CS237990A3 - Process for cultivating tree dry-rot edible fungi - Google Patents

Description

Λ za /.;h;«' ) ρ -41 '

- CJ

2-81-7//:

Způsob pěstování stromových, dřevokazných, jedlých hub .

Oblast techniky

Vynálezise týká způsobu pěstování jedlých i jiných hub,zejména houževnatce jedlého /šií-také, Lentinue edodes/.

Dosavadní stav techniky

Dlouho jsou vyvíjeny snahy získat způsob pro účinnou arychlou kultivaci hub, zvláště houževnatce jedlého, pro velkoupoptávku po houbách a pro poměrně omezenou možnost je produkovat.

Houževnatec jedlý a jiné jedlé houby se obvykle pěstujína kmenech ntromů nebo na substrátech na celulózové bázi. Mezizpůsoby, při kterých se používá substrátu na bázi helulózy,patří způsoby popsané v amerických patentových spisech číslo4 127965 /Mee/ a 4 637163 /Pellinen/. Mee popisuje použití sub-strátu na bázi celulózy, umístěného v ohebné nádobě nepropustnépro mikroorganismy, která je uzavřená a sterilovaná. Jak sevšak uvidí v americkém patentovém spise číslo 4 674228 /Murat/,při vyjímání mycelia z takových nádob se často způsobují ško-dy, které snižuji produktivitu. Byly vyzkoušeny také jiné způ-soby. Například se v americkém patentovém spise číslo 4 735014/Weber/ popisuje použití konopných lodyh a v americkém patento-vém spise číslo 4 741122 /Becsy/ se popisuje použití zemědělskýchodpadků..

Dosud známé způsoby nejčastěji pěstovaného houževnatcejedlého mají četné nedostatky. Jeho pěstování na kmenech tra-dičním způsobem je pomalé a nevýnosné. Pěstování v ohebnýchnádobách nepropustných pro mikroorganismy /obecně vacích/ máoproti tradičním způsobům určité výhody, výnosy jsou však ne-uspokojivé.

Je již také známo použití obilí jakožto nutřičního doplň- ku substrátů na bázi celulózy, viz například Han a kol., Phy- siology and Ecology of Lentinus Edodes /Berk/ Sign., Mush- roorn Science XI, Proceedings of the Eleventh International ’ r'y >ί·ν·2;;

Scientific Congress on the Gultivation of Edible Fungi /1981/.

Obilný substrát pro pěstování hub včetně houževnatce jed-lého,; se: musí sterilovat. Nesterilované obilí obsahuje různébakterie a mikroorganismy, které konkurují s jedlými houbamii s jinými houbami, čímž se účinnost produkce snižuje. Obvyk-lý způsob tepelné sterilace, jako je sterilizace párou, nedos-tačuje k tomu, aby se obilí dostatečně sterilozovalo se zřete-lem na všechny konkurenční mikroorganismy. Podle toho je obvyk-lým způsobem sterilizované obilí podle stavu techniky jako sub-strát nevhodné. Ve známém stavu techniky se uvádí, že vzhledemk široce rozšířenému používání dřevných štěpků a nezbytnémumnožství energie' ke sterilizaci substrátu, se jeví široké po-užití sterilizovaného substrátu k produkci houževnatce jedléhonepravděpodobné /San Antonio, "Cultivation of the ShiitakeIvkishroom" - Kultivace houževnatce jedného - Hortscience, svazek16 /2/, duben 1981/.

Hlavním problémem obvyklé sterilizace teplem obilnýchsubstrátů je skutečnost, že určité bakterie, především z roduBacillus, vytvářejí tepelně odolné spory, které takovou steri-lizaci přežívají, dokonce i když se samotné bakterie usmrtí.Takový tepelně sterilizovaný substrát obsahuje vždy ještě ně-které spory bakterií Bacillus, které substrát kontaminují,takže je pro pěstování hub, včetně houževnatce jedného, nevhod-ný.

