CS277048B6

CS277048B6 - Equipment for beer storage

Info

Publication number: CS277048B6
Application number: CS895018A
Authority: CS
Inventors: Ladislav Ing Csc Chladek; Jan Ing Csc Savel; Petr Ing Topka
Original assignee: Chladek Ladislav; Savel Jan; Petr Ing Topka
Priority date: 1989-08-28
Filing date: 1989-08-28
Publication date: 1992-11-18
Also published as: CS501889A3

Abstract

Zařízení pro úschovu piva před stáčením do lahví nebo sudů, jehož podstata spočívá v tom, že vertikální tank se na dně opatří válcovým nástavcem s kuželovým zakončením a do válcové části se tangenciálně přivede pivo nebo jiný zejména sycený nápoj. V důsledku menši rychlosti proudění a menši mezifázové plochy dochází ke snížení adsorbce kyslíku do nápoje. Hladinoznak je svojí spodní částí napojen na přívodní potrubí, horní částí navazuje na sanitační okruh, tímto uspořádáním dochází k řádné sanitaci hladinoznaku a zmenší se riziko kontaminace nápoje. Průlez má externě řešený prolis, jehož šířka a hloubka je volena tak, že sténá tanku tvoří s těsněním a dvířky jednu rovinu.A device for storing beer before bottling into bottles or kegs, the essence of which is that a vertical tank is equipped with a cylindrical extension with a conical end at the bottom and beer or another, especially carbonated beverage, is tangentially fed into the cylindrical part. As a result of the lower flow velocity and smaller interfacial area, oxygen adsorption into the beverage is reduced. The lower part of the level indicator is connected to the supply pipe, the upper part is connected to the sanitation circuit, this arrangement ensures proper sanitation of the level indicator and reduces the risk of beverage contamination. The manhole has an externally designed recess, the width and depth of which are chosen so that the tank wall forms one plane with the seal and door.

Description

Vynález se týká zařízení na výrobu piva, vína, nealkoholických a dalších nápojů, tvořeném stojatou válcovou nádobou, určenou pro skladování hotového nebo rozpracovaného výrobku, např. filtrovaného piva před stáčením do lahví nebo sudů.The invention relates to an apparatus for the production of beer, wine, soft drinks and other beverages, consisting of a standing cylindrical container intended for storing a finished or unfinished product, e.g. filtered beer, before bottling or in kegs.

Dosavadní typy těchto zařízení měly nevyhovující konstrukci, v jejímž důsledku se při plnění nadměrně okysličoval nápoj, což vede ke snížení kvality organoleptických vlastností a koloidní stability, dále řešení průlezu vytvářelo obtížně přístupná místa, tzv. mrtvé kouty, které jsou nesnadně manuálně i automaticky sanitovatelné a proto mohou negativně ovlivnit mikrobiologickou čistotu nápoje. Rovněž hladinoznak a vzduchové potrubí, které se používá při výrobě sycených nápojů pro vytvoření požadovaného přetlaku se jen velmi nesnadno sanitují a mohou proto vytvářet ložiska infekce pro možnou kontaminaci nápoje.The existing types of these devices had an unsatisfactory construction, as a result of which the beverage was excessively oxidized during filling, which leads to reduced organoleptic properties and colloidal stability, and the manhole solution created difficult-to-access places, so-called dead corners. therefore, they may adversely affect the microbiological purity of the beverage. Also, the level indicator and air ducts used in the production of carbonated beverages to create the required overpressure are very difficult to sanitize and can therefore form deposits of infection for possible contamination of the beverage.

Tyto nevýhody se v současné době řeší např. používáním oxidu uhličitého pro vytvoření potřebného protitlaku, což je pro provozovatele nevýhodné z investičního a provozního hlediska, proto se používají různé typy rozražečů, které svojí konstrukcí zhoršují účinnost sanitačního procesu.These disadvantages are currently solved, for example, by using carbon dioxide to create the necessary back pressure, which is disadvantageous for the operator from an investment and operational point of view, so different types of breakers are used, which by their construction impair the efficiency of the sanitation process.

