CN106915565A - 一种甜樱桃冷链物流保鲜方法 - Google Patents
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106915565A CN106915565A CN201710101263.5A CN201710101263A CN106915565A CN 106915565 A CN106915565 A CN 106915565A CN 201710101263 A CN201710101263 A CN 201710101263A CN 106915565 A CN106915565 A CN 106915565A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet cherry
- sweet cherries
- chain logistics
- refrigerated
- sweet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 title claims abstract description 139
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title claims abstract description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 title 1
- 244000007021 Prunus avium Species 0.000 claims abstract description 138
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 74
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims abstract description 50
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims abstract description 50
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 42
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims abstract description 25
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 24
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 24
- -1 polypropylene Polymers 0.000 claims description 15
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 11
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 claims description 8
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 claims description 8
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims description 7
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 7
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims description 5
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 claims 3
- 241000201246 Cycloloma atriplicifolium Species 0.000 claims 2
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims 1
- 238000004320 controlled atmosphere Methods 0.000 abstract description 25
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 9
- 230000007547 defect Effects 0.000 abstract description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 4
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 4
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 4
- 239000005025 cast polypropylene Substances 0.000 description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000013340 harvest operation Methods 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/18—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B7/0425—Materials not being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes
- A23B7/0433—Materials not being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23B7/148—Preserving or ripening with chemicals not covered by group A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
- B65D85/30—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure
- B65D85/34—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for fruit, e.g. apples, oranges or tomatoes
