CH712302B1 - Contenitore termico per alimenti. - Google Patents
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Abstract
Un contenitore termico ( 1 ) per alimenti destinato ad essere scaldato su una piastra ad induzione ( P ) ed essere appoggiato su una superficie di appoggio ( S ) alterabile dal calore del contenitore termico ( 1 ). Quest'ultimo comprende almeno un primo strato in materiale metallico ( 10 ) avente una superficie esterna ( 11 ) ed una superficie interna ( 12 ) destinata ad entrare in contatto con gli alimenti ed un fondello ( 20 ) avente una superficie superiore ( 22 ) a contatto con il primo strato in materiale metallico ( 10 ) ed una superficie inferiore ( 21 ) posta in corrispondenza della piastra ad induzione ( P ) e appoggiata sulla superficie di appoggio ( S ) deformabile al calore. Il fondello ( 20 ) comprende almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico ( 30 ) configurata in modo che quando il fondello ( 20 ) è in corrispondenza della piastra ad induzione ( P ) la superficie superiore ( 22 ) dello stesso ( 20 ) aumenti la sua temperatura per scaldare il primo strato ( 10 ). Inoltre, il fondello ( 20 ) comprende almeno uno strato di materiale termicamente isolante ( 50 ) con una faccia superiore ( 52 ) affacciata alla prima piastra in materiale ferromagnetico ( 30 ) ed una faccia inferiore ( 51 ) coincidente con la superficie inferiore ( 21 ). Lo strato di materiale termicamente isolante ( 50 ) è dimensionato e/o configurato in modo che quando la superficie superiore ( 22 ) raggiunge una temperatura di 140 °C il contenitore ( 1 ) possa essere appoggiato sulla superficie di appoggio ( S ) senza alterare la stessa.
Description
Campo di applicazione
[0001] La presente invenzione è generalmente applicabile nel campo dei contenitori alimentari termici, ed, in particolare, ha per oggetto un contenitore alimentare termico riscaldabile mediante induzione e destinato ad essere appoggiato su una superficie deteriorabile con il calore.
Stato della Tecnica
[0002] Sono noti contenitori metallici quali pentole, bricchetti, vassoi o similari atti a contenere alimenti i quali sono utilizzati, ad esempio, per servire in tavola o durante servizi di catering. In particolare, in tali casi, vi è la necessità di mantenere quanto più possibile in temperatura gli alimenti contenuti all'interno degli stessi contenitori termici.
[0003] Generalmente, questi ultimi noti sono termicamente isolati.
[0004] Inoltre in talune situazioni è necessario scaldare gli alimenti all'interno del contenitore mediante sistemi noti quali ad esempio piastre ad induzione.
[0005] In particolare, gli alimenti possono essere scaldati sia per cucinare gli stessi sia per servirli, ad esempio, come nel caso di un catering all'aperto quando gli alimenti debbano essere serviti ad una temperatura elevata o l'ambiente è particolarmente freddo.
[0006] Pertanto il contenitore potrà raggiungere anche esternamente delle temperature piuttosto alte che rendono complicata e pericolosa la movimentazione degli stessi contenitori da parte di un utente e rischiano di danneggiare le superfici dove vengono appoggiati.
Presentazione dell'invenzione
[0007] Scopo della presente invenzione è superare almeno parzialmente gli inconvenienti sopra illustrati, mettendo a disposizione un contenitore termico per alimenti di elevata funzionalità.
[0008] Altro scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione un contenitore termico per alimenti scaldabile.
[0009] Altro scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione un contenitore termico per alimenti che consenta una facile movimentazione dello stesso da parte di un utente.
[0010] Altro scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione un contenitore termico per alimenti
[0011] Altro scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione un contenitore termico per alimenti di elevato „appeal“ estetico.
[0012] Altro scopo dell'invenzione è quello di mettere a disposizione un contenitore termico per alimenti di elevata durabilità.
[0013] Questi scopi, così come altri che appariranno più chiari nel seguito, sono raggiunti da un contenitore termico per alimenti in accordo con quanto qui descritto, illustrato e rivendicato.
[0014] Le rivendicazioni dipendenti definiscono forme di realizzazione vantaggiose dell'invenzione.
