CH678948A5 - Method of preserving wine in bottle - Google Patents

Description

  
 



  Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Konservierung eines Flaschenweins sowie einen Weinkonservierungsbehälter, mit dem Qualitätseinbussen bei Flaschenwein verhindert werden können und der Geschmack des Weins bewahrt werden kann. 



  Wein wird im allgemeinen in Flaschen abgefüllt in den Handel gebracht. Die Weinflaschen sind im allgemeinen mit Korken verschlossen, und die Halsbereiche der Flaschen sind mit einer Aluminiumfolie versiegelt. Vielfach werden die Flaschen einzeln oder zu mehreren in Geschenkpackungen in den Verkauf gebracht. Bei der Aufbewahrung im Hause werden sie jedoch im allgemeinen ausgepackt und auf einem Regal oder in einem Flaschenständer aufbewahrt. 



  Bei derartigen mit Korken und Aluminiumfolie verschlossenen Weinflaschen kommuniziert Feuchtigkeit und Sauerstoff der Atmosphäre mit dem Inneren der Flasche durch den Korken hindurch, falls der Korken während einer trockenen Jahreszeit austrocknet. Dabei gehen Bouquet und Geschmack des Weins verloren. Das oben erwähnte Phänomen wird besonders im Sommer beobachtet sowie im Winter, wenn Feuchtigkeit und Temperatur der Atmosphäre bemerkenswerten Änderungen unterliegen. Es kommt daher zu Qualitätseinbussen beim Wein. 



  Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, die oben erwähnten Probleme zu eliminieren und ein Verfahren zur Konservierung von Wein in einer Flasche zu schaffen sowie einen Weinkonservierungsbehälter, mit dem es möglich ist, die Qualität des Weins in effektiver Weise zu bewahren, ohne dass dessen Geschmack beeinträchtigt wird, wenn Flaschenwein in Läden oder Restaurants längere Zeit aufbewahrt wird. 



  Die obige Aufgabe wird erfindungsgemäss gelöst durch Schaffung eines Verfahrens zur Weinkonservierung, bei dem man mindestens eine Weinflasche in einen Behälter legt, der mit einem Deckel aus einem wärmeisolierenden, geschäumten Material versehen ist, und wobei ferner ein wasserabsorbierendes Material in nassem Zustand vorgesehen ist, um auf diese Weise in dem Behälter einen Zustand von nahezu konstanter Luftfeuchtigkeit zu schaffen. 



  Die oben erwähnten Ziele werden ferner erreicht durch Schaffung eines Weinkonservierungsbehälters, welcher einen Behälterhauptkörper aus einem wärmeisolierenden, geschäumten Material umfasst, das ausgebildet ist, um mindestens eine Weinflasche aufzunehmen, und ferner einen Deckel umfasst, der auf den Hauptkörper aufgesetzt werden kann, wobei ein Raum zur Aufnahme einer vorbestimmten Menge eines wasserabsorbierenden Materials entweder im Hauptkörper oder im Deckel vorgesehen ist. 



  Bei der vorliegenden Erfindung wird ein geschäumtes Material aus einem thermoplastischen, steifen Harz mit einer geschlossenen Zellstruktur, wie Polystyrol, Polypropylen, vernetztes Polyethylen, für den Behälter verwendet. 



  Als wasserabsorbierendes Material kommen wasserabsorbierende Polymer-Vliese oder in hohem Masse wasserabsorbierende Polymerpulver in Frage. Das Polymer-Vliesmaterial kann derart hergestellt werden, dass eine wässrige Lösung eines polymerisierbaren Monomeren mit Acrylsäure als Hauptkomponente (im folgenden als "Acrylatmonomer" bezeichnet), welches erhalten wurde durch Neutralisation von 20% oder mehr der Carboxylgruppen unter Überführung in ein Alkalimetallsalz oder in ein Ammoniumsalz, zur Imprägnierung eines geformten, faserigen Materials verwendet wird. Das Acrylatmonomere wird polymerisiert, wobei man ein in hohem Masse wasserabsorbierendes Polymeres erhält. Das Polymere wird dann auf der faserigen Substanz abgeschieden.