- B65D85/345—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for fruit, e.g. apples, oranges or tomatoes having a meshed or apertured closure to allow contents to breathe
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，以及本发明一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，该方法包括采收、商品化处理、预冷、贮藏、运输、销售及家庭保鲜等步骤。采用压差预冷、气调贮藏、冷藏运输、冷藏加湿销售及家庭冰箱保鲜，保持甜樱桃的新鲜度和营养品质，克服甜樱桃目前货架寿命短、腐损率高的缺陷，提高甜樱桃的商品价值，满足市场需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种甜樱桃保鲜方法，具体的说是涉及一种甜樱桃在全程冷链物流保鲜过程的保鲜方法。
背景技术
甜樱桃果实肉软、皮薄、汁多，不耐贮运，采收期温度可达20-25℃，从采后到销售的过程中，极易出现失水萎焉、果肉软化、腐烂变质、果肉褐变等现象，严重影响甜樱桃的营养品质和商品价值。在常温下放置5-7d，即失水萎蔫，失去光泽，无商品价值。同时，除温度影响外，采后操作不当将会严重影响了甜樱桃的远销和货架寿命，难以满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是解决现有技术的问题，提供一种甜樱桃的冷链物流保鲜处理方法。
本发明的技术方案为：
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，开孔率5％-15％，孔直径为1.5-2.5cm，盒材料为：食品级塑料或聚丙烯或聚乙烯，优选的，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱开孔率5％-25％，孔直径为3-6cm，箱材料为瓦楞纸板；所述的可折叠塑料箱，开孔率5％-25％，箱材料为食品级塑料或聚丙烯或聚乙烯。
优选的，所述的预冷箱，其特征在于：所述的开孔纸箱规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入上述一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，然后放入上述一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上(100*120cm)，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售。
优选的，所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上(100*120cm)，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
优选的，步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％。
优选的，步骤(5)运输：预冷完的甜樱桃采用冷藏车0-3℃冷藏运输；步骤(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售，销售温度为0-4℃，销售湿度为90％-95％；步骤(7)家庭保鲜：采用家庭冰箱进行0-4℃家庭保鲜。
优选的，步骤(5)中采用冷藏车0℃冷藏运输，冷藏车需提前开机预冷。
优选的，所述的步骤(3)中，预冷时间为7/8冷却时间，7/8冷却时间是指果蔬温度与冷风温度的差值为果蔬初始温度与冷风温度差值的1/8时所对应的冷却时间，即甜樱桃的中心温度全部降到3℃以下所需的时间。
本发明的有益效果是：
本发明克服了甜樱桃流通过程中腐烂率高、货架寿命短的缺陷，保证了甜樱桃的新鲜度和营养品质，促进甜樱桃的流通，提高甜樱桃经济价值，满足市场需求。
甜樱桃进行压差预冷，完全实现了甜樱桃的标准化预冷，预冷完置于0℃保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏，贮藏结束后进行冷藏运输，冷藏销售。采收后标准化的打孔可掀盖塑料盒、打孔纸箱和可折叠塑料箱，贯彻整个物流过程，避免了各个环节换包装而导致的损失。
全程冷链条件下，甜樱桃的的失重率控制在5％以下，保持良好外观，且明显降低了果实的腐烂率，抑制其呼吸作用和乙烯的生成，其硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量分别维持在2.74N、19.87％、0.67％、115.55mg.100g-1。
具体实施方式
以下实施例仅用于说明本发明，但不用来限制本发明的发明范围。该技术领域的技术工程师可根据上述发明的内容作出一些非本质性的改进和调整。
下面结合实例对本发明作进一步说明
实施例1
从采收、预冷、贮藏、运输、销售、家庭保鲜五个环节进行对比实验
采收：
挑选9成熟的甜樱桃，在无雨时，4-7时采收
采后商品化处理：
剔除病虫果，次果后，按大小进行分级，并将同一等级的甜樱桃放于打孔的可掀盖塑料盒中(规格为20*10*12cm，开孔率5％-15％，孔直径为1.5cm，每盒约500g，然后放入开孔纸箱中(规格为40*20*25cm，开孔率5％-25％，孔直径4cm)，每箱8盒，约4kg；或放入可折叠塑料箱中(规格为60*40*34cm，开孔率5％-25％)，每箱24盒，约12kg，然后进行预冷处理。
预冷：
压差库和冷库提前预冷至0℃，甜樱桃采用压差预冷，其果品中心温度由27.54℃降至3.1℃需要130min，采用冷库预冷，其果品中心温度由27.16℃降至3℃需要400min，两者的预冷速度分别为0.16℃/min，0.059℃/min，且两种预冷方式对其营养品质没有显著影响。因此，甜樱桃采后采用压差预冷的方式效果更好。
贮藏：
预冷后的甜樱桃，在0℃贮藏温度下，采用0.035mm防雾型流延聚丙烯膜(CPP)、微孔膜(MF)和人工气调(CA：5-8％O2,12-15％CO2)三种处理方式对甜樱桃品质的影响，以不做处理为空白对照，当感官评分降至销售界限时，CA、CPP和MF果实的货架寿命较CK分别延长了约31、17、12d，且CA贮藏甜樱桃品质更佳。CA贮藏56d后，甜樱桃仍有良好的外观品质，颜色保持良好，失重率仅为3.92％，可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量相比初值分别保持了92.53％，78.47％，50.21％，且明显降低了果实的腐烂率，抑制其呼吸作用和乙烯的生成。
