CH698509B1 - Four à raclette. - Google Patents

Abstract

Le four à raclette comporte un bâti (1) constitué par des parois verticales de côté et des parois latérales. Un couvercle (2) est posé, en position de service, sur les parois verticales de côté. Des tiges (3, 4) sont montées sous le couvercle (2). Une plaque de support ajourée (5) et une plaque de chauffage (7) sont montées, avec espaces entre-elles sur les tiges (3 et 4). La plaque de chauffage est chauffée par une chaufferette (13) et diffuse la chaleur nécessaire à la fonte de morceaux de fromage contenus dans un poêlon (9) qui est posé sur la plaque ajourée qui n'est pas en contact direct avec la source de chaleur.

Description

  [0001]    La présente invention se rapporte à un four à raclette et plus particulièrement à un four à raclette comportant des poêlons qui sont chauffés par des chaufferettes.

  

[0002]    La raclette est un met traditionnel qui consiste à faire fondre la surface d'un fromage à raclette et de racler, avec un couteau par exemple, la surface du fromage qui est fondue dans une assiette. Dans la pratique traditionnelle, une meule de fromage à raclette est coupée en deux parties et la face plane d'un des deux morceaux de fromage est placée devant ou dessous une source de la chaleur jusque la couche extérieure du fromage soit suffisamment fondue pour être raclée.

   Cette pratique traditionnelle nécessite beaucoup de savoir faire de la part du racleur qui doit estimer l'intensité de chauffe de la surface du fromage en faisant varier la distance entre la surface du fromage et la source de chaleur, le temps durant lequel la surface du fromage est soumise à la source de chauffe et ensuite la force exercée pour racler de manière à ne racler avec précision que la couche fondue. Les fromages à raclette présentent toujours des différences de structure d'un à l'autre selon une multitude de critères dont la conception par le fromager, l'affinage, l'âge du fromage et le moment de l'année durant lequel le fromage a été produit, par exemple.

  

[0003]    La pratique traditionnelle est toutefois le plus souvent limitée à des activités de groupes principalement en raison du fait qu'il faut une demi-meule de fromage ou au moins un quart de meule à disposition ce qui ne rend pas pratique ce met pour des personnes seules et même pour deux ou trois personnes. Avec la méthode traditionnelle, il est également nécessaire de réaliser plusieurs raclettes avant d'obtenir une qualité optimale. De plus, pour des activités extérieures, lors de repas dans la nature, le transport d'un fromage à raclette n'est pas pratique en raison du poids du fromage.

  

[0004]    Ces quelques inconvénients ont contribué au développement de fours à raclette permettant de fondre des petits morceaux de fromage à raclette dans un poêlon et de disposer le poêlon dans un four jusqu'à ce que le fromage soit fondu pour le déverser ensuite dans une assiette. Cette pratique plus connue sous le nom de raclonnette est particulièrement pratique dans de nombreux cas à commencer par le fait que des personnes seules ou deux personnes peuvent manger une raclette sans avoir à acheter un gros morceau de fromage.

  

[0005]    De nombreuses formes d'exécution de fours à raclette pour poêlons sont connues mais elles présentent toutes de nombreux inconvénients. Pour la plupart, ces formes d'exécutions sont lourdes, encombrantes et coûteuses.

  

[0006]    Pour la plupart, les sources de chaleur sont très ponctuelles, c'est-à-dire que la chaleur est soit trop directe, soit trop ou trop peu intense ce qui se traduit par des parties de morceaux de fromage qui sont trop fondues alors que les autres ne sont pas assez fondues. De plus avec la plupart des formes d'exécution, les réglages qui pourraient permettre d'améliorer la qualité de structure du fromage fondu sont inexistants et ne permettent donc pas de compenser partiellement les défauts de base de ces formes d'exécution les plus connues avec les sources de chaleur directes qui peuvent venir soit du dessus du poêlon, soit du dessous.

  

[0007]    Des formes d'exécutions avec de nombreux réglages mécaniques sont connues mais ils présentent aussi l'inconvénient de nécessiter plusieurs raclettes pour obtenir un réglage adéquat. De plus la fabrication est très coûteuse, ce qui, procurant un prix très élevé pour les clients n'a pas permis d'aboutir à une commercialisation.

  

[0008]    Les buts de la présente invention consistent donc à remédier aux inconvénients précités des fours à raclette connus.

  

[0009]    Les buts sont atteints selon les principes de l'invention définis par la revendication 1.