Breve descrizione dei disegni
[0015] Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente evidenti alla luce della descrizione dettagliata di alcune forme di realizzazione preferite ma non esclusive di un contenitore termico per alimenti, illustrate a titolo di esempio non limitativo con l'ausilio delle unite tavole di disegno in cui: laFIG. 1è una vista in sezione di un contenitore termico per alimenti1; laFIG. 2è una vista ingrandita di alcuni particolari di Fig. 1; laFIG. 3è una vista in sezione di un altro esempio di realizzazione di un contenitore termico per alimenti1; leFIGG. 4e5sono una vista in sezione di differenti forme di realizzazione di un fondello20del contenitore termico1.
Descrizione dettagliata di alcuni esempi di realizzazione preferiti
[0016] Facendo riferimento alle figure citate si descrive un contenitore termico1per alimenti. Il contenitore1potrà avere qualsivoglia forma e dimensioni a seconda delle esigenze e degli alimenti da contenere. Ad esempio, il contenitore1potrà essere un bricco, come mostrato in Fig. 1 oppure, secondo differenti forme di realizzazione, potrà essere una pentola (Fig. 3), una vaschetta o similari.
[0017] Eventualmente, potrà essere previsto un coperchio2destinato ad accoppiarsi con il contenitore per definire un contenitore chiuso.
[0018] In ogni caso, il contenitore1potrà comprendere almeno un primo strato in materiale metallico10il quale potrà presentare una superficie esterna11e una superficie opposta interna12destinata ad entrare in contatto con gli alimenti.
[0019] Opportunamente, quindi, tale materiale metallico potrà essere di grado alimentare e, preferibilmente, potrà essere di materiale inossidabile. Ad esempio, il primo strato10potrà essere realizzato in acciaio inossidabile, preferibilmente in acciaio AISI 304 (American Iron and Steel Institute), AISI 430 o similari.
[0020] Il contenitore1potrà inoltre essere particolarmente adatto per essere scaldato su una piastra ad induzioneP. Quest'ultimo potrà quindi presentare una porzione inferiore5destinata ad entrare in contatto con la piastra ad induzioneP.
[0021] Inoltre, il contenitore1potrà comprendere un fondello20che potrà essere destinato ad essere interposto tra la piastra ad induzionePe il primo strato10in modo che azionando la prima il secondo aumenti la sua temperatura.
[0022] In particolare, il fondello20potrà presentare una superficie inferiore21posta in corrispondenza della piastra ad induzionePe una superficie superiore22posta a contatto con il primo strato in materiale metallico10. In altre parole, il fondello20potrà essere disposto in prossimità della porzione inferiore5del contenitore1in modo che la superficie inferiore21dello stesso sia in contatto con la piastra ad induzioneP.
[0023] Opportunamente, il contenitore1potrà comprendere almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico30, ad esempio realizzata in acciaio AISI 430. Tale tipologia di materiale, come è noto, potrà essere in grado di aumentare la sua temperatura in seguito al campo magnetico generato dalla piastra ad induzioneP.
[0024] Secondo un aspetto dell'invenzione, come mostrato in Fig. 5, il fondello20potrà comprendere tale piastra in materiale ferromagnetico30la quale potrà quindi essere interposta tra la superficie inferiore21e la superficie superiore22dello stesso.
[0025] In particolare, la piastra in materiale ferromagnetico30potrà presentare una prima superficie superiore32in contatto con il primo strato10per scaldare quest'ultimo e una seconda superficie inferiore31destinata a restare affacciata alla piastra ad induzioneP.
[0026] In questo modo, una volta che il contenitore1è posizionato sulla piastra ad induzioneP, la superficie superiore22del fondello20potrà aumentare la sua temperatura in modo da scaldare il primo strato metallico10e quindi il contenuto del contenitore1.
[0027] Secondo una differente forma di realizzazione mostrata in Fig. 4, il fondello20potrà comprendere almeno una seconda piastra in materiale termicamente conduttivo40interposta tra la piastra in materiale ferromagnetico30e il primo strato10in modo da favorire la diffusione omogenea del calore dalla prima al secondo.
[0028] Allo scopo, tale piastra termicamente conduttiva40potrà essere realizzata in un materiale ad elevata conducibilità termica, ad esempio in alluminio, e potrà presentare uno spessore ridotto, ad esempio compreso tra 0,5 mm e 7 mm.
