CS241643B1 - Sealing of hydrothermal bakery ovens - Google Patents
Sealing of hydrothermal bakery ovens Download PDFInfo
- Publication number
- CS241643B1 CS241643B1 CS84800A CS80084A CS241643B1 CS 241643 B1 CS241643 B1 CS 241643B1 CS 84800 A CS84800 A CS 84800A CS 80084 A CS80084 A CS 80084A CS 241643 B1 CS241643 B1 CS 241643B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- hydrothermal
- baking
- furnace
- hydrothermal zone
- sealing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Účelem vynálezu Je zabránit úniku páry z hydrotermické zóny a snížení její spotřeby. Do části prostoru mezi vstupní část (1) pece a hydrotermickou zónou (3) je vyústěn kanál (5) a do horního prostoru mezi pečicí částí (11) pece a hydrotermickou zónou (3) je vyústěn kanál (6), přičemž kanály (5» 6) Jsou opatřeny škrticími ventily (7, 8) a jsou propojeny s pečicí části (11) pece potrubím (10) opatřeným ventilátorem ($).The purpose of the invention is to prevent steam leakage from the hydrothermal zone and reduce its consumption. A channel (5) opens into a part of the space between the inlet part (1) of the furnace and the hydrothermal zone (3) and a channel (6) opens into the upper space between the baking part (11) of the furnace and the hydrothermal zone (3), the channels (5» 6) are provided with throttle valves (7, 8) and are connected to the baking part (11) of the furnace by a pipe (10) equipped with a fan ($).
Description
Vynález se týká těsněni hydrotermické zeny pásových pekařských peci, ve které docházi k působeni páry nebo směsi pára - voda na těstové kusy.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to the sealing of a hydrothermal woman in a baking oven in which steam or water-steam mixtures are applied to the dough pieces.
V dosavadnim provedeni je hydrotermické zóna oddělena od vstupni a pečici části pece teflonovými zástěrkami.In the prior art, the hydrothermal zone is separated from the inlet and baking portions of the furnace by Teflon skirts.
Nevýhoda tohoto provedeni je nedokonalé využiti páry, způsobené únikem části páry netěsnými teflonovými zástěrkami do pečici části pece nebo mimo pec. Dalši nevýhoda spočivá v tom, že v hydrotermické zóně neni vytvořeno optimální parní prostředí, nebol pára se zdržuje v její horní části pod stropem, takže dochází pouze k omezenému působeni páry na těstové kusy.A disadvantage of this embodiment is the imperfect use of steam caused by leakage of a portion of the steam through leaking Teflon aprons into the baking portion of the furnace or outside the furnace. A further disadvantage is that an optimal steam environment is not created in the hydrothermal zone, since the steam stays in its upper part under the ceiling, so that only limited effect of steam on the dough pieces occurs.
Dále je známé řešeni podle DOS 2647992 používající proud horkého vzduchu vedeného od stropu na pás a ze spodní části komory směrem kolmo k pásu. Toto řešeni pouze snižuje ventilační ztráty při použiti horkého vzduchu z cizího zdroje.Further, there is known a solution according to DOS 2647992 using a stream of hot air directed from the ceiling to the belt and from the bottom of the chamber towards the belt perpendicularly. This solution only reduces ventilation losses when using hot air from a foreign source.
Uvedené nevýhody odstraňuje těsněni hydrotermické zóny pásových pekařských peci podle vynálezu, jehož podstata spočivá v tom, že do části prostoru mezi vstupni část pece a hydrotermickou zónou je vyústěn jeden kanál pro vytvořeni clony a do části prostoru mezi pečici části pece a hydrotermickou zónou je vyústěn druhý kanál pro vytvořeni clony, přičemž oba kanály jsou opatřeny škrticími ventily a jsou propojeny potrubím opatřeným ventilátorem s pečici části pece Vyústěni kanálů je provedeno štěrbinovým otvorem.The above-mentioned disadvantages are eliminated by the sealing of the hydrothermal zone of the band baking ovens according to the invention, characterized in that one orifice channel extends into a portion of the space between the oven inlet and the hydrothermal zone and a second portion an orifice for forming an orifice, both of which are provided with throttle valves and are connected by a duct provided with a fan to a baking portion of the furnace.
Výhoda zařízeni podle vynálezu spočivá v tom, že clona, vytvořená pečným prostředím, bráni úniku páry z hydrotermické zóny. Vracené horké pečné prostředí, vytvářející těsněniAn advantage of the device according to the invention is that the orifice formed by the baking medium prevents the escape of steam from the hydrothermal zone. Returned hot baking environment, creating a seal
241 643 vzduchovou clonou, bráni ztrátám tepla a příznivě ovlivňuje přestup tepla konvekcl do těstových kusů.241 643 prevents the loss of heat and positively affects the heat transfer of the convectors to the dough pieces.
