<B>Gerät zum Braten, Backen, Kochen und Grillen</B> mit elektrisch <B>beheiztem Deckelteil</B> Bisher bekannte Brat-, Back- und Koch geräte mit. elektrischer Deckelbeheizung be nutzen zur Wärmeübertragung vom Heiz- deckel auf das Gefäss (Brat und Backform bzw. Topf) die Wärmeleitung.
Hierbei ist es notwendig, den Heizdeckel aus einem gut wärmeleitenden Material, vorzugsweise Alu minium, herzustellen, was jedoch den Nach teil hat, dass der Heizdeckel selbst. durch Kon vektion und Strahlung eine erhebliche Wärme menge nach aussen abgibt..
Die Konstruktion solcher Deckel, bei denen die Heizung zumeist im Deckelrand untergebracht ist, bringt bei Verwendung des umgedrehten Heizdeckels für Unterhitze wenig befriedigende Ergeb nisse, weil der die Wärme abgebende Deckel zii einem grossen Teil freiliegt, so da.ss der Wäi#nieverlilst des Deckels zu gross ist.
Auch die Unterbringung der Heizung im Deckel innern, teils zusätzlich als zweite Heizung, teils als einzige Heizung vorgeschlagen, kann diesen Mangel nur ungenügend beseitigen, weil der Gesamtwärmeverlust des Deckels der selbe bleibt und ausserdem das wärmeleit fähige :Material, zum, Beispiel Aluminium, ge gen starke Beheizung empfindliche ist und dazu neigt, sich zii verziehen.
Da der 'Topf boden in diesem Falle nicht mehr plan auf dem Heizdeckel aufliegt und im Innern des Heizdeckels sieh nvisehen der Heizeinrichtung und dem Metall des Heizdeckels Luftpolster bilden können, wird die Wärmeübertragung durch das Verziehen des Heizdeckels weiter beeinträchtigt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Gerät zu schaffen, das vielseitig verwend bar ist, und welche Erfindung ermöglicht, diese Nachteile zu beseitigen.
Das erfindungsgemässe Gerät zum Braten, Backen, Kochen und Grillen, mit einem elek trisch beheizten Teil, der auch als Deckel für einen das Speisegut aufnehmenden Behälter verwendbar ist, ist dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens ein Rohrheizkörper unter der Innenfläche des Deckelteils wärmeisoliert da von angebracht ist und dass die Innenfläche des Deckels wärmereflektierend ausgebildet ist.
Von den Rohrheizkörpern des Deckelteils kann die Wärme teils direkt und teils indirekt durch Reflektion abgestrahlt werden. Die vor handene Wärmemenge wird dadurch zu einem hohen Prozentsatz ausgenutzt. Eine Wärme abgabe durch den Deckelteil nach aussen wird verringert.
An Hand der Zeichnung werden Ausfüh rungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes näher erläutert. In dieser zeigt Fig. 1 eine perspektivische Ansicht des ersten Beispiels, teilweise einen .Schnitt, wobei der Deckelteil auf einen das Speisegut auf nehmenden Behälter aufgesetzt ist, Fig. ? eine perspektivische Ansicht eines zweiten Beispiels mit umgedrehtem, auf sei nen Füssen ruhendem Deckelteil, auf dem ein beliebiger Topf aufgestellt ist, und Fig. 3 einen Vertikalschnitt durch eine Va riante des Gerätes nach Fig.1:
, wobei aber nur ein ringförmiger Rohrheizkörper am Deckel teil vorgesehen ist.
Nach Fig. 1 ist der Deckelteil a, auf einen das Speisegut aufnehmenden Behälter b auf gesetzt. Der Deckelteil besteht aus Aluminium oder einem andern Material mit wärmereflek tierender Oberfläche, oder ist mit einem sol- ehen überzogen. Die Innenseite ist konkav parabolisch gekrümmt und zur Erhöhung der Reflexionswirkung mechanisch oder chemisch poliert. Im Innern des Deckelteils a sind zwei ringförmige Rohrheizkörper e wärmeiso liert vom eigentlichen Deckelkörper angeord net.
Die Wärmeabgabe der Rohrheizkörper erfolgt vorzugsweise durch Strahlung, ohne Aufheizung des Deckelkörpers, wobei die von den Heizkörpern e gegen die Innenseite der Deckelwand abgestrahlte Wärmemenge zum Teil von dieser reflektiert wird und somit gleichfalls ausgenutzt wird.
