CS243684B1

CS243684B1 - Method of short-term preservation of fresh raw beef skins

Info

Publication number: CS243684B1
Application number: CS845763A
Authority: CS
Inventors: Josef Kuzniar; Miroslav Brabenec; Ladislava Novotna; Josef Zdarsky
Original assignee: Josef Kuzniar; Miroslav Brabenec; Ladislava Novotna; Josef Zdarsky
Priority date: 1984-07-26
Filing date: 1984-07-26
Publication date: 1986-06-12
Also published as: CS576384A1

Abstract

Vynález se týká způsobu konzervace čerstvých surových hovězích kůží chladem. Hověziny po opracování jsou zavěšovány na dopravník a uschovávány v temperovaném prostoru s teplotou 8 až 12 °C na dobu 24 až 72 hodin, který je oddělen od prostorů kožárny samozavíratelnými dveřmi. Temperování vzduchu ve skladovacím prostoru je prováděno racionálně, s využíváním studeného vzduchu z vnějšího prostředí. Třídění a paletizace je prováděna mimo přechlazovací prostor· přímo před vlastní expedicí.The invention relates to a method of preserving fresh raw beef hides by cold. After processing, the beef is hung on a conveyor and stored in a temperature-controlled area with a temperature of 8 to 12 °C for 24 to 72 hours, which is separated from the tannery premises by self-closing doors. The air temperature in the storage area is carried out rationally, using cold air from the outside environment. Sorting and palletizing is carried out outside the cooling area directly before the actual shipment.

Description

Vynález se týká způsobu krátkodobé konzervace čerstvých surových hovězích kůží chladem.The invention relates to a process for the short-term cold-preservation of fresh raw beef skins.

ČSSR mé rozvinutý a vyspělý kožedělný průmysl, jehož zpracovatelská kapacita převyšuje domácí zdroje surovin. V posledních letech však dochází na světových trzích surových kůží k rychlému vzestupu cen.Czechoslovakia my developed and advanced leather industry, whose processing capacity exceeds domestic sources of raw materials. In recent years, however, there has been a rapid rise in prices on the world markets of raw hides and skins.

Tyto aspekty orientují masný e kožedělný průmysl na maximálně možné využití surovinových zdrojů a zlepšování kvality domácích surovin.These aspects orient the meat and leather industry towards the maximum possible use of raw materials and improving the quality of domestic raw materials.

Surové kůže jsou vedlejším jatečným produktem, ale značného významu. Kvalita kůží je vedle intravitélních vlivů do značné míry ovlivňována technologickými postupy práce v masném a kožedělném průmyslu.Raw hides are a by-product of slaughter, but of considerable importance. In addition to intravitreal influences, the quality of leather is largely influenced by technological processes in the meat and leather industry.

Koncentrace jetečných provozů a zvyšování porážkových kapacit v masných průmyslových závodech klade zvýšené nároky na budování nákladných kožárenských prostorů.Concentration of jetting operations and increasing slaughter capacity in meat industrial plants places increased demands on the construction of expensive leather rooms.

Zejména použití průmyslové soli jako konzervačního prostředku zvyšuje investiční náklady na budování prostor kožáren, a zároveň snižuje životnost ocelových konstrukcí budov.In particular, the use of industrial salt as a preservative increases the investment costs of building a leather-room space, while reducing the service life of the steel structures of buildings.

Hověziny po vytěžení a dopravě do kožárny jsou upraveny do zelené hmotnosti, kůže jsou pak váženy a klasifikovány podle pohlaví, hmotnosti a jakosti ve smyslu vzájemných dohod a stanovených předávacích cen včetně poskytnutí cenové bonifikace pro koželužny.The bovine animals are harvested and transported to the tanneries to green weight, the skins are then weighed and classified according to sex, weight and quality in terms of mutual agreements and set delivery prices, including the provision of price bonuses for tanneries.

Hověziny nesmí být hromaděny pod dopravním shozem v kožárně ani po opracování do zelené hmotnosti, aby tak nevznikaly podmínky pro zapaření kůží. Kůže jsou zavěšovány na prostorový dopravník tak, aby všechny závěsy dopravníku byly postupně obsazovány. Kůže je zavěšena za ocas, nebo zadní nohu. Na jeden závěs dopravníku nesmí být zavěšeno více než jedna kůže.Beef must not be accumulated under the conveyor chute in the leather factory or after processing to green weight, so as not to create conditions for skin evaporation. The skins are hung on the spatial conveyor so that all conveyor suspensions are gradually occupied. The skin is hung by the tail or rear leg. No more than one leather may be hung on a single conveyor suspension.

Kůže na rubové části přiměřeně oschne a vychladne na teplotu maximálně 12 °C při dodávkách do 24 hod a na teplotu max. 8 °C při dodávkách do 72 hod.The skin on the back part will dry adequately and cool to a maximum of 12 ° C for deliveries within 24 hours and a maximum of 8 ° C for deliveries within 72 hours.

Třídění a svěšování hovězin do přepravních palet je prováděno až před expedicí. Temperování vzduchu ve skladovacím prostoru je prováděno racionálně s využíváním studeného vzduchu z venkovního prostředí. Přisávání vzduchu je nutné regulovat, aby v zimních měsících kůže nezmrzly a v letním období je naopak třeba vzduch.přichlazovat.Sorting and hanging beef into transport pallets is carried out only before dispatch. Tempering of the air in the storage area is carried out rationally using cold air from the outside. The air intake must be regulated so that the skin does not freeze in the winter months and, in the summer, the air needs to be cooled.

Hověziny vychladlé na teplotu 12 °C je nutné předat nejpozdějx do 72 hodin do koželužských závodů.Beef chilled to 12 ° C must be handed over to the tanneries factory within 72 hours at the latest.

Prostorový dopravník je konstrukčně řešen tak, aby bylo možno ve zcela oddělaném prostoru od pracovního prostředí kožárny přichlazovat hovězí kůže. Třídění a paletizace kůží je prováděno mimo přichlazovací prostor, vstup a výstup z temperovaného prostoru je opatřen samozavíratelnými dveřmi.The spatial conveyor is designed in such a way that beef skins can be streaked in a completely separated space from the working environment of the tannery. Sorting and palletizing of leather is done outside the landing area, the entrance and exit of the tempered space is provided with a self-closing door.

Z výsledků vyplývá, že hovězí kůže je možné skladovat po dobu 3 dnů při teplotě do 12 °C a dostatečném proudění vzduchu, aby vyschly po celém povrchu.The results show that the cowhide can be stored for up to 3 days at a temperature of up to 12 ° C and sufficient air flow to dry out all over the surface.

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

A method of short-term preservation of fresh raw cowhide, characterized in that the treated and sorted hides are hung on a space conveyor and stored at a temperature of 8 to 12 ° C with a rational flow of cold air with a preservation time of 24 to 72 hours.

by