CS272077B1 - Zařízeni pro rozkrajováni pečivá - Google Patents

Abstract

Zařízeni na rozkrajováni pečivá sestává ze záeobnlku (1) pečivá s vyústěním (11) polohovaným nad vybráními (21) provedenými v otočně uloženém podévaclm zařízeni (2). Pečivo postupuje k rotujícímu noži (5); který jej prořízne a nebo nařízne a potom vypadává do objemového zásobníku.

Description

Vynález se týká zařízení, na rozkrajováni pečivá, sestávajícího ze zásobníku pečivá opatřeného vyústěním, podávajícího zařízeni opatřeného pohonem, kruhového nože opatřeného hnacím motorem a odběrového zásobníku,

V současné době se výrobky pekárenského průmyslu používají Jako polotovar k výrobě ¹ produktů rychlého občerstvení, k nimž patří například “Hamburgery. K výrobě těchto produktů přistupují výrobci na různé úrovni mechanizace, popřípadě automatizace, Oednoduchou,' ala nebezpečnou operací Je rozkrajováni pečivá;’ které se malých provozech většinou rozkrajuja ručně; při hromadná výrobě automaticky. U malých provozů ea Jedná o nebezpečnou pracovní operaci. U hromadné výroby Jsou užívána řezací zařízení; které Jsou součásti technologické linky a pro svoji robustnost a jednoúčelové zaměřeni nemohou být použita v malých provozech.

Výše uvedené nedostatky Jeou odstraněny u zařízení na rozkrajováni pačiva podle vynálezu,' Jehož podstata spočívá v tom; žs vyústěni zásobníku pečivá je uspořádáno nad vybráními pro Jeden kus pečivá, provedenými v otočně uloženém podávacím zařízení, které ja opatřeno kolmo k ose rotace mezerou, kterou prochází kruhový nůž, Jahož osa rotace ja rovnoběžná s osou rotace podávacího zařízeni; va ktaréra Ja kruhový nůž polohován do hloubky vybrání; kde vymezuje svým průnikem do podávacího zařízeni řeznou pracovní oblast; za niž va směru postupu rozkrajováného pečivá ja uspořádáno ústroji pro odběr pačiva.

Zařízení podle vynálezu lza s výhodou použit k rozřezáváni pačiva v malých provozech výroby rychlého občerstveni a také v hromadné výrobě, přičemž zaručuje bezpečnost obsluhy a umožňuje plnou mechanizaci a automatizaci technologické operace rozkrajováni.

Na připojeném výkrese je schematicky znázorněno zařizení podle vynálezu, kda na obr. 1 je v bokorysu a na obr. 2 ja v půdorysu.

Zařízeni podle vynálezu sestává ze zásobníku 2 pečivá opatřeného vyústěním 11. která Je polohováno nad vybráními 21,' provedenými v otočně uloženém podávacím zařízeni 2.

Vybráni 21 jsou provedena tak; ža avým axiálním profilem představuji obalovou křivku pačiva situovaného do polohy, va které bude řezáno· Podávači zařizani je opatřeno po obvodu mezerou 22, ve které ja polohovací -alespoň jeden kruhový nůž 5, otočně uložený svojí osou rotace rovnoběžně s osou rotace podávacího zařízeni 2, do kterého zasahuje do hloubky vybrání 21. Svým průnikem vymezuje v podávacím zařízeni řeznou pracovní oblast 4 zvýrazněnou na obr. 2 šrafováním. Za řeznou pracovní oblasti 4 je va směru postupu rozkrajováného pečivá uspořádáno ústrojí 10 pro odběr pečivá. Pro různá tvary pačiva mohou být vybráni 21 opatřena šablonami 23. čímž se rozšíří aortiment zpracovávaného pečivá· Nad podávacím zařízením je proveden kryt 15·

Princip činnosti zařízeni podle vynálezu. Je následující:

PeČivo postupuje vyústěním 11 zásobníku 2 nad podávači zařízeni 2, kde zapadá do vybráni 21 v poloze, va které bude řezáno· Odběrovým zařízením 2 se posouvá do pracovní oblasti 4, kde se rozřízne anebo nařízne va výěca a nebo výškách nastavených kruhovým nožem 5. Po proříznutí postupuje pečivá k ústroji 10 pro odběr pečivá; kde vypadává volně do objemového zásobníku 13 nebo klesá v poloze proříznuti do otočně uloženého stahovacího zásobníku 14«

Zařízení podle vynálezu je možná využit předavším v potravinářském průmyslu a v technologických operacích hromadné výroby k rozříznuti polotovaru v dané poloze· pRedmét vynálezu

Claims (2)

1. Zařízeni na rozkrajováni pečivá, sestávající ze zásobníku pečivá opatřeného vyústěním; podávacího zařízeni opatřeného pohonem; kruhového nože opatřeného hnacím motorem a odί

CS 272 077 Bl 2 běrového zásobníku; vyznačujíc! se tlm, že vyústěni (11) zásobníku (1) pečivá js uspořádáno ned vybráním (21) pro jeden kus pečivá, provedenými v otočně uloženém podávacím zařízeni (2), která je opatřeno kolmo k ose rotace mezerou (22); kterou ¹¹ prochází kruhový nůž (5); jehož osa rotace je rovnoběžná e oeou rotace podávacího za řízeni (2)* ve kteróm je kruhový ηδζ·(5) polohován do hloubky vybráni (21), kde vyme i zuje svým průnikem do podávacího zařízeni (2) řeznou praoovnl oblast (4), za niž va eměru postupu rozkrajovanóho pečivá je uspořádáno ústroji (10) pro odběr pečive.

2, Zařízeni podle bodu 1« vyznačující ee tlm,' že vybráni (21) jeou opatřena zaeouvatelnými šablonami (23),

1 výkres