Výše uvedené nevýhody odstraňuje zařízení, sestávající ze stojaté válcové nádoby se dnem jehož podstata spočívá v tom, že ve dnu je uspořádán válcový nástavec s případným kuželovým zakončením do spodní části válcového nástavce je tangenciálně zavedeno přívodní potrubí s přívodní armaturou a v nejnižším místě kuželového zakončení je umístěna výpustní armatura s odvodním potrubím, dále že průlez je tvořen externím prolisem s dvířkami opatřenými oboustranným těsněním, při čemž hloubka i šíře prolisu je volena tak, aby při plném uzavření dvířek tyto tvořily se stěnou tanku a těsněním jednu rovinu, popř. radius, dále že spodní část hladinoznaku je zavedena mezi válcový nástavec a přívodní armaturu a horní část hladinoznaku je zavedeno do potrubí zakončeném mycí hlavicí, potrubí je opatřené trojčestnou armaturou do které je zavedena jedna větev sanitačního okruhu a vzduchové potrubí.The above-mentioned disadvantages are eliminated by a device consisting of a standing cylindrical vessel with a bottom, the essence of which consists in that a cylindrical extension with a possible conical end is arranged in the bottom, a supply line with a supply fitting is inserted tangentially into the lower part of the cylindrical extension and a drain fitting with a drain pipe is placed, further that the manhole is formed by an external recess with a door provided with a double-sided seal, while the depth and width of the recess is chosen so that when the door is fully closed they form one plane with the tank wall and seal. radius, further that the lower part of the level indicator is inserted between the cylindrical extension and the supply fitting and the upper part of the level indicator is introduced into the pipe terminated by the washing head, the pipe being provided with a three-way fitting into which one branch of the sanitation circuit and the air pipe are introduced.

Další možnost je zvláštní vedení vzduchového potrubí ze vzduchového filtru, tento však musí umožňovat sanitaci vzduchového potrubí. Výhoda zařízení podle vynálezu spočívá v tom, že nápoj proudí tangenciálně do válcového nástavce, při čemž mezifázová plocha a rychlost proudění je podstatně menší než při vtoku do válcové části tanku, což příznivě ovlivňuje menší adsorbci kyslíku do nápoje.Another possibility is a special line of air duct from the air filter, but this must allow sanitation of the air duct. The advantage of the device according to the invention is that the beverage flows tangentially into the cylindrical attachment, the interfacial area and flow rate being substantially lower than when flowing into the cylindrical part of the tank, which favorably affects less oxygen adsorption into the beverage.

Konstrukce průlezu zcela vymezuje obtížně přístupná místa pro sanitaci, čímž se zvyšuje účinnost čisticího procesu i následná mikrobiologická čistota nápoje. Obdobný účinek má i intenzivní sanitace hladinoznaku a vzduchového potrubí.The construction of the manhole completely defines hard-to-reach places for sanitation, which increases the efficiency of the cleaning process and the subsequent microbiological purity of the beverage. Intensive sanitation of the level indicator and air ducts has a similar effect.

Zařízení podle vynálezu je znázorněno na přiložených výkrešech 1 a 2, přičemž na obr. 1. je znázorněn vertikální tank 1 s válcovým nástavcem 2, kuželovým zakončením 4., zapojením hladinoznaku 10., vzduchovým potrubím 9 a 17 a na obr. 2 je znázorněno zařízení - detail průlezu, který je znázorněn v řezu.The device according to the invention is shown in the enclosed drawings 1 and 2, where Fig. 1 shows a vertical tank 1 with a cylindrical extension 2, a conical end 4, the connection of a level indicator 10, air ducts 9 and 17 and Fig. 2 shows device - detail of the manhole, which is shown in section.

