CH337746A - Gerät zum Behandeln von Fleisch - Google Patents

Description

      Zusatzpatent    zum Hauptpatent Nr. 334606    Gerät zum Behandeln von Fleisch    Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gerät zum  Behandeln von Fleisch gemäss dem Patentanspruch  des Hauptpatentes.  



  Bei der im Hauptpatent beschriebenen Ausfüh  rungsform des erfindungsgemässen Gerätes ist am  Messerträger eine mit     Durchtrittsöffnungen    für die  Messer versehene Platte lose und verschiebbar gehal  ten, die im unbelasteten Zustand, d. h. bei Nicht  gebrauch des Gerätes, durch im Messerträger axial  verschiebbar gehaltene, federbelastete Bolzen in einer  vom Messerträger entfernten Endlage gehalten ist.  Die Verwendung von federbelasteten     Bolzen    hat ab  gesehen von gewissen Vorteilen auch Nachteile, die  einmal darin bestehen, dass die Herstellung des Mes  serträgers komplizierter wird, indem in demselben  Bohrungen zur Aufnahme der erwähnten Druckbol  zen und der dieselben belastenden Federn vorzu  sehen sind.

   Ausserdem sind auch im Griffteil des  Gerätes noch Blindlöcher für die Aufnahme der  Federn vorzusehen. Bei der Montage ist darauf zu  achten, dass alle     Bolzen    und Federn richtig eingesetzt  werden, und das Zusammenfügen des Messerträgers  mit dem Griffteil des Gerätes wird dadurch er  schwert. Diese Erschwerung tritt wiederum auf, wenn  ein Messerträger mit abgenützten Messern gegen  einen neuen vertauscht werden soll. Schliesslich kön  nen während des Gebrauches oder beim Reinigen  des Gerätes Verunreinigungen in den     Bolzenführun-          gen    eintreten, so dass die beim Arbeiten auftretenden       Bolzenbewegungen    auf übermässigen Reibungswider  stand stossen oder überhaupt verunmöglicht werden  können.  



  Es ist das Ziel der vorliegenden Erfindung, diese  Nachteile dadurch zu beheben, dass zwischen dem  Messerträger und der Platte eine einzige, sich am  Umfang der Platte abstützende Druckfeder angeord  net ist, durch welche die Platte im unbelasteten Zu-    stand in einer vom Messerträger entfernten Endlage  gehalten wird.  



  Eine besonders vorteilhafte Ausgestaltung kann  das Gerät gemäss vorliegender Erfindung gegenüber  demjenigen nach dem Hauptpatent auch dadurch er  fahren, dass die den Messern und der erwähnten, die  Messer bedeckenden Platte gegenüberliegende Fläche  des Griffteils des Gerätes derart ausgebildet ist, dass  sie zum Klopfen von Fleisch benützt werden kann.  



  In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele  des     erfindungsgemässen    Gerätes     dargestellt.     



       Fig.    1 zeigt das erste Gerät im Schnitt, und       Fig.    2 zeigt das zweite, ähnliche Gerät in Seiten  ansicht.  



  Das in     Fig.    1 dargestellte Gerät ist ähnlich auf  gebaut wie das im Hauptpatent dargestellte und be  schriebene Gerät, und entsprechende Teile sind mit  gleichen Hinweisziffern versehen wie im Haupt  patent. Der Griff 1 ist mit dem Halteteil 2 derart  verbunden, dass die freiliegende, in     Fig.l    obere  Fläche 2' des Halteteils 2 praktisch eben ist und  somit zum Klopfen von Fleisch benützt werden kann.  Um die Wirkung dieser Klopffläche zu verbessern,  kann sie mit rasterartig angeordneten Rillen 13 oder  sonstigen Unebenheiten versehen sein.  



  Im Halteteil 2 sitzt der Messerträger 3, welcher  vorzugsweise aus Kunststoff bestehen kann und in  welchem die mit     Verankerungsausschnitten        ver-          sehenen    Messer 12 direkt eingegossen sein können.  In der Innenwandung 6 der mit dem Messerträger  verschraubten     überwurfmutter    5 ist die Niederhalte  platte 7 lose eingesetzt und in Vertikalrichtung ver  schiebbar. Im Messerträger 3 ist eine Ringnut 14  vorgesehen, in welcher eine Schraubenfeder 15 ge  halten ist, die sich mit dem untern Ende am Rande  der Platte 7 abstützt und damit die Platte stets in der  in     Fig.    1 dargestellten Lage zu halten trachtet.

