CH498557A - Käsepresse - Google Patents

Description

  
 



  Käsepresse
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Käsepresse zum Pressen von Käselaiben.



   Die Herstellung von Hartkäse, insbesondere Emmentaler Käse, erfordert trotz aller bereits bestehenden Behandlungs- und Presseinrichtungen immer noch für die etwa 100 kg schweren Käselaibe eine starke körperliche Beanspruchung und viel Aufwand. Deshalb braucht man bei den bisher bekannten Pressen immer noch zwei Mann zur Beschickung, und zwar auch bei moderneren Einrichtungen für die gleichzeitige Behandlung von mehreren Käselaiben. Auch konnte selten ein gleichmässiges Gefüge in den verschiedenen Querschnittsebenen, also keine gute Qualität damit erreicht werden.



   Mit der erfindungsgemässen Käsepresse werden alle diese Nachteile dadurch behoben, dass an einem um eine horizontale Achse um 1800 schwenkbaren Pressenrahmen zwischen zwei in Pressrichtung beweglichen, als zur Beschickungsseite hin offene Druckbalkenroste ausgebildeten Presstischen ein unbeweglicher, doppelseitiger Presstisch angeordnet ist, wobei die beweglichen Presstische zur alternativen Aufnahme des Pressgutes in einer Ebene unter dem unbeweglichen Presstisch bestimmt sind.



   Im folgenden wird ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes anhand einer dasselbe darstellenden Zeichnung näher erläutert. Es zeigt:
Fig. 1 eine teilweise geschnittene Vorderansicht einer Käsepresse und
Fig. 2 eine Seitenansicht im Schnitt nach der Linie II-II nach Fig. 1.



   Bei der dargestellten Käsepresse ist die mit dem geschlossenen Pressenrahmen 1 fest verbundene Achse 2 in den beiden Sockelfüssen 3 und 3a frei drehbar gelagert. Durch einen im Sockelfuss gelagerten Handhebel 4 wird mittels der daran auf beiden Seiten befestigten Arme 5 und 5a, welche mit Schutzhülsen 6 und 6a aus Gummi überzogen sind, der Pressenrahmen in seiner jeweiligen Gebrauchsstellung entweder festgehalten oder zum Schwenken des Pressenrahmens um   1800    freigegeben.



   Der unbewegliche doppelseitige Presstisch 7 ist sowohl mit dem Pressenrahmen 1 und mit der Achse 2 fest verbunden und hat an den beiden Seiten an die Gehäusewand 8 und 8a anliegend je zwei Abschlusswände 9, 9a, 9b, und 9c. Ausserdem sind innerhalb des Gehäuses zu beiden Seiten mit der Achse 2 je zwei Gleitachsen 10, 10a, 10b und 10c befestigt, auf denen die Führungshülsen 11, 11a, 11b und 11c mit den daran beidseitig angelenkten Laschen 12, 12a, 12b und 12c, welche wiederum mit den ebenfalls beidseitig angeordneten Presshebeln 13, 13a, 13b und 13c gelenkig verbunden sind, laufen. Die hydraulischen Druckzylinder 14, 14a, 14b und 14c und die Presshebel 13, 13a 13b und 13c sind an den beiden Gehäusewänden 8 und 8a mittels der angeschweissten und miteinander verbundenen Laschen 15, 15a, 15b und 15c und 16, 16a, 16b und 16c gelenkig verbunden.



   Die beiden Presstische 17 und 17a bestehen aus an den Mittelholmen 20 und 20a befestigten Druckbalken 18, 18a und 18b und 19, 19a und 19b, welche zu den beiden Beschickungsseiten hin offen sind. Die Mittelholme 20 und 20a sind wiederum mit den Führungshülsen 11, 11a, 11b und 11c fest verbunden, um die durch die Arbeitskolben 21, 21a, 21b und 21c abgegebene Presskraft über die Presshebel 13, 13a, 13b und 13c und die Laschen 12, 12a, 12b und 12c auf die als Druckbalkenroste ausgebildeten Presstische 17 und 17a zu übertragen.



   Die Bewegung der beiden beweglichen Presstische wird einzeln, also unabhängig voneinander durch nicht dargestellte Ventil- und Betätigungseinrichtungen gesteuert.



   Die Arbeitsweise der beschriebenen Käsepresse ist folgende: Der untere Presstisch 17 befindet sich beim Beginn der Behandlung in seiner tiefsten Endlage, wenn das auf dem zu der Höhenlage der Druckbalken passenden, nicht dargestellten Beschickungswagen wie üblich in der Form 22 mit Tüchern eingeschlagene und mit  dem Pressdeckel 23 versehene Käsegut 24 unter dem doppelseitigen Presstisch 7 von einer Beschickungsseite aus, noch auf einem Ablaufblech 25 und einem hölzernen Pressdeckel 26 liegend, eingefahren wird.



   Der Presstisch 17 wird nun nach oben gefahren, so dass der dadurch von seiner Last frei gewordene Beschickungswagen wieder heraus gefahren werden kann.



  Durch weiteres Fahren des Presstisches nach oben wird das Käsegut in dieser Lage gegen die untere Seite des festen Presstisches 7 gepresst und dann durch Schwenken des Pressenrahmens um 1800 gewendet, wobei es weiterhin unter Druck steht, um dasselbe in der neuen, also gestürzten Lage, zu einem einlagerfähigen Käselaib zu pressen.



   Durch entsprechende Regelung des Pressdruckes und der Presszeit des entweder unter und/oder über dem Presstisch liegenden Käsegutes kann ein gleichmässiges Gefüge und die erwünschte, möglichst gleichmässige Verteilung der Löcher bzw. Blasenbildung in den verschiedenen Schichtebenen nach der Lagerung erreicht werden.

 

   Während sich das zuerst eingebrachte Käsegut bzw.



  der Käselaib über dem Presstisch befindet, kann ein weiteres, inzwischen auf dem Beschickungswagen vorbereitetes Käsegut genau gleich wie bisher beschrieben eingefahren werden, und es können laufend weitere Käselaibe abwechselnd lagerfähig behandelt werden.



   Durch die von Antriebsteilen freien beiden Beschickungsseiten der Presse und des damit möglichen, bequemen Einbringens des Käsegutes unterhalb des doppelseitigen Presstisches, ist es möglich, sowohl den Standort der Presse vollkommen frei zu wählen und die Presse durch nur eine Person bedienen zu lassen. 

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH

   Käsepresse, dadurch gekennzeichnet, dass an einem um eine horizontale Achse (2) um 1800 schwenkbaren Pressenrahmen (1) zwischen zwei in Pressrichtung beweglichen, als zur Beschickungsseite hin offene Druckbalkenroste ausgebildeten Presstischen (17, 17a) ein unbeweglicher, doppelseitiger Presstisch (7) angeordnet ist, wobei die beweglichen Presstische (17, 17a) zur alternativen Aufnahme des Pressgutes (24) in einer Ebene unter dem unbeweglichen Presstisch (7) bestimmt sind.

   UNTERANSPRÜCHE 1. Käsepresse nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Pressenrahmen (1) in Gebrauchsstellung feststellbar ist.

   2. Käsepresse nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebsvorrichtungen für die beweglichen Presstische (17, 17a) an den den Achsenenden zugewendeten Presstischseiten angeordnet sind.

   3. Käsepresse nach Patentanspruch und den Unteransprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebsvorrichtungen für die beweglichen Presstische im Pressenrahmen angeordnet sind.

   4. Käsepresse nach Patentanspruch und den Unteransprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebsvorrichtungen für die beweglichen Presstische (17, 17a) einzeln steuerbar sind.