La     fig.    2 en est une vue en plan.  



  La     fig.    3 est une vue en coupe suivant     I-I     de la     fig.    1.  



  La     fig.4    est une vue en coupe suivant       II-II    de la     fig.    1.  



  La     fig.    5 est une vue en élévation d'une  variante d'exécution du couteau.  



  La     fig.    6 est une vue en     coupe    suivant       111-11I    de la     fig.    5.  



  La     fig.    7 est une vue en coupe suivant  IV-IV de la     fig.    5.  



  L'appareil     représenté    sur les     fig.    1 à 4  comprend un plateau 1 en bois muni de qua  tre pieds 2; sur les extrémités correspondan  tes de deux côtés non contigus 3 et 4 du pla  teau 1 sont fixés des montants     parallèles     entre eux 5 et 6 ; ces derniers sont perpendi  culaires au plateau et pourvus de fentes lon  gitudinales en regard 7 et 8, dans lesquelles  est engagé un couteau 9 ; ces fentes sont limi  tées par un arrêt 10 et déterminent un plan  perpendiculaire au plan du plateau 1; l'extré-    mité de ce dernier portant les deux montants  est en retrait par rapport audit plan perpen  diculaire, afin que la lame du couteau ne  puisse pas venir en contact avec le plateau 1  lorsqu'elle est déplacée manuellement pour  couper de la viande.  



  Le couteau 9 comprend une lame 11 de  rasoir de sûreté     fixée    entre deux armatures 12  et 13 ; ces deux dernières sont assemblées par  emboutissage de parties 14 de l'une     d'entr'elles     au travers des orifices de la lame 11; l'arma  ture 1.3 est pourvue d'un manche 22.  



  L'appareil représenté sur les     fig.    1, 2, 3 et  4 est utilisé comme suit:  Un morceau de viande à découper est placé  sur le plateau 1 en porte-à-faux d'une lon  gueur suffisante entre les montants 5 et 6,  pour qu'on puisse découper une tranche de  l'épaisseur désirée, puis le couteau 9 est  déplacé manuellement de haut en bas et lon  gitudinalement d'un mouvement alternatif jus  qu'à ce qu'il atteigne les arrêts 10.  



  Il est prévu, dans une variante d'exécution,  de fixer les montants 5 et 6 aux extrémités  d'une rainure pratiquée au travers du plateau  1, la surface de ce dernier, les arrêts 10 et  le fond de ladite rainure déterminant trois  plans parallèles disposés dans l'ordre ci-dessus;  le tout disposé pour que la lame du couteau  ne puisse pas venir en contact avec le pla  teau 1.  



  Il est prévu de réaliser un couteau 9 com  prenant deux armatures 12 et 13 de même  longueur.      La variante d'exécution du couteau 9 repré  senté sur les     fig.    5, 6 et 7 comprend une lame  14 de rasoir de sûreté cintrée transversalement  d'un bord longitudinal 15     à,    l'autre 16; cette  lame 14 est fixée au moyen de vis 17 à têtes  noyées entre deux armatures 18 et 19 présen  tant des faces en regard cintrées,     la,    courbure  de ces faces donnant une courbure correspon  dante à la lame 14; l'armature 18 présente  des parties planes 20 qui peuvent être pour  vues de manches 21.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Appareil pour couper de la viande, carac térisé par le fait qu'il comprend un plateau sur lequel sont fixés deux montants parallèles entre eux, présentant deux fentes longitudi nales en regard l'une de l'autre, dans lesquel les est engagé un couteau destiné à être déplacé manuellement pour couper une viande posée sur le plateau. SOUS-REVENDICATIONS 1. Appareil selon la revendication, carac térisé par le fait que les montants sont fixés chacun sur une des extrémités correspondantes de deux côtés non contigus du plateau. 2. Appareil selon la revendication, carac térisé par le fait que le couteau est constitué par une lame coupante fixée entre deux arma tures. 3.

   Appareil selon la revendication, carac térisé par le fait que le couteau est constitué par une lame coupante cintrée transversale ment d'un bord longitudinal à l'autre, cette lame étant fixée entre deux armatures présen tant chacune au moins une face cintrée en contact avec celle-ci. 4. Appareil selon la revendication et la sous-revendication 3, caractérisé par le fait que la lame coupante est constituée par une lame de rasoir de sûreté. 5. Appareil selon la revendication, carac térisé par le fait que les montants sont fixés aux extrémités d'une rainure pratiquée au tra vers du plateau, les fentes longitudinales en regard desdits montants déterminant un plan perpendiculaire à celui-ci.