CH645785A5 - Diaetetisches mittel zur natuerlichen verdauungsregelung und verfahren zu dessen herstellung. - Google Patents

Description

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PATENTANSPRÜCHE

1. Diätetisches Mittel zur natürlichen Verdauungsregelung, enthaltend 50 bis 150 Gew.-Teile ganze Flohsamen, 50 bis 150 Gew.-Teile ganze Leinsamen, 50 bis 150 Gew.-Teile Weizenkleie und 50 bis 150 Gew.-Teile Milchzucker sowie eine zur Bindung dieser Trockenbestandteile ausreichende Menge eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis.

2. Mittel nach Anspruch 1, enthaltend zusätzlich Ge-schmackskorrigenzien und/oder Lebensmittelfarbstoffe.

3. Mittel nach Anspruch 1 oder 2, enthaltend jeweils 80 bis 120 Gew.-Teile der im Anspruch 1 genannten Trockenbestandteile und, bezogen auf das Gemisch dieser Bestandteile, 2 bis 5 Gew.-%, vorzugsweise 2,5 Gew.-%, eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis.

4. Mittel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass es Gummi arabicum als Bindemittel enthält.

5. Mittel nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass es Honig, Zuckeraustauschstoffe und/ oder Süssstoffe als Geschmackskorrigenzien enthält.

6. Verfahren zur Herstellung eines Mittels nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass man eine zur Bindung der Trockenbestandteile ausreichende Menge eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis in Wasser löst und/ oder anquillt, anschliessend jeweils 50 bis 150 Gew.-Teile der Komponenten Flohsamen, Leinsamen, Weizenkleie und Milchzucker als Trockenmischung zugibt, das Gemisch dann bis zum Erreichen der zur Formgebung geeigneten Konsistenz sich selbst überlässt, beliebige Formteile herstellt und diese anschliessend bei erhöhter Temperatur trocknet.

7. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass man vor oder gleichzeitig mit der Trockenmischung Geschmackskorrigenzien und/oder Lebensmittelfarbstoffe zugibt.

8. Verfahren nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, dass man die Formteile bei Temperaturen bis 50 °C Produkttemperatur trocknet.

Die heutigen Ernährungsgewohnheiten sind geprägt durch einen steigenden Verbrauch an gereinigten Naturprodukten mit hohem Kaloriengehalt, die zwar meist leicht verdaulich sind, aber kaum noch Ballaststoffe enthalten. Insbesondere Stärkeprodukte und Zucker, häufig kombiniert in süssen Backwaren, tragen neben zu reichlicher Fettzufuhr dazu bei, dass ein grosser Teil der Bevölkerung nicht nur unter Übergewicht und gleichzeitig unter einer gestörten Verdauung, sondern häufig schon unter echten Stoffwechselkrankheiten mit deren Folgeerscheinungen leidet. Gerade der Mangel an Ballaststoffen bewirkt in ungezählten Fällen eine nur mit Hilfe von meist chemischen Abführmitteln steuerbare Darmpassage der zugeführten Nahrung, wobei nach einer meist kurzen Gewöhnungszeit in fast allen Fällen die Einnahme immer stärkerer Mittel erforderlich ist, die die natürlichen Darmbewegungen häufig eher lähmen als anregen und dem Körper nicht nur erhebliche Flüssigkeitsmengen, sondern auch lebensnotwendige Spurenelemente, Vitamine und Salze entziehen. Die durch mangelnde Ballaststoffe in der Nahrung ausgelöste Darmträgheit führt zu einer oft zu langen Verweilzeit dieser Nahrung im Darm, so dass auch unerwünschte Abbauprodukte vom Körper aufgenommen werden können, die dann ihrerseits zur Auslösung von Krankheiten führen.

Seit längerem wird versucht, dem Mangel an Ballaststoffen in der modernen Ernährung dadurch zu begegnen, dass zusätzlich natürliche Ballaststoffe in Form von Weizenkleie und anderen Getreidefaseranteilen angeboten werden, die einerseits das Hungergefühl eindämmen und zum anderen durch Zugabe zur normalen Nahrung deren Mangel an Ballaststoffen auszugleichen versuchen. Leider führt die Beeinträchtigung des gewohnten Geschmackes der Speisen bei Zugabe dieser Ballaststoffe oder ihre getrennte Einnahme vor einer Mahlzeit dazu, dass schon nach kurzer Zeit trotz günstiger Begleiterscheinungen hinsichtlich einer Stuhlregulierung auf die gleichzeitige oder getrennte Einnahme der Ballaststoffe verzichtet und statt dessen wieder zu Abführmitteln gegriffen wird, nicht nur um dem Zuviel an zugeführten Kalorien, sondern um vor allem der heute schon chronischen Obstipation zu begegnen.

Es besteht somit seit langem ein echtes Bedürfnis, ein Mittel zur natürlichen Verdauungsregelung verfügbar zu machen, das einerseits die bekannten Nachteile üblicher, vor allem chemischer Abführmittel, wie Flüssigkeits-, Vitamin-, Salz- und Mineralienentzug, nicht aufweist und anderseits getrennt von der Nahrungsaufnahme, d.h. ohne Beeinträchtigung von Geschmack und Konsistenz dieser Nahrung dem Körper zugeführt werden kann und die Verdauung wieder so natürlich einreguliert, dass ohne Abführmittel und insbesondere ohne deren von den meisten Patienten als unangenehm empfundenen, meist 8-stündigem, Rhythmus selbst auch chronische Obstipationen beseitigt werden.

