CH314903A

CH314903A - Gebäckformmaschine

Info

Publication number: CH314903A
Authority: CH
Inventors: Krebs Charles
Original assignee: Krebs Charles
Priority date: 1953-07-17
Filing date: 1953-07-17
Publication date: 1956-07-15

Description

Gebäckformmaschine Zur Herstellung von Gebäck werden auch solche Teigformnlaschinen verwendet, bei denen der '.Geig mit Hilfe von Walzen geformt wird, in denen die eigentlichen M)rmen als Vertiefungen in der Walzenoberfläche ange- Irraeht sind.

Es ist auch bekannt, an 1inäeli:ebrotmasehi- nen zur Bewegung einer Teigbahn ein Stütz- tueli zu verwenden, das über eine Stützrolle läuft und dadurch letztere in Drehung ver- sf,tzt. Die Stützrolle stellt. in Arbe:

itsverbin- dang mit einer mit Dure'hstechern besetzten 1)ui'ehsteehwalze, um die Teigbahn zu durch stechen.

Die Erfindung betrifft eine G,ebäckform- imisehine mit einer Teigformwalze und einem endlosen, zur Abnahme des Teiges dienen den, über eine Stützwalze geführten Stütz tuch,

wele'he Stützwalze mit einem zur Bear- beitun- des Teiges dienenden Orman zusam- menwirkt. Die Gebäekformmaschine unter scheidet sieh von den bekannten Ausführungs- formen erfindungsgemäss dadurch,

da.ss die Tei\rf'ormwalze als zur Bildung von minde stens einem T@eigband dienende Rillenwalze ausgebildet ist und dass das zur Bearbeitung de"; Teiges bestimmte Organ die Bildung von in Reihen hintereinanderliegenden einzelnen Forinstüeken ermöglicht.

In der Zeichnung ist ein Ausfülliungsbei- spiel des Erfindungsgegenstandes schematisch dargestellt. Es zeigt: Fig. 1 einen Aufriss der Gebäckforin- masehine, Fig. 2 einen Grundriss, Fit. 3 einen Schnitt gemäss der Linie rt-B in Fig. 2 und Fig. 4 einen Schnitt gemäss der Linie C-D in Fig. 2.

Mit 1 ist der zur Aufnahme des, zu ver arbeitenden Teiges dienende trichterförmige, unten offene Behälter der Gebäckformma- schine bezeichnet. Der Behälter 1 befindet sich über zwei miteinander in Arbeitsverbindung stehenden Walzen 2 und 3, von welchen die Walze 3 als solche mit nebeneinanderliegenden Rillen -1 zur Erzeugung von unter sich par allelen Teigbahnen 5 ausgebildet ist.

Unterhalb der die Teigformwalze bilden den Rilfenwalze 3 ist eine Führungswalze 6 angeordnet, über die ein endloses Stütztuch 7 gelegt ist, ziz dessen Führung weitere Leit- rollen ä dienen.

Das Stütztuch 7 nimmt die Teigbänder 5 von :der Rillenwalze 3 ab und führt sie einer Bearbeitungsvorrichtung zu, die eine von dem Stütztuch in Dreheng ver setzte Stützwalze 9 aufweist, die das Stütz tuch an eine über ihr angeordnete, zur Bear beitung der Teigbä.nder dienende Messerwalze 10 andrückt und letztere ül Drehung versetzt. Stützwalze 9 und Messerwalze 10 sind in der Höhe verstell- und feststellbar mittels Trä gern 9a bzw.

10a an zwei Ständern 11 ange- or=dnet. Die Messerwalze 10 ist als Trägerin auswechselbarer Messer 12 ausgebildet, die die Teigbänder 5 in in Reihen hintereinander liegenden Gebäckformen 13 schneiden.

Die Führnul-swalze 6 wird vorzuesweise durch die Rillenwalze 3 in Drehung versetzt, so dass das Stütztueli stets mit einer von der Drehzahl.

der Rillenwalze 3 abhängigen Ge schwindigkeit bewegt wirä. Die Messerwalze 10 ist mir Aufnahme von mehr oder weni-er Messern als bei der gezeielineten Ausfüh- rungsform ausgebildet, so dass die Länge der einzelnen Gebäckformen 13 nach Bedarf durch mehr oder weniger .Messer verändert werden kann.

An Stelle einer rotierenden Messerwalze könnte a.neh ein mit einem oder mehreren Messern besetzbarer Balken v urgesehen sein, der sich auf und ab bewegen lässt, wobei der Antrieb dieses -,Hesserbalkens von der Drehbe- vregung der Führungswalze 6 abhängig ge- nia.cht und von ,der letzteren abgeleitet sein kann.

Statt eine Messerwalze vorzusehen, kann zur Herstellen; bestimmter Gebä.ckfor- inen auch eine ausweeliselbare Aussteehwalze mit Ausstechorganen angeordnet sein.

