CS399391A3 - Apparatus for foodstuffs freezing and process for making thereof - Google Patents
Apparatus for foodstuffs freezing and process for making thereof Download PDFInfo
- Publication number
- CS399391A3 CS399391A3 CS913993A CS399391A CS399391A3 CS 399391 A3 CS399391 A3 CS 399391A3 CS 913993 A CS913993 A CS 913993A CS 399391 A CS399391 A CS 399391A CS 399391 A3 CS399391 A3 CS 399391A3
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- cooling water
- cryogenic
- food
- cooling
- heat
- Prior art date
Links
- 238000007710 freezing Methods 0.000 title claims description 44
- 230000008014 freezing Effects 0.000 title claims description 43
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 12
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 129
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 claims description 128
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 113
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 64
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 63
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 46
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 37
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 claims description 35
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 17
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 9
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 claims description 8
- 238000005086 pumping Methods 0.000 claims description 4
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 4
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 21
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 5
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 235000020639 clam Nutrition 0.000 description 3
- 239000004078 cryogenic material Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000237519 Bivalvia Species 0.000 description 2
- VOPWNXZWBYDODV-UHFFFAOYSA-N Chlorodifluoromethane Chemical compound FC(F)Cl VOPWNXZWBYDODV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 230000003584 silencer Effects 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000010813 municipal solid waste Substances 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000013022 venting Methods 0.000 description 1
- 239000002349 well water Substances 0.000 description 1
- 235000020681 well water Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B2/803—Materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B2/85—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of or treatment with chemicals
- A23B2/88—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of or treatment with chemicals with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid N2 at cryogenic temperature
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D9/00—Devices not associated with refrigerating machinery and not covered by groups F25D1/00 - F25D7/00; Combinations of devices covered by two or more of the groups F25D1/00 - F25D7/00
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
Description
-1- SJSW·*·7· · i*»·"·· w **"· i?»V: *» PE&HA í, Žasné 25 T~\,— 4 ~ **> ’ > *-a 9 o. ° c* w/^/γ ZAŘÍZENI PRO 2MRAZ0VANI POTRAVIN A ZřťsOBjaóŘAZQTOÍ POTRAVIN . · <-o . . t i I !' ·. i —
Oblast techniky —' - j — 1
Vynález se týká zařízení pro zařazování potravin, které ob- sahuje zásobu kryogenní látky, zdroj chladicí vody o teplotě niž-ší než je teplota potravin k vymezení rozdílu teplot potravin achladicí vody a alespoň dva postupné chladicí stupně pro odvodmnožství tepla z potravin dostatečného pro zmrazení potravin,přičemž první chladicí stupeň má prostředek pro přenos části tep-la z potravin do chladicí vody úměrné rozdílu teplot potravin achladicí vody, a druhý chladicí stupeň má prostředek pro přenoszbývajícího množství tepla z potravin do kryogenní látky, takžepotraviny jsou zmrazený a podíl kryogenní látky se vypaří do kry-ogenní páry a tedy se rozepne. Vynález se dále týká způsobu zmra-zování potravin, který zahrnuje přívod kryogenní látky, přívodchladicí vody při teplotě nižší než je teplota potravin k vytvo-ření rozdílu teplot mezi potravinami a chladicí vodou, a přenosmnožství tepla z potravin dostatečného ke zmrazení potravin ales-poň ve dvou za sebou uspořádaných chladicích stupních, přenosčásti množství tepla z potravin do chladicí vody v prvním chladi-cím stupni ve množství úměrném rozdílu teplot mezi potravinami achladicí vodou, a přenos zbývající části množství tepla z potra-vin do kryogenní látky, takže množství kryogenní látky se vypařína kryogenní péru a je spotřebováno ve druhém chladicím stupni.
Dosavadní stav techniky
Jsou známy systémy pro zmrazování potravin popřípadě potra-vinářských výrobků přenosem tepla z výrobků v postupných chladi-cích stupních. V takových zmrazovacích systémech může první stu-peň ochlazování obsahovat vodní chladič a druhý chladicí stupeňmůže obsahovat kryogenní mrazicí zařízení, například ponořovacímrazicí zařízení na kapalný dusík nebo dodatečný chladicí tunelpoužitý ve spojení s ponořovacím mrazicím zařízením na kapalnýdusík nebo mrazicí zařízení se spirálním pásem na oxid uhličitý.Třetí chladicí stupeň může být vytvořen jako mechanické mrazicízařízení. Vodní chladič opatřený vodní lázní nebo vodní sprcho-vací jednotkou předběžně ochladí potraviny chladicí vodou, budpramenitou nebo vodou z městského vodovodu nebo ze studny. Ve kry-ogenním mrazicím zařízení jsou potraviny ochlazeny na teplotu nadteplotou zmrznutí, zmrazený s kůrou nebo úplně zmrazený lázní nebopostřikem kryogenní látkou. Je-li kryogenní mrazicí zařízení -2- použito pro zmrazení potravin s kůrou, je mechanické zmrazovací zařízení vytvořeno pro dokončení zmrazení potravin přenosem tep- la z potravin do obíhající mrazicí látky, například čpavku.