[0029] In particolare, la seconda piastra in materiale termicamente conduttivo40potrà presentare una superficie inferiore41in contatto con la superficie superiore32della prima piastra in materiale ferromagnetico30ed una superficie superiore42in contatto con il primo strato10in modo che quest'ultima superficie definisca la superficie superiore22del fondello20.
[0030] Sebbene si sia descritto un contenitore1scaldato mediante una piastra ad induzioneP, il contenitore1potrà essere anche adatto a contenere alimenti già caldi, ad esempio, una bevanda quale the o caffè.
[0031] In ogni caso, sia che il contenitore1sia scaldato mediante la piastra ad induzioneP, sia che contenga un alimento caldo, il primo strato10dello stesso potrà raggiungere temperature elevate.
[0032] Opportunamente, al fine di consentire ad un utente di movimentare il contenitore1senza scottarsi, potranno quindi essere previste delle apposite maniglie3, isolate dal primo strato10, ad esempio mediante l'utilizzo di appositi materiali isolanti di tipo noto.
[0033] Inoltre, il contenitore1potrà essere utilizzato in particolari ambiti, quali ad esempio ristoranti, catering e/o mense dove è necessario conservare quanto più possibile la temperatura degli alimenti all'interno del contenitore1.
[0034] Allo scopo, il contenitore potrà comprendere un secondo strato15disposto esternamente rispetto al primo10e spaziato da quest'ultimo in modo da formare un'intercapedine anulare18.
[0035] Si comprende che nel caso il contenitore1comprenda un coperchio2, anche quest'ultimo potrà prevedere gli strati interno10ed esterno15in modo da avere l'intercapedine18per migliore l'isolamento termico del contenitore1stesso.
[0036] In particolare, il secondo strato15che potrà essere anch'esso realizzato in materiale metallico, preferibilmente in acciaio inossidabile, potrà presentare una superficie interna17destinata a restare affacciata alla superficie esterna11del primo strato10ed una superficie esterna16destinata a rimanere visibile dall'esterno.
[0037] In questo modo, l'intercapedine anulare18potrà essere dimensionato in modo da essere termicamente isolante così da limitare la trasmissione del calore dal primo strato10al secondo15e viceversa.
[0038] Grazie a tali caratteristiche potrà essere possibile preservare la temperatura degli alimenti all'interno del contenitore1. Inoltre, vantaggiosamente, la temperatura della superficie esterna16del secondo strato15potrà essere sufficientemente bassa in modo da consentire ad un operatore di appoggiare le mani all'esterno della stessa senza ustionarsi.
[0039] Ad esempio, nel caso venga inserita una bevanda ad una temperatura di circa 90 °C all'interno del contenitore1freddo, la superficie esterna16del secondo strato15potrà presentare una temperatura di circa 50° C. D'altra parte, se il contenuto del contenitore1viene scaldato sulla piastra ad induzionePfino a raggiungere la temperatura di 90 °C, la superficie esterna16del secondo strato15potrà presentare una temperatura di circa 70° C.
[0040] Eventualmente, il fondello20potrà essere disposto in modo da rimanere interposto tra i due strati10,15così che questi ultimi non entrino in contatto in modo da aumentare l'isolamento termico tra gli stessi due strati10,15.
[0041] In altre parole, il contenitore1potrà essere dapprima scaldato sulla piastra ad induzioneP, successivamente movimentato da un utente e poi appoggiato su una superficie d'appoggioS.
[0042] In particolare, tale superficie di appoggioSpotrà essere sensibile al calore, cioè potrà essere una superficie in grado di alterarsi e/o danneggiarsi in seguito all'applicazione di calore. Ad esempio, tale superficie di appoggioSpotrà essere la superficie di un carrello portavivande, un vassoio, un tavolo in materiale ligneo o vetroso, una tovaglia o similari.
[0043] Allo scopo, il fondello20potrà quindi comprendere almeno un terzo strato di materiale termicamente isolante50il quale potrà presentare una faccia inferiore51coincidente con la superficie inferiore21del fondello20destinata ad entrare in contatto con la piastraPe/o la superficie di appoggioS, e una faccia superiore52destinata a rimanere affacciata alla superficie inferiore31della piastra in materiale ferromagnetico30. Eventualmente, come mostrato nelle figure allegate, queste ultime potranno essere reciprocamente in contatto.
[0044] Il fondello20potrà quindi presentare una prima porzione termicamente conduttiva23includente la prima piastra in materiale ferromagnetico30ed eventualmente la seconda piastra in materiale termicamente conduttivo40, ed una seconda porzione isolante24includente il terzo strato di materiale termicamente isolante50.
