CL2017002067A1 - Producto elaborado a partir de carne con adicion de fibra vegetal proveniente de pulpa de cereza con caracteristicas fisicoquimicas, nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo. - Google Patents

Producto elaborado a partir de carne con adicion de fibra vegetal proveniente de pulpa de cereza con caracteristicas fisicoquimicas, nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.

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CL2017002067A1
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Loyola Nelson
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Univ Catolica Del Maule
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Abstract

La presente invención se enmarca en el área de la elaboración de productos alimenticios elaborados a partir de carne con propiedades fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas mejoradas. En particular, se proveen alimentos cárnicos saludables con contenido reducido de grasas de origen animal y adición de fibra donde el producto obtenido además tiene atributos sensoriales mejorados en cuanto a color, textura y aroma. Se provee además el proceso para elaborar dicho alimento cárnico.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2025065113A1 (es) * 2023-09-27 2025-04-03 Urzua Achondo Luis Isaias Método para elaboración de carne para preparar hamburguesas enriquecidas con fruta molida, sin azúcar agregada que comprende una formulación preparada con aporte de vitaminas desde frutas

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WO2025065113A1 (es) * 2023-09-27 2025-04-03 Urzua Achondo Luis Isaias Método para elaboración de carne para preparar hamburguesas enriquecidas con fruta molida, sin azúcar agregada que comprende una formulación preparada con aporte de vitaminas desde frutas

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