Počet a typy chladicích stupňů použitých ve zvláštním systémupro zmrazování potravin závisí na žádaném stupni zmrazení a nádruhu zpracovávaných potravin. Tak například zmrazovací systémpoužitý pro zmrazování ovoce pbvykle sestává z vodního chladiče,z ponořovacího mrazicího zařízení na kapalný dusík a z dodatečněchladicího tunelu a z mechanického zmrazovacího zařízení. V tako-vém zmrazovacím systému na zmrazování potravin je vodní chladičpoužit pro předběžné ochlazení ovoce, ponořovací mrazicí zaříze-ní na kapalný dusík a dodatečně chladicí tunel jsou použity prozmrazení ovoce s kůrou a mechanické zmrazovací zařízení je užitopro úplné zmrazení ovoce. Počáteční zmrazení ovoce s kůrou zame-zuje poškození buněk ovoce, které by jinak nastalo kdyby ovocebylo úplně zmraženo pouze v mechanickém zmrazovacím zařízení. Jinýzmrazovací systém na potraviny může být tvořen vodním chladičema ponořovacím mrazicím zařízením na kapalný dusík bez tunelu prododatečné chlazení, nebo vodním chladičem a mrazicím zařízenímse spirálním pásem na oxid uhličitý. Takový mrazicí systém může býtpoužit ke zmrazování zeleniny bez prvotního zmrazení s kůrou.Ponořovací mrazicí zařízení na kapalný dusík může být použitosamotné jako chladicí zařízení, které zamezuje, aby potravinář-ské výrobky, které v jednom stupni jejich zpracování jsou horkéa lepivé, se přilepily na dopravní pásy používané k dopravě po-travin ve výrobním systému.
Ve kterémkoli systému zmrazování potravin, o kterém byla řečvýše, se kryogenní látka v kryogenním zařízení plynule spotřebo-vává tím, že přenos tepla do kryogenní látky způsobuje její vypa-řování do kryogenní péry, která se ze zmrazovacího systému odvá-dí. Kryogenní látka tudíž musí být plynule doplňována. Vodní chla-dič snižuje provozní náklady způsobené plynulým doplňováním kryo-genní látky, protože počáteční přenos tepla do chladící vody vevodním chladiči snižuje potřebné množství kryogenní látky ve kry-ogenním mrazicím zařízení předběžným ochlazením potravinářskýchvýrobků. Je zřejmé, že každý zmrazovací proces vyžaduje přenospředem určeného množství tepla. Rozložení takového přenosu teplamezi vodní chladič a kryogenní mrazicí zařízení snižuje množstvítepla přeneseného mezi kryogenní látkou a potravinami a tedy po-třebné množství kryogenní látky v kryogenním mrazicím zařízení· -3-
Je třeba uvést, že vodní chladič může také sloužit k omývání úlom-ků a povrchových nečistot z výrobků určených ke případnému zmrazení
Ve přídavném konzervačním způsobu, který může tvořit jiný chladici stupeň systému pro zpracování potravin, může být kryogenní pára, například odpařená v ponořovacím mrazicím zařízení na kapalnýdusík, použita ke předběžnému ochlazení potravinářských výrobkůpřed ponořením za účelem zachování množství kryogenní látky potřeb-ného pro zvláštní mrazicí operaci. Problém použití kryogenní párytímto způsobem spočívá v tom, že potravinářské výrobky mají sklonk dehydrataci a taková dehydratace má za následek ztrátu příchutípotravin. Takové předběžné chladiče používající kryogenní plynjsou také poměrně neúčinné při odebírání tepla.
Je zřejmé, že mrazicí systémy, jaké byly popsány výše, pra-cují po dlouhá časová období. Jeden z největších nákladů v tomtodlouhém časovém období činnosti takových mrazicích systémů jemnožství užité kryogenní látky. Přídavné výdaje působí užití vody.Jak bude vysvětleno dále, předložený vynález zachovává kryogennílátku i vodu pro snížení zmíněných nákladů.