  

[0010]    Le four à raclette, selon le principe de l'invention comporte un bâti en forme de U réalisé avec des plaques d'acier. Un couvercle est relié par des tiges, avec espaces, à une plaque de support ajourée et à une plaque de chauffage, le couvercle étant posé sur les parois verticales de côté du bâti, la plaque de support ajourée et la plaque de chauffage se trouvant à l'intérieur du bâti dans cette position d'utilisation. Une ou des chaufferettes sont disposées sur la plaque de base du bâti. Ces chaufferettes qui peuvent être remplies par exemple d'alcool à brûler ou de gel de combustion produisent une flamme qui agit sur la plaque de chauffage qui est séparée par un espace important de la plaque de support ajourée.

  

[0011]    Les parois verticales de côté comportent des ouvertures pour poêlons par lesquels le ou les poêlons peuvent passer pour être posés sur la plaque de support ajourée. Dans la partie inférieure des ouvertures pour chaufferettes sont pratiquées dans les parois verticales de côté pour le passage des hanses de chaufferettes. D'autres ouvertures d'aération sont pratiquées dans les parois verticales de côté. Les parois verticales du bâti comportent également des ouvertures ainsi que le couvercle.

  

[0012]    Les principes de l'invention présentent de nombreux avantages.

  

[0013]    Un avantage très important consiste dans le fait que la source de chaleur produite par la flamme de la chaufferette agit sur la plaque de chauffage qui répand une chaleur uniforme à l'intérieur de tout le bâti. De nombreuses ouvertures d'aération sont prévues de manière à éviter des surchauffes. La température est ainsi parfaitement contrôlée, uniforme relativement indépendamment de la température extérieure ou des conditions de vents lorsque le four est utilisé à l'extérieur. De cette manière le fromage contenu dans le poêlon est chauffé de tous les côtés, d'une manière très uniforme, ce qui permet de garantir un chauffage optimal et par conséquent une structure fondue très homogène du fromage.

  

[0014]    En plus de toutes ses qualités sur la qualité et la stabilité du chauffage, le four à raclette, selon les principes de l'invention, est très compact, léger, et peu coûteux à réaliser.

  

[0015]    Il est également très facile à transporter, ne prenant que peu d'espace dans un sac de randonnée.

  

[0016]    Aucun réglage n'est nécessaire, la fonte du fromage étant simplement obtenue par le temps durant lequel le poêlon est laissé dans le four. En fonction de l'homogénéité du chauffage le temps ne doit pas être très précis, un surchauffage dû à un temps trop long ne pouvant pas intervenir.

  

[0017]    Les figures annexées illustrent schématiquement et à titre d'exemple les principes de l'invention.
<tb>La fig. 1<sep>est une vue latérale en coupe du four à raclette.


  <tb>La fig. 2<sep>est une vue de côté du four à raclette.


  <tb>La fig. 3<sep>est une vue de dessus du four à raclette.


  <tb>La fig. 4<sep>est une autre vue de côté du four à raclette.


  <tb>La fig. 5<sep>est une vue latérale de l'avant du four à raclette.

  

[0018]    En référence tout d'abord à la fig. 1, un bâti 1 est constitué par des parois verticales de côté avant 23, arrière 21 par une plaque horizontale 22. Un couvercle 2 est monté sur les parois verticales de côté. Le couvercle 2 comporte des ouvertures d'aération 20. Des tiges 3 et 4 sont montées fixement sous le couvercle et maintiennent fixement, avec espaces, une plaque de support ajourée 5 qui comporte une multitude de trous 6 et une plaque de chauffage 7, un espace 12 séparant la plaque de support ajourée et la plaque de chauffage. Un poêlon 9, qui contient des morceaux de fromage 10 est introduit sur la plaque de support ajourée par une ouverture de poêlon 8 pratiquée dans la paroi verticale de côté 23. Le poêlon 9 comporte une hanse 11. Une chaufferette 13 est posée sur la plaque horizontale 22 du bâti.

   La chaufferette 13 contient un liquide de combustion 14 qui lorsqu'il est allumé produit une flamme 15. La paroi verticale de côté avant 23 comporte une ouverture 17 pour le passage de la hanse 16 de la chaufferette. Des supports 18 et 19 sont montés sous la plaque horizontale 22 du bâti est sont destinés à être posé sur une table ou sur n'importe quelle surface relativement plane.

  

[0019]    La fig. 2 montre en vue avant de côté une forme d'exécution avec deux poêlons et deux chaufferettes qui sont disposés l'un à côté de l'autre en vue de côté mais qui sont disposés à 180[deg.] l'un par rapport à l'autre de manière à ce que deux personnes assises à une table face à face puissent avoir chacune à disposition un poêlon en face d'elles. La fig. 2montre la tige 4 qui maintient entre eux le couvercle, la plaque de support ajourée 5 et la plaque de chauffage 7. Les poêlons sont montés sur la plaque de support ajourée avec le poêlon 9 qui contient les morceaux de fromage 10 qui est introduit sur la plaque de support 5 par l'ouverture 8 à l'aide de la hanse 11. La partie latérale arrière comporte une paroi supérieure 25 une ouverture d'aération 27, ainsi qu'une paroi inférieure 28.