运输：
压差预冷结束后的甜樱桃采用0℃冷藏运输、蓄冷保温箱运输、泡沫箱+冰瓶运输三种运输方式进行模拟运输，探究甜樱桃在不同运输条件下品温、呼吸强度、乙烯释放量和营养品质的变化。结果表明，0℃冷藏运输显著降低了甜樱桃的失重率、呼吸强度和乙烯释放量，维持了更高的营养品质和果实硬度，运输效果更好。
销售：
0℃冷藏运输后的甜樱桃采用封闭式冷藏陈列柜模拟0℃加湿(RH:90％-95％)和4℃加湿(RH:90％-95％)销售，蓄冷箱+蓄冷板模拟冷藏销售(18-21℃)，室温货架(27-29℃)模拟常温销售确定甜樱桃的最佳销售方法。结果表明，采用封闭式具有加湿装置的冷藏陈列柜销售，温度为0℃，湿度90％-95％的效果更好，显著降低了甜樱桃的失重率、呼吸强度和乙烯释放量，维持了更高的营养品质和果实硬度。
家庭保鲜:
0℃加湿销售后的甜樱桃采用家用冰箱(0-4℃)和室温(27-29℃)两种方式进行家庭保鲜处理，确定甜樱桃的最佳保鲜方式。结果表明，家用冰箱维持了甜樱桃更高的感官评分和营养品质，延长了货架期。因此，甜樱桃买后应及时食用或放入家用冰箱内进行冷藏保鲜以保证其品质。
甜樱桃的最佳冷链物流保鲜方式是9成熟采收，产地进行商品化处理，内包装采用打孔可掀盖塑料盒，外包装采用打孔纸箱或可折叠塑料箱进行包装，采用压差预冷的方式进行预冷，气调库贮藏(O2:5-8％,CO2:12-15％)，冷藏车0℃冷藏运输，封闭式具有加湿装置的冷藏陈列柜0℃加湿(RH:90％-95％)销售，家用冰箱保鲜。在此全程冷链条件下，甜樱桃的失重率控制在5％以下，货架期延长至63d，营养品质和外观保持良好。
实施例2
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm，盒材料为：食品级塑料
实施例3
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱开孔率5％-25％，孔直径为3-6cm,箱材料为瓦楞纸板；所述的可折叠塑料箱，开孔率5％-25％，箱材料为聚丙烯。
实施例4
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：聚乙烯，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱箱材料为瓦楞纸板，规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，箱材料为聚乙烯，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售。
实施例5
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：食品级塑料，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱，所述的开孔纸箱箱材料为瓦楞纸板，规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售。
所述的步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
实施例6
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：聚丙烯，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为可折叠塑料箱，所述的可折叠塑料箱，箱材料为食品级塑料，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售；
所述的步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
所述的步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％。
实施例7
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：聚乙烯，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱箱材料为瓦楞纸板，规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，箱材料为聚丙烯，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售；
所述的步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
所述的步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％；
所述的步骤(5)运输：预冷完的甜樱桃采用冷藏车0-3℃冷藏运输；步骤(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售，销售温度为0-4℃，销售湿度为90％-95％；步骤(7)家庭保鲜：采用家庭冰箱进行0-4℃家庭保鲜。
实施例8
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：聚丙烯，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱箱材料为瓦楞纸板，规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，箱材料为食品级塑料，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售；
所述的步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
所述的步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％；
所述的步骤(5)运输：预冷完的甜樱桃采用冷藏车0-3℃冷藏运输；步骤(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售，销售温度为0-4℃，销售湿度为90％-95％；步骤(7)家庭保鲜：采用家庭冰箱进行0-4℃家庭保鲜；
步骤(5)中采用冷藏车0℃冷藏运输，冷藏车提前开机预冷。
实施例9
一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，盒材料为：食品级塑料，规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱箱材料为瓦楞纸板，规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，箱材料为食品级塑料，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入可掀盖塑料盒中，然后放入预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售；