[0045] In altre parole, una volta che il contenitore1è sulla piastra ad induzioneP, la porzione isolante24consentirà il passaggio delle onde elettromagnetiche in modo che la piastra ferromagnetica30si scaldi per scaldare il primo strato10del contenitore1, mentre una volta che il contenitore1è sulla superficie di appoggioS, la porzione isolante23potrà limitare la trasmissione di calore tra la porzione termicamente conduttiva24e la superficie di appoggioSstessa.
[0046] Inoltre, il fondello20potrà essere configurato in modo che solo la superficie inferiore21dello stesso entri in contatto con la superficie di appoggioS. In altre parole, la faccia inferiore51dello strato di materiale termicamente isolante50potrà sporgere rispetto al secondo strato15del contenitore1così da impedire alla superficie esterna16dello strato15di entrare in contatto con la superficie di appoggioS.
[0047] Grazie alle caratteristiche sopra descritte, potrà quindi essere possibile appoggiare il contenitore1sulla superficie di appoggioSsenza danneggiare quest'ultima anche quando il contenuto del contenitore1presenta una temperatura particolarmente elevata.
[0048] Ad esempio, nel caso la superficie superiore22del fondello20abbia una temperatura di circa 140 °C, la superficie inferiore21dello stesso fondello20potrà avere una temperatura di circa 70 °C.
[0049] Opportunamente, lo strato di materiale termicamente isolante50potrà essere realizzato in un materiale polimerico, ad esempio un materiale polimerico avente una conducibilità termica a 100 °C inferiore a 0,3 W/mK.
[0050] Lo strato di materiale termicamente isolante50potrà inoltre avere uno spessore particolarmente ridotto, ad esempio spessore inferiore a 6 mm, preferibilmente compreso fra 2 mm e 6 mm.
[0051] Tale materiale potrà non degradare e/o rilasciare gas tossici in seguito alle temperature raggiunte durante l'utilizzo del contenitore1. Ad esempio, il materiale dello strato di materiale termicamente isolante50potrà essere stabile almeno fino a 180 °C.
[0052] Preferibilmente, tale materiale polimerico potrà essere di grado alimentare.
[0053] Inoltre, il materiale polimerico potrà inoltre avere una durezza Shore A in accordo con la norma ISO 868 maggiore di 65 Sh A ed ancor più preferibilmente maggiore di 70 Sh A così da avere una durezza tale da resistere al lavaggio in lavastoviglie senza alterazioni.
[0054] Il materiale potrà essere particolarmente adatto per essere sovra stampato alla piastra in materiale ferromagnetico30e/o alla seconda piastra in materiale termicamente conduttivo40così da garantire rigidità strutturale al fondello20.
[0055] In questo modo potrà essere possibile evitare l'uso di colle e/o adesivi che potrebbero degradare e/o emettere gas tossici durante il funzionamento del contenitore1in seguito alle temperature che vengono raggiunte dallo stesso o da alcune sue parti.
[0056] Inoltre, grazie a tali caratteristiche, si potrà evitare che parti del materiale dello strato di materiale termicamente isolante50rimangano sulla superficie di appoggioSe/o sulla piastra ad induzionePsporcando e/o compromettendo queste ultime.
[0057] Il contenitore1potrà comprendere degli elementi antiscivolo e antigraffio 60 per impedire lo scivolamento del contenitore1stesso sulla superficie di appoggioSe/o sulla piastra ad induzionePa seguito di urto accidentale da parte dell'utente e/o il danneggiamento della stessa superficie di appoggioSe/o piastra ad induzioneP.
[0058] Eventualmente, il materiale dello strato di materiale termicamente isolante50 potrà essere esso stesso un materiale antiscivolo e antigraffio in modo che la superficie inferiore21del fondello20definisca gli elementi antiscivolo e antigraffio 60.
[0059] Ad esempio, la superficie di appoggioSe/o la piastra ad induzionePpotranno essere in vetro mentre il materiale polimerico dello strato di materiale termicamente isolante50potrà essere un silicone, in particolare un polivinilmetilsilossano (VMQ).
[0060] L'invenzione è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nelle rivendicazioni allegate. Tutti i particolari potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti, ed i materiali potranno essere diversi a seconda delle esigenze, senza uscire dall'ambito di tutela del trovato definito dalle rivendicazioni allegate.