Je proto úkolem vynálezu vyvinout zlepšený způsob pěstová-ní hub, zvláště houževnatce jedjlého, který by byl účinnější arychlejší než způsoby známé ze stavu techniky za použití nové-ho způsobu sterilizace na zlepšeném kultivačním substrátu, abybyla umožněna kultivace žádaných hub bez kontaminace jinými ne-žádoucími mikroorganismy.

Podstata vynálezu

Podstata způsobu pěstování stromových, dřevokazných, jed- lých hub podle vynálezu spočívá na tom, že se připravuje obil- ná směs obsahující hmotnostně na 1,00 dílu suché směsi 1,00 sž0,25 dílů vody-a větší podíl obilí než škrobu, bílkoviny a V. "zdrojů živin, směs se vaří asi 1 hodinu, chladí se asi 8 až 24 /hodin, sterilizuje se v nádobě nepropustné pro mikroorganis-my, načež se přidá sadba stromových jedlých hub a po promí-chání se v nádobě inkubuje přibližně 21 dnů, nádoba se spot-řebovanou obilní směsí a s vytvořeným myceliem se ponechá 7až 9 dní při teplotě asi 7 °C, mycelium se z nádoby odstranía pak se zamlžuje chladnou vodou za růstu stromové jedlé houby.

Jakožto nového substrátu se tedy používá obilí, které jev podstatě prosté celulózy a které se sterilizuje, jak shorauvedeno. Podle známého stavu techniky je nutné pěstovat jedléhouby na kmenech, pilinách nebo substrátech, které obsahujívětší část celulózy. Podle vynálezu se však zjistilo, že ce-lulóza pro pěstování houževnatce jedlého není nezbytná. Tatojedlá houba má schopnost odbourávat celulózu jakožto základníživinu, podle vynálezu ji vsak lze pěstovat účinněji na sub-strátu výhodnějšího složení.. Houževnatec jedlý může také od-bourávat lignin jakožto složku dřeva, avšak účinněji se můžepěstovat, když se místo ligninu použije již odbouraných pro-duktů.

Vynález však řeší nejen složení substrátu, ale taképroblém bakteriální kontaminace obilí, takže se získá vhod-ný sterilní substrát. Při způsobu podle vynálezu se substrát vaří, aby se zni-čily přítomné bakterie. Potom se ochlazuje, aby se u tepelněodolných spor vyvolalo klíčení. Substrát se pak znova steri-lizuje párou po vzklíčení spor avšak dříve, než bakterie do-statečně dozrají k tomu, aby vytvářely spory nové, odolnéteplotě. Místo tepelné sterilizace lze samozřejmě používat i ji-ných způsobů, například ozáření. Ozařování však vyžadujevětší řízení a může na prodejnost vyprodukovaných hub nepří-znivě působit. <c V; g

Substrát, používaný při způsobu podle vynálezu, předsta-vuje tedy účinnější prostředí pro kultivaci hub, včetně hou-ževnatce jedlého, jelikož jsou potřebné živiny pro jedlé hou-by dodávány přímo a v dostatečném množství ve srovnání s ce-lulózou a ligninem, které musejí jedlé houby nejdříve enzy-maticky odbourávat. Způsob podle vynálezu je také účinnější,jelikož jsou konkurující mikroorganismy ze substrátu odstraně-ny. Výhodou způsobu podle vynálezu je také zkrácení inkubač-ní doby houževnatce jedlého. Tato inkubace se při způsobu pod-le vynálezu zkracuje na 21 dní, přičemž kultivace na dřevěnýchštěpcích vyžaduje S měsíců až 12 měsíců a na pilinách přibliž-ně 80 dní. Výhodou způsobu podle vynálezu je také zvýšení výtěžku najednotku hmotnosti substrátu. Při použití 45 kg substrátu, po-užívaného při způsobu podle vynálezu, se během 5 měsíců získápřibližně 135 kg houžavnatce jedlého, zatímco na 45 kg dřevě-ných štěpků se získá 4,5 až 7 kg houževnatce jedlého za dobudelší než 3 roky a na 45 kg pilin 36 kg houževnatce jedléhov průběhu 8 měsíců. Výhodou způsobu podle vynálezu je také, že není zapotře-bí žádného speciálního sadbového materiálu. Materiálu použi-tého pro plození, lze používat jakožto sadby pro další produk-ci, takže je možno produkci rozšiřovat bez čekání na nový sačt—bový materiálJ obdobně nezbývá žádná sadba, když se výrobasníží.

