CH89814A - Procédé de nettoyage et de lissage mécanique des panses, pieds et autres produits similaires, d'animaux de boucherie, et appareil pour la mise en oeuvre de ce procédé. - Google Patents

Description

  Procédé de nettoyage et de lissage mécanique des pauses, pieds cet autres produits  similaires, d'animaux de boucherie, et appareil pour la mise en     ouvre    de ce procédé.    On sait que le nettoyage et le lissage  des panses de     bceufs    ou de moutons, ainsi que  la préparation des pieds de veaux, de porcs  et autres, nécessitent l'emploi d'une     main-          d'oeuvre    importante et expérimentée qui aug  mente considérablement le prix de revient de  ces produits destinés à la consommation.  



  Le nettoyage et le lissage des panses de       boeufs,    notamment, constituent une opération  assez délicate en raison des feuillets d'entre  lesquels il faut retirer toutes les impuretés.  



  La préparation des pieds de veaux, porcs  et moutons consiste à     enlever    .les ergots et  la soie ou la laine qui les recouvrent.  



  La présente invention est relative à un  procédé permettant de faire mécaniquement  et rapidement les opérations énumérées     ci-          dessus    et à un appareil, pour la mise en       aeuvre    de celui-ci.  



  Le procédé est caractérisé en ce que l'on  dispose les produits à traiter dans     ni)    réci  pient que l'on soumet à la fois à un mouve  ment de rotation sur lui-même et à un     mou-          veinent    de rotation autour d'un axe situé en    dehors dudit récipient. Le mouvement de  rotation du récipient sur un axe placé hors  de celui-ci a pour     effet    de projeter les pro  duits, sous l'action de la force centrifuge,  contre la portion de la paroi     interne    du réci  pient la plus éloignée de cet axe.

   Le     mou-          vement    de rotation du récipient sur     lui-même     a pour     effet,    d'une part, de faire tourner sur  eux-mêmes les produits en les faisant frotter  contre la surface interne de la paroi sur la  quelle ils sont projetés et, d'autre part, ,de  changer constamment cette surface, les pro  duits venant ainsi successivement en contact  avec toute la surface de la paroi interne du  récipient qui les contient.  



  Un appareil selon la revendication II est  représenté, à titre d'exemple, au dessin     ci-          annexé.     



  La     fig.    1 le montre en élévation latérale;  La     fig.    2 en est nue vue de face.  L'appareil cylindrique comporte quatre  paniers cylindriques a., - dans lesquels sont       renfermés    les produits à traiter, et qui sont  montés par leurs axes a'     entre    deux plateaux      circulaires b calés sur     titi    arbre moteur c.  Celui-ci est animé d'un mouvement de rota  tion rapide qu'il transmet aux deux plateaux  portant les paniers: Sur l'axe a' de chacun  des paniers a est calé, un pignon e engrenant  avec une roue dentée f solidaire d'une douille  fixe dans laquelle tourne l'arbre c.  



  Les parois cylindriques des paniers a sont  constituées par des lames rayonnantes mon  tées sur la périphérie     deso    deux fonds circu  laires de façon à ménager entre elles un  léger espace vide; la surface interne de ces  lames est légèrement coupante ou rugueuse.  



  On comprend que le mouvement de rota  tion des deux plateaux b entre lesquels sont  montés les paniers a soumet les produits à  traiter à l'action de la force centrifuge qui  les projette contre une portion de la paroi       interne;    coupante ou rugueuse, des paniers  qui les renferment. En outre, chacun des       pignons    satellites e, en tournant autour de  la roue     dentée    f, transmet     soit    mouvement à       soit    panier respectif et les produits à traiter,  entraînés par ce mouvement de rotation du  panier, mais maintenus d'autre part dans la  même zone de contact par la force centri  fuge, glissent sur la surface interne de la  paroi coupante ou rugueuse en roulant sur  eux-mêmes.  



  Les panses de     bmufs    ou de moutons sont  ainsi nettoyées, lissées et débarrassées de       toutes    les impuretés intercalées entre les  feuillets, après un séjour de quelques minutes  dans les paniers     rotatifs-.     



  Le même traitement appliqué aux pieds  de moutons ou de porcs les débarrasse de  leurs -ergots et de la laine ou de la soie qui  les recouvre.  



  Ces résidus sont projetés, par la force  centrifuge, en dehors des paniers en passant  dans les espaces vides compris entre les lames.    Ils sont recueillis dans un récipient formé  par une cloison en     tôle        d    entourant l'ensem  ble des paniers et évacués à l'extérieur par  une ouverture     d'    pratiquée à la base de cette  cloison.  



  Ce récipient peut, en outre, recevoir un  courant d'eau, de vapeur ou d'air chaud,  destiné à faciliter et à activer l'opération de  nettoyage.  



  Enfin, les organes mécaniques d'entraîne  ment peuvent comporter un dispositif pour  l'arrêt automatique de l'appareil lorsque le  temps nécessaire à l'opération est écoulé.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS I Procédé de nettoyage et de lissage méca nique des panses, pieds et autres produits similaires d'animaux de boucherie, carac térisé en ce que l'on dispose ces produits dans un récipient que l'on soumet à la fois à un irouvement de rotation sur lui- même et à un mouvement de rotation au tour d'un axe situé en dehors dudit réci pient, ce dernier mouvement ayant pour effet de projeter ces produits, sous l'action de la force centrifuge, contre la paroi du récipient,

   tandis que la première rotation produit titi mouvement de cette paroi par rapport à ces produits et une rotation de ceux-ci sur eux-mêmes. II Appareil pour la mise en ceuvre du pro- c <B>'dé</B> revendiqué sous I, caractérisé par un récipient cylindrique disposé de façon à pouvoir tourner autour de son axe lequel tourne lui-même autour d'un axe parallèle, situ-, hors du récipient, la surface cylin drique interne de celui-ci présentant des saillies destinées à agir sur les produits à traiter.