CH93800A - Schneidwalze zur Herstellung von Backwerk. - Google Patents

Description

      Sehneidwalze    zur Herstellung von     Backwerk.       Die Erfindung     betrifft    eine     Schneidwalze     zur Herstellung von     Backwerk.    die sowohl  im Konditorei- und Bäckereibetrieb, als auch       irn    Haus- und     Gastwirtschaftsbetrieb    Verwen  dung finden kann.  



  Die neue     Schneidwalze        kennzeichnet    sich  durch drei auf einer gemeinsamen Welle  sitzende     Sehneidscbeiben,    von     denen    die bei  den     äussern    auf ihrem ganzen     Umfang    als  Schneiden ausgebildet sind,     während    die mitt  lere nur etwa auf dem halben     Umfang    als  Schneide     wirkt.     



  Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbei  spiel des     Erfindungsgegenstandes.     



       Fig.    1 ist ein      #agrechter    Schnitt durch  dasselbe,       Fig.    2 ist eine     Stirnansicht    einer der bei  den seitlichen     Schneidscheiben:          Fig.    3 ist eine     Stirnansieht    der :Mittel  scheibe mit einem Querschnitt durch einen  die     Seitenscheiben        verbindenden    Steg     und     eine an letzterem angeordnete Druckrolle,       Fig.    4 ist eine Draufsicht der drei     Schneid-          scheiben    ;

         Fig.    5 zeigt einen mit der Walze aus  geschnittenen     Teigstreifen.       Bei dem gezeichneten Ausführungsbeispiel  ist auf Zapfen eines mit     Handgriff    versehenen  Halters l eine     Vierkantwelle    2 drehbar ge  lagert. auf welcher die     Schneidscheiben    3, 4       und    5 fest angeordnet sind.

   Die beiden Schneid  scheiben 3 und 4 sind auf ihrem ganzen Uni  fan- mit einer     zickz.telzfijr#ini-eri        Schneidkante     versehen,     während    die eineu     peripherischen     Ausschnitt besitzende Schneidescheibe 5 diese       Schneidkaute        ungefähr    nur auf ihrem halben       rinfang    trügt.     ti    ist ein auf seiner der Welle  abgekehrten Seite ebenfalls mit einer     zick-          zaclzfr;i-migen    Schneide versehener Steg, wel  cher die     Selmeidscheiben    3 und 4 miteinander  verbindet.

   An demselben ist mittelst der Fe  dern 7 eine     Druckrolle    8 derart angeordnet,  dass sie sich in der     Schneidrichtung    vor dein  Steg 6 befindet.  



  Rollt     man    die     Schneidwalze    über den     Teig-          fladen,    so werden aus demselben fortlaufend       gleichmässige        Stiiclze    ausgeschnitten     (Fig.    5).  Die     Srhneidscheiben    3 und 4 erzeugen hierbei       die    seitlichen     Längskanten    der     Ausschnitte,     der Steg 6 erzeugt die Stirnkanten und trennt  gleichzeitig die ausgeschnittenen     Teigstücke     voneinander.

   Die Scheibe     #)    erzeugt irr der           JEtte    der     Teigausschnitte    einen     Längsschnitt,     durch welchen ein oder beide Enden der Teig  ausschnitte hindurchgezogen werden     können.     



  Der Vorteil der beschriebenen Schneid  walze bestellt nicht allein darin, dass die       Backwaren    sowohl im     (Jewicht,    als auch im  Ansehen gleichmässiger werden als     bisber,     sondern dieselbe ermöglicht     auch    ein ungleich  rascheres     Arbeiten,    bei dem noch nicht oder       nur        wenig    ausgebildetes Personal zur Ver  wendung     kommen    kann, was insbesondere  bei der gewerblichen Herstellung solcher Back  waren     voll    Bedeutung ist.

Claims (1)

1. <B>PATENTANSPRUCH;</B> Schneidwalze zur Herstellung von Back- w3rlk, gekennzeichnet durch drei auf einer gemeinsamen Welle sitzende Sehneidscheiben, von denen die beiden äussern auf ihrem gan zen Umfang als Schneide ausgebildet sind, während die mittlere nur etwa auf dem hal ben Umfang als Schneide wirkt.

   GNTERANSPRtCHE 1. Schneidwalze nach Patentanspruch, gekenn zeichnet durch einen die beiden Aussen- scheiben über den nicht schneidenden Teil der mittleren Scheibe hinweg verbindenden Steg, dessen der Welle abgekehrte Seite als Schneide ausgebildet ist. Schneidwalze nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, gekennzeichnet durch eitle in der Schneidrichtung vor dem Steg lie gende, federnd gehaltene Druckrolle.