CS239890B1

CS239890B1 - Method for removing or reducing metal ions

Info

Publication number: CS239890B1
Application number: CS165784A
Authority: CS
Inventors: Vaclav Klecan; Eva Zabojnikova; Karel Prochazka; Milan Drtina; Bohumil Turek
Original assignee: Vaclav Klecan; Eva Zabojnikova; Karel Prochazka; Milan Drtina; Bohumil Turek
Priority date: 1984-03-07
Filing date: 1984-03-07
Publication date: 1986-01-16

Abstract

Řešení se týká způsobu odstraňování nebo snižování obsahu iontů kovů a jejich sloučenin, zvláště potom olova z povrchu potravinářských výrobků nebo poloproduktů, zvláště z povrchu ovoce a zeleniny. Podstatou je praní kontaminovaných produktů v pracím roztoku, který mimo běžné přísady jako jsou například plnidla, povrchově aktivní látky atd. obsahuje 0,0001 - 10 % hmot. zeolitu obecného vzorce Na20 . Ál20j . n Si02 . m HgO kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40. Hlavní výhoda řešení spočívá v tom, že zeolity jsou schopny vázat do nerozpustné a filtrací nebo sedimentací snadno odstranitelné formy kovové ionty. Účinnost odstranění kovových iontů z povrchu mytých potravin je až stoprocentní.The solution relates to a method of removing or reducing the content of metal ions and their compounds, especially lead, from the surface of food products or semi-finished products, especially from the surface of fruit and vegetables. The essence is washing contaminated products in a washing solution which, in addition to common additives such as fillers, surfactants, etc., contains 0.0001 - 10% by weight of zeolite of the general formula Na20 . Al20j . n Si02 . m HgO where n is 1.5 to 4 m is 0.5 to 40. The main advantage of the solution is that zeolites are able to bind metal ions into an insoluble form that can be easily removed by filtration or sedimentation. The efficiency of removing metal ions from the surface of washed food is up to one hundred percent.

Description

Vynález se týká způsobu odstraňování toxicky působících kovových iontů z povrchu potravin nebo jejich polopťoduktů, hlavně však ovoce a zeleniny.The present invention relates to a process for removing toxic metal ions from the surface of foodstuffs or semi-products thereof, in particular fruits and vegetables.

Potravinářské suroviny, zvláště pak ovoce a zelenina se při styku s průmyslově znečištěným ovzduším, výfukovými plyny, kontaminují ionty toxicky působících kovů, zvláště pak olovem, mědí, rtutí atd. Dalšími zdroji toxicky působících kovů nebo jejich sloučenin jsou postřikové látky proti rostlinným škůdcům a chorobám.Food raw materials, especially fruit and vegetables, contaminate toxic ions of metals in contact with industrially polluted air, exhaust gases, especially lead, copper, mercury etc. Other sources of toxic metals or their compounds are spray agents against plant pests and diseases .

Způsobů odstraňování nebo snižování obsahu toxicky působících kovových iontů z povrchu ovoce a zeleniny je celá řada. Nej jednodušším a rovněž nejméně účinným postupem je praní nebo ostřikování tekoucí vodou případně za současného mechanického otěru povrchu praných produktů kartáči, válci apod. Dosahuje se účinnosti odstranění kovových iontů z 20 - 60 %. Podstatně účinnější je převést kovové ionty z povrchu ovoce a zeleniny na sloučeniny převážně komplexotvorného charakteru, které zůstávají rozpustné v pracím roztoku. Nejznámějšími látkami používanými k tomuto účelu jsou kyselina citrónová, sodná sůl kyseliny etylenctemíntetraoctové, různé typy fosfátů a polyfosfátů. Účinnost praní je až 90 % (vztaženo na obsah kovových iontů). Nevýhodou je však velmi dobrá rozpustnost vzniklých kovových komplexů v prací lázni, z roztoků jsou velmi těžko a nákladně odstranitelné. Prací voda znečištěná takto vzniklými komplexy je již prakticky nepoužitelná pro další operace v potravinářské výrobě, navíc vzniklé komplexy mohou být i ekologicky neúnosné a toxické.There are a number of ways to remove or reduce toxic metal ions from the surface of fruits and vegetables. Washing or spraying with running water, possibly with simultaneous mechanical abrasion of the surface of scrubbed products by brushes, rollers, etc. is the simplest and least effective procedure. Metal ion removal efficiency of 20 - 60% is achieved. It is considerably more effective to convert metal ions from the surface of fruits and vegetables to compounds of a predominantly complex-forming nature which remain soluble in the wash solution. The best known substances used for this purpose are citric acid, sodium ethylenetemetetraacetic acid, various types of phosphates and polyphosphates. The washing efficiency is up to 90% (based on the metal ion content). The disadvantage, however, is the very good solubility of the metal complexes formed in the wash liquor; they are very difficult and costly to remove from the solutions. Washing water contaminated by such complexes is practically unusable for further operations in food production. Moreover, the resulting complexes can be environmentally unacceptable and toxic.