   Die      Feder 15 ist dabei an dem gegen den Messerträger  gerichteten Randvorsprung 16 der Platte 7, an der  zylindrischen Seitenfläche 17 des Messerträgers 3  und in der Ringnut 14 gegen seitliches Ausweichen  geführt, so dass sie bei der Benützung des Gerätes,  während welcher die Platte 7 bei jedem Schlag ent  gegen dem Druck der Feder 15 nach oben gedrängt  wird und die Messer 12 freigibt, nicht verklemmt  werden kann und dadurch beschädigt wird und das  Funktionieren des Gerätes beeinträchtigt. Die Feder  15 wird an beiden Enden vorzugsweise mit einer  eben     angeschliffenen    Endwindung versehen, damit  sie beidseitig gleichmässig aufliegt und somit die  Platte 15 am ganzen Umfang gleichmässig belastet.

    Damit wird auch einer     Schiefstellung    der Platte bei  ihrer Verschiebung und damit einem Klemmen dieser  Platte entgegengewirkt. Beim Zerlegen des Gerätes  zum Reinigen kann auch die Feder 15 von der Haus  frau leicht herausgenommen und tadellos gereinigt  werden. Das Gerät weist somit keine beweglichen Teile  auf, die nicht genügend gereinigt werden und da  durch zu Störungen führen könnten.  



  Die in     Fig.    2 dargestellte Ausführungsform weist  einen etwas längeren und gegenüber der Platte 7  leicht nach oben geneigten Stiel 1 auf. Die Neigung  kann beispielsweise ungefähr 5  betragen. Der in  dieser Weise ausgebildete und angeordnete Stiel 1  ermöglicht ein etwas leichteres und wirksameres  Arbeiten mit dem Gerät. Die freie Oberseite 2' des  Halteteils 2 ist sowohl gegenüber dem Stiel 1 als auch  gegenüber der Aussenfläche der Platte 7 geneigt,  und zwar um etwa 10 . Wird daher das Gerät zum  Klopfen von Fleisch mit der Rückseite 2' benützt,  so weist auch diese     Klopffläche    gegenüber der     Stiel-          axe    eine Neigung von etwa 5  auf, wodurch eben  falls die Benützung erleichtert und die Wirkung  erhöht wird.

   Natürlich kann auch die Rückseite 2'  des in     Fig.    2 dargestellten Gerätes gerillt oder sonst  wie     gerauht    sein.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Gerät nach dem Patentanspruch des Haupt patentes, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen dem Messerträger und der Platte eine einzige, sich am Umfang der Platte abstützende Druckfeder angeord net ist, durch welche die Platte im unbelasteten Zu stand in einer vom Messerträger entfernten Endlage gehalten wird. UNTERANSPRÜCHE 1. Gerät nach Patentanspruch, dadurch gekenn zeichnet, dass die Platte am Rande einen gegen den Messerträger gerichteten, mindestens annähernd zy lindrischen Vorsprung aufweist, in welchem die Fe der seitlich gehalten und geführt ist. 2. Gerät nach Unteranspruch 1, dadurch gekenn zeichnet, dass sich die Feder in einer Ringnut des Messerträgers abstützt, in welcher sie seitlich ge halten und geführt ist. 3.

   Gerät nach Unteransprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet; dass der Messerträger eine zylin drische Aussenfläche aufweist, an welcher die Feder anliegt und seitlich geführt ist. 4. Gerät nach Unteranspruch 3, dadurch gekenn zeichnet, dass die der Platte und den Messern gegen überliegende, freiliegende Fläche des Griffteils derart ausgebildet ist, dass sie zum Klopfen von Fleisch be nützt werden kann. 5. Gerät nach Unteranspruch 4, dadurch gekenn zeichnet, dass die Fläche des Griffteils gerillt ist oder Unebenheiten aufweist. 6. Gerät nach Unteranspruch 5, dadurch gekenn zeichnet, dass die Fläche des Griffteils gegenüber der Axe des Gerätestiels geneigt ist. 7.

   Gerät nach Unteranspruch 6, dadurch gekenn zeichnet, dass die Platte und die Fläche des Griffteils in entgegengesetztem Sinne und um mindestens an nähernd gleiche Winkel gegenüber der Stielaxe ge neigt sind.