  Genauer gesagt, kann man derart vorgehen, dass man ein Vernetzungsmittel und einen oxidativen Radikalpolymerisationsstarter miteinander vermischt und in einer wässrigen Lösung des Acrylatmonomeren auflöst und die gemischte Lösung zur  Imprägnierung bei Raumtemperatur auf das faserige Material aufsprüht, so dass die Teilchengrösse des in hohem Masse wasserabsorbierenden Polymeren in einem Bereich von 30 bis 50  mu m liegt. Anschliessend wird für die Polymerisation  ein Reduktionsmittel in Form eines Nebels zugesetzt. 



  Als in hohem Masse wasserabsorbierendes Polymeres mit der Fähigkeit zur Absorption einer Menge von 20 bis 2000 g Wasser/1 g Harz werden vorzugsweise ein Polyacrylsäurenatriumsalz, ein auf Polyvinylalkohol aufgepfropftes Acrylsäuresodasalz, ein Chlorpropionsäurenatriumsalz von Carboxymethylcellulose, ein Polymeres vom Hydroxyethyl-Typ, Stärke mit aufgepfropftem, hydroxydiertem Acrylnitril verwendet. 



  Bei dem Verfahren der vorliegenden Erfindung wird Wasser in dem wasserabsorbierenden Material in einer Menge von 5 bis 20 g Wasser/1 g wasserabsorbierendes Material, vorzugsweise 10 g Waser/1 g wasserabsorbierendes Material, zuvor absorbiert und anschliessend in den Behälter oder den Deckel gelegt, und zwar derart, dass das wasserabsorbierende Material in dem durch den Behälter und den Deckel definierten Innenraum (welche eine oder mehrere Flaschen enthält) in einer Menge von 5 bis 100 g/1 l Innenraumvolumen vorhanden ist. 



  Die Erfindung wird durch die Zeichnungen erläutert; es zeigen: 
 
   Fig. 1 eine Perspektivansicht einer Ausführungsform des Hauptkörpers eines erfindungsgemässen Weinkonservierungsbehälters; 
   Fig. 2 eine Perspektivansicht einer Ausführungsform eines Deckels, der einen Bestandteil des erfindungsgemässen Behälters bildet; 
   Fig. 3 einen Längsschnitt entlang der Linie A-A des in den Fig. 1 und 2 gezeigten Hauptkörpers mit dem Deckel; 
   Fig. 4 eine perspektivische Ansicht einer zweiten Ausführungsform des erfindungsgemässen Behälterhauptkörpers; 
   Fig. 5 eine perspektivische Ansicht einer zweiten Ausführungsform des Deckels, der auf den Hauptkörper gemäss Fig. 4 aufgesetzt werden kann; 
   Fig. 6 einen Querschnitt bei einer dritten Ausführungsform des erfindungsgemäss ausgebildeten Hauptkörpers und Deckels;

   
   Fig. 7 eine perspektivische Ansicht einer vierten Ausführungsform eines erfindungsgemässen Weinkonservierungsbehälters; 
   Fig. 8 eine vergrösserte Querschnittsansicht, teilweise weggebrochen, von dem Hauptkörper des Behälters, der in Fig. 7 gezeigt ist, und 
   Fig. 9 eine vergrösserte Querschnittsansicht, teilweise weggebrochen, des in Fig. 7 gezeigten Deckels. 
 



   Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung werden anhand der Zeichnungen erläutert. 



  In Fig. 1 ist mit 1 ein Behälterhauptkörper bezeichnet, der gebildet wird durch ein wärmeisolierendes, geschäumtes Polystyrol mit einer geschlossenen Zellstruktur. Der Körper ist so ausgebildet, dass er eine Weinflasche aufnehmen kann. Im Hauptkörper ist die Tiefe an einem Ende (auf der rechten Seite in Fig. 1) in Längsrichtung des Hauptkörpers grösser ausgebildet als im Bereich des  anderen Endes, so dass die Flasche in einem geneigten Zustand (vorzugsweise in einem Winkel von 10 bis 20 DEG  bezüglich der horizontalen Ebene) angeordnet wird. 