Der äussere Rohrheizkörper e ist ferner so angeordnet., dass er, wenn der Deckelteil auf den Behälter b aufgesetzt. ist, an dessen Rand anliegt. und die Wärme auf diesen durch Wärmeleitung überträgt. Es ist also möglich, die Wärme dem Speisegut sowohl durch Strah lung als auch durch Wärmeleitung zuzufüh ren, wobei der Deckelteil selbst wenig Wärme nach aussen abgibt. Vorteilhaft werden Rohr heizkörper mit. schneller Aufheizung und star ker Infrarotwirkung verwendet.
In einem aufgesetzten oder herausgepräg- ten Teil c des Deckelkörpers ist auf der einen Seite der Gerätestecker f ziun Anschluss an die Lichtleitung und auf der andern Seite der Schalter g zur wechsehveisen Einschaltung der Heizkörper und der Stromstufen vorgesehen. Es ist also möglich, einmal den innern, die Wärme durch .Strahlung abgebenden Heiz körper, oder den äussern, die Wärme durch Leitung abgebenden Heizk & rper, oder beide zugleich und verschiedene Stromstufen zu schalten.
Zwei Lüftungslöcher in gestatten das Ent weichen des Dampfes und gleichzeitig die Gar probe mit. Hilfe einer !Stricknadel.
In der Mitte des Deckelteils befindet sich das Schauglas 1, welches den Einblick in das Innere während der Speisezubereitung ge stattet.
Füsse h aus nicht wärmeleitendem Mate rial, wie zum Beispiel Porzellan oder Kunst stoff, die auf der Oberseite bzw. Aussenseite des Deckelkörpers angeordnet, sind, erlauben das Aufstellen des Deckels in umgedrehter Lage.
In der umgedrehten Lage kann man den Deckelteil a, genau so gut als Kochplatte ver wenden (Fig.2). Ein das Speisegut aufneh mender Topf i wird mit. dem Boden direkt auf den vorzugsweise abgeflachten Rohrheiz körper e. gestellt-. Ein zweiter Rohrheizkörper liegt. vorzugsweise in der Ebene des Deckel randes, so dass beliebig grosse Behälter aufge stellt werden können.
Infolge der Wäimeüber- traäung durch Wärmeleitung vom Heizkör per direkt auf den Behälter i ist die Wärme ausnutzung wesentlich besser als bei 'Unter- bringung des Heizkörpers im Heizdeckel bzw. unter einer Metallplatte, wobei zugleich noch erreicht. wird, dass die nach unten abgestrahlte Wärme vom Ileizdeekelboden gegen den Topf boden reflektiert wird.
F'ig.3 zeigt ein CTerät ähnlich der Fig.l im Vertikalschnitt, wobei nur ein ringförmiger Rohrheizkörper e im Deckelteil a. vorgesehen ist. Beim Backen kann die Oberhitze durch einen Zwischendeckel k aus wärmeleitendem Material, zum Beispiel Aluminium, abge dämmt und-;in Leitwärme umgewandelt wer den, die auf den das Speisegut aufnehmen den Behälter b übertragen wird.
Dieser Zwi- seliendeckel 1i. berührt zweckmässig einerseits den Rohrheizkörper und anderseits am äussern Rand, in breiter Fläche, den Rand des Be hälters b.
Das Gerät ist auch zum Grillen verwend bar, entweder indem der Rohrheizkörper di rekt mit dem Grillgut in Berührung gebracht wird, oder indem man dieses auf einen der artigen Rost legt, dass es nahe an den Heiz körper herankommt.
Das erfindungsgemässe Gerät ist in ver schiedenen Ausführungsformen denkbar, und zwar u, a. als Backhaube, bei dem in das Ge fäss, auf das der Heizdeckel gesetzt ist, die Töpfe, Pfannen oder Formen hineingestellt werden, oder in der Art der sogenannten Elektrokleinküchen , dergestalt., da.ss das Ge fäss, auf dem der Heizdeckel sitzt, direkt das Brat-, Baek- oder Kochgefäss bildet.
<B> Device for roasting, baking, boiling and grilling </B> with electrically <B> heated lid part </B> Previously known roasting, baking and cooking devices with. Electric lid heating uses heat conduction to transfer heat from the heated lid to the vessel (roasting pan and baking pan or pot).
Here it is necessary to manufacture the heated lid from a material that conducts heat well, preferably aluminum, but this has the disadvantage that the heated lid itself emits a considerable amount of heat to the outside through convection and radiation.
The construction of such lids, in which the heating is mostly housed in the edge of the lid, produces less than satisfactory results when the heated lid is turned upside down for bottom heat, because a large part of the lid that emits the heat is exposed so that the lid never loses its heat is too big.
