CS255575B1 - Plynové vytápění pekařské peoe - Google Patents

Abstract

Řešení se týká plynového vytápění pekařské peoe zahrnující hořák se sacím hrdlem pro přívod vzduohu, spalovací a rozdělovači komoru. Podstata řešení spočívá v tom. že sací hrdlo je spojeno potrubím s pecloím prostorem peoe, přičemž otrubí je opatřeno odbočkou vyústěnou o prostoru pekárny a opatřenou regulačním a uzavíracím orgánem a odbočkou vyústěnou do atmosféry, opatřenou regulačním a uzavíracím orgánem.

Description

Vynález se týká plynového vytápěni pekařské pece.

Pro vytápěni peci se často používá topný plyn, který se spaluje v hořáku pece. Hořák má přívod plynu a spalovacího vzduchu a musí umožnit promíchání obou medii tak, aby ve spa lovací komoře došlo k dobrému spáleni plynu. Spaliny pak mohou přijít do přímého styku s pečeným kusem, jako je tomu například u plynové pečicí trouby, nebo se pečicí prostor otápí nepřímo pomocí vytápěcích těles. Z hygienických důvodů mají naše pekařské pece vždy nepřímé otápěni·

Je všeobecně známo /viz například vysokoškolská skripta/, že lze dosáhnout úspory paliva, jestliže se pro hořák používá ohřátý spalovací vzduch. Obvykle se horký spalovací vzduch používá u horáků pro parní kotle, ale může se použít i pro hořáky pekařských peci. Příkladem je západoněmecký patent č.2448902, kde se používá pro plynový hořák pekařské pece horký spalovací vzduch, který se ve výměníku tepla ohři vá spalinami, vzniklými při spalování. Používání výměníku tepla pro ohřívání vzduchu má některé nevýhody. Výměník před stavuje další přídavné· zařízení k peci, obvykle bývá doplněn ventilátorem na ohřívací medium a případně i na ohřívané medium, pokud v našem případě vzduchový ventilátor zabudovaný v hořáku nestačí na překonáni odporů výměníku tepla· Vlastní podstata výměny tepla je možná jen při určitém teplotním rozdílu obou medii, což je dáno základními zákony termodynami ky.

Uvedené nevýhody odstraňuje plynem vytápěná pekařská pec podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že má vzduchové sací hrdlo plynového hořáku spojeno potrubím s peč ným prostorem pekařské pece. V pečném prostoru je pečící

255 575 ovzduší, které je v podstatě horký vzduch s určitým množstvím vlhkosti dané provozním režimem pece, a protože hořák má zabu dováný primární ventilátor, nasává se pečicí ovzduší jako spa lovaci vzduch. Toto ovzduší vzniká tím, že se do pece přisává vzduch z okolí podtlakem v pečícím prostoru a tento vzduch se ohřívá vytápěcími tělesy. Př1 pečeni pak vzniká pára odpařením vody z pečeného výrobku a další pára se přivádí na zapaře ni těstového kusu. Proto má pečicí ovzduší vyšší obsah vlhkos ti^než je v atmosféře, zvýšená vlhkost pro spalováni nevadl, naopak je příznivá , protože působí jako katalyzátor. Dalších příměsi je v pečicím ovzduší jen minimum, takže nevadí spalováni. Pro dosažení dobré regulovatelnosti hořáku 1 pece může být potrubí pro zaváděni ovzduší z pečicího prostoru do vzduchové strany hořáku opatřeno hrdlem pro přisáváni vzduchu z pekárny, případně může být na toto potrubí připojen vývod do atmosféry, nejlépe nad střechu pekárny, aby bylo možno odvést z pece větší množství pečicího ovzduší,než se použije pro hořák. Ve většině pečicích režimů je třeba ovzduší z pece odvádět a jeho množství je dáno provozním režimem pece.

Výhodou nového řešeni je to, že se využije tepla odváděného pečicím ovzduším z pece pro zlepšeni termické účinnosti spalováni v hořáku a spalovací komoře, a to bez nutnosti zabu dovát výměník tepla.

Na přiloženém výkrese je schematicky znázorněn příklad plynem vytápěné pásové pekařské pece s nepřímým otápěnim, podle vynálezu.

Hořák £ je umístěn na spalovací komoře £, z níž spaliny přicházejí do rozdělovači komory £. z rozdělovači komory £ se spaliny rozděluji do tahů vytápěcích těles. Prvni vytápěci tě leso má horni topení 4a a spodní topeni 4b, podobně druhé a třetí vytápěcí těleso mají horni topení 5a a 6a, a spodní topení 5b a 6b. Odvádění spalin z vytápěcích těles a jejich dal ši prouděni včetně vývodu do komína není na výkrese značeno. Vytápěci tělesa otápěji pečicí prostor^pece^ jimž na nekonečném páse £ procházeji pečené kusy. Těstový kus 9a vstupuje do pečicího prostoru 7, z něhož pak odchází hotový pekařský

255 575 výrobek 9b. z pečicího prostoru je odvedeno pečicí prostředi odběrním potrubím 10 do hořáku 1_. Potrubí 10 je opatřeno nasávacim hrdlem 11 pro přisávání ovzduší z pekárny s regulačním a uzavíracím orgánem 12 a potrubím 13 pro odvod přebytečné vzdušiny z pečného prostoru do atmosféry s regulačním a uzavíracím orgánem 14.

Uvedený příklad je jen jedním z provedeni a nové řešeni lze použít i pro jiné typy pecí než pro pece pásové.

Zabudované potrubí 10 umožňuje přívod pečicího ovzduší do hořáku χ, kde se toto ovzduší použije jako horký spalovací vzduch. Poprava ovzduší do hořáku je zajištěna ventilátorem primárního vzduchu přímo v hořáku, avšak nové řešeni připouští 1 možnost umístěni vhodného ventilátoru mimo hořák.

Pekařská pec vytápěná plynem s odběrním potrubím 10, které spojuje vzduchové nasávací hrdlo hořáku 2 s pečným prostorem 7^může být provozována i bez nasávaciho hrdla 11 a bez potrubí 13 ústícího do atmosféry. Tyto prvky však umožňují lepši regulaci hořáku i vlastní pece, protože hořák může pracovat i s menším množstvím pečicího ovzduší_znež je potřeba vzduchu pro dobré spalování, případně z pece lze odvádět více ovzduší, než potřebuje hořák.

Claims (3)

1. Plynové vytápění pekařské pece, zahrnující hořák se sacím hrdlem pro přívod vzduchu a topného media, spalovací a rozdělovači komoru a vytápěcí tělesa s přívodem a odvodem spalin, vyznačující se tím, že vzduchové saci hrdlo plynového hořáku /1/ je spojeno potrubím /10/ s pečným prostorem /7/ pece.
2. 2. Plynové vytápěni pekařské pece podle bodu 1, vyznačující se tím, že potrubí /10/, spojující vzduchové sací hrdlo ply nového hořáku /1/ s pečným prostorem Hifi* opatřeno nasávacim hrdlem /11/, vyvedeným mimo pečný prostor /7/ a opatřeným regulačním a uzavíracím orgánem /12/.
3. 3. Plynové vytápěni pekařské pece podle bodu 1, vyznačující se tím, že potrubí /10/, spojující vzduchové saci hrdlo plynového hořáku /1/ s pečným prostorem /7// je doplněno potrubím /13/ ústícím do atmosféry, ve kterém je zabudován regulační a uzavírací orgán /14/.