Na výkrese je znázorněn přiklad provedeni těsněni hydrotermické zóny pásových pekařských peci podle vynálezu.The drawing shows an exemplary embodiment of the sealing of the hydrothermal zone of the baking ovens according to the invention.
Ve směru pohybu dopravního pásu Z je za vstupní části 2 pece vytvořena hydrotermícká zóna 2* za kterou následuje pečicí část 11 pece. Do prostoru mezi vstupní část 2 P®ce a hydrotermickou zónou 2 Je vyústěn kanál 2 opatřený škrticím ventilem 7, a do prostoru mezi pečicí část 11 pece a hydrotermickou zónou 2 3® vyústěn kanál 2 opatřený škrticím ventilem 8. Vyústěni kanálů £/ Ě. provedeno štěrbinovými otvory pro vytvářeni vzduchové clony. Kanály 2* É, Jsou propojeny potrubím 10 opatřeným ventilátorem 9 s pečicí části 11 pece.In the direction of movement of the conveyor belt Z, a hydrothermal zone 2 * is formed downstream of the furnace inlet 2, followed by a furnace baking part 11. Into the space between the input section 2 and P®ce hydrothermal zone 2 J e outfall conduit 2 provided with a throttle valve 7, and the space between the portion 11 of the baking furnace and the hydrothermal zone 2 3® opening of the channel 2 with a throttle valve opening of the channel eighth £ / E . provided with slotted apertures to form an air curtain. The ducts 24, 22 are connected via a duct 10 provided with a fan 9 to the baking portion 11 of the furnace.
Pečné prostředí z pečicí části 11 pece je nasáváno ventilátorem 2 do potrubí 10, odkud je rozvedeno přes škrticí ventily 7, 2 do kanálů 2' Δ a vháněno do prostoru počátku a konce hydrotermícké zóny 3, čímž vytváří vzduchovou clonu.The baking medium from the baking part 11 of the furnace is sucked by the fan 2 into the duct 10, from where it is led through the throttle valves 7, 2 to the ducts 2 '' and blown into the space of the beginning and end of the hydrothermal zone 3.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS84800A CS241643B1 (en) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | Sealing of hydrothermal bakery ovens |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS84800A CS241643B1 (en) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | Sealing of hydrothermal bakery ovens |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS80084A1 CS80084A1 (en) | 1985-08-15 |
| CS241643B1 true CS241643B1 (en) | 1986-04-17 |
Family
ID=5340805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS84800A CS241643B1 (en) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | Sealing of hydrothermal bakery ovens |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS241643B1 (en) |
-
1984
- 1984-02-03 CS CS84800A patent/CS241643B1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS80084A1 (en) | 1985-08-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2023002815A (en) | An oven. | |
| DE3379970D1 (en) | Gas convection oven | |
| US4811724A (en) | Air exhausting means | |
| FR2552858B1 (en) | DEVICE FOR EXHAUSTING AIR FROM THE COMBUSTION PRODUCTS OF A CONDENSING BOILER | |
| KR100584514B1 (en) | Drying and Fixture | |
| CS241643B1 (en) | Sealing of hydrothermal bakery ovens | |
| CN110682484A (en) | Oven device and wind channeling damping structure | |
| DE50015348D1 (en) | Oven with cooling air and steam channel | |
| US20170314184A1 (en) | Garment steaming appliance | |
| GB742248A (en) | Improvements relating to ovens and drying apparatus | |
| US6055813A (en) | Plenum | |
| US3439906A (en) | Oven construction | |
| JPS5726130A (en) | Heat treatment device for metallic strip | |
| JPS55157356A (en) | Hot blast dryer equipment | |
| DE3263930D1 (en) | Ceramic burner for a hot-blast stove | |
| GB732510A (en) | Improved apparatus for drying ceramic ware | |
| GB670294A (en) | Improvements in and relating to biscuit ovens | |
| FI74799B (en) | An air supply device. | |
| RU2008590C1 (en) | Textile material convective drying device | |
| KR20230087042A (en) | exhaust cap and its installation structure and exhaust apparatus having the same | |
| SU308727A1 (en) | BAKERY OVEN | |
| KR790000899B1 (en) | Ianer of continuous automatic dry apparatus | |
| NL8402981A (en) | Operating continuous ceramics-firing ring furnace installation - injecting hot gas and/or air in prod. waiting chambers to replace leaks | |
| GB599418A (en) | Improvements relating to ventilators | |
| SU105228A1 (en) | Device for moistening dough loaded on podiki conveyor of bakery oven |