CH700548A2 - Appareil à couper le fromage. - Google Patents

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CH700548A2
CH700548A2 CH00344/09A CH3442009A CH700548A2 CH 700548 A2 CH700548 A2 CH 700548A2 CH 00344/09 A CH00344/09 A CH 00344/09A CH 3442009 A CH3442009 A CH 3442009A CH 700548 A2 CH700548 A2 CH 700548A2
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Abstract

La présente invention a pour objet un appareil à couper le fromage comprenant un plateau inférieur (1) présentant des moyens de maintien (2) aptes à maintenir en place une pièce de fromage (3), un axe vertical (4) fixé sur le plateau inférieur (1), la pièce de fromage (3) étant embrochée sur ledit axe vertical (4) et un couteau principal (9). Le couteau principal (9) comprend un corps (10) comportant à une des ses extrémités un manchon tournant autour de l’axe vertical (4) et pouvant se déplacer verticalement le long dudit axe, l’autre extrémité portant une tige-manivelle (16) surmontée d’une poignée (17) apte à entraîner en rotation autour de l’axe vertical (4) ledit couteau principal. Le couteau principal comprend encore une lame (11) fixée à la partie inférieure du corps (10), s’étendant longitudinalement entre les deux extrémités dudit corps (10) et destinée à couper la surface supérieure de la pièce de fromage (3) ainsi qu’un rouleau (12) disposé sur un palier du corps (10) supérieur à la partie inférieur dudit corps portant la lame (11) et parallèlement à ladite lame (11), et destiné à rouler librement sur la surface supérieur de la pièce de fromage (3) lors de la coupe, la distance entre le rouleau et la lame (11) déterminant l’épaisseur de coupe.

Description


  [0001]    La présente invention concerne un appareil à couper le fromage.

  

[0002]    On connaît du document CH 635 995 un appareil à racler le fromage permettant de racler la surface supérieure d'une pièce de fromage tandis que ladite pièce de fromage est solidement maintenue en place.

  

[0003]    Le but de la présente invention est la réalisation d'un appareil à couper le fromage permettant de couper des tranches d'une épaisseur choisie et régulière dans une pièce de fromage de manière sure et aisée tout en assurant un bon maintien de la pièce de fromage.

  

[0004]    Ce but est réalisé au moyen d'un appareil à couper le fromage selon la revendication 1.

  

[0005]    Les dessins annexés illustrent schématiquement et à titre d'exemples non limitatifs un mode d'exécution d'un appareil à couper le fromage selon l'invention.
<tb>La fig. 1<sep>illustre un appareil à couper le fromage selon l'invention.


  <tb>La fig. 2<sep>est une vue de face du couteau de l'appareil à couper le fromage illustré à la fig. 1.


  <tb>La fig. 3<sep>est une vue en coupe selon l'axe lll-lll du couteau illustré à la fig. 2.


  <tb>La fig. 4<sep>est une vue en coupe selon l'axe IV-IV du couteau illustré à la fig. 2.

  

[0006]    L'appareil à couper le fromage objet de la présente invention illustré à la fig. 1comporte un plateau inférieur 1 présentant des moyens de maintien illustrés sous forme d'ergots 2 diamétralement opposés sur la fig. 1 et destinés à immobiliser et maintenir en place une pièce de fromage 3 devant être coupée. Un axe vertical 4 est fixé sur le plateau inférieur 1. Les moyens de maintien peuvent également et indifféremment avoir la forme de pointe, de pique, de lame ou toute autre forme connue de l'homme du métier permettant de pénétrer dans la pièce de fromage pour immobiliser ladite pièce. De préférence, l'axe vertical 4 est disposé au centre du plateau inférieur 1. De préférence également, l'axe 4 présente une extrémité en forme de pointe 5 facilitant la mise en place de la pièce de fromage 3.

  

[0007]    La pièce de fromage 3 est embrochée sur l'axe vertical 4 et maintenue solidement par des moyens de maintien illustrés sous forme d'ergots 2 sur la fig. 1qui empêche ainsi ladite pièce de fromage 3 de tourner.

  

[0008]    Un couteau secondaire de finition 6 formé d'une lame de finition 7 et d'un manche 8 est disposé dans le plateau inférieur 1, de préférence de manière coulissante et de manière à ce que l'utilisateur puisse aisément extraire et remettre en place ledit couteau secondaire de finition 6.