/ CS 277048 B6 2 i/ CS 277048 B6 2 i

Na obr. 1 je znázorněn vertikální tank 1 pro uschování filtrovaného piva s klenutým dnem 2, v jehož ose je uspořádán válcový nástavec 2 s kuželovým zakončením 4 , opatřený výpustní armaturou 5 a odvodním potrubím 6, dále přívodním potrubím 7 s přívodní armaturou 8. Do úseku mezi přívodní armaturou 2 ^a válcovým nástavcem 2 j^e do přívodního potrubí 7 zavedena spodní část hladinoznaku 10 se spodní armaturou 11. Horní část hladinoznaku '10 zasahuje do potrubí 12, které je zakončeno mycí hlavicí 14. Na potrubí 13 je rovněž umístěna trojčestná armatura 15 do které ústí jednak sanitační potrubí 16., dále vzduchové potrubí 9 . V případě, že není k dispozici tlakový vzduch o požadované mikrobiologické čistotě, se zavádí zvláštní vzduchové potrubí 17 se vzduchovým filtrem 18 takové konstrukce, která umožní propaření vzduchového potrubí 17. Dále je tank 1 opatřen eliptickým průlezem 19·Fig. 1 shows a vertical tank 1 for storing filtered beer with a vaulted bottom 2, in the axis of which a cylindrical extension 2 with a conical end 4 is provided, provided with a discharge fitting 5 and a discharge pipe 6, and a supply pipe 7 with a supply fitting 8. the section between the valve inlet 2 ^{and the} cylindrical extension 2 ^e j in the supply pipe 7 is inserted the lower part of the level indicator 10 to the lower fitting portion 11. the upper level indicator '10 extends into the conduit 12 which is terminated by a washing cartridge 14. the line 13 is also arranged three-way valves 15 into which the sanitary pipe 16 and the air pipe 9 open. If compressed air of the required microbiological purity is not available, a special air duct 17 with an air filter 18 of such a construction is introduced that allows the air duct 17 to steam. Furthermore, the tank 1 is provided with an elliptical manhole 19.

Před naplněním tanku se uzavře průlez 19 a otevřením horní armatury 12 se sanituje hladinoznak 10 spolu s částí přívodního potrubí 7 čistícím roztokem přiváděným ze sanitačního potrubí 16 trojcestnou armaturou 15, část mycího roztoku prochází potrubím 13 do mycí hlavice 14, kterou stříká do tanku 1, stéká po stěnách ' a odvádí se výpustní armaturou 5 a odvodním potrubím 6 zpět do sanitačního okruhu. Po vysanitování hladinoznaku 10 se uzavře horní armatura 12 a celý objem sanitačního prostředku proudí do mycí hlavice 14,. V případě instalace zvláštního potrubí pro přívod vzduchu 17 se vzduchovým filtrem 18 se vzduchové potrubí sanituje zvláštním propařováním.Before filling the tank, the manhole 19 is closed and the level indicator 10 is sanitized by opening the upper armature 12 together with part of the supply line 7 with cleaning solution supplied from sanitation line 16 by three-way armature 15, part of the washing solution passing through line 13 to the washing head 14. flows down the walls and is discharged back to the sanitation circuit through the drain fitting 5 and the drain pipe 6. After the leveling of the level indicator 10, the upper armature 12 is closed and the entire volume of the sanitizing agent flows into the washing head 14. In the case of the installation of a separate air supply duct 17 with an air filter 18, the air duct is sanitized by special steaming.

Na obr. č. 2 je znázorněn řez průlezem, který je tvořen externím prolisem 20, klenutými dvířky 21 s oboustranným těsněním 22, třmenovým přítlačným mechanismem 23 a odklopným mechanismem 24. Hloubka a šířka prolisu 20 je volena tak, aby při uzavření dvířek 22 přítlačným mechanismem 23 tyto tvořily se stěnou tanku 1 a těsněním 22 jednu rovinu, čímž se vyloučilo vytvoření tzv. mrtvých koutů. Tímto uspořádáním se podstatně zvýší účinnost automatického i manuálního sanitačního procesu.Fig. 2 shows a section through a manhole formed by an external recess 20, an arched door 21 with a double-sided seal 22, a yoke pressing mechanism 23 and a hinged mechanism 24. The depth and width of the recess 20 is chosen so that when the door 22 is closed by the pressure by the mechanism 23 these formed one plane with the wall of the tank 1 and the seal 22, thus eliminating the formation of so-called dead corners. This arrangement significantly increases the efficiency of the automatic and manual sanitation process.

Claims

PATENT CLAIMS

Device for storing beer, carbonated and non-carbonated beverages consisting of a standing cylindrical container provided with supply and discharge pipes, air and sanitation pipes and appropriate fittings, characterized in that the bottom (2) of the vertical tank (1) is provided with a cylindrical extension (3) with with a conical end, if any (4).

Device according to Claim 1, characterized in that a supply line (7) is introduced tangentially into the cylindrical extension (3) with the lower part of the level indicator (10) inserted.

Device according to claims 1 and 2, characterized in that the manhole (19) is formed by an external recess (20), the width and depth of which is chosen so that the wall of the tank (1) forms with the seal (22) and the door (21) one plane.