CH672584A5 - - Google Patents

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CH672584A5
CH672584A5 CH2541/87A CH254187A CH672584A5 CH 672584 A5 CH672584 A5 CH 672584A5 CH 2541/87 A CH2541/87 A CH 2541/87A CH 254187 A CH254187 A CH 254187A CH 672584 A5 CH672584 A5 CH 672584A5
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coffee
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ellipsoid
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CH2541/87A
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Inventor
Eric Favre
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Nestle Sa
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G19/00—Table service
    • A47G19/22—Drinking vessels or saucers used for table service
    • A47G19/2205—Drinking glasses or vessels

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  • Stackable Containers (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Table Devices Or Equipment (AREA)
  • Containers Having Bodies Formed In One Piece (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)
  • Thermally Insulated Containers For Foods (AREA)

Description

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Claims (9)

REVENDICATIONS
1. Récipient pour boissons comportant un fond et une paroi latérale, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une ellipsoïde, d'une paraboloide ou d'une hyperboloïde.
2. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une ellipsoïde ayant une excentricité supérieure à 1,15.
3. Récipient selon la revendication 2, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une ellipsoïde ayant une excentricité comprise entre 1,15 et 5.
4. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une hyperboloïde ayant des asymptotes faisant un angle inférieur à 90°.
5. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une hyperboloïde ayant des asymptotes faisant un angle compris entre 60° et 30°.
6. Récipient selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond a la forme d'une paraboloide ayant un paramètre p compris entre 0,5 et 3.
7. Récipient selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il a un culot de hauteur comprise entre 3 et 10 mm.
8. Récipient selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il a une contenance comprise entre 30 et 250 cm3.
9. Récipient selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la paroi latérale a une forme intérieure sensiblement cylindrique ou légèrement tronconique.
DESCRIPTION
L'invention concerne un récipient pour boissons, notamment pour café espresso, comportant un fond et une paroi latérale.
Jusqu'à présent, il est connu de servir une boisson telle que le café dans des tasses à fond plat. Or des essais récents avec des spécialistes en café, notamment en espresso, ont montré que l'on pouvait préparer un café ayant de meilleures caractéristiques quant au goût et à la rémanence de l'impression café, si on préparait ledit café dans un récipient n'étant pas à fond plat.
Le but de la présente invention est donc de mettre à disposition du consommateur un récipient permettant de donner une boisson, notamment espresso, dans laquelle sont développées toutes les caractéristiques d'un bon café.
L'invention concerne un récipient pour boissons comportant un fond et une paroi latérale, dans lequel le fond a la forme d'une ellipsoïde, d'une paraboloide ou d'une hyperboloïde.
Par ellipsoïde de révolution, on entend la surface engendrée par la rotation d'une ellipse autour de son grand axe. Il est bien entendu que le fond du récipient a sensiblement la forme de la demi-ellipsoïde obtenue.
Par paraboloide de révolution, on entend, considérant la parabole d'équation y2 = 2px, p étant la distance du foyer de la parabole à la ligne directrice, la surface engendrée par la rotation d'une parabole autour de l'axe des x.
Par hyperboloïde de révolution, on entend la surface engendrée par la rotation d'une hyperbole d'équation xy = k autour de la bissectrice des asymptotes, k étant un nombre compris entre 0 et 3.
Des essais de dégustation ont montré que le café est d'autant meilleur que le fond a la forme d'une ellipsoïde ayant une excentricité supérieure à 1,15. Par excentricité, on entend le rapport entre le grand et le petit axe. De préférence, on choisit un fond de récipient ayant une excentricité comprise entre 1,15 et 5.
Ce récipient est plus particulièrement adapté pour la préparation d'espresso. L'espresso étant un mélange d'eau, de café, d'huile de café et d'air, la forme spécifique du fond favorise la création du manteau de mousse qui diminue la désaération du café et favorise la qualité espresso, à savoir légèreté, finesse, rémanence du goût de café.
Si le fond du récipient est une hyperboloïde, on la choisit de telle sorte que ses asymptotes fassent un angle inférieur à 90°, de préférence un angle compris entre 60 et 30°.
Si le fond est une paraboloide, on la choisit avec un paramètre p compris entre 0,5 et 3.
Il est bien entendu que cette forme du fond ne va qu'à peu près à mi-hauteur du récipient. Dans ce cas, la partie supérieure intérieure du récipient a une forme sensiblement cylindrique ou légèrement tronconique.
La contenance du récipient selon L'invention varie entre 30 et 250 cm3, de préférence entre 50 et 100 cm3.
Le matériau utilisé pour la confection du récipient selon iïinven-tion est de n'importe quel type, pourvu qu'il soit compatible dans le domaine alimentaire.
Il est toujours intéressant, lorsqu'on a des-récipients pour boissons, de pouvoir les empiler les uns sur les autres. Le problème est d'éviter un basculement de ces récipients. Pour avoir des récipients empilables ayant un dévers ne dépassant pas 5°, on prévoit sur ledit récipient un culot de hauteur comprise entre?. 3 et 10 mm. On minimise ainsi les risques de basculement si on a plus de 3 tasses empilées.
La suite de la description est faite en référence à la figure unique représentant une coupe partielle d'un récipient selon l'invention, sur lequel on a empilé un second récipient.
Le récipient (1) comprend un fond (2) et une paroi latérale (3). Dans ce cas, le fond a la forme d'une ellipsoïde avec un demi-grand axe de 26 mm et un demi-petit axe de 20,5 mm, ce qui donne une excentricité de 1,27. Le récipient empilé a une anse (5) et un culot (4) de hauteur 5 mm. On arrive ainsi à un empilement ayant un dévers de 3°. La paroi latérale (3) a une forme légèrement tronconique, c'est-à-dire faisant un angle de 3° vers l'extérieur, avec l'axe de symétrie du récipient.
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CH2541/87A 1987-07-03 1987-07-03 CH672584A5 (fr)

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