CS254442B1

CS254442B1 - Recirculation of wort pan

Info

Publication number: CS254442B1
Application number: CS865009A
Authority: CS
Inventors: Jiri Pavlicek
Original assignee: Jiri Pavlicek
Priority date: 1986-07-02
Filing date: 1986-07-02
Publication date: 1988-01-15
Also published as: CS500986A1

Abstract

Řešena je cirkulační vestavba mladinové pánve s vestavěným topným dnem určená k vaření mladiny v pivovarech. Cirkulační vestavba se skládá z dolního a horního cirkulačního válce a dále z tvarovaného obraceče proudu. Hlavní výhodou řešení je usměrnění proudu mladiny, zlepšení cirkulace a menší pěnění mladiny v pánvi.A circulating built-in wort pan with a built-in heating bottom designed for brewing wort in breweries is solved. The recirculation unit consists of a lower and an upper circulation cylinder, as well as a shaped current reverser. The main advantage of the solution is streamlining the wort stream, improving circulation and less foaming of the wort in the pan.

Description

Vynález se týká cirkulační vestavby pro cirkulaci mladiny v mladinové pánvi.The present invention relates to a circulation installation for circulating wort in a wort.

Známá konstrukce mladinové pánve s vestavěným topným tělesem je provedena z nádoby a svazku trubkovnicových topných těles topených parou a umístěných nad dnem nádoby.The known wort pan construction with a built-in heating element is made of a vessel and a bundle of tubular heating elements heated by steam and located above the bottom of the vessel.

Některé konstrukce mladinových pánví jsou vybaveny jediným trubkovým topným tělesem umístěným nad dnem mladinové pánve s jedním cirkulačním válcem umístěným nad topným tělesem. Dolní okraj cirkulačního válce je zhruba v úrovni horního okraje topného tělesa. Horní okraj válce končí pod hladinou mladiny v pánvi.Some wort pan designs are equipped with a single tubular heater located above the bottom of the wort pan with one circulation cylinder located above the heater. The lower edge of the circulation cylinder is roughly level with the upper edge of the heater. The upper edge of the cylinder ends below the wort in the ladle.

Nevýhodou známých konstrukcí mladinových pánví je, že mladina proudící vzhůru kolem vnějšího povrchu topného tělesa je strhávána dolů klesající mladinou k nátokovému okraji vestavěného topného tělesa, čímž je snižována rychlost proudění kolem tělesa a je rušen přestup tepla a cirkulace mladiny v celém objemu pánve. Mladina vystupující ze strmotrubého topného tělesa způsobuje vysoké vzdutí hladiny v pánvi. Nerovnoměrnost vzdutí mladiny způsobuje rozkmitání celého objemu pánve a tím i vznik velkých přídavných zatížení na nosné části pánve.A disadvantage of known wort ladle designs is that the wort flowing upwardly around the outer surface of the heater is entrained downwardly by the descending wort to the inlet edge of the built-in heater, thereby reducing flow velocity around the body and disturbing heat transfer and wort circulation throughout the ladle. The wort emerging from the tubular heater causes a high backwater level in the ladle. Unevenness of the wort retardation causes the whole volume of the ladle to oscillate and thus to create large additional loads on the supporting part of the ladle.

Nevýhody známých konstrukcí mladinových pánví s vestavěným topným tělesem odstraňuje cirkulační vestavba mladinové pánve podle vynálezu, usměrňující proudění mladiny v pánvi.The disadvantages of the known wort ladle designs with a built-in heating element are eliminated by the circulating wort ladle according to the invention, which regulates the wort flow in the ladle.

