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Metodo para la tincion y estabilizacion de la fresa, que comprende: a) sumergir la fresa en una solucion alcalina y retirar la cuticula: b) sumergir la fresa en: i) una solucion alcalina de agentes estabilizadores, ii) en una solucion alcalina de agentes de colaboracion, iii) una solucion acida que ha sido enriquecida con iones seleccionados de al menos uno de los iones de calcio y/o cationes polivalentes, e) enjuagar y almacenar.

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