Ještě další výhodou způsobu podle vynálezu je, že produk-ční jednotky lze udržovat v inkubaci více než 21 dní až do do-by 6 měsíců, například v případě, že jsou tržní podmínky nevý-hodné. Je tedy možné hromadění osetých jednotek pro pozdějšívelké sezónní výroby. Iři praktickém provádění způsobu podle vynálezu se různé živné doplňky, jako bílkoviny, cukry, škroby a vitaminy, va- ří ve vodě k dosažení dokonalé dispergece. lak se jako suo- strát přidá obilí a vaří se přibližné jednu hodinu k usmrcení obsažených bakterií a k absorpci dispergovaných živin obilím.Obilí se pak nechá vychladnout, čímž se vyvolá klíčení někte-rých tepelně odolných spor. Po vychladnutí se obilí smísís prášky usnadňujícími propustnost, aby se zabránilo spékánía sbalování obilí ve sterilizovatelných nádobách, jež jsou ne-propustné pro mikroorganismy, jako jsou například polypropyle-vnové vaky. Vaky se potom sterilizují párou o sobě známým způ-sobem, dříve než vzklíčené bakterie dostatečně dospějí, abyvytvořily nové spory.

Po sterilizaci vaků se provede jejich osazení buď čis-tou sadbou pěstovaných hub nebo přidáním předem osázeného o-bilí. Vaky se potom třepou k promíchání sadby nebo osazenéhoobilí se substrátem ke zkrácení inkubační doby. Pak se vaky in-kubují přibližně při 27 °C. Při této inkubaci sadba substrátvětšinou nebo plně ztráví za vytvoření mycelia.

Plození hub myceliem se vyvolá vystavením vaků chladnémušoku při teplotě 4 až 18 °G po dobu 5 až 15 dnů pod chladnýmfluorescentním osvětlením. Dochází k plození až do zralosti,^ycelium se z nádoby odstraní a vystaví se účinkům přerušo-vané chladné vodní mlhy nebo prostředí s vysokou vlhkostí.Plodivost lze také vyvolat toliko použitím sprchy studené vo-dy za osvětlování.

Na obr. 1 je znázorněn výhodný plynulý postup přípravysubstrátu pro provádění způsobu· podle vynálezu.

Složky substrátu se s výhodou volí tak, aby poskytovalyoptimální výživu pro pěstované houby bez nutnosti dalších umělých doplňků. Používání,' . jen přítodních látek také usnadňuje splnění předpisů pro potrav iny. Výhodné slos ίβη.Τ é-ixt S tX"*ci v U. — dále uvedeno. Složka Rozsah množství Linežství op timální celozrnné sorghum 67,5 - 135 kg SC kg celozrnný oves 0 - 22,5 kg 16 kg brambory 2,25 - 9 kg 4,5 kg mačkaný ječmen 0,23 - 6,75 kg 2,25 kg klíčky hrášku 0 - 6,75 kg 2,25 kg pivovarské sušené kvasnice 6,9 - 15,75 kg 2,76 kg - 6 - loupená semena slunečnice 0 - 4,5 kg 0,9 kg sojová mouka 0 - 1,1 kg 0,7 kg glutenová kukuřičná mouka . 0 - 1,1 kg 0,7 kg celý česnek 0,23 - 1,8 kg 0,7 kg slunečnicový olej 0-20 polévkových lžic 10 lžic + pšeničný kličkový olej 0-20 polévkových’lžic 10 lžic melasa 0-20 polévkových lžic 6 lžic voda 76 - 133 litrů 95 litrů mléko 0 - 3,8 litrů 1 litr + lžice se míní vždy polévkové

