CH366286A

CH366286A - Procédé pour la préparation du L-glutamate de L-arginine

Info

Publication number: CH366286A
Application number: CH5964558A
Authority: CH
Inventors: Wen-Hua Chang Robert; Glen Barker Norval
Original assignee: Gen Mills Inc
Priority date: 1957-05-20
Filing date: 1958-05-19
Publication date: 1962-12-31
Also published as: US2851482A

Description


  Procédé pour la préparation du L-glutamate de L-arginine    La présente invention se     rapporte    à un procédé  de préparation du L-glutamate de L-arginine. Ce sel  est utile en tant qu'assaisonnement exempt de sodium,  en     particulier    pour les viandes.  



  Le procédé selon l'invention est caractérisé en  ce que l'on dissout de la L-arginine et de l'acide  L-glutamique dans l'eau, en ce que l'on fait cristal  liser le L-glutamate de L-arginine et en ce que l'on  sépare le L-glutamate de L-arginine cristallisé.  



  <I>Exemple</I>  En dissolvant 17,2 g de L-arginine et 14,5 g  d'acide L-glutamique dans 155 g d'eau, on obtenait  une solution claire homogène qui avait un pH de  5,3. Cette solution était filtrée et le filtrat était éva  poré à 500 C sous pression réduite jusqu'à l'obten  tion d'une solution ayant une teneur en solides d'en  viron 45 %. Du méthanol absolu (220 g) était ajouté  à la solution concentrée du sel et ce mélange refroidi  jusqu'à     5o    C pendant une heure. Le sel solide obtenu  était extrait du mélange par filtration et lavé avec  du méthanol absolu.  



  Après avoir été d'abord séché dans l'air, le sel  était ensuite séché dans un four sous vide à 600 C  pendant 3 heures. Le sel obtenu, L-glutamate de    L-arginine, pesait 30 g (94,6 % du rendement théo  rique possible calculé à partir des quantités     utilisées     de L-arginine et d'acide L-glutamique) et fondait à  193-194 C en se décomposant.  



  Le spectre infrarouge du L-glutamate de     L-argi-          nine    était étudié et comparé aux spectres de la  L-arginine, de l'acide L-glutamique, d'un mélange  de L-arginine et d'acide L-glutamique dans le rapport  1/1, et du L-glutamate de sodium.  



  Le spectre du sel L-glutamate de L-arginine dif  férait notablement des spectres de la L-arginine, de  l'acide L-glutamique et du mélange des deux. La       différence    la plus caractéristique était la présence  d'une bande intense à 6,3 microns pour le sel, tandis  que les composés libres et le mélange n'avaient pas  cette bande. Dans le spectre du sel L-glutamate de  sodium, il y avait une bande analogue à 6,4 microns.

Claims

REVENDICATION Procédé de préparation du L-glutamate de L-ar- ginine, caractérisé en ce que l'on dissout de la L-ar- ginine et de l'acide L-glutamique dans l'eau, en ce que l'on fait cristalliser le L-glutamate de L-arginine et en ce que l'on sépare le L-glutamate de L-arginine cristallisé.