  

[0009]    L'appareil à couper le fromage selon la présente invention comporte encore un couteau principal 9 comprenant un corps 10, une lame 11 et des moyens de réglages 13 de l'épaisseur de coupe.

  

[0010]    Plus précisément et comme illustré aux fig. 2 à 4, le corps 10 de forme parallélépipédique présente à une des ses extrémités un manchon 14 s'insérant sur l'axe vertical 4 et apte à pivoter librement autour dudit axe et à se déplacer verticalement le long dudit axe vertical 4. L'autre extrémité du corps 10 présente un alésage 15 recevant un canon fixe 18 dans lequel est pivotée librement une tige-manivelle 16. La tige-manivelle 16 est surmontée d'une poignée 17 permettant à l'utilisateur d'entraîner l'ensemble du couteau principal en rotation autour de l'axe vertical 4 et également de déplacer ledit couteau principal verticalement sur ledit axe.

  

[0011]    Une lame 11 est fixée à la partie inférieure du corps 10 constituant le couteau principal 9 et s'étend radialement sur toute la longueur dudit corps. De préférence, la lame 11 n'est par parallèle à la surface supérieure de la pièce de fromage 3 mais légèrement inclinée par rapport à ladite surface (fig. 3).

  

[0012]    Les moyens de réglages 13 comprennent un cadre 19, un rouleau 12 ainsi que deux vis de réglages 20 et leur ressort de réglage respectif 21.

  

[0013]    Plus précisément et selon la fig. 2, le cadre 19 comprend une première partie fixe 19a disposée sur la face avant du corps 10 formant le couteau principal 9 et solidairement fixée audit corps et une seconde partie mobile 19b, apte à se déplacer en translation par rapport à la première partie fixe 19a. La seconde partie mobile 19b porte à son extrémité inférieure un axe de rouleau 21 sur lequel est pivoté librement un rouleau 12. Le rouleau 12 est destiné à rouler librement sur la surface supérieure de la pièce de fromage 3 lors de la coupe.

  

[0014]    La seconde partie mobile 19b du cadre 19 est reliée à la première partie fixe 19a du cadre 19 au moyen de deux vis de réglage 20. Les vis de réglages 20 traversent chacune une ouverture respective 22 de la première partie fixe 19a du cadre 19 et un ressort respectif 21 placé entre la première partie fixe 19a du cadre 19 et la seconde partie mobile 19b du cadre 19 et sont vissées dans la seconde partie mobile 19b du cadre 19. La distance du rouleau 12 par rapport à la lame 11 peut être réglée au moyen desdites vis de réglages 20, laquelle hauteur détermine l'épaisseur de coupe (voir fig. 3 et 4).

  

[0015]    L'utilisateur embroche la pièce de fromage 3 sur l'axe vertical de manière aisée grâce à l'extrémité en forme de pointe 5 dudit axe et est assuré que la pièce de fromage 3 est solidement immobilisée sur le plateau inférieur 1 grâce aux deux ergots 2.

  

[0016]    Le couteau principal 9 est emmanché sur l'axe vertical 4 par le manchon 14 (figure 2) du corps 10 formant ledit couteau.

  

[0017]    A tout moment, l'utilisateur peut régler l'épaisseur de coupe déterminée par la hauteur du rouleau 12 par rapport à la lame 11 en ajustant la position de la seconde partie mobile 19b du cadre 19 par rapport à la première partie fixe 19a dudit cadre 19 au moyen des vis de réglages 20.

  

[0018]    Une fois la pièce de fromage 3 correctement placée sur le plateau inférieur 1, le couteau principal 9 emmanché sur l'axe vertical 4 et l'épaisseur de coupe désirée réglée, l'utilisateur est prêt à couper la surface supérieure de la pièce de fromage 3. Pour ce faire, il doit imprimer au couteau principal 9 à la fois un mouvement rotatif par rapport à l'axe vertical 4 et une certaine pression vers le bas, les mouvements étant réalisés grâce à la tige-manivelle 16 et à la poignée 17. L'inclinaison de la lame 11 par rapport à la surface supérieure de la pièce de fromage permet une pénétration aisée de la pièce de fromage au départ de la coupe et une utilisation facilitée tout au long de la coupe.