Uvedené nedostatky odstraňuje tento vynález. Podstatou vynálezu je odstraňování nebo snižování obsahu toxicky působících iontů kovů z povrchu potravinářských surovin nebo poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny praním pracím roztokem obsahujícím komplexotVorné látky, aktivní látky, alkalicky nebo neutrálně reagující plnidla,vyznačený tím, že prací roztok obsahuje 0,0001 - 10 % hmot239 890 nostních zeolitu obecného vzorceThese drawbacks are overcome by the present invention. The object of the invention is to remove or reduce the content of toxic metal ions from the surface of food raw materials or semi-products, in particular fruits and vegetables, by washing with a washing solution containing complexing agents, active substances, alkaline or neutral reacting fillers. 10% by weight of 39890 zeolites of general formula

Na₂0 . Αΐ₂0θ . n Si0₂ . m H₂0 kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40,At ₂ 0. Αΐ ₂ 0θ. n Si0 ₂ . m H ₂ O where n is 1.5 to 4 m is 0.5 to 40,

Nepatrné množství aktivní látky přítomné též v pracím roztoku plní funkci smáčedla smáčícího povrch mytého ovoce, zeleniny nebo poloproduktů. Kovové ionty jsou vázány do nerozpustné formy, která je snadno odstranitelná pouhou filtrací nebo sedimentací a filtrovaná voda je použitelná k dalším potravinářským technologickým operacím. Samotné zeolity jsou rovněž netoxické, dobře filtr ovát el né a nebyl prokáhán jejich negativní vliv na biologickou odbouratelnost tenzidů, Účinnost odstranění kovových iontů z povrchu ovoce či zeleniny je až stoprocentní.The small amount of active ingredient present in the wash solution also acts as a wetting agent to wet the surface of washed fruits, vegetables or semi-products. The metal ions are bonded to an insoluble form that is readily removable by simple filtration or sedimentation and the filtered water is useful for other food processing operations. The zeolites themselves are also nontoxic, well filterable and have not been shown to have a negative effect on the biodegradability of surfactants. The efficiency of removing metal ions from the surface of fruit or vegetables is almost 100%.

Přednost vynálezu je objasněna následujícím příkladem.The advantage of the invention is illustrated by the following example.

Příklad: Běžnou technologií praní ovoce před zpracováním na výrobky dětské výživy jsou jablka praná 5 minut pracím roztokem obsahujícím 0,05 % hmotnostních zeolitu a 0,0001 % hmotnostních laurylsulfátu sodného. Obsah olova se snížil z původního obsahu 4,2 mg olova na 1 kg jablečné hmoty na 0,02 mg olova, účinnost odstranění olova je 99,5 %.Example: A common fruit washing technology prior to processing into baby food products is apples washed for 5 minutes with a wash solution containing 0.05% by weight zeolite and 0.0001% by weight sodium lauryl sulfate. The lead content was reduced from the original content of 4.2 mg of lead per kg of apple mass to 0.02 mg of lead, the lead removal efficiency was 99.5%.

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

A method of removing or reducing the content ²³⁹ of the metal ions, especially lead or their compounds from food products or pol © products hladno However, fruits and vegetables, washing laundry solution comprising complexing agents, surfactants, alkaline or neutral-reacting fillers Ia _from wherein The composition of claim 1, wherein the wash solution contains 0.0001-10% by weight of a zeolite of the general formula

At ₂ 0. Al ₂ 0 ₃ . n SiO ₂ . m H ₂ O where n is 1.5 to 4 m is 0.5 to 40.-