Podstata vynálezu
Vynález vytváří zařízení pro zmrazování potravin obsahujícízásobu kryogenní látky, zdroj chladicí vody o teplotě nižší než jeteplota potravin k vymezení rozdílu teplot potravin a chladicí vo-dy a alespoň dva postupné chladicí stupně pro odvod množství tep-la z potravin dostatečného pro zmrazení potravin, přičemž prvníchladicí stupeň má prostředek pro přenos části tepla z potravindo chladicí vody úměrné rozdílu teplot potravin a chladicí vodya druhý chladicí stupeň má prostředek pro přenos zbývajícíhomnožství tepla z potravin do kryogenní látky, takže potraviny jsouzmrazený a podíl kryogenní látky se vypaří do kryogenní páry atedy se rozepne, jehož podstata spočívá v tom, že obsahuje prostře-dek připojený, ke druhému chladicímu stupni a ke zdroji chladicívody pro přenos dalšího množství tepla z chladicí vody do kryo-genní páry, čímž se zvětší rozdíl teplot mezi potravinami a chla-dicí vodou, a vypouštěcí prostředek pro vypuštění chladicí vodyz posledně zmíněného prostředku do prvního chladicího stupně, čímžse část množství tepla přeneseného z potravin do chladicí vodyzvětší úměrně ke zvýšenému rozdílu teplot mezi potravinami a chla-dicí vodou a zbývající část množství tepla přeneseného z potravindo kryogenní látky je tím zmenšena se změnšením množství spotřebo-vané kryogenní látky. -4-
Podle výhodného provedení předloženého vynálezu poslednězmíněný prostředek obsahuje čerpadlo mající vtok připojený kezdroji chladicí vody a výtok, a odváděči prostředek připojenýk výtoku čerpadla a ke druhému chladicímu stupni pro vtahováníkryogenní páry do směsi s chladicí vodou pro vytvoření přenosutepla mezi chladicí vodou a kryogenní párou, a vypouštěcí prostře-dek pro vypouštění chladicí vody z odváděcího prostředku do prv-ního chladicího stupně.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu při-váděči prostředek zahrnuje prostředek pro oddělení fází pro oddě-lení kryogenní páry od chladicí vody.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu máejektor vypouštěcí otvor pro vypouštění směsi chladicí vody a kry-ogenní páry a vypouštěcí prostředek obsahuje nádobu pro oddělenífází pro vytvoření prostředku pro oddělení fází, nádobu pro oddě-lení fází umístěnou pod vypouštěcím otvorem ejektoru pro odděleníkryogenní páry od chladicí vody, pro shromáždění chladicí vody apro odvedení kryogenní páry z horní části nádoby pro oddělení fá-zí a vypouštěcí potrubí spojující nádobu pro oddělení fází s prv-ním chladicím stupněm.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu prv-ní chladicí stupeň má odpad pro vypouštění chladicí vody po pře-vedení části množství tepla do ní, posledně zmíněný prostředek dá-le zahrnuje první recyklační potrubí spojující odpad prvního chla-dicího stupně a nádobu pro oddělení fází a druhé recyklační potru-bí spojující spodní část nádoby pro oddělení fází se vtokem čer-padla a zdroj chladicí vody je vytvořen chladicí vodou shromáždě-nou v nádobě pro oddělení fází.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu ná-doba pro oddělení fází má horní stěnu mající dva otvory, potrubípřipojené k horní stěně návazně na jeden ze dvou otvorů pro odvá-dění kryogenní páry a ejektor je připojen k horní stěně svým vy-pouštěcím otvorem návazně na druhý otvor.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu jekryogenní pára vtahována do chladicí vody ve množství úměrnémrozdílu tlaků kryogenní páry měřenému mezi bodem, při kterém kry-ogenní pára vstupuje do ejektoru a u vypouštěcího otvoru ejektoru,a potrubí nádoby pro oddělení fází má tlumič pro otevření a uzav-ření potrubí a tím snížení a zvýšení rozdílu tlaku uvnitř ejekto-ru a tedy množství vtahované kryogenní páry. -5-
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu ménádoba pro oddělení fází horní stěnu se dvěma otvory, potrubípřipojené k horní stěně návazně na první otvor pro odvádění kry-ogenní páry a ejektor je připojen k horní stěně svým vypouštěcímotvorem návazně na druhý otvor.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu jekryogenní pára vtahována do chladicí vody ve množství úměrnémrozdílu tlaků kryogenní páry měřenému mezi bodem, při kterém kry-ogenní pára vstupuje do ejektoru a vypouštěcím otvorem ejektorua potrubí nádoby pro oddělení fází má tlumič pro otevření a zavření potrubí a tím snížení a zvýšení rozdílu tlaků v ejektoru a te-dy množství vtahované kryogenní páry.