Kvalitativní a kvantitativní povlakové přísady na kaž- dé dvě dávky shora uvedeného substrátu se uvádějí: Složka Hozsah množství Množství ' optimální práškový vápenec 11 - 34 kg 23 kg prášková sádra 45 - 90 kg 72 kg moučka bavlníkových semen 0 - 24 kg 18 kg Hráškové klíčky se s výhodou pěstují 6 až 12 dní pod. zavlažováním mlhou. Lze rovněž používat fazolových klíčků,lepší výsledky jsou však v případě hrášku.

Sorghum poskytuje vitaminy, uhlohydráty, škroby, bílko-vinu a minerály, jako měď, železo, zinek, mangan a selen.

Ov.es dodává vitaminy, minerály, uhlohydráty, škroby, protei-ny a kyselinu salicylovou. Kyselina salicylová podprouje vý-vin plodnic houževnatce jedlého. Mačkaný /válcovaný/ ječmendodává vitaminy a uhlohydráty a absorbuje nadbytečnox^vodu. So-jová mouka je zdrojem minerálů, bílkovin a vitaminů. Pivovar-ské práškové kvasnice poskytují velké množství vitaminů, zej-ména skupiny , které podporují růst mycelia. Slunečnicovásemena a slunečnicový olej dodávají vitaminy, minerály, bíl-koviny a nasycené a nenasycené oleje. Slunečnicové semeno aolej rovněž podporují sekundární růst mycelia.

Hrachové klíčky podporují vznik plodnic o větší hmotnos-ti. Umožňují tedy řídit velikost jedlých hub. Při použití vět-šího množství klíčků se vytváří více hub, jsou však menší. Nao-pak při použití méně klíčků se vytváří méně hub, avšak větších. - 7 - V nepřítomnosti klíčků se na substrátu vytvářejí plodnice ohmotnosti 0,35 až 0,68 kg. Česnek působí jako přírodní antibakteriální látka a brá-ní růstu bakterií po varu a sterilizaci substrátu. Iťfelasa je .zdrojem cukrů a olej z pšeničných klíčků dodává nasycené a ne-nasycené oéQjje i vitamin,· : D. Kukuřičná glutenová mouka dodává -vitaminy, minerály, bílkoviny a selen. Brambory dodávají škrob.Mléko je zdrojem kaseinu a lze místo něho použít sýr.

Povlakové přísady zvětšují propustnost substrátu, majívšak i další funkce. Práškový vápenec upravuje hodnotu pH sub-strátu na neutrální /přibližně 7 až 8/. Prášková sádra ovliv-ňuje rovněž po dlouhou dobu hodnotu pK a činí substrát volnýma práškovitým. Mouka z bavlníkových semen poskytuje bílkovinua olej. Připomíná se, že v dosavadním stavu techniky se uvá-dí, že za jistých podmínek vápník růst mycelia inhibuje, av-šak substrát pro provádění způsobu podle vynálezu, obsahujepodstatné množství vápníku z vápence a z práškové sádry.

Velikost a počet jedlých hub lze řídit před osetím množ-stvím substrátu, který se vnese do vaků.Ve větších vacích,které obsahují více substrátu, se vyprodukuje větší množstvíjedlých hub o větší velikosti. Například ve vácích o obsahu 3,6 kg substrátu se získá přibližně během 6 měsíců 0,34 kgjedlých hub.

Velikost a počet jedlých hub lze řídit také tak, že sejednotlivě osazené jednotky uvedou do vzájemného styku, tak-že vytvoří jednu velkou plynulou jednotku, přičemž se vytvá-řejí větší jedlé houby a ve větším počtu než v případě pěsto-vání v jednotlivých jednotkách.

Plně osazené jednotky lze umístit na police nebo na ty-če. k dosažení maximální produkce na jednotku prostoru.

