CH521113A

CH521113A - Stapelbares Mahlzeitengeschirr

Info

Publication number: CH521113A
Application number: CH397170A
Authority: CH
Inventors: Schmidt Adolf
Original assignee: Stoeri & Co
Priority date: 1970-03-17
Filing date: 1970-03-17
Publication date: 1972-04-15

Description

Stapelbares Mahlzeitengeschirr
Bei den heutigen Gemeinschaftsverpflegungen geht man dazu über, die Mahlzeiten zentral und unabhängig von den Essenszeiten vorzubereiten und als zubereitete und abgekühlte Einheiten den Ausgabestellen zuzuleiten, wo sie kurz vor der Ausgabe nochmals aufgewärmt werden. Das grosse Problem stellt sich nicht in bezug auf die Zubereitung, die Haltbarmachung und den Transport, sondern auf die Wiederwärmung vor der Detailausgabe.

Es ist bekannt, die vorbereiteten Speisen durch Strahlenwärmung zu erhitzen. Diese Aufbereitungsart hat zwar den Vorteil, dass sie innert sehr kurzer Zeit erfolgt, aber den Nachteil, dass keine gleichmässige Erwärmung auf die gewünschte Temperatur stattfindet. Die Aufbereitung muss sehr sorgfältig erfolgen und verlangt teure Apparaturen.

Eine andere Art der Aufbereitung besteht darin, die vorbereiteten und in Portionen abgefüllten Speisen in einem heizbaren Kasten aufzuwärmen. Auch hier fehlt die gleichmässige Erwärmung aller im Kasten gemeinsam auf einem Gestell eingeschobenen Portionen.

Ziel der Erfindung ist, die Wärme möglichst gleichmässig allen auf Essplatten vorbereiteten Portionen zuzuführen, was z.B. in einem Ofen mit Warmluftumwälzung erfolgen kann.

Die Platten sind so auszubilden, dass sie bei ihrer Anordnung auf dem Chargengestell des Ofens von der Warmluft gleichmässig umstrichen werden. Man erhält damit eine gleichmässige Regenerierung der Speisen ohne geschmackliche Veränderungen.

Das erfindungsgemässe stapelbare Mahlzeitengeschirr aus wärmebeständiger Essplatte und Deckel zeichnet sich dadurch aus, dass der Rand des Deckels im Querschnitt gesehen eine Treppe bildet und über den Rand der Platte hinausreicht und der Deckel auf seiner Oberseite mindestens drei derart hohe Distanznocken und der Plattenboden Ausnehmungen für diese Nocken aufweist, dass beim Übereinanderstapeln der Mahlzeitengeschirre ein Zwischenraum für die Warmluftströmung verbleibt.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigt
Fig. 1 eine Seitenansicht, teilweise aufgeschnitten, eines stapelbaren Mahlzeitengeschirrs bestehend aus Essplatte und Deckel und
Fig. 1 eine Draufsicht auf das Geschirr.

Die Essplatte besteht aus einem wärmebeständigen, die Wärme aufspeichernden Material und ist von runder oder eckiger, vorzugsweise rechteckiger oder sechseckiger Form mit einem ringsumlaufenden, angenähert horizontal oder nach innen geneigten Rand 6, sowie einer um den Aussenboden laufenden Erhebung 3, die einen Innenhohlraum umschliesst. Die geometrische Form des Deckels 4 entspricht der Form der Platte 1. Er besteht aus hitzebeständigem Material, z.B. Chromnickelstahl. Sein Rand ist treppenförmig abgestuft und liegt mit seiner horizontalen Partie S auf dem Rand 6 der Platte 1 auf.

Über die Oberfläche des Deckels verteilt befinden sich vier Nocken 7, deren Höhe derart bemessen ist, dass zwischen dieser Oberfläche und dem Boden der Platte 1 ein Zwischenraum 8 verbleibt, der ein Durchstreichen der warmen Heizluft gestattet. Damit beim Stapeln die Mahlzeitengeschirre richtig liegen und beim Transport nicht abgleiten können, sind die Nocken so angeordnet, dass sie je in die durch die Erhebung 3 gebildeten Ecken einrasten. Statt vier können auch drei oder mehrere Nocken, z. B. der Anzahl der Ecken der Platte entsprechend, angeordnet sein. Bei sechseckigen und runden Platten genügen drei Distanznocken.

Nach dem Einfüllen der Stapel von Mahlzeitengeschirren in einen Wärmekasten bestreicht die darin umgewälzte Warmluft jedes einzelne Mahlzeitengeschirr über seine ganze Oberfläche. In der Fig. 1 ist unterhalb des Mahlzeitengeschirrs der Deckel 4' des letzten Geschirrs gezeichnet. Zwischen den beiden Teilen bilden die Distanznocken den Raum 8, durch welchen die Warmluft durchstreicht.

Gegenüber der Platte besteht der Deckel aus etwas geringfügig flexiblem Material, so dass die Deckelränder sich nach der Stapelung der Geschirre und einer vertikalen Druckausübung auf den Stapel je dichtend auf die Ränder der Platten anlegen.

Zum Rücktransport können die Deckel einzeln aufeinander gestapelt werden, wobei die Deckelränder dem Stapel Festigkeit geben.

Claims

PATENTANSPRUCH

Stapelbares Mahlzeitengeschirr aus wärmebeständiger Essplatte und Deckel, dadurch gekennzeichnet, dass der Rand (5, 9) des Deckels (4) im Querschnitt gesehen eine Treppe bildet und über den Rand (2) der Platte (1) hinausreicht und der Deckel (4) auf seiner Oberseite mindestens drei derart hohe Distanznocken (7) und der Plattenboden Ausnehmungen für diese Nocken aufweist, dass beim Übereinanderstapeln der Mahlzeitengeschirre ein Zwischenraum (8) für die Warmluftströmung verbleibt.

UNTERANSPRÜCHE 1. Mahlzeitengeschirr nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass das Geschirr von eckiger oder runder Form ist und die Unterseite der Platte mit einer ringsumlaufenden Erhebung (3) versehen ist.

2. Mahlzeitengeschirr nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Rand (5, 9) des Deckels mindestens eine horizontal verlaufende Partie (5) aufweist.

3. Mahlzeitengeschirr nach Patentanspruch und Unteranspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel aus flexiblem Material besteht, so dass beim Aufeinanderstapeln der Geschirre und vertikaler Druckausübung auf den Stapel, die horizontal verlaufende Partie (5) des Deckels auf dem Rand (2) der Platte dichtend aufliegt.