CH637005A5 - Process for the preparation of non-sweet rolled baked goods, and baked goods prepared by this process - Google Patents

Process for the preparation of non-sweet rolled baked goods, and baked goods prepared by this process Download PDF

Info

Publication number
CH637005A5
CH637005A5 CH897578A CH897578A CH637005A5 CH 637005 A5 CH637005 A5 CH 637005A5 CH 897578 A CH897578 A CH 897578A CH 897578 A CH897578 A CH 897578A CH 637005 A5 CH637005 A5 CH 637005A5
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
rolled
sweet
baking
baked goods
pastries
Prior art date
Application number
CH897578A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Franz Herrndobler
Original Assignee
Franz Herrndobler
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Franz Herrndobler filed Critical Franz Herrndobler
Publication of CH637005A5 publication Critical patent/CH637005A5/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/24—Organic nitrogen compounds
    • A21D2/26—Proteins
    • A21D2/261—Animal proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)
CH897578A 1977-08-25 1978-08-24 Process for the preparation of non-sweet rolled baked goods, and baked goods prepared by this process CH637005A5 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19772738403 DE2738403A1 (de) 1977-08-25 1977-08-25 Masse und verfahren zum herstellen von nichtsuessem rollgebaeck

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH637005A5 true CH637005A5 (en) 1983-07-15

Family

ID=6017311

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH897578A CH637005A5 (en) 1977-08-25 1978-08-24 Process for the preparation of non-sweet rolled baked goods, and baked goods prepared by this process

Country Status (8)

Country Link
JP (1) JPS5464654A (fr)
AT (1) AT357131B (fr)
BE (1) BE869941A (fr)
CH (1) CH637005A5 (fr)
DE (1) DE2738403A1 (fr)
FR (1) FR2405651A1 (fr)
IT (1) IT1098248B (fr)
NL (1) NL7808634A (fr)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1119542B (it) * 1979-11-22 1986-03-10 Ferrero & C Spa P Prodotto conservabile di pasticceria da forno sostanzialmente esente da saccarosio ed addlcito con fruttosio
US4655125A (en) * 1985-02-15 1987-04-07 Meiji Seika Kaisha, Ltd. Apparatus for producing baked products
JPS63273433A (ja) * 1987-05-01 1988-11-10 伊藤　禎美 可食容器の製造方法
JPS63273432A (ja) * 1987-05-01 1988-11-10 伊藤　禎美 加熱加工済食品素地
DE3836786A1 (de) * 1988-10-28 1990-05-03 Sadaharu Ito Verfahren zur herstellung von essbaren behaeltern
DE4027141C1 (en) * 1990-08-28 1992-01-23 Gebr. Wiebrecht Ohg, 3400 Goettingen, De Mfg. rectangular waffle bases - by spraying sweetened dough into grooves parallel to base and onto plate to cover flat surfaces
EP0534034B1 (fr) * 1991-09-24 1998-07-29 Ernst Haussener Procédé pour la fabrication d'articles réalisés en des matériaux comestibles ou facilement fermentables
HU214464B (hu) * 1993-12-15 1998-03-30 József Vaszily Cukormentes cukrászati termékek és eljárás az előállításukra
ATE202679T1 (de) * 1995-03-10 2001-07-15 Unilever Nv Teigzusammensetzung
ATE222460T1 (de) * 1999-01-19 2002-09-15 Foodinvest Group Srl Ein teig mit salz und daraus hergestellte gefüllte backware
EP1483968B1 (fr) * 2003-06-04 2010-07-28 Nestec S.A. Préparation de pâte liquide

Also Published As

Publication number Publication date
DE2738403A1 (de) 1979-03-01
BE869941A (fr) 1978-12-18
IT7827050A0 (it) 1978-08-25
FR2405651A1 (fr) 1979-05-11
JPS5464654A (en) 1979-05-24
ATA612278A (de) 1979-11-15
NL7808634A (nl) 1979-02-27
AT357131B (de) 1980-06-25
IT1098248B (it) 1985-09-07
FR2405651B3 (fr) 1981-06-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE19648506C1 (de) Biskuit-Waffel-Backware sowie Verfahren zur Herstellung derselben
DE69303829T2 (de) Backfettersatz mit niedrigem fettgehalt für bäckereiprodukte
DE2800309A1 (de) Gefuelltes nahrungsmittel und ein verfahren zu dessen herstellung
DE68902435T2 (de) Fettzusammensetzung.
DE60024970T2 (de) Betain und backprodukte
CH637005A5 (en) Process for the preparation of non-sweet rolled baked goods, and baked goods prepared by this process
DE1642539B2 (de) Verfahren zur herstellung von backwaren
DE3779458T2 (de) Verfahren um das altbackenwerden von einer staerke enthaltenden zusammensetzung zu verhindern.
DE2844992A1 (de) Nahrungsmittel- und diaetsubstanz sowie ihre herstellung
DE3020127A1 (de) Wenig kariogene, im wesentlichen saccharosefrei feinbackware sowie verfahren zur herstellung derselben unter verwendung von fruktose
DE69807425T2 (de) Verfahren zur Herstellung von Mehl enthaltenden Nahrungsprodukten für Mikrowellenofen
DE3873635T2 (de) Reiskuchen und verfahren zur herstellung davon.
CH631326A5 (en) Low-calorie almond and hazelnut composition
DE69100961T2 (de) Verfahren zur Herstellung von mit einem grünen Blatt bedeckter Süssware.
DE69918239T2 (de) Verfahren zur Brotherstellung unter Zugabe von einer gliadinreichen Fraktion, ohne Zugabe von Hefenahrung und Emulgatoren
DE69813627T2 (de) Herstellungsverfahren für essbares und knuspriges produkt
DE2339917C2 (de) Verfahren zur Herstellung von Waffeln
DE3622588C2 (de) Verfahren zur Herstellung einer Backware
DE4209694A1 (de) Gefüllte Dauerbackwaren und Verfahren zu ihrer Herstellung
DE2135842B2 (de) Verfahren zur Herstellung von zuckerund fettgehaltigen Mandel-/NuBgebäcken oder Überzügen auf zu backenden Produkten
DE2712311A1 (de) Verfahren zum herstellen von lebensmitteln
DE3426450A1 (de) Verfahren zum herstellen von broten mit einem inneren hohlraum
DE69923070T2 (de) Gefrorener kuchenteig mit guten gaereigenschaften
DE2135843B2 (de) Verfahren zur herstellung von zucker- und fetthaltigen mandel-/nussgebaecken oder ueberzuegen an zu backenden produkten
AT220931B (de) Verfahren zur Herstellung von genußfertigen Verzierungsstücken für Backwerk, Torten u. dgl.

Legal Events

Date Code Title Description
PL Patent ceased
PL Patent ceased