所述的步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃；
所述的步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％；
所述的步骤(5)运输：预冷完的甜樱桃采用冷藏车0-3℃冷藏运输；步骤(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售，销售温度为0-4℃，销售湿度为90％-95％；步骤(7)家庭保鲜：采用家庭冰箱进行0-4℃家庭保鲜；
步骤(5)中采用冷藏车0℃冷藏运输，冷藏车提前开机预冷；
所述的步骤(3)中，预冷时间为7/8冷却时间。
Claims (10)
1.一种甜樱桃冷链物流保鲜的可掀盖塑料盒，其特征在于：开孔率5％-15％，孔直径为1.5-2.5cm，盒材料为：食品级塑料或聚丙烯或聚乙烯。
2.如权利要求1所述的可掀盖塑料盒，其特征在于：规格为20*10*12cm，开孔率为8.5％，孔直径为1.5cm。
3.一种甜樱桃冷链物流保鲜的预冷箱，其特征在于：预冷箱为开孔纸箱或可折叠塑料箱，所述的开孔纸箱开孔率5％-25％，孔直径为3-6cm，箱材料为瓦楞纸板；所述的可折叠塑料箱，开孔率5％-25％，箱材料为食品级塑料或聚丙烯或聚乙烯。
4.如权利要求3所述的预冷箱，其特征在于：所述的开孔纸箱规格为40*20*25cm，开孔率为9.4％，孔直径为4cm；所述的可折叠塑料箱，规格为60*40*34cm，开孔率为22％。
5.一种甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收；
(2)商品化处理：剔除病虫果，次果，大小分级，将甜樱桃放入如权利要求1或2所述的可掀盖塑料盒中，然后放入如权利要求3或4所述的预冷箱中；
(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷；
(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于保鲜库或气调库进行冷藏或气调贮藏；
(5)运输：贮藏完的甜樱桃采用冷藏车进行冷藏运输；
(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售。
6.如权利要求5所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于：步骤(1)采收：甜樱桃在9成熟时采收，无雨时，4-7时采收；步骤(3)预冷：甜樱桃大小分级完毕后分别包装，置于托盘上，码放在风道两侧，盖上苫布挡风卷帘，在压差预冷库中进行压差预冷，预冷至3-5℃。
7.如权利要求5所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于：步骤(4)贮藏：预冷完的甜樱桃置于气调库进行气调贮藏，气体环境：O2:5-8％,CO2:12-15％。
8.如权利要求5所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于：步骤(5)运输：预冷完的甜樱桃采用冷藏车0-3℃冷藏运输；步骤(6)销售：采用冷藏陈列柜进行冷藏加湿销售，销售温度为0-4℃，销售湿度为90％-95％；步骤(7)家庭保鲜：采用家庭冰箱进行0-4℃家庭保鲜。
9.根据权利要求6所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于：步骤(5)中采用冷藏车0℃冷藏运输，冷藏车提前开机预冷。
10.根据权利要求5至7任一所述的甜樱桃冷链物流保鲜方法，其特征在于，所述的步骤(3)中，预冷时间为7/8冷却时间。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2016111074671 | 2016-12-06 | ||
| CN201611107467 | 2016-12-06 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106915565A true CN106915565A (zh) | 2017-07-04 |
Family
ID=59454277
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710101263.5A Pending CN106915565A (zh) | 2016-12-06 | 2017-02-24 | 一种甜樱桃冷链物流保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106915565A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107960452A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-04-27 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 | 一种甜樱桃贮运保鲜方法 |
| CN108271860A (zh) * | 2018-02-05 | 2018-07-13 | 大连民族大学 | 一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法 |
| CN110077309A (zh) * | 2019-05-15 | 2019-08-02 | 北京市农林科学院 | 可交换厢压差预冷装备及预冷生鲜农产品并即时运输方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5565230A (en) * | 1993-01-08 | 1996-10-15 | Orchard View Farms, Inc. | Cherry preservation packaging method |
| CN2275997Y (zh) * | 1996-10-14 | 1998-03-11 | 梅克明 | 可折叠塑料箱 |
| JP2002186420A (ja) * | 2000-12-21 | 2002-07-02 | Mitsubishi Gas Chem Co Inc | 青果物又は花卉の鮮度維持方法 |