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu kry-ogenní látka je kapalný dusík, první chladicí stupeň je vodníchladič tvořený vodní nádrži, druhý chladicí stupeň je zakrytémrazicí zařízení na kapalný dusík mající vtokové potrubí pro pří-vod kapalného dusíku a průduch pro odvádění dusíkové páry a keprůduchu je připojen ejektor.
Vynález dále vytváří způsob zmrazování potravin, zahrnujícípřívod kryogenní látky, přívod chladicí vody při teplotě nižšínež je teplota potravin k vytvoření rozdílu teplot mezi potravi-nami a chladicí vodou, a přenos množství tepla z potravin dosta-tečného ke zmrazení potravin alespoň ve dvou za sebou uspořáda-ných chladicích stupních, přenos části množství tepla z potravindo chladicí vody v prvním chladicím stupni, ve množství úměrnémrozdílu teplot mezi potravinami a chladicí vodou, a přenos zbý-vající části množství tepla z potravin do kryogenní látky, takžemnožství kryogenní látky se vypaří na kryogenní páru a je spotře-bováno ve druhém chladicím stupni, jehož podstata spočívá v tom,že se přenese další teplo z chladicí vody do kryogenní páry a tímse zvětší rozdíl teplot mezi potravinami a chladicí vodou a popřenosu dalšího tepla mezi chladicí vodou a kryogenní párou sechladicí voda vypustí do prvního chladicího stupně, čímž se zvět-ší část množství tepla přeneseného z potravin do chladicí vody azbývající část tepla přeneseného z potravin do kryogenní látky sezmenší se zmenšením množství spotřebované kryogenní látky.
Podle výhodného provedení předloženého vynálezu se teploze chladicí vody přenáší čerpáním chladicí vody ejektorem připo-jeným ke druhému chladicímu stupni pro vtahováni kryogenní párydo směsi s chladicí vodou a chladicí voda se vypouští z ejektorudo prvního chladicího stupně. -6-
Podle dalšího výhodného provedení předloženého vynálezu seběhem vypouštění chladicí vody do prvního chladicího stupně kry-ogenní pára odděluje od chladicí vody.
Vynález dále vytváří zařízení pro chlazení výrobku pohyblivoutekutinou mající nižší teplotu než výrobek, jehož podstata spočí-vá v tom, že zahrnuje zdroj pohyblivé tekutiny, zdroj kryogennípéry, prostředek pro přenos tepla z výrobku do pohyblivé tekuti-ny, čímž se výrobek ochlazuje, čerpadlo mající vtok připojený kezdroji pohyblivé tekutiny a výpust, ejektor připojený k výpustiČerpadla a ke zdroji kryogenní páry pro vtahování kryogenní párydo směsi s pohyblivou tekutinou k uskutečnění dalšího přenosutepla z pohyblivé tekutiny do kryogenní páry a snížení teplotypohyblivé tekutiny, a výtokový prostředek pro výtok pohyblivé te-kutiny z ejektoru do prostředku pro přenos tepla pro zvýšení pře-nosu tepla z výrobku do pohyblivé tekutiny a ochlazení výrobkunižší teplotou pohyblivé tekutiny.
Vynález dále vytváří způsob chlazení výrobku pohyblivou te-kutinou mající nižší teplotu než je teplota výrobku, jehož podsta-ta spočívá v tom, že zahrnuje přívod pohyblivé tekutiny, přívodkryogenní péry, přenos tepla z výrobku do pohyblivé tekutiny proochlazení výrobku a před přenosem tepla z výrobku do pohyblivé te-kutiny čerpání pohyblivé tekutiny ejektorem pro vtahování kryogennípáry do směsi s pohyblivou tekutinou pro uslutečnění dalšího pře-nosu tepla z pohyblivé tekutiny do kryogenní péry a snížení teplo-ty pohyblivé tekutiny, čímž se zvýší přenos tepla z výrobku do po-hyblivé tekutiny a ochlazení výrobku nižší teplotou pohyblivé teku-tiny. Přehled obrázků na výkresech
Vynález je znázorněn na připojených výkresech, kde obr.l jeschéma zařízení podle předloženého vynálezu, obr.2 je částečný řezzařízením znázorněným v obr.l a obr.3 je řez ejektorem, který jesoučástí zařízení znázorněného v obr.l. Přiklad provedení vynálezu V obr.l a 2 je znázorněno zařízení 10 pro zmrazování potra-vin 12 podle předloženého vynálezu, které má tři chladicí stupně,a to vodní chladič 14. ponořovací mrazicí zařízení 16 na kapalnýdusík a mechanické mrazicí zařízení 18. Zařízení 10 pro zmrazová-ní potravin je navrženo k použití ve zpracování potravin z moře -Ί- ο, potraviny 12 zahrnují škeble, které mají být zmrazený pro účelykonzervování.
