CS230832B1

CS230832B1 - Equipment for continuous crystallization by cooling, in particular confectionery

Info

Publication number: CS230832B1
Application number: CS824509A
Authority: CS
Inventors: Karel Toninger; Vaclav Jozefy
Original assignee: Karel Toninger; Vaclav Jozefy
Priority date: 1982-06-17
Filing date: 1982-06-17
Publication date: 1984-08-13
Also published as: CS450982A1

Abstract

Vynález se týká zařízení pro kontinuální krystalizací chlazením, určené pro krystali- zaci cukrovin. Účelem vynálezu je vyšší efekt chlazení s možností řízení krystalizace. Chladicí nádoba je opatřena žebry a pláštěm na hor ním konci ztíženým do trubky, ve které je umístěn škrticí orgán. Zařízení je využi telné i v jiných oborech, kde dochází ke krystalizací chlazením.The invention relates to a device for continuous crystallization by cooling, intended for the crystallization of confectionery. The purpose of the invention is a higher cooling effect with the possibility of controlling crystallization. The cooling vessel is provided with ribs and a casing at the upper end weighted into a tube in which a throttling element is placed. The device can also be used in other fields where crystallization by cooling occurs.

Description

Vynález se týká zařízeni ke kontinuální krystalizací chlazením, zejména cukrovin.The invention relates to an apparatus for continuous crystallization by cooling, in particular confectionery.

Známá zařízení ke kontinuální krystalizací chlazením sestávají z nádoby s vertikální či horizontální osou a vestavbou. Vestavby jsou bu5 plné, nebo duté s protékající chladicí vodou.Known devices for continuous crystallization by cooling consist of a vessel with a vertical or horizontal axis and a built-in. They are either solid or hollow with cooling water flowing through them.

Nevýhodou známých zařízení je, že v případě plné vestavby nelze provést chlazení řízené. V případě duté vestavby s protékající vodou se zvyěuji nároky na těsnost, a proto jsou vodou chlazená zařízení ke kontinuální krystalizací provozně nespolehlivá.A disadvantage of the known devices is that in the case of a full installation it is not possible to carry out controlled cooling. In the case of a hollow installation with flowing water, the leakage requirements are increased and therefore water-cooled continuous crystallization devices are operationally unreliable.

Uvedené nedostatky řeěí zařízení ke kontinuální krystalizací chlazením podle vynálezu sestávající z nádoby s vestavbou. Podstata vynálezu spočívá v tom, že nádoba je na povrchu opatřena žebry a pláštěm na horním konci zdženým do trubky, ve které je umístěn škrticí orgán.These drawbacks are solved by a continuous cooling crystallization apparatus according to the invention consisting of a built-in vessel. SUMMARY OF THE INVENTION The invention is characterized in that the vessel is provided with ribs on its surface and a jacket at its upper end tucked into the tube in which the throttle is located.

Opatřením nádoby žebry a pláštěm se dosáhne efektivního chlazení při zvýšení provozní spolehlivosti až na 100 íí, tj. bezporuchového provozu po dobu 100 dní. Škrticí orgán v plášti umožňuje velmi jednoduché řízení krystalizace chlazením regulací množství vzduchu obtékajícího nádobu.By providing the vessel with fins and a jacket, effective cooling is achieved while increasing operational reliability up to 100 µ, i.e., fault-free operation for 100 days. The throttle in the housing allows very simple control of the crystallization by cooling by controlling the amount of air flowing around the vessel.

Na připojeném výkresu je znázorněn příklad provedení zařízení na kontinuální krystalizaci chlazením podle vynálezu s vertikální nádobou. Na vnějším povrchu nádoby jsou naznačena svislá žebra 2 a plaší který je na horním konci zúžen do trubky opatřené škrticí klapkouThe attached drawing shows an exemplary embodiment of a continuous cooling crystallization apparatus according to the invention with a vertical vessel. On the outer surface of the vessel are indicated vertical ribs 2 and shy which is tapered at the upper end into a tube equipped with a throttle

Zařízení ke kontinuální krystalizací chlazením podle vynálezu je možno provést i s vo dorovnou osou, v tom případě lze použít i stávajících starých nádob. Zařízení je využitelné v cukrovarnictví při krystalizací cukrovin i v jiných oborech, kde dochází ke krystalizaci chlazením.The continuous cooling crystallization apparatus according to the invention can also be provided with a horizontal axis, in which case existing old containers can also be used. The equipment can be used in the sugar industry in the crystallization of confectionery as well as in other fields where crystallization by cooling occurs.

Claims

Apparatus for continuous crystallization by cooling, in particular of confectionery, consisting of a container with built-in, characterized in that the container (1) is provided with ribs (2) and a jacket (3) at the upper end tapered into a tube containing the throttle (4) .