  Auf der anderen Seite des Behälterhauptkörpers 1 ist eine Aufnahme 2 ausgebildet, in die der Mundabschnitt und der Halsabschnitt der Flasche aufgenommen werden. Eine vordere Endwand 1a (an der linken Seite von Fig. 1) und jeweils linke Endwandteile (seitlich von der Aufnahme 2) der Seitenwände 1b, 1c, die sich an die vordere Endwand 1a anschliessen, sind höher ausgebildet als die rückwärtigen Teile der Seitenwände 1b, 1c und die hintere Endwand 1d, die sich an die Seitenwände 1b, 1c anschliesst. Diese rückwärtigen Wandteile sind so ausgebildet, dass sie etwa zwei Drittel so hoch sind wie die vordere Endwand 1a.

  Auf der oberen Oberfläche der vorderen und hinteren Endwände 1a, 1d und der Seitenwände 1b, 1c und einem Paar der geneigten Abschnitte 2b ist ein streifenförmiger Vorsprung 1e ausgebildet, der in eine entsprechende Nut eingepasst werden kann, welche in einem Deckel ausgebildet ist, der weiter unten beschrieben wird. Die geneigten Abschnitte 2a sind von der Aufnahme zu den beiden Seitenwänden des Flaschenkörperabschnitts hin abwärtsgeneigt. 



  Am anderen Endabschnitt (auf der rechten Seite in Fig. 1) des Hauptkörpers 1 ist eine Ausnehmung 3 in der Rückwand 1d derart ausgebildet, dass der Bodenabschnitt einer Flasche eingebracht werden kann. Ein bogenförmiger Vorsprung 3a ist in der Ausnehmung 3 in der Nähe der Endwand 1d ausgebildet. Auf diese Weise kann eine Flasche mit einem kleineren Durchmesser darauf gestützt werden. Ferner ist ein Paar bogenförmiger Vorsprünge 3b in der  Ausnehmung 3 ausgebildet, um die äussere Peripherie der Flasche zu stützen. Andererseits ist ein konkaver Abschnitt 4 in der Aufnahme 2 in der Nähe der vorderen Endwand 1a ausgebildet und umgibt den Mundbereich der Flasche. Der konkave Abschnitt 4 hat einen nach unten geneigten Boden, der sich von der vorderen Endwand nach rechts hin neigt.

  Die Aufnahme 2 ist mit einem abgetrennten Raum 5 ausgerüstet, der mit dem konkaven Abschnitt 4 kommuniziert und durch die Trennwand 6 von dem Hauptbereich des Behälterhauptkörpers 1 getrennt ist. Die obere Kante 6a der Trennwand 6 hat eine gekrümmte Ausnehmung, in die der Schulterbereich der Flasche in engem Kontakt aufgenommen werden kann. Eine Längsnut 7 ist im konkaven Abschnitt 4 derart ausgebildet, dass sie sich von der Innenseite der Frontendwand 1a erstreckt. Die Nut 7 kommuniziert mit dem Raum 5. 



  Eine vorbestimmte Menge eines wasserabsorbierenden Materials 8 aus einem wasserabsorptionsfähigen, nichtgewebten Polymer-Vliesmaterial wird in den Raum 5 in einem Zustand eingebracht, bei dem eine geeignete Menge Wasser enthalten ist. Auf diese Weise wird zumindest ein Bereich um den Mundabschnitt der Weinflasche immer mit einem gesättigten Wasserdampf umgeben, und zwar unabhängig von der Temperatur der Atmosphäre. Das führt dazu, dass ein Korken vor dem Austrocknen bewahrt wird und die Verdampfung und Oxidation des Weins verhindert werden kann. 