   La paroi inférieure 28 est prévue pour éviter que la chaleur n'agisse sur la surface sur laquelle est posée le four par les supports dont le support 19. La chaufferette 23 est introduite sur la plaque horizontale 22 du bâti par l'ouverture 27 en faisant passer la hanse 16 de la chaufferette par l'ouverture 17, de même que sur la paroi verticale de côté arrière la hanse de la chaufferette est introduite par l'ouverture 30 pratiquée dans la paroi verticale de côté arrière 21, le poêlon étant introduit par l'ouverture 29. Une partie latérale avant comporte une paroi supérieure 35, une ouverture 33 et une paroi inférieure 34. Des poignées 32 et 26 sont respectivement montées sur les parois latérales supérieures avant 35 et arrière 25. La fig. 2 montre l'espace 12 entre la plaque de support ajourée et la plaque de chauffage.

  

[0020]    La fig. 3 montre le couvercle 2 qui comporte des ouvertures d'aération 20 ainsi que le poêlon 9 et sa hanse 11 avec des poignées 26 et 32, la poignée 26 étant montée sur la paroi supérieure verticale arrière 25.

  

[0021]    La fig. 4 montre l'ouverture 8 pour le passage du poêlon ainsi que l'ouverture 17 pour le passage de la hanse d'une chaufferette ainsi que des ouvertures d'aérations 36, toutes ces ouvertures étant pratiquées dans la paroi verticale de côté avant 23.

  

[0022]    La fig. 5 montre la paroi latérale arrière avec la paroi supérieure 25 l'ouverture 27 et la paroi inférieure 28, ainsi que le couvercle 2.

  

[0023]    La fig. 2 montre des parois latérales de protection avant 31 et arrière 24 qui sont montées sous le couvercle avec un espace par rapport au parois latérales supérieure et inférieure du bâti. Cette conception permet d'obtenir des doubles parois qui évitent par isolation une température trop élevée des poignées.

  

[0024]    Comme mentionné ci-avant, les différentes ouvertures d'aération et le fait que la ou les chaufferettes agissent sur une plaque de chauffage permettent de garantir une température relativement constante et répartie d'une manière uniforme dans le bâti tout en évitant un surchauffage à l'intérieur du four.

  

[0025]    Par rapport aux dimensions du bâti la plaque de chauffage est plus étroite et moins longue que les dimensions intérieures du bâti. Cette conception permet à des couches d'air chaud de monter à l'intérieur des parois verticales.

  

[0026]    Une plaque de grillage ou de chauffage d'aliments peut être montée à la place du couvercle pour utiliser le four à raclette pour chauffer ou griller des aliments.

  

[0027]    Le nombre de chaufferettes et de plaques de support ajourées peut être supérieur à une chaufferette dans le plan vertical.

Claims (6)

1. Four à raclette comportant un bâti (1) constitué par des parois verticales de côté et latérales, caractérisé par le fait qu'il comporte un couvercle (2) qui est posé, en position de service, sur les parois verticales de côté, et des tiges (3, 4) montées sous le couvercle sur lesquelles sont montées, avec espace, une plaque de support ajourée (5) et dessous la plaque de support ajourée, avec espace, une plaque de chauffage (7) sous laquelle une chaufferette (13) est disposée, et par le fait qu'un poêlon (9) contenant des morceaux de fromage est monté sur la plaque de support ajourée sans contact direct avec la source de chaleur constituée par la chaufferette la chaleur nécessaire à la fonte du fromage étant obtenue de tous les côtés par la plaque de chauffage qui diffuse la chaleur dans le four à raclette.

2. Four à raclette selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les parois verticales de côté comportent des ouvertures pour le passage du poêlon, pour le passage de la hanse de la chaufferette, et des ouvertures d'aération.

3. Four à raclette selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les parois verticales latérales sont constituées par des parois inférieure et supérieure avec une ouverture entre les deux.

4. Four à raclette selon la revendication 1, caractérisée par le fait que le couvercle comporte des ouvertures d'aération.

5. Four à raclette selon la revendication 1, caractérisée par le fait que des parois verticales latérales sont montées sous le couvercle de manière à constituer des doubles parois avec espace, avec les parois verticales du bâti.

6. Four à raclette selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la plaque de chauffage est d'une largeur inférieure par rapport à la largeur intérieure du bâti du four.