Vynález blíže objasňuje následující příklad praktickéhoprovedení, který však vynález nijak neomezuje a uvádí toli-ko optimální podmínky provedení vynálezu. Příklady provedení vynálezu Příklad 1

Voda se vaří v kotli o obsahu 228 litrů s výpustí ve dně,vyhřívaném párou. Bambory se rozřežou na plátky a vnesou se dovroucí vody současně s mlékem, česnekem, glutenovou kukuřičnoumoukou, olejm z pšeničných klíčků, slunečnicovým olejem, mela-sou, loupanými slunečnicovými semeny, pivovarskými práškovýmikvasnicemi a sojovou moukou. Směs se vaří až do rozpadnutí slo-žek na malé kousky. Směs se potom míchá s výhodou přenosnýmmíchadlem na nátěrové barvy, aby se podpořilo rozpadnuti čás-tic na malé kousky. Potom se přidají klíčky hrášku do vařičisměsi, která se míchá velkým pádlem tak dlouho, až kličky avýhonky změknou. Potom se přidá oves, ječmen a sorghum spolus dostatečným množstvím vody právě k překrytí obilí. Směs sedále vaří a míchá, až hladina vody klesne pod hladinu obilío 7,5 až 10 cm, načež se zdroj tepla vypojí. Po přibližně jed-né hodině se případně zbylá kapalina vypustí ze dna kotle. V tomto okamžiku má být obilí zpola uvařené, zpola tvrdé. Obilíse pak nechá vychladnout po dobu přibližně 24 hodin a pak sez kotle odstraní. Dávky obilí sé pak vloží do velkého plochého zásobníkua s obilím se smíchá práškový vápenec, prášková sádra a mouč-ka bavlníkového semene. Míchá se tak dlouho, až je všechno o-bilí práškem pokryto. Obilí se nemá shlukovat do kusů. Dvědávky poskytují přibližně 540 kg připraveného substrátu. Připravený substrát se pak vnáší do dvojitých polypro-pylenových plastických vaků /o tlouštce 0,04 mm/. Každáz těchto dvojitých vakových jednotek má polypropylenové hrdlo,bavlněnou zátku a přes zátku kryt z hliníkové folie. Vakyobsahují 4 dávky obilí /přibližně 1080 kg/ a vloží se do par-ní retort.y /průměr 150 cm, délka 390 cm·/ a sterilizují se pá-rou při 121 °G za tlaku 103,5 kPa po dobu 7 hodin. Každá ná-pln se před osetím 24 hodiny chladí.

Jakmile jsou vaky sterilizovány osejí se s výhodou za sterilních podmínek v leminárních krytech s proudícím vzdu- chem. Osetí se provádí přidáním čisté sadby nebo s výhodou B- 9 - obilím z předchozích běhů produkce. Do každého vaku o hmot-nosti. 0,90 kg se vnese přibližně 5 sž 10 polévkových lžic o-sazeného obilí. Každý vak se potom protřepe k dokonalému pro-mícháni osazeného obilí s novým substrátem. T^mto důkladnýmpromícháním osazeného obilí se substrátem se značně sníží in—kubační doba. Vak o obsahu 0,9 kg se takto obvykle zcela osa-dí po přibližně 3 týdnech inkubace při 27 °C. Z každé naočko-vané jednotky o obsahu 0,9 kg lze rozběhnout výrobu obvykleu 15 nových jednotek o obsahu 0,9 kg. Je výhodné, když má vaktakovou velikost, aby pojal 3,6 kg se zřetelem na nepoměrvětšího počtu klíčků u 3,6 kg vaku ve srovnání s 0,9 kg a 1,8kg vaku.