  Als wasserabsorbierendes Material 8 kann man DIAWET (Warenbezeichnung) eines von Mitsubishi Petrochemical Co., Ltd., im Handel erhältlichen Polyacrylsäurenatriumsalzes verwenden, d.h. ein in hohem Masse wasserabsorbierendes Polymeres mit der Fähigkeit der Wasser absorption von 860 ccm/g. Ferner kann man GORE-TEX (Warenbezeichnung), im Handel erhältlich von Japan Goretex Incorporation, als Benetzungsmittel verwenden, wobei es nicht erforderlich ist, Wasser einzuverleiben. 



  Fig. 2 zeigt einen Deckel 11, der aus dem gleichen wärmeisolierenden Material mit einer geschlossenen Zellstruktur ausgebildet ist wie der Behälterhauptkörper 1. Der Deckel 11 hat eine Gestalt, die dem Hauptkörper 1 angepasst ist. Ein Endabschnitt (der linke Endbereich in Fig. 2) des Deckels ist niedriger ausgebildet als die anderen Bereiche, und dieses Ende stellt den Abdeckteil 12 zur Abdeckung des Halsbereichs der Flasche dar. Das Abdeckteil 12 ist im allgemeinen in einer halbkreisförmigen, zylindrischen Form ausgebildet. Die anderen Abschnitte des Deckels sind in einer halbkreisförmigen, zylindrischen Form mit einem Durchmesser ausgebildet, der zweimal grösser ist als der des Abdeckteils 12.

  In dem Abdeckteil 12 ist ein Paar geneigter Abschnitte 10a ausgebildet, die sich nach unten erstrecken, und zwar derart, dass sie mit den geneigten Abschnitten 2a des Hauptkörpers 1 zusammenpassen. 



  An der anderen Seite (der rechten Seite in Fig. 2) des Deckels 11 ist eine Ausnehmung 13 ausgebildet, welche sich von der Innenseite der hinteren Endwand 11a des Deckels 11 erstreckt und den Boden der Flasche bedeckt. Ein bogenförmiger Vorsprung 13a ist in der Ausnehmung 13 an einer Position ausgebildet, die dem bogenförmigen Vorsprung 3a in dem Hauptkörper 1 entspricht. Vorsprünge 3b sind in der Ausnehmung 3 derart ausgebildet, dass sie mit der äusseren Peripherie der Flasche in Kontakt gelangen und diese stützen. 



  Ein konkaver Abschnitt 14 ist in dem Abdeckteil 12 derart ausgebildet, dass er dem konkaven Abschnitt 4 in dem Hauptkörper 1 entspricht. Der konkave Abschnitt 14 ist von der Nähe des inneren Teils der vorderen Endwand 12a des Abdeckteils 12 derart nach innen und unten vertieft, dass der konkave Abschnitt 14 mit der Peripherie der Flasche an einer Position in der Nähe des Mundabschnitts in Kontakt gelangt. An der anderen Endseite des Abdeckteils 12 ist innen eine Stufe 14a ausgebildet, und zwar derart, dass der Schulterabschnitt 14a mit dem streifenartigen Vorsprung 1a der Aufnahme 2 des Hauptkörpers 1 zusammenpasst. Ferner ist eine Nut 11c in der Kante 11b ausgebildet, welche mit Ausnahme der Kante 11b im Abdeckteil 12 eine \ffnung des Deckels 11 definiert, und zwar derart, dass die Nut 11c mit dem streifenartigen Vorsprung 1c des Hauptkörpers 1 zusammenpasst. 



   Die Funktion des konservierenden Behälters mit der oben beschriebenen Konstruktion wird nachfolgend erläutert. Eine Weinflasche mit einem Korken und einer Aluminiumfolie zur Versiegelung des Mundbereichs der Flasche wird in die Vertiefung 3 des Hauptkörpers 1 eingelegt, wobei der Boden der Flasche auf der Innenseite des bogenförmigen Vorsprungs 3a angeordnet wird, falls eine Flasche mit einem grossen Durchmesser eingelegt wird. Falls eine Flasche mit einem kleineren Durchmesser 20 min  eingelegt wird, wird der Boden der Weinflasche auf den bogenförmigen Vorsprung 3a aufgelegt. Der Mundbereich der Flasche wird in den konkaven Abschnitt 4 eingelegt, der in der Nähe der vorderen Endwand 1a ausgebildet ist. Auf diese Weise gelangt die Flasche mit dem grossen Druchmesser 20 bzw. mit dem kleineren Durchmesser 20 min  in dem Hauptkörper 1 in einen geringfügig geneigten Zustand. 



