CN106967620A - 一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基 - Google Patents

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傅俊生
戚梦
赵强
刘建兵
林文雄
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor

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Abstract

本发明公开了一种促进猪肚菇菌菌丝生长的发酵培养基，于培养基的配制领域。所述培养基的组分及含量为：葡萄糖18‑22 g/L，酒石酸铵2.0‑2.5 g/L，KH2PO4 1‑2g/L，MgSO4•7H2O 0.2‑0.5g/L，NaCl 0.2‑0.5g/L，CaCl2•2H2O 0.5‑1.0g/L，VB­­­1 5‑10mg/L。本发明培养基的优点在于：为克服现有技术的缺陷，提供一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基，以使工厂化栽培猪肚菇具有时间减少、纯度高、隐形污染概率低、菌丝体生长条件相同、菌龄一致、出菇整齐现蕾快、成本低、活力强、利于机械化操作、接种方便且接种效率高等优点。

Description

一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基
技术领域
本发明属于培养基的配制领域，具体涉及一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基。
背景技术
猪肚菇学名大杯蕈。是国内近年来新开发的一种珍稀食用菌， 其口感风味独特，有猪肚般的滑腻，因而得名“猪肚菇”。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可。液体发酵技术是上世纪50年代兴起的一种发酵方式，通过食用菌菌丝体液态发酵，有利于快速获取菌丝体及特定目标代谢产物。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基，以使工厂化栽培猪肚菇具有时间减少、纯度高、隐形污染概率低、菌丝体生长条件相同、菌龄一致、出菇整齐现蕾快、成本低、活力强、利于机械化操作、接种方便且接种效率高等优点。
一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基,其组分及含量为：葡萄糖 18-22 g/L，酒石酸铵2.0-2.5 g/L，KH2PO4 1-2 g/L，MgSO4•7H2O 0.2-0.5 g/L，NaCl 0.2-0.5 g/L，CaCl2•2H2O 0.5-1.0 g/L，VB1 5-10 mg/L，余量为水。
优选的，所述培养基的组分及含量为：葡萄糖 20 g/L，酒石酸铵2.2 g/L，KH2PO41.5 g/L，MgSO4•7H2O 0.35 g/L，NaCl 0.35 g/L，CaCl2•2H2O 0.75 g/L，VB1 7.5 mg/L，余量为水。
如上所述的培养基的制备方法为：称量葡萄糖 18-22 g/L，酒石酸铵2.0-2.5 g/L，KH2PO4 1-2 g/L，MgSO4•7H2O 0.2-0.5 g/L，NaCl 0.2-0.5 g/L，CaCl2•2H2O 0.5-1.0 g/L，VB1 5-10 mg/L溶于1000 mL水中，随后在121℃下灭菌30 min后制成培养基。
本发明的有益效果在于：使用本发明的培养基进行猪肚菌菌丝的液态发酵，在相同培养条件下，与对照培养基相比，菌丝体的生成量可以提升15-20%。在工厂化栽培中利用该培养基可使栽培猪肚菇所用的时间减少、纯度高、隐形污染概率低、菌丝体生长条件相同、菌龄一致、出菇整齐现蕾快、成本低、活力强、利于机械化操作、降低猪肚菇栽培成本。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。
实施例1
称量葡萄糖18 g/L，酒石酸铵2.0 g/L，KH2PO4 1 g/L，MgSO4•7H2O 0.2 g/L，NaCl 0.2g/L，CaCl2•2H2O 0.5 g/L，VB1 5 mg/L溶于1000 mL水中，随后在121℃下灭菌30 min后制成培养基。
实施例2
称量葡萄糖22 g/L，酒石酸铵2.5 g/L，KH2PO4 2 g/L，MgSO4•7H2O 0.5 g/L，NaCl 0.5g/L，CaCl2•2H2O 1.0 g/L，VB1 10 mg/L溶于1000 mL水中，随后在121℃下灭菌30 min后制成培养基。
实施例3
称量葡萄糖 20 g/L，酒石酸铵2.2 g/L，KH2PO4 1.5 g/L，MgSO4•7H2O 0.35 g/L，NaCl0.35 g/L，CaCl2•2H2O 0.75 g/L，VB1 7.5 mg/L溶于1000 mL水中，随后在121℃下灭菌30min后制成培养基。
试验例：本发明的促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基对猪肚菌菌丝生长影响的试验。
1、试验菌种：猪肚菇
2、试验方法：通过猪肚菇菌丝液体摇瓶发酵探究不同碳源、氮源、碳氮比、常量元素、维生素等营养要素对菌丝生长量的影响，对猪肚菇液体菌种培养基配方优化及培养条件研究，筛选优化最适培养条件。
碳源筛选
本研究以基础培养基为基础，在此基础上以添加等量其它碳源葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、作为变量，并以不添加碳源的基础培养基为空白对照，配置含量2%不同碳源的液体培养基。以相同接菌量将已活化的菌种接入不同氮源的液体培养基中，在160rpm、25℃摇床条件下培养10天。培养后的菌液采用真空抽滤法处理，将获得的菌丝置于105℃干燥至恒重，后记录菌丝体质量。
氮源筛选
以母种培养基中的含氮量作为标准，配置相同含氮量的液体培养基，将酒石酸铵、硫酸铵、硝酸铵作为氮源,以无氮基础培养基为空白对照。以同等接菌量，将已活化的菌种接入不同氮源的液体培养基中，在160rpm、25℃摇床条件下培养10天。培养后的菌液采用真空抽滤法处理，将获得的菌丝置于105℃干燥至恒重后记录菌丝体质量。
主要常量要素筛选
在常量元素基础试验液体培养基中加入不同试剂，见下表1，以含六种常量元素的培养基为阳性对照，再分别制备缺单种常量元素的培养基。配置出6种缺素培养基和1个对照培养基，接入相同接菌量，置于摇床中培养后测定菌丝干重。每个处理重复3次，研究六种矿质元素常量元素与猪肚菇菌丝生长的影响。
表1 各种常量元素与添加量（g/L）
表2 不同碳源对猪肚菇菌丝干重的影响
表3 不同氮源对猪肚菇菌丝干重的影响
表4 不同碳氮比白芦菇菌丝干重的影响
表5 维生素对菌丝干重的影响
3、试验结果：使用该培养基进行猪肚的液态发酵，在相同培养条件下，与对照培养基相比，菌丝体的生成量可以提升15-20%。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (2)

1.一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基,其特征在于：所述培养基的组分及含量为：葡萄糖 18-22 g/L，酒石酸铵2.0-2.5 g/L，KH2PO4 1-2 g/L，MgSO4•7H2O 0.2-0.5 g/L，NaCl 0.2-0.5 g/L，CaCl2•2H2O 0.5-1.0 g/L，VB1 5-10 mg/L，余量为水。
2. 根据权利要求1所述的一种促进猪肚菌菌丝生长的发酵培养基,其特征在于：所述培养基的组分及含量为：葡萄糖 20 g/L，酒石酸铵2.2 g/L，KH2PO4 1.5 g/L，MgSO4•7H2O0.35 g/L，NaCl 0.35 g/L，CaCl2•2H2O 0.75 g/L，VB1 7.5 mg/L，余量为水。
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