CH350777A - Procédé pour munir des ustensiles de cuisine en métal d'un enduit empêchant les aliments de coller sur l'ustensile - Google Patents
Procédé pour munir des ustensiles de cuisine en métal d'un enduit empêchant les aliments de coller sur l'ustensileInfo
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Description
Procede pour munir des ustensiles de cuisine en metal d'un enduit empechant les aliments de coller sur 1'ustensile 0n sait que des compositions aux silicones appli- quees sur les moules ä pain, ä gaufres, etc., facilitent Jans une tres grande mesure le demoulage et empe- chent les aliments surchauffes de coller. 0n a essaye d'utiliser les memes compositions aux silicones pour 1e revetement des casseroles ou des poeles ä frire, notamment en aluminium. Mais les resultats consta- t6s sont moins bons. En effet, dans ce cas, la couche de silicones s'avere trop tendre, meme apres une polymerisation par cuisson prolongee avec des cata- lyseurs appropries. L'enduit de silicones est raye ä chaud aussi bien par la nourriture que Fon deplace sur la poele ou dans la casserole que par les four- chettes, couteaux ou cuiMres avec lesquels an la manipule.
D'autre part, 1'enduit de silicones applique sur 1'aluminium ne donne pas entiere satisfaction au point de vue du collage de certaines matieres alimen- taires, et notamment du lait plus ou moins carbo- nise.
Il est connu egalement que 1e polytetrafluor8thyl- ene, produit vendu sous la marque Teflon , est applique sur les ustensiles en aluminium pour empe- cher les aliments de coller. Il forme sur les poeles un enduit qui est generalement plus dur que celui obtenu avec des silicones. 0n a preconise de revetir les ustensiles de cuisine avec 1e polytetrafluor6thyl- ene en utilisant, par exemple, une emulsion aqueuse denommee Teflon 30 preparee par<B>E.1.</B> du Pont de Nemours Co.
Mais, en suivant cette technique, il est difficile de realiser une couche qui adhere bien au metal et cela ä cause des proprietes memes du Teflon . Malgre 1e traitement prealable du metal par des acides, des alcalis, le sablage, etc., la couche de Teflon adhere mal au metal et, apres quelques cuissons d'aliments, elle s'enleve facilement sous forme de pellicules.
Il a ete trouve que 1'utilisation combinee des silicones et du Teflon fournit une solution heu- reuse qui permet d'appliquer les proprietes particu- heres de ces deux materiaux.
Suivant 1e procede de la presente invention, an applique sur 1'ustensile au moins deux couches suc- cessives dune composition contenant des silicones et du polytetrafluorethylene, la teneur en silicones de la composition diminuant au fur et ä mesure que 1'on s'eloigne du metal, ou bien en ce que Fon appli- que sur 1'ustensile d'abord une composition aux sili- cones, puis une couche dune composition au poly- tetrafluor6thylene.
Les silicones assurent l'adherence tres solide de la pellicule au metal, en particulier ä 1'aluminium, tandis que 1e polytetrafluorethylene lui communique la durete et empeche les aliments de coller. La durete des couches ainsi realisees est supeneure ä celle de 1'aluminium et depasse de 7 H ä 8 H ä Pechelle de Wilkinson (echelle de crayons). La durete de 1'aluminium se place au voisinage de 3 H ä 4 H ä la meme echelle. Quant au collage des aliments, meme fortement chauffes, il est supprime.
Le procede de 1'invention peut etre applique de plusieurs manieres. Le nombre de couches est varia ble et est generalement de 2 ä 4. 0n peut ainsi com- mencer par une composition contenant 50 parties en poids de silicones et 50 parties en poids de poly- tetra6thylene et terminer par une composition con- tenant 25 parties en poids de silicones et 75 parties en poids de polytitraethylene, ou encore 5 Parties en poids de silicones et 95 Parties en poids de poly- titra6thylene.
Quand an utilise 1e polytdtra6thylene en Emul sion aqueuse, il est logique de 1e m61anger avec une Emulsion de silicones. Cependant, an peut appliquer 6galement pour commencer une composition orga- nique aux silicones et ensuite une Emulsion de poly- t6tra6thylene. La polym6risation des deux produits peut se faire separ6ment. Toutefois, il est g8n6rale- ment pr6firable de polym6riser les silicones et 1e polytetraithylene en une Beule operation.
Les compositions aux silicones convenant parti- culierement pour la mise en ozuvre du procdd6 selon Finvention sont obtenues ä partir de m6thyl-, ph6nyl- ou m6thylphdnylsilicones pour lesquelles le rapport R : Si est infirieur ä 1,8. Exemple <I>1</I> Une poele en aluminium est traitee Pendant 3-4 minutes par de 1'acide nitrique ä 50 0/0. 0n lave soi- gneusement ä 1'eau distill6e et Fon seche.