Claims (9)
1. Contenitore termico per alimenti destinato ad essere scaldato su una piastra ad induzione (P) ed essere appoggiato su una superficie di appoggio (S) deformabile dal calore del contenitore termico (1), detto contenitore termico (1) comprendendo:
- un primo strato in materiale metallico (10) avente una superficie esterna (11) ed una superficie interna (12) destinata ad entrare in contatto con gli alimenti; ed
- un fondello (20) avente una superficie superiore (22) a contatto con detto primo strato in materiale metallico (10) ed una superficie inferiore (21) destinata ad essere posta in corrispondenza della piastra ad induzione (P) e ad essere appoggiata sulla superficie di appoggio (S) deformabile dal calore;
in cui detto fondello (20) comprende almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico (30) configurata in modo che quando detto fondello (20) è in corrispondenza della piastra ad induzione (P) la superficie superiore (22) dello stesso (20) aumenti la sua temperatura per scaldare detto primo strato (10);
in cui detto fondello (20) comprende inoltre almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) con una faccia superiore (52) affacciata a detta almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico (30) ed una faccia inferiore (51) coincidente con detta superficie inferiore (21), detto almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) essendo dimensionato e/o configurato in modo che quando detta superficie superiore (22) raggiunge una temperatura di lavoro di 140 °C lo stesso almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) non degradi ed il contenitore (1) possa essere appoggiato su detta superficie di appoggio (S) senza alterare quest'ultima;
in cui detto materiale termicamente isolante è un polimero di grado alimentare, detto almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) presentando uno spessore uguale o inferiore a 6 mm in modo che a detta temperatura di lavoro non emetta gas tossici per l'ambiente e per gli alimenti contenuti nel contenitore;
in cui detta almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico (30) presenta una prima superficie superiore (32) destinata ad interagire con detto primo strato (10) per scaldare quest'ultimo e una superficie inferiore (31) destinata a restare affacciata alla faccia superiore (52) di detto almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50).
2. Contenitore secondo la rivendicazione 1, in cui detto fondello (20) comprende inoltre almeno una seconda piastra in materiale termicamente conduttivo (40) per favorire la diffusione omogenea del calore, detta almeno una seconda piastra in materiale termicamente conduttivo (40) presentando una prima superficie (42) in contatto con detto primo strato (10) per definire detta superficie superiore (22) di detto fondello (20) e una superficie opposta (41) in contatto con detta almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico (30).
3. Contenitore secondo la rivendicazione 1, in cui detta prima superficie superiore (32) è a contatto con detto primo strato (10), detta superficie superiore (22) di detto fondello (20) essendo costituita da detta prima superficie superiore (32) di detta almeno una prima piastra in materiale ferromagnetico (30).
4. Contenitore secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) presenta uno spessore compreso tra 2 mm e 6 mm.
5. Contenitore secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto materiale termicamente isolante è un silicone polivinilmetilsilossano VMQ.
6. Contenitore secondo la rivendicazione precedente, in cui detto materiale polimerico è un materiale antiscivolo in modo da impedire lo scivolamento del contenitore (1) sulla superficie di appoggio (S) a seguito di un urto accidentale da parte di un operatore.
7. Contenitore secondo la rivendicazione 5 o 6, in cui detto materiale polimerico presenta una durezza tale da resistere al lavaggio in lavastoviglie senza alterazioni, la durezza Shore A in accordo con la norma ISO 868 essendo preferibilmente maggiore di 65 ShA ed ancor più preferibilmente maggiore di 70 Sh A.
8. Contenitore secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente inoltre uno strato esterno (15), detti strati interno (10) ed esterno (15) essendo reciprocamente spaziati per formare un'intercapedine anulare (18) termicamente isolante dimensionata per consentire ad un operatore di appoggiare le mani su detto strato esterno (15) senza scottarsi, detto fondello (20) essendo interposto fra detti strati interno (10) ed esterno (15).
9. Contenitore secondo la rivendicazione precedente, in cui detta faccia inferiore (51) di detto almeno uno strato di materiale termicamente isolante (50) sporge rispetto a detto secondo strato (15) di detto contenitore (1) in modo da impedire a quest'ultimo di entrare in contatto con la superficie di appoggio (S).
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