Die überraschende Lösung dieser der Erfindung zugrundeliegenden Aufgabe ist ein diätetisches Mittel zur natürlichen Verdauungsregelung, das aus dem ganzen reifen getrockneten Samen von Plantago psyllium Linné und Plan-tago arenaria Waldstein et Kitaibel, bekannt als Flohsamen oder Semen psyllii, dem ganzen Leinsamen sowie Weizenkleie, Milchzucker sowie einem zur Bindung dieser Trockenbestandteile ausreichenden Menge eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis besteht, gegebenenfalls Geschmackskorrigenzien und Lebensmittelfarbstoffe enthält und beliebig geformt ist.

Die Wirksamkeit sowohl von Leinsamen als auch Weizenkleie als Ballaststoffe ist zwar seit langem bekannt, wie der Fachmann auch von der Wirksamkeit sowohl von Leinsamen als auch von Flohsamen als Verdauungsregulans weiss. Umso überraschender hat sich jedoch die Tatsache erwiesen, dass durch die Kombination der Bestandteile des Mittels gemäss der Erfindung die natürliche Verdauungsregelung möglich wird, ohne dass die unangenehmen Begleiterscheinungen eines Abführmittels zu beobachten sind.

Das diätetische Mittel gemäss der Erfindung zur natürlichen Verdauungsregelung enthält 50 bis 150 Gew.-Teile Semen psyllii totum (ganze Flohsamen), 50 bis 150 Gew.-Teile Semen Lini totum (ganze Leinsamen), 50 bis 150 Gew.-Teile Weizenkleie und 50 bis 150 Gew.-Teile Milchzucker sowie eine zur Bindung dieser Trockenbestandteile ausreichende Menge eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis und gegebenenfalls Geschmackskorrigenzien und/oder Lebensmittelfarbstoffe. Besonders bewährt hat sich eine Zusammensetzung des Mittels gemäss der Erfindung mit jeweils 80 bis 120 Gew.-Teilen der soeben genannten Trockenbestandteile und, bezogen auf das Gemisch dieser Bestandteile, 2 bis 5 Gew.-%, vorzugsweise 2,5 Gew.-%, eines Bindemittels auf Pflanzengummenbasis. Als Bindemittel auf Pflanzengummenbasis kann vorzugsweise Gummi arabicum verwendet werden, und zwar insbesondere 5 bis 25 Gew.-Teile Gummi arabicum. Zur Geschmacksverbesserung können z. B. Honig, Zuckeraustauschstoffe und/oder Süssstoffe sowie geeignete lebensmittelrechtlich zugelassene Farbstoffe im Mittel gemäss der Erfindung Verwendung finden.

Vor allem bewährt hat sich ein Mittel gemäss der Erfindung, das Flohsamen, Leinsamen, Weizenkleie und Milch5

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zucker in annähernd gleichen Mengen enthält. Als Bindemittelanteil reichen in diesem Falle sehr geringe Mengen an Gummi arabicum aus, nämlich 2,5 Gew.-%, bezogen auf das aus Flohsamen, Leinsamen, Weizenkleie und Milchzucker bestehende Gemisch.

Honig, Zuckeraustauschstoffe, insbesondere Fruchtzuk-ker, sowie synthetische Süssstoffe und andere Geschmackskorrigenzien, unter anderem auch geringe Mengen Kakaopulver, können in Mengen, die dem Mittel einen angenehmen Geschmack verleihen, Verwendung finden. Beispielsweise kann Honig in einer Menge von 10 Gew.-%, bezogen auf das oben erwähnte Trockengemisch, zum Einsatz kommen.

Das erfindungsgemässe diätetische Mittel wird nach dem im Anspruch 6 angegebenen Verfahren hergestellt. Die Herstellung kann zweckmässig so erfolgen, dass zunächst das Bindemittel mit Wasser gemischt und bis zur vollständigen Lösung bzw. Quellung stehengelassen wird. Dann werden die weiteren Bestandteile des Mittels unter gründlichem Durchmischen zugegeben, worauf die Mischung sich noch etwas selbst überlassen wird, bis sie eine für die Formgebung geeignete Konsistenz angenommen hat. Die Formgebung kann dann in einer dem Fachmann bekannten Weise auf einer Formmaschine erfolgen, beispielsweise unter Ausbildung backwarenähnlicher Formteile, wie runder, eckiger oder beliebig geformter Plätzchen oder Kekse, die anschliessend bei

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Produkttemperaturen von z. B. bis zu 60 °C, vorzugsweise bis 50 °C, in einem Trockenschrank oder auf dem Bandtrockner getrocknet werden.

Durch das nachstehende Beispiel wird die Erfindung erläutert.

Beispiel

10 g Gummi arabicum werden mit 200 ml Wasser gemischt und bis zur vollständigen Quellung stehengelassen. Nach Zugabe von 40 g Honig, bzw. einer entsprechenden Menge Süssstoff, beispielsweise Natriumcyclamat, wird eine zuvor hergestellte Trockenmischung aus jeweils 100 g ganzen Flohsamen, ganzen Leinsamen, Weizenkleie und Milchzuk-ker gründlich untergemischt, worauf die Gesamtmischung 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen bleibt. Anschliessend werden unter Einsatz einer üblichen Formmaschine etwa 40 Kekse gepresst und auf einem Bandtrockner so getrocknet, dass die Temperatur im Produkt 50 °C nicht wesentlich übersteigt.

Jeweils zwei dieser Kekse, zu beliebiger Zeit, vorzugsweise nachmittags, gut durchgekaut und mit beliebiger Flüssigkeit geschluckt, machen bei einem Patienten mit chronischer Obstipation bereits nach kürzester Zeit jegliche Einnahmen von Abführmitteln überflüssig und führen zu einer natürlichen Verdauungsregulierung ohne unerwünschten Entzug von Flüssigkeit, Mineralstoffen und Salzen.

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