Potraviny 12 se nejprve naloží na dopravní pás 20 umístěnýuvnitř vodního chladiče 14. a z něho se přenesou na ústřední vodo-rovný dopravník 27. Potom se potraviny 12 uloží na skloněný doprav-ník 28, který uloží potraviny 12 na vstupní dopravník 30 ponořova-cího mrazicího zařízení 16 na kapalný dusík. Jak je znázorněno, po-nořovací mrazicí zařízení 16 na kapalný dusík sestává ze žlabu 32pro naplnění kapalným dusíkem 34. Kapalný dusík 34 se přivádí vto-kovým potrubím 36. které má otvor 37. Žlab 32 je zakryt izolačnímvíkem 38. které má průduch £0. Potraviny 12 se ponořují do kapalné-ho dusíku 34 přes dopravník 42 a jsou výstupním dopravníkem 43 vyná-šeny na ukládací stůl 44. Během ponoření potravin 12 se přenáší teplo z potravin 12 dokapalného dusíku 34. Takový přenos tepla způsobuje vypařování ka-palného dusíku 34 do kryogenní páry o teplotě asi 77 K. Fonořovacímrazicí zařízení 16 na kapalný dusík může být například zařízeníCIF-300 vyráběné firmou Koach Engineering MFG, lne., 8950 GlenoaksELvd., Sun Valley, Kalifornie, 91352-2059.
Ukládací stůl 44 vede potraviny 12 do mechanického mrazicíhozažízení 18, což může být mrazicí zařízení s fluidním ložem, napří-klad výrobek Lewis IQF Freezer Series nebo řlo-Freeze Series Free-zer firmy FrigoScandia Contracting, AB, Rushhallsgatan 21, S-251 09Helsingborg, Švédsko. V zařízení 10 pro zmrazování potravin pracuje vodní chladič14 pro předběžné chlazení a čistění potravin 12 před zmrazenímkůry v ponořovacím mrazicím zařízení lh na kapalný dusík a zmrazeníse dokončí v mechanickém mrazicím zařízení 18, kde se provede úpl-né promrazení potravin 12. v celém objemu. V zařízení 10 pro zmrazování potravin je množství tepla, kteréje nutné odvést z potravin 12 při zmrazení kůry potravin 12 rozdě-leno mezi vodní chladič 14 a ponořovací mrazicí zařízení 16 na ka-palný dusík. Jinak řečeno, část tepla, které má být přeneseno z po-travin 12 je přeneseno do chladicí vody ve vodním chladiči 14 a zbývající část tepla je přenesena do kapalného dusíku 34. Je zřejmé, žečím větší množství tepla je přeneseno mezi potravinami 12 a chla-dicí vodou, tím méně tepla je třeba přenést mezi potravinami 12a kapalným dusíkem 34. Čím menší je toto poslední množství tepla,tím menší množství kapalného dusíku 34 se vypaří a tím méně kapal-ného dusíku 34 je třeba přivádět do ponořovacího mrazicího zařízení. -8- V zařízeních podle dosavadního stavu techniky je teplotachladicí vody 22 přiváděné jako pramenitá voda nebo voda z veřej-ného vodovodu nižší než teplota potravin 12 a je tedy určitý pře-nos tepla mezi potravinami 12 a chladicí vodou 22» Podle předlo-ženého vynálezu sekryogenní látka, v daném případě kapalný dusík,dále uchovává rekuperací chladicího potenciálu dusíkové páry dochladicí vody 22. Chladicí potenciál dusíkové páry se rekuperujepřenosem dalšího tepla z chladicí vody 22 do dusíkové páry předzavedením chladicí vody 22 do vodního chladiče 14. Výsledkem tako-vého dalšího přenosu tepla mezi chladicí vodou 22 a dusíkovou pa-rou je snížení teploty chladicí vody 22 a tedy nastává větší přenostepla mezi chladicí vodou 22 a potravinami 12 oproti dosavadnímustavu techniky.Tudíž je spotřeba kryogenní látky dále snížena vesrovnání s vodním chladičem 14 , a ponořovacím mrazicím zařízením16 na kapalný dusík podle dosavadního stavu techniky.
Největší problém při rekuperaci chladicího potenciálu dusí