The placement of the heater inside the lid, sometimes additionally as a second heater, sometimes suggested as the only heater, can only inadequately eliminate this deficiency because the total heat loss of the lid remains the same and also the heat-conductive: material, for example aluminum, ge is sensitive to strong heating and tends to warp.
Since the 'bottom of the pot is no longer flat on the heated lid in this case and air cushions can form inside the heated lid, as seen from the heating device and the metal of the heated lid, the heat transfer is further impaired by the warping of the heated lid.
The invention has for its object to provide a device that can be used in many ways, and which invention enables these disadvantages to be eliminated.
The device according to the invention for roasting, baking, cooking and grilling, with an electrically heated part, which can also be used as a lid for a container receiving the food, is characterized in that at least one tubular heating element is attached under the inner surface of the lid part in a heat-insulated manner and that the inner surface of the lid is designed to be heat-reflective.
The heat can be radiated partly directly and partly indirectly by reflection from the tubular heating elements of the cover part. A high percentage of the amount of heat available is used. Heat dissipation to the outside through the cover part is reduced.
With reference to the drawing Ausfüh approximately examples of the subject invention are explained in more detail. In this Fig. 1 shows a perspective view of the first example, partially a .Schnitt, wherein the lid part is placed on a container receiving the food, FIG. a perspective view of a second example with an inverted lid part resting on its feet and on which any pot is placed, and FIG. 3 is a vertical section through a variant of the device according to FIG.
, but only an annular tubular heater is provided on the cover part.
According to Fig. 1, the lid part a is set on a container b receiving the food. The cover part consists of aluminum or some other material with a heat-reflecting surface, or is covered with a sol ehen. The inside has a concave parabolic curve and is mechanically or chemically polished to increase the reflection effect. Inside the cover part a two ring-shaped tubular heating elements e are heat-insulated from the actual cover body angeord net.
The heat dissipation of the tubular heating element is preferably carried out by radiation, without heating the cover body, the amount of heat radiated from the heating elements e against the inside of the cover wall being partly reflected by the latter and thus also being used.
The outer tubular heating element e is also arranged so that, when the cover part is placed on the container b. is at the edge of which. and the heat is transferred to it by conduction. It is therefore possible to supply the heat to the food both by radiation and by conduction, with the cover part itself emitting little heat to the outside. Tube radiators with are advantageous. faster heating and stronger infrared effect used.
In an attached or embossed part c of the cover body, the device plug f is provided on one side for connection to the light line and on the other side the switch g for alternately switching on the heating elements and the current stages. It is therefore possible to switch the inner radiator, which emits heat through radiation, or the outer radiator, which emits heat through conduction, or both at the same time and different current levels.
Two ventilation holes allow the steam to escape and the sample to be cooked at the same time. Help a! Knitting needle.
In the middle of the lid part is the sight glass 1, which provides a view of the inside during food preparation ge.
Feet h made of non-thermally conductive mate rial, such as porcelain or plastic, which are arranged on the top or outside of the lid body, allow the lid to be set up in an inverted position.
In the upside down position you can use the cover part a just as well as a hotplate (Fig. 2). A pot i will receive the food. the floor directly on the preferably flattened tubular heating element e. posed-. A second tubular heater is located. preferably in the plane of the lid edge so that containers of any size can be set up.
As a result of the heat transfer through heat conduction from the radiator directly to the container i, the heat utilization is significantly better than when the radiator is placed in the heated lid or under a metal plate, which is also achieved. is that the downward radiated heat is reflected from the Ileizdeekelboden against the bottom of the pot.
FIG. 3 shows a C device similar to FIG. 1 in vertical section, with only one annular tubular heating element e in the cover part a. is provided. During baking, the top heat can be insulated and converted into conductive heat by an intermediate cover k made of a thermally conductive material, for example aluminum, which is then transferred to the container b to accommodate the food.
This intermediate cover 1i. appropriately touches on the one hand the tubular heater and on the other hand on the outer edge, in a wide area, the edge of the Be container b.
The device can also be used for grilling, either by bringing the tubular heating element directly into contact with the food to be grilled, or by placing it on a grate that is close to the heating element.
The device according to the invention is conceivable in ver different embodiments, namely u, a. as a baking hood, in which the pots, pans or molds are placed in the vessel on which the heated lid is placed, or in the manner of so-called electrical kitchens, in such a way that the vessel on which the heated lid sits, directly forms the roasting, bakery or cooking vessel.