Po přibližně 3 týdnech je obilný substrát z větší částiztrávenýja ve vaku zůstává toliko mycelium. Vak lze udržovatv tomto myceliálním stupni 3 až 4 měsíce při dopravě po mořinebo při skladování. Pro započetí výroby jedlých hub se vakyvystaví chladnému šoku jejich chlazením při teplotě 4,5 až18 °C po dobu 5 až 15 dní pod chladným bílým fluorescenčnímsvětlem 25 až 100 luxů. Výhodný chladný šok nastává při tep-lotě 7 C po dobu 7 až 9 dní. Lze však použít také chladnévodní lázně po dobu 24 až 48 hodin. á© moři mohou být vaky dopravovány za současného chlad-ného šoku v chlazených nádobách.

Jiným způsobem chladného šoku, který vyvolá růst plodnic,je postup, při kterém se mycelium vyjme z vaků a vystaví sepřerušovanému působení chladné vodní mlhy. Je výhodné prová-dět zamlžování za denního světla a rovněž po dobu 2 hodinv noci. Veda pro zamlžování se ochladí na 10 až 24 °G a za-mlžování se provádí 2 až 120 sekund v intervalech 2 až 10 mi-nut po dobu 6 až 15 hodin za denního světla. Přibližně za10 až 20 dní po vystavení mycelia mlze, se může houževnatecjedlý sklízet. Následující sklizně z vaků mohou nastávat 20až 30 krát za sebou. Relativní vlhkost v zamlžovacím pros-tředí musí být alespoň 80 %.

Alternativně k použiti střídavé chladné vodní mlhy se 10 mycelium může z veku vyjmout a nechat zrát o sobě známýmizpůsoby.

Jakmile se substrát vyčerpá, lze jej použít pro jiné účely,• jako je kompost, krmení zvířat, substrát pro jiné druhy jed- lých hub nebo krmivo hmyzu.

Po vzniku mycelia avšak ještě před jeho uzráním se myce-lium může také používat jako krmivo pro zvířata nebo k výživělidí. Z mycelia lze také extrahovat užitečné biochemikélie.

Jakkoliv je vynález popsán na základě konkrétního příkla-du provedení, jsou možné různé obměny a modifikace způsobuv rozsahu vynalezu, jek je pracovníkům v oboru známo. Substrá-tu se může používat k pěstování nejrůznějších druhů hub, kteréjsou užitečné pro své biochemické nebo jiné vlastnosti. Sub-strátu se může například používat pro pěstování penicilinovéhouby, tabákové houby, kvasinek a léčivých jedlých hub.

Průmyslová využitelnost Pěstování hub, zvláště houževnatée jedlého účinným arychlým způsobem za použití nového způsobů sterilizace azlepšeného kultivačního substrátu bez kontaminace nežádoucí-mi mikroorganismy.

Claims (16)