  Der in den Mundbereich der Flasche eingepasste Korken wird durch den Wein in der Flasche benetzt. Der Deckel 11 wird auf den Hauptkörper 1 aufgesetzt, wobei die Nut 11c mit dem streifenartigen Vorsprung 1e des Hauptkörpers 1 zusammengepasst wird. Fig. 3 zeigt, wie die Weinflasche in stabiler Weise in dem Behälter 1 gelagert ist, wobei der Boden der Flasche 20 oder 20 min  durch die Vertiefungen 3, 13, die in dem Hauptkörper bzw. in dem Deckel ausgebildet sind, gehalten wird, wobei gleichzeitig der periphere Abschnitt der Flasche durch die bogenförmigen Vorsprünge 3a bzw. 13a gehalten wird, dass keine laterale Bewegung der Flasche möglich ist. Zusätzlich ist der Mundbereich der Flasche durch die konkaven Abschnitte 14, 15 umgeben. 



  Andererseits ist der Schulterbereich der Flasche in engem Berührungskontakt mit der oberen Kante 6a der gekrümmten Vertiefung in der Trennwand 6, und die innere Oberfläche des Deckels 11 ist in engem Berührungskontakt mit der Peripherie der Flasche. Auf diese Weise wird ein Raum, der den Flaschenkörper und den Boden der Flasche umgibt, von der Trennkammer isoliert, in der das wasserabsorbierende Material enthalten ist und die lediglich mit der Aufnahme 2 und dem Abdeckteil 12 über die Längsnut 7 kommuniziert. 



  Wenn die Umgebungstemperatur ansteigt, genauer gesagt, wenn die Temperatur in einem Bereich um den Mund der Flasche im Sommer ansteigt, verdampft das Wasser, das in dem wasserabsorbierenden Material 8 in dem Raum 5 enthalten ist. Das Ausmass der Verdampfung wird durch die Sättigungsdampfmenge bestimmt nach Massgabe der Lufttemperatur. Falls andererseits die Temperatur der Luft  um den Mundbereich im Winter niedriger wird, kondensiert eine überschüssige Dampfmenge, und das Wasser wird in dem wasserabsorbierenden Material absorbiert. Somit verdampft das Wasser in dem wasserabsorbierenden Material 8, oder der Dampf in der Luft kondensiert, je nach der Änderung der Temperatur. Auf diese Weise wird die absolute Feuchtigkeit in dem Behälter im wesentlichen konstant gehalten, beispielsweise in einem Bereich von 65 bis 85%.

  Folglich kann bei der Luft, zumindest im Bereich der Umgebung des Flaschenmundes, ein Zustand aufrechterhalten werden, bei dem die Luft mit Dampf gesättigt ist. Eine Austrocknung des Korkens oder eine Verdunstung des Weins kann somit in effektiver Weise verhindert werden. 



  Der in den Fig. 1 bis 3 gezeigte Behälter hat verschiedene Vorteile. Da in der Aufnahme 2 des Hauptkörpers 1 geneigte Abschnitte 2a ausgebildet sind und die geneigten Abschnitte 12a des Abdeckteils 12 des Deckels die jeweilige Hälfte der Kantenoberfläche, welche miteinander konfrontiert werden, bilden, stellen sich die Arbeitsvorgänge des Zusammenpassens oder des Entfernens des Deckels äusserst einfach dar. Ferner besteht nicht die Gefahr, dass der Abdeckteil 12 an seiner Wurzel abbricht. Die Nut 9 kann ferner in der oberen Kante 6a der Trennwand 6 so ausgebildet sein, dass das Innere des Hauptkörpers 1 mit der Kammer 5 kommuniziert. 



  Die Fig. 4 und 5 zeigen eine zweite Ausführungsform der Erfindung. Die zweite Ausführungsform ist im wesentlichen mit der ersten Ausführungsform gleich, abgesehen davon, dass die Gestalt des Hauptkörpers 1 und des Deckels 11 allgemein kastenartig ausgebildet ist, da zwei Weinflaschen in paralleler Positionsbeziehung aufgenom men werden können und eine einzige Kammer zur Aufnahme des wasserabsorbierenden Materials zwischen den Mundbereichen der beiden Flaschen ausgebildet ist. Gleiche Bezugszeichen bezeichnen somit gleiche oder korrespondierende Teile. In den Fig. 4 und 5 bezeichnet 11e eine periphere Nut, welche mit dem peripheren Vorsprung 1e des Hauptkörpers zusammenpasst. 



  Fig. 6 ist eine Querschnittsansicht einer dritten Ausführungsform eines Weinkonservierungsbehälters der vorliegenden Erfindung. Der Behälter ist so ausgebildet, dass er drei Weinflaschen in paralleler Positionsbeziehung aufnehmen kann. Zwischen den benachbarten Flaschen ist jeweils ein Raum 5 zur Aufnahme des wasserabsorbierenden Materials 8 ausgebildet. Die Gestalt des Behälters und die Anordnung der ihn aufbauenden Elemente ist im wesentlichen die gleiche wie bei der zweiten Ausführungsform. Die zweite und die dritte Ausführungsform gewährleisten die gleiche Funktion und den gleichen Effekt wie die erste Ausführungsform. 



  In den Fig. 7 bis 9 ist eine vierte Ausführungsform eines erfindungsgemässen Weinkonservierungsbehälters dargestellt. Der Hauptkörper 30 des Behälters ist aus dem gleichen Material gefertigt wie bei den oben erwähnten Ausführungsformen. Sechs Löcher 31 sind unabhängig in einer Seitenfläche 30a des Hauptkörpers 30 ausgebildet und erstrecken sich lateral. Ein Deckel 33 ist so ausgebildet, dass er in jedes der Löcher 31 eingepasst werden kann, und besteht aus Kork. Der Deckel kann aus dem gleichen Material wie der Hauptkörper 30 bestehen. In jedem der Deckel 33 ist in einem Seitenabschnitt eine Ausnehmung 34 ausgebildet, welche in den Hauptkörper  30 eingesetzt werden kann, und das gleiche wasserabsorbierende Material, wie es in den oben erwähnten Ausführungsformen verwendet wurde, wird in die Ausnehmung 34 eingefüllt.

  Der Deckel kann einstückig ausgebildet werden, so dass die gesamte Seitenfläche 30a des Hauptkörpers abgedeckt wird, und die Ausnehmungen können entsprechend den Löchern 31 im Hauptkörper ausgebildet sein. 



   Die vierte Ausführungsform hat über den der ersten bis dritten Ausführungsformen hinaus folgenden Effekt. Da jede der Flaschen jeweils in dem im Hauptkörper 30 ausgebildeten Loch aufgenommen ist, kann ein Bruch der Flaschen, der während des Transports oder der Lagerung beim Stapeln erfolgen könnte, verhindert werden. Ferner kann das wasserabsorbierende Material in den Ausnehmungen der jeweiligen Deckel leicht ersetzt werden. Diese Ausführungsform stellt somit einen wirkungsvollen Konservierungsbehälter dar und verhindert eine Änderung in der Qualität des auf Flaschen gefüllten Weins. 



  Tests zur Konservierung von Flaschenwein wurden unter Geheimhaltungsbedingungen durchgeführt. 



  Ein Behälter aus einem Formprodukt, der erhalten wurde durch Formung von vorgeschäumten Polystyrolkügelchen, wurde verwendet. Der Behälter hat eine Dichte von 26 g/l und ist zur Aufnahme von 6 Weinflaschen ausgelegt. Als wasserabsorbierendes Material wurden 30 g DIAWET A (Warenbezeichnung, im Handel erhältlich von Mitsubishi Petrochemical Co., Ltd., Wasserabsorption = 860 ccm/g) verwendet. Dabei handelt es sich um ein Polyacrylat, d.h. ein in hohem Masse wasserabsorbierendes Polymeres. Das Material enthält 300 ccm Wasser. 