Podstata vynálezu spočívá v tom, že dolní cirkulační válec je umístěn kolem topného tělesa a že na něj souose navazuje horní cirkulační válec většího průměru, jehož spodní okraj zasahuje pod úroveň horního okraje dolního cirkulačního válce a jehož horní okraj je pod úrovní hladiny mladiny a na který dále souose navazuje tvarovaný obraccč proudu umístěný nad hladinou mladiny.SUMMARY OF THE INVENTION The lower circulation cylinder is arranged around the heating element and coaxially adjoined by a larger diameter circulation cylinder whose lower edge extends below the upper edge of the lower circulation cylinder and whose upper edge is below the wort level and to which a contoured current reverser located above the wort surface coaxially follows.

Hlavní výhodou řešení je usměrnění proudu mladiny podél topného tělesa, rovnoměrné a usměrněně vzdutí hladiny za současného zlepšení cirkulace, potlačení vzniku přídavných sil a potlačení pěnění vlivem obrácení proudu mladiny do radiálního směru.The main advantage of the solution is to direct the wort stream along the heating element, to uniformly and rectally backfill while improving circulation, suppressing the generation of additional forces and suppressing frothing by reversing the wort stream in the radial direction.

Přesazení horního a dolního cirkulačního válce zaručuje nerušené proudění mladiny středem vzhůru. Větší průměr horního cirkulačního válce umožňuje cirkulaci náplně při povaření malého objemu náplně. Kuželově tvarovaný obraceč proudu způsobuje radiálním zkrápěním povrchu hladiny potlačení pěnění v pánvi. K výrobě se použije malý počet součástí jednoduše zhotovených zkružováním z plechů, zařízení nevyžaduje obsluhu a seřizování. Zvýší se jakost mladiny, zkrátí se doba chmelovaru, potlačením pěnění se sníží ztráty a zvýší se bezpečnost práce obsluhy.The offset of the upper and lower circulation cylinders ensures an undisturbed flow of wort through the center upwards. The larger diameter of the upper circulation cylinder allows circulation of the cartridge while boiling a small volume of cartridge. The cone-shaped flow reverser causes a suppression of the foaming level in the ladle by radially sprinkling the surface. A small number of parts simply made by sheet metal rolling are used for production, the equipment does not require servicing and adjustment. The wort quality will be increased, the hopper time will be shortened, foaming will reduce losses and increase operator safety.

Příklad provedení vynálezu je na výkrese, kde je cirkulační vestavba v řezu.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing where the recirculation installation is in section.

Cirkulační vestavba mladinové pánve 5 s vestaveným topným tělesem 1 sestává z dolního cirku254 442 lačního válce 2, na který souose navazuje horní cirkulační válec 3. Horní cirkulační válec 3 má větší průměr než dolní cirkulační válec 2. Spodní okraj 6 horního cirkulačního válce 3 zasahuje pod úroveň horního okraje 7 dolního cirkulačního válce 2. Horní okraj 8 horního cirkulačního válce 3 zasahuje pod úroveň hladiny mladiny. Nad hladinou mladiny je souose umístěn kuželově tvarovaný obraceč proudu 4. Cirkulační vestavba mladinové pánve se použije zejména u pánví s vestavěnými topnými ' tělesy, určenými k vaření mladiny, zejména v pivovarech.The recirculation of the wort pan 5 with the built-in heater 1 consists of a lower circulation 254 442 of the coating cylinder 2, coaxially adjoined by the upper circulation cylinder 3. The upper circulation cylinder 3 has a larger diameter than the lower circulation cylinder 2. the upper edge 8 of the upper circulation cylinder 3 extends below the level of the wort. Above the wort level, a cone-shaped flow reverser 4 is coaxially positioned. The wort pan recirculation is used in particular in pans with built-in heating elements intended for brewing wort, especially in breweries.

Claims

Circulation installation of a wort pan with a built-in heating element, characterized in that the lower circulation cylinder (2) is located around the heating element (1) and is coaxially connected by an upper circulation cylinder (3) of larger diameter whose lower edge (6) extends below the upper edge (7) of the lower circulation cylinder (2) and whose upper edge (8) is below the wort level and which is further coaxially connected by a shaped flow reverser (4) located above the wort level.