0n applique ensuite ä la brosse un m61ange dune Emulsion aqueuse (Tune r6sine de silicone m6thyl- ph6nylique (Me -I- Ph : Si = 1,6) et dune Emulsion de Uflon 30 . Le m61ange est pr6par6 de maniere ä avoir (ans l'dmulsion des poids 6gaux de chaque produit actif. La poele est sech6e par Faction des rayons infrarouges. 0n la chauffe ensuite au bec Bunsen tres rapidement vers 300-4000 C jusqu'ä ce que les gouttelettes du Tiflon fondent et s'agglo- merent. 0n applique ensuite une couche d'dmulsion contenant 10 % de la meme r6sine de silicone et 90 % du Uflon 30 . 0n polym6rise ä chaud de la meme maniere. 0n obtient une couche grise, unie et dure, qui, examinee au microscope, semble p6ne- trer (ans tous les aWoles de Faluminium.
0n verse sur cette poele du lait condense, non sucre, et an l'6vapore jusqu'ä siccite en chauffant la poele sur une flamme moyenne d'un r6chaud ä gaz. Il se forme une croüte partiellement roussie. Cette croüte s'enleve tres facilement de la poele, sans lais- ser de traces. Apres un mois d'usage domestique tres sWre, la couche adhere encore (Tune maniere par- faite. Elle a pris une teinte plus fonc6e. Exemple <I>2</I> (comparatif) Une poele en aluminium est traitde par Facide nitrique comme (ans 1'exemple 1. 0n applique ensuite au pistolet une couche d'emulsion de Uflon 30 , an hisse sicher ä Fair et Von fait fondre 1e Uflon comme (ans 1'exemple 1.
Apres RTI ID="0002.0276" WI="6" HE="4" LX="469" LY="2406"> une semaine d'usage domestique, 1e rev8te- ment de Uflon se dkolle par endroits et s'en- leve en tres minces pellicules.
Exemple <I>3</I> Une poele d'aluminium est sab16e, lav6e et sdchde. 0n applique sur cette poele au pistolet une cou- che de vemis de silicone mithyl-phenylique, caracti- risi par les donn & s suivantes
La poele est chauffie Pendant 2 heures ä 1500 C. 0n applique sur la poele refroidie une cou- che du Uflon 30 . 0n termine 1e traitement comme (ans 1'exemple 1.
0n casse un =f sur la poele chauffie au feu doux. 0n 1e cuit Pendant 2-3 minutes et an 1'enleve ensuite facilement sans qu'il colie ä la poele. Pareille op6ration est impossible sans 1e revetement Uflon -silicones. Exemple <I>4</I> Une poele d'acier doux est trait6e au jet de sable. 0n applique sur la poele une Emulsion contenant 25 % de Uflon et 75 % d'une resine de silicone mithylique, caracteris6e par 1e rapport Me : Si = 1,5.
0n polymirise par chauffage au bec Bunsen comme (ans l'exemple 1 et 1'on applique ensuite une deuxieme Emulsion contenant 95 % de Uflon et 5 % de la meme silicone. 0n copolym & ise 1e Te- flon -silicones comme plus haut.
Dans cette poele, an fait bouillir de 1'eau Pendant deux jours, ensuite an y chauffe de la margarine ä 150o C Pendant deux jours egalement.
Apres ce traitement, la couche du Uflon -sili- cones est intacte.
Un essai comparatif effectu6 sur une poele trai- t6e d'apres l'exemple 2 montre que, (ans ce cas, la couche du Uflon s'ECaille en pellicules.
Claims (1)
- REVENDICATIONS I. Proc6d6 pour munir des ustensiles de cuisine en metal d'un enduit empechant les aliments de coller sur Fustensile, caractirisi en ce que Fon applique sur 1'ustensile au moins deux couches successives dune composition contenant des silicones et du polyt6tra- fluorethylene, la teneur en silicones de la composi- tion diminuant au fur et ä mesure que Fon s'61oigne du mäa1, ou bien en ce que 1'on applique sur Fus- tensile d'abord une couche dune composition aux silicones, puis une couche dune composition au poly- t6trafluor6thylene. II. Ustensile de cuisine en mital muni d'un enduit emp," ,chant les aliments de coller sur 1'ustensile ob- tenu selon 1e proced6 de la revendication I.TXF FR="8" WI="45" HE="6" LX="1342" LY="2302" SIZE="10" FONT="TimesNew Roman"> SOUS-REVENDICATION </TAB> ProcM6 suivant la revendication I, caracterisi en ce que 1'on applique plus de deux couches de la composition contenant des silicones et du polytetra- fluor6thylene, la teneur en silicones diminuant au fur et ä mesure que Fon s'eloigne du metal.
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