  Folgende Weinflaschen wurden als Proben verwendet: 
<tb><TABLE> Columns=3 
<tb> <SEP>1. <SEP>Château Bouscaut, 1980 (Rotwein hoher Qualität, 750 ccm) <SEP>12 
<tb> <SEP>2. <SEP>Château Lion, 1980 (Weisswein gewöhnlicher Qualität, 750 ccm) <SEP>12 
<tb> <SEP>3. <SEP>Château Monbousquet, 1982 (rot, Saint Emilion) <SEP>12 
<tb> <SEP>4. <SEP>Clos Saint-Denis, 1977 (rot, Domaine Dujac) <SEP>12 
<tb> <SEP>5. <SEP>Simi Chardonnay, 1981 (weiss, Kalifornien) <SEP>12 
<tb></TABLE> 



  Jeweils 12 Weinflaschen gemäss der obigen Aufzählung unter 1 und 2 wurden von einem Einzelhändler am 1. Mai 1986 erworben und jeweils 6 Flaschen wurden am gleichen Tag gemäss dem erfindungsgemässen Verfahren konserviert und 6 Monate aufbewahrt. Jeweils 6 Flaschen wurden unter herkömmlichen Bedingungen 6 Monate aufbewahrt. Anschliessend wurde der Wein der 24 Flaschen von 30 Personen untersucht. Bei dem qualitativ hochwertigen Rotwein wurde von allen Personen festgestellt, dass der erfindungsgemäss konservierte Wein ein gutes Bouquet und einen guten Geschmack hatte. Bei dem Weisswein gewöhnlicher Qualität kamen 27 Personen zu diesem Ergebnis. 



  Der unter 3 bis 5 der obigen Liste erwähnte Wein wurde am 1. Mai 1986 erworben. Jeweils 6 Flaschen wurden erfindungsgemäss konserviert bis zum 23. September 1987 aufbewahrt. Jeweils 6 Flaschen wurden unter herkömmlichen Bedingungen bis zum 23. September 1987 aufbewahrt. Die Weine wurden von 30 Personen getestet. Alle Personen stellten fest, dass der nach dem erfindungsgemässen Verfahren konservierte Wein hervorragend schmeckt. Es wurde somit festgestellt, dass bei dem erfindungsgemäss konservierten Wein keine Qualitätsverminderung eintritt und ein Alterungseffekt feststellbar ist. 



   Gemäss dem erfindungsgemässen Verfahren kann Wein sicher vor einer Qualitätsbeeinträchtigung aufgrund von Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsänderung bewahrt werden. Da der Behälter wärmeisolierende Eigenschaften und eine die Luftfeuchtigkeit einstellende Funktion aufweist, wird der Wein während seiner Lagerung qualitativ hochwertig bewahrt und ein Alterungseffekt kann eintreten. Das erfindungsgemässe Konservierungsverfahren ist im Handel und in allen Stadien des Transports leicht anwendbar. Die vorliegende Erfindung ist somit unter praktischen Gesichtspunkten von hohem Wert. 

Claims (8)

1. Verfahren zur Konservierung von Wein, dadurch gekennzeichnet, dass man in einen Behälter, der einen Deckel aufweist und aus einem wärmeisolierenden, geschäumten Material besteht, mindestens eine Weinflasche zusammen mit einem wasserabsorbierenden Material in einem nassen Zustand einlegt und auf diese Weise in dem Behälter einen Zustand von nahezu konstanter Luftfeuchtigkeit schafft.

2. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftfeuchtigkeit in dem Behälter in einem Bereich von 65 bis 85% liegt.

3. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material ein Polymeres mit einer hohen Wasserabsorptionseigenschaft ist, das 100 bis 1600 g Wasser/1 g des Polymeren absorbiert.

4.

Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material in einer Menge von 5 bis 100 g/1 l des Innenraumvolumens des Behälters, in den mindestens eine Weinflasche eingelegt wird, verwendet wird.

5. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material in dem Behälter nass gemacht wird durch Absorption von 5 bis 20 g Wasser/1 g Material.

6. Weinkonservierungsbehälter, umfassend einen Behälterhauptkörper aus einem wärmeisolierenden, geschäum ten Material, angepasst zur Aufnahme von mindestens einer Weinflasche, und einen Deckel zur Bedeckung des Hauptkörpers, wobei ein Raum zur Aufnahme einer vorbestimmten Menge von wasserabsorbierendem Material entweder in dem Hauptkörper oder in dem Deckel ausgebildet ist.

7.

Weinkonservierungsbehälter gemäss Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel aus dem gleichen Material wie der Hauptkörper besteht und eine Trennwand vorgesehen ist in dem Hauptkörper zur Ausbildung eines abgetrennten Raums an der Seite des Halsbereichs der Flasche und eine vorbestimmte Menge des wasserabsorbierenden Materials in den abgetrennten Raum eingebracht ist.

8. Weinkonservierungsbehälter gemäss Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Hauptkörper und der Deckel jeweils konkave Bereiche zur Aufnahme des Halsbereichs der Flasche an ihren Enden aufweisen sowie Vertiefungen zur Aufnahme des Bodenabschnitts der Flasche und der abgetrennte Raum in dem Hauptkörper derart ausgebildet ist, dass die konkaven Bereiche mit den Vertiefungen kommunizieren, und wobei der Halsbereich der Flasche in einer Position gehalten wird, die höher ist als der Boden der Flasche. 1. Verfahren zur Konservierung von Wein, dadurch gekennzeichnet, dass man in einen Behälter, der einen Deckel aufweist und aus einem wärmeisolierenden, geschäumten Material besteht, mindestens eine Weinflasche zusammen mit einem wasserabsorbierenden Material in einem nassen Zustand einlegt und auf diese Weise in dem Behälter einen Zustand von nahezu konstanter Luftfeuchtigkeit schafft. 2. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftfeuchtigkeit in dem Behälter in einem Bereich von 65 bis 85% liegt. 3. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material ein Polymeres mit einer hohen Wasserabsorptionseigenschaft ist, das 100 bis 1600 g Wasser/1 g des Polymeren absorbiert. 4.

Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material in einer Menge von 5 bis 100 g/1 l des Innenraumvolumens des Behälters, in den mindestens eine Weinflasche eingelegt wird, verwendet wird. 5. Verfahren gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das wasserabsorbierende Material in dem Behälter nass gemacht wird durch Absorption von 5 bis 20 g Wasser/1 g Material. 6. Weinkonservierungsbehälter, umfassend einen Behälterhauptkörper aus einem wärmeisolierenden, geschäum ten Material, angepasst zur Aufnahme von mindestens einer Weinflasche, und einen Deckel zur Bedeckung des Hauptkörpers, wobei ein Raum zur Aufnahme einer vorbestimmten Menge von wasserabsorbierendem Material entweder in dem Hauptkörper oder in dem Deckel ausgebildet ist. 7.

Weinkonservierungsbehälter gemäss Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel aus dem gleichen Material wie der Hauptkörper besteht und eine Trennwand vorgesehen ist in dem Hauptkörper zur Ausbildung eines abgetrennten Raums an der Seite des Halsbereichs der Flasche und eine vorbestimmte Menge des wasserabsorbierenden Materials in den abgetrennten Raum eingebracht ist. 8. Weinkonservierungsbehälter gemäss Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Hauptkörper und der Deckel jeweils konkave Bereiche zur Aufnahme des Halsbereichs der Flasche an ihren Enden aufweisen sowie Vertiefungen zur Aufnahme des Bodenabschnitts der Flasche und der abgetrennte Raum in dem Hauptkörper derart ausgebildet ist, dass die konkaven Bereiche mit den Vertiefungen kommunizieren, und wobei der Halsbereich der Flasche in einer Position gehalten wird, die höher ist als der Boden der Flasche.