CH90711A - Procédé pour la préparation de la gélatine. - Google Patents

Description

  Procédé pour la préparation de la gélatine.    La présente invention a pour objet un  procédé pour la préparation de la gélatine,  selon lequel on concentre, par exemple par  évaporation, de la gélatine liquide à une       teneur        de        30    à     60        %,        on        coule        ce        liquide     concentré en feuilles, par exemple dans un  moule ou sur la surface extérieure d'un cylin  dre, on l'y laisse prendre de la consistance  et on -sèche rapidement la gélatine ainsi soli  difiée en l'exposant à une-     température    d'au  moins 40   C.  



  Par la forte concentration de la gélatine  liquide et par le séchage de ce liquide à une  haute température, le nouveau procédé pré  vient     la;    naissance de microbes     putréfactifs     dans un milieu humide, raccourcit le     témps     nécessaire à la préparation de la gélatine et  préserve cette préparation de     l'influence    des  changements de température dans toute saison.  



  Il existe au Japon et à l'étranger divers  procédés de préparation de la gélatine. Mais  ces procédés n'arrivent à concentrer qu'à  20 % la gélatine extraite dé matières pre  mières.  



  Dans une     préparation    qui contient tant  d'eau,. les tranches que 'l'on met à sécher    ' fondent de nouveau; si     elles    sont exposées à  une température de 20 0 C on au-dessus. De  plus, dans le cours du travail de     séchage.;     qui doit nécessairement se faire par une tem  pérature plus basse et, par suite, être très  lent, la préparation -est putrescible.  



  La présente invention, qui remédie à ces  inconvénients, peut par. exemple être mise  en     ceuvre    de la manière suivante  Toute matière comme cuir, os,. poisson,  qui convient à l'extraction de     la-gélatine,     est traitée     -avec    de l'acide dilué ou ..avec "une  solution d'un alcali et neutralisée. Alors en  chauffant cette matière et en la     soumettant     à une hydrolyse, la gélatine en est extraite.  La gélatine crue ainsi obtenue. est- traitée  avec de l'acide     sulfureux    ou un composé de  cet acide, de la     fornialine;_    de L'alun etc. et  clarifiée et blanchie.

   Ensuite, 'soumise à .     unè     lente évaporation dans un appareil à vide  ou dans tout autre récipient propre à sa  concentration, la gélatine est concentrée à       30    à     60%.        La        gélatine        concentrée        est        alors     coulée dans un moule plat ou répandue à la  surface d'un cylindre, ce moule ou cylindre  ayant été préalablement refroidi à 200 C     ou'         au-dessous.

   La gélatine y est laissée se     soi'-          difier.    Les feuilles minces de gélatine ainsi  solidifiées sont enlevées du moule ou du  cylindre -et placées sur un     filet-séchoir    pour  être séchées à .une température de 40à 50 0 C.       Quelquefois,    avant d'être séchées, ces feuilles  de gélatine enlevées au moule ou au cylindre  peuvent être exposées un moment à     _l'air,     pour que les surfaces en soient quelque peu  durcies et, après cela, séchées par la chaleur.

      .     La:    gélatine liquide amenée à une     concen-          tration        de        -30    à     60        %        se.        solidifie        en        trois     minutes environ après qu'elle a été coulée  dans un moule- refroidi -à 20 0 C ou au-des  sous.. Soulevée par un bout, elle peut être  aisément retirée du moule. Une fois trans  portées dans la chambre à sécher, ces feuil  les de gélatine;-     soùs    l'action de l'air, ont  leurs surfaces vite durcies.

   Il ne-leur arrive  jamais de fondre par la chaleur et de tomber  à travers le     filet-séchoir    comme cela se pro  duit souvent dans les procédés jusqu'à présent  connus. D'ailleurs; par cela même que selon.  ce procédé, on peut utiliser une haute tem  pérature, supérieure à la température ordinai  rement favorable au développement- de mi  crobes     putréfactifs,    on obtient un très rapide  séchage de la gélatine) qui en conséquence  ne s'altère:     .point.     



  Les feuilles de gélatine préparées suivant  le procédé décrit sont riches en lustre et en  viscosité: et parfaitement transparentes.

Claims (1)

1. REVENDICATION Procédé pour la préparation.de la gélatine, daractérisé -en ce que l'on concentre à une teneur de 30 à 60'/o de la gélatine liquide blanchie et clarifiée, en ce qu'on coule cette gélatine concentrée en feuilles, on-laisse se solidifier ces dernières et -on les sèche rapi- dément :à une température d'au moins 400-C-. SOUS-REVENDICATIONS 1 Procédé selon la;

   revendication, dans lequel on coule la gélatine liquide concentrée dans un moule plat refroidi à. une température ne dépassant pas 20' C, on laisse se soli difier<B>là-</B> gélatine dans ce \Moule et on expose les feuilles ainsi obtenues un m0= ornent à, l'air,. puis- on les. place sur un filet- séchoir où on lés sèche à une température de 40 à 50 0 C.

   -2 Procédé selon. la revendication, dans lequel on répand en couche mince .la gélatine liquide concentrée. sur la surface extérieure d'un. cylindre refroidi à une .température ne dépassant pas 20 0- C, on la laisse se solidifier, -puis on enlève les feuilles obtenues et on les sèche.