  

[0019]    Lorsque le couteau principal 9 a effectué un tour complet, coupant une tranche complète de la surface supérieure de la pièce de fromage 3, l'utilisateur peut couper des parts de cette tranche au moyen du couteau secondaire de finition 6 idéalement placé dans le plateau inférieur 1 et facilement accessible.

  

[0020]    Le mode d'exécution présenté ci-dessus décrit un appareil à couper le fromage permettant d'ajuster l'épaisseur de coupe grâce à des moyens de réglage de l'épaisseur de coupe. En variante, on pourrait réaliser un appareil à couper le fromage dont le couteau principal est dépourvu de moyens de réglage, le rouleau 12 étant alors solidairement fixé sur le corps 10 dudit couteau principal. L'épaisseur de coupe d'un appareil à couper le fromage selon cette variante est prédéterminé par la position du rouleau 12 par rapport à la lame 11 et ne peut pas être modifiée par l'utilisateur. Les autres composants et le fonctionnement de cette variante sont en tout point similaires au mode d'exécution décrit ci-dessus.

  

[0021]    En variante, l'appareil à couper le fromage selon l'invention pourrait comprendre un second jeu de vis de réglage d'une longueur différente du premier jeu définissant ainsi une autre épaisseur de coupe et permettant à l'utilisateur de choisir l'épaisseur désirée.

  

[0022]    Dans une variante également, le plateau inférieur 1 pourrait avoir une forme rectangulaire et l'axe vertical 4 pourrait être placé sur le bord ou dans un des coins dudit plateau. Les autres composants et le fonctionnement de cette variante sont en tout point similaires au mode d'exécution décrit ci-dessus.

  

[0023]    De préférence, la tige-manivelle 16 s'étend longitudinalement vers le bas plus loin que la lame 11 de façon à ce que ladite tige-manivelle 16 bute contre le plateau inférieur 1 avant la lame 11 pour éviter les accrocs de la lame 11 sur les ergots 2 et le plateau inférieur 1 lorsque le bas de la pièce de fromage 3 est atteint.

  

[0024]    De préférence, le plateau inférieur 1 ainsi que la poignée 17 sont en bois et les autres composants de l'appareil en métal comme l'acier ou l'aluminium. Il est évident que les composants du présent appareil à couper le fromage pourraient être réalisés en d'autres matériaux connus de l'homme du métier comme le plastic dur, sans sortir du cadre de la présente invention.

Claims (5)

1. Appareil à couper le fromage comprenant un plateau inférieur (1) présentant des moyens de maintien (2) aptes à maintenir en place une pièce de fromage (3), un axe vertical (4) fixé sur le plateau inférieur (1), la pièce de fromage (3) étant embrochée sur ledit axe vertical (4) et un couteau principal (9), caractérisé par le fait que le couteau principal (9) comprend un corps (10) comportant à une des ses extrémités un manchon (14) tournant autour de l'axe vertical (4) et pouvant se déplacer verticalement le long dudit axe, l'autre extrémité portant une tige-manivelle (16) surmontée d'une poignée (17) apte à entraîner en rotation autour de l'axe vertical (4) ledit couteau principal;
une lame (11) fixée à la partie inférieure du corps (10), s'étendant longitudinalement entre les deux extrémités dudit corps (10) et destinée à couper la surface supérieure de la pièce de fromage (3) ainsi qu'un rouleau (12) disposé sur un palier du corps (10) supérieur à la partie inférieur dudit corps portant la lame (11) et parallèlement à ladite lame (11), et destiné à rouler librement sur la surface supérieur de la pièce de fromage (3) lors de la coupe, la distance entre le rouleau (12) et la lame (11) déterminant l'épaisseur de coupe.
2. Appareil à couper le fromage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le couteau principal (9) comporte des moyens de réglage (20) permettant régler la distance entre le rouleau (12) et la lame (11) et ainsi de choisir l'épaisseur des tranches à couper dans la pièce de fromage (3).
3. Appareil à couper le fromage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la lame (11) est légèrement inclinée par rapport à la surface supérieure de la pièce de fromage (3).
4. Appareil à couper le fromage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la tige-manivelle 16 s'étend longitudinalement vers le bas plus loin que la lame (11) pour éviter les accrocs de ladite lame (11) sur le plateau inférieur (1) lorsque le bas de la pièce de fromage (3) est atteint.
5. Appareil à couper le fromage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le plateau inférieur 1 comprend un couteau secondaire (6).
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