| CN1806570A (zh) * | 2006-02-22 | 2006-07-26 | 周志才 | 甜樱桃的贮运保鲜方法 |
| JP2010173734A (ja) * | 2009-02-02 | 2010-08-12 | Inoac Corp | 保冷容器及び輸送方法 |
| CN102475134A (zh) * | 2010-11-24 | 2012-05-30 | 大连创达技术交易市场有限公司 | 贮藏樱桃的保方法鲜 |
| CN105325535A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-02-17 | 北京市农林科学院 | 草莓冷链物流保鲜方法 |
-
2017
- 2017-02-24 CN CN201710101263.5A patent/CN106915565A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5565230A (en) * | 1993-01-08 | 1996-10-15 | Orchard View Farms, Inc. | Cherry preservation packaging method |
| CN2275997Y (zh) * | 1996-10-14 | 1998-03-11 | 梅克明 | 可折叠塑料箱 |
| JP2002186420A (ja) * | 2000-12-21 | 2002-07-02 | Mitsubishi Gas Chem Co Inc | 青果物又は花卉の鮮度維持方法 |
| CN1806570A (zh) * | 2006-02-22 | 2006-07-26 | 周志才 | 甜樱桃的贮运保鲜方法 |
| JP2010173734A (ja) * | 2009-02-02 | 2010-08-12 | Inoac Corp | 保冷容器及び輸送方法 |
| CN102475134A (zh) * | 2010-11-24 | 2012-05-30 | 大连创达技术交易市场有限公司 | 贮藏樱桃的保方法鲜 |
| CN105325535A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-02-17 | 北京市农林科学院 | 草莓冷链物流保鲜方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 张潇方 等: "樱桃冷链物流保鲜技术研究进展", 《保鲜与加工》 * |
| 肖丹: "草莓和樱桃的贮藏保鲜技术", 《四川农业科技》 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107960452A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-04-27 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 | 一种甜樱桃贮运保鲜方法 |
| CN108271860A (zh) * | 2018-02-05 | 2018-07-13 | 大连民族大学 | 一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法 |
| CN110077309A (zh) * | 2019-05-15 | 2019-08-02 | 北京市农林科学院 | 可交换厢压差预冷装备及预冷生鲜农产品并即时运输方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Brecht et al. | Maintaining optimal atmosphere conditions for fruits and vegetables throughout the postharvest handling chain | |
| CN104542924B (zh) | 一种果蔬保鲜的方法 | |
| CN103053675B (zh) | 一种黄冠梨的贮藏保鲜综合处理方法 | |
| US20050266129A1 (en) | Packaging material and method for perishable food product | |
| CN102894071A (zh) | 一种杨梅保鲜方法 | |
| CN106915565A (zh) | 一种甜樱桃冷链物流保鲜方法 | |
| CN105325535A (zh) | 草莓冷链物流保鲜方法 | |
| CN111972484A (zh) | 一种磁场联合冷藏延长果实类蔬菜贮藏期的方法 | |
| CN103053679A (zh) | 一种冰温结合自发气调贮藏保鲜树莓的方法 | |
| CN110235934A (zh) | 一种新型果蔬的气调保鲜方法 | |
| CN105166020A (zh) | 用于芒果远程运输的保鲜法 | |
| Sirivatanapa | Packaging and transportation of fruits and vegetables for better marketing | |
| CN101715805A (zh) | 基于1-甲基环丙烯处理富士苹果的冷藏方法 | |
| CN107897342A (zh) | 一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法 | |
| CN110574779A (zh) | 一种用于鲜切蔬菜的保鲜方法及其在楼葱鲜切产品中的用途 | |
| CN105961573A (zh) | 一种金针菇的综合贮藏保鲜方法 | |
| CN109007000A (zh) | 一种抑制苹果褐变和延长贮藏时间的保鲜方法 | |
| CN104366652A (zh) | 一种牛肝菌的气调储存方法 | |
| CN206265601U (zh) | 一种新型樱桃保鲜包装盒 | |
| JP2002027907A (ja) | 青果物の保存方法 | |
| CN102132723B (zh) | 一种雪莲果的贮藏保鲜方法 | |
| CN208233703U (zh) | 一种气体通透型蔬果保鲜袋 | |
| CN205931852U (zh) | 一种果蔬低温贮运箱 | |
| JP2002101814A (ja) | 生鮮食品の保存方法 | |
| CN110742122A (zh) | 一种阳光玫瑰葡萄冰温贮藏后的商品化处理方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170704 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |