CL2014003604A1 - Metodo de esterilizacion de alimentos empacados en envases retortables, comprende colocar el alimento empacado en envases retortables sellados dentro de un dispositivo de esterilizacion aumentar la temperatura al interior del dispositivo, mantener entre 5 y 60 minutos a una temperatura de esterilizacion maxima, enfriar el dispositivo y liberar la presion interna. - Google Patents

Metodo de esterilizacion de alimentos empacados en envases retortables, comprende colocar el alimento empacado en envases retortables sellados dentro de un dispositivo de esterilizacion aumentar la temperatura al interior del dispositivo, mantener entre 5 y 60 minutos a una temperatura de esterilizacion maxima, enfriar el dispositivo y liberar la presion interna.

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Alfonso Villaseca Díaz Cristian
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Abstract

La presente invención consiste en un proceso o método de retortado para alimentos listos para comer, en un caso particular, para el procesamiento de granos, como por ejemplo arroz, quínoa o incluso pastas cocinadas que contienen humedad pero a la vez requieren mucho aire en el envase para ser consumido en su forma tradicional (arroz graneado, no una sopa de arroz).
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