Es hat. sich gezeigt, da.ss sieh mittels der beschriebenen Gebäclzformmasehine dünnere Biscuits herstellen lassen als finit den bekann ten Ausfiihrungsfornien mit Vertiefungen in der 'W'alzenoberflä.elie. Der Teig kann auell weicher gehalten sein, als dies bis anhin üblich und notwendig genesen ist und braileht keine Bindung aufzuweisen,

so clapa die Knetarbeit gekürzt werden kann und ein Weicheres Gebäck erhalten wird. Die Herstel lungskosten einer Rillenwalze sind ferner be- deutend kleiner als diejenigen für die Walze mit. Vertiefungen.

Claims

PATENTANSPRUCH Clebä,ekforminaschine mit einer Tei-forni- alze und einem endlosen, zur Abnahme des Teiges dienenden, über eine Stützwalze ge- EMI0002.0068 führten <SEP> Stütztuch, <SEP> welche <SEP> Stützwalze <SEP> ilit <tb> einem <SEP> zur <SEP> Bearbeitung <SEP> des <SEP> Teiges <SEP> dienenden <tb> Organ <SEP> zusammenwirkt, <SEP> dadurch <SEP> ;

-ekenti7eieli net, <SEP> dass <SEP> die <SEP> Teigformwalze <SEP> als <SEP> zur <SEP> Bildung <tb> von <SEP> mindestens <SEP> einem <SEP> Teigband <SEP> dienende <tb> Rillenwalze <SEP> ausgebildet <SEP> ist <SEP> und <SEP> dass <SEP> das <SEP> zur <tb> Bearbeitung <SEP> des <SEP> Teiges <SEP> bestimmte <SEP> Organ <SEP> die <tb> Bildung <SEP> von <SEP> in. <SEP> Reihen <SEP> hintereinanderliegen den <SEP> einzelnen <SEP> Forinstiieken <SEP> ermöglicht. <tb> UNTBRANSPR <SEP> CCHB <tb> 1. <SEP> Gebä.ekformmaschine <SEP> nach <SEP> Patentati sprueli, <SEP> dadurch, <SEP> gekennzeichnet, <SEP> dass <SEP> Mittel <tb> vorgesehen <SEP> sind <SEP> zur <SEP> Bewe-tuig <SEP> .des <SEP> die <SEP> Tei,;

bänder <SEP> von <SEP> der <SEP> hillenwalze <SEP> abnehmenden <tb> Stütztuches <SEP> in <SEP> Abhängigkeit <SEP> von <SEP> der <SEP> Ge seliwindigkeit <SEP> der <SEP> Drelibewe"uil- <SEP> der <SEP> Rillen walze. <tb> ?. <SEP> Cxebä.clzformmasc.liiiie <SEP> nach <SEP> Patentan spruch <SEP> und <SEP> Unteranspruch <SEP> 1, <SEP> dadurch <SEP> ge kennzeielinet, <SEP> dass <SEP> das <SEP> Or<U>gr</U>a.n <SEP> zur <SEP> Bearbeitung <tb> der <SEP> Teigbänder <SEP> in <SEP> Abh.ängigkeit <SEP> von <SEP> der <SEP> Ge sehwindigkeit <SEP> der <SEP> Fortbewegung <SEP> des <SEP> Stütz tuches <SEP> wirl sam <SEP> ist. <tb> 3.

<SEP> Gebäehforminaselline <SEP> nach <SEP> Patentan sprueli <SEP> und <SEP> Unteransprüchen <SEP> 1 <SEP> und <SEP> \_', <SEP> da durcll <SEP> gekennzeichnet, <SEP> dass <SEP> das <SEP> Organ <SEP> zur <SEP> Be arbeitung <SEP> der <SEP> Tei@,-bänder <SEP> als <SEP> Messerwalze <SEP> finit. <tb> auswechselbaren <SEP> Messern <SEP> aus;

,ebilclet <SEP> ist. <tb> 1. <SEP> Cxebä.chformmasehine <SEP> nach <SEP> Patentan spruch <SEP> und <SEP> Unteranspriichen <SEP> 1 <SEP> und <SEP> ?, <SEP> da dnreli <SEP> gek.emizeielniet, <SEP> class <SEP> das <SEP> Organ <SEP> zur <SEP> Be arbeitung <SEP> der <SEP> Teig-bänder <SEP> als <SEP> auswechselbare <tb> Anssteehwalze <SEP> mit <SEP> Ausstecilorganen <SEP> ausgebil det. <SEP> ist. <tb> 5. <SEP> Gebäekfoi-inniaeliine <SEP> nach <SEP> Patentan spruch <SEP> und <SEP> Unteranspriiehen <SEP> 1.

<SEP> und <SEP> ?, <SEP> da clureli <SEP> ,reliennzeielinet, <SEP> dass <SEP> das <SEP> Organ <SEP> zur <SEP> Be arbeitung <SEP> der <SEP> Teigbänder <SEP> als <SEP> in <SEP> Richtung <SEP> auf <tb> clie <SEP> letzteren <SEP> und <SEP> von <SEP> diesen <SEP> weg <SEP> bewegbares <tb> Organ <SEP> mit <SEP> ausweeliselbaren <SEP> Mitteln <SEP> zur <SEP> Bil clung <SEP> von <SEP> @lebächforin <SEP> ausfebildet <SEP> ist.