1. PATENTOVÉ značující 11

   se t í m , že se připravuje obilnásměs obsahující hmotnostně na 1 ,00(ydílu suché směsi 1 ,00 až0,25 dílů vody a větší podíl obilí než škrobu, bílkoviny azdrojů živin, směs se vaří asi 1 hodinu, chladí se asi 8 až24 hodin, plní se do sterilované nádoby nepropustné pro mikro-organismy, sterilizuje se v nádobě, načež se přidá sadba stro-mových jedlých hub a po promíchání se v nádobě inkubuje asi 21dnů, nádoba se spotřebovanou obilní směsí a s vytvořeným myce-liem se ponechá 7 až 9 dní při teplotě asi 7 °C, mycelia sez nádoby odstraní a pak se zamlžuje chladnou vodou ze růstustromové jedlé houby.
2. 2. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že se připravuje obilná směs obsahující hmotnostně ne1,GG dílu suché směsi 1,00 až 0,25 dílů vody a větší podíl obi-lí než škrobu, bílkoviny a zdro.jů živin, směs se vaří asi 1 ho-dinu, chladí se asi 8 až 24 hodin, , plní se do sterilované ná-doby nepropustné pro mikroorganismy, sterilizuje se v nádobě,načež se přidá sadba stromových jedlých hub a po promíchání sev nádobě inkubuje asi 21 dnů, načež se sadba jedlých hub pospotřebování obilní směsi a vytvoření mycelia nechá vzrůst na plody.
3. 3. Způsob podle nároku 2, v y z n a čtím, že se do obilné směsi v chladicímtivum zlepšující propustnost substrátu.
4. 4. Způsob podle nároku 2, v y z n a čt í m ,že obilí obsahuje sorghum. u j í . c í sestucni ořimísí adi- u j í c í se 5. t í Způsob pod1e naroku 2,, že bílkovin: zahrnuje vyznačuj.klíčky zeleného í c íhrac hu.
5. 6. Způsob podle nároku t í m , že se sterilizacteplotě asi 121 °C, tlaku 1 2, vyznačujíce ňrčvádí párců~}nádobyo3,5 kla pc dobu asi 7 í se ři hodin. -12 -
6. 7. Způsob podle nároku 2, vyznačující se t í m , že sadbou stromových jedlých hub je. obilí, jež bylopředem osazeno sadbou stromových jedlých hub.
7. 8. Způsob podle nároku 2,vyznačující setím, že se.klíčení vyvolává odstraněním mycelia z nádoby a vystaveném mycelia přerušovaně působení chladné vody v po-době mlhy.
8. 9. Způsob podle nároku 8, vyznačující se tím, že se přerušované zamlžování chladnou vedou provádípoužitím vody o teplotě 10 až 24 °0 po dobu 2 až 120 sekundv intervalech 2 až 10 minut po 6 až 15 hodin za dne a 2 hodinv noci.
9. 10. Způsob podle nároku 2,vyznačující setím, že se škrobu, bílkoviny a zdroje živin používá sezřetelem na nutriční požadavky pěstovaných hub.
10. 11. Způsob podle nároku 2,vyznačující setím, že. se do uvedené obilní směsi před jejím vařením při·dává celý česnek.
11. 12. Způsob podle nároku 1 nebo 2, vyznačujícíse t í m , že se vaří 25 ež 133 litrů vody, přidá se 2,25až 9 kg brambor, 0,9 až 15,75 kg pivovarských práškovýchkvasnic, 0,23 až 1,8 kg česneku, vytvořená směs se vaří amíchá, po rozmělnění na menší kouksy se přidá 67,5 až 135 kgcelých zrn sorgha a 0,23 až 6,75 kg mačkaného ječmene, dozískané směsi s přidá dostatečné množství vody k ponořenísměsi, směs se vaří po poklesnutí hladiny vody pod hladinuobilní směsi, asi jednu hodinu po odstranění zdroje tepla seobilní směs odvodní, asi 8 až 24 hodiny pc odvodnění sesměs smíchá s 5,4 až 16,65 kg práškového vápence a 22,5 sž45 kg práškové sádry, odměřené dávky zcela povlečené obilnísměsi se vloží do sterilovaných nádob nepropustných promikroorganismy, nádoby s obsaženou obilní směsí se sterili-zují, načež se přidá sadba jedlých hub a s obilní směsí se

    a promíchá a pak se provádí ijkubace po asi 21 dní a po spotře- l bování obilní směsi a vytvoření mycelia se u mycelia vyvolá plazení. s i
12. 13. Způsob podle nároku 2 nebo 12,vyznačující *se t í m , že se jako sadby jedlých hub používá houževnat- ce jedlého. '
13. 14. Způsob podle nároku 2 nebo 12,vyznačující se t í m , že se jako sadby jedlých hub používá hlívy ústřičné.

    14. Způsob podle nároku 2 nebo 12,vyznačující se t í m , že se jako sadby jedlých nub používá žampionu.
14. 15. Způsob podle nároku 2 nebo 12,v yznačující ‘ se t í m , že se jako sadby jedlých hub používá kumákujedlého.
15. 16. Způsob podle nároku 2 nebo 12,vyznačující se t í m , že se jako sadby jedlých hub používá penízovky sametové.
16. 17. Způsob podle nároku 2 nebo 12,vyznačující se t í m , že se jako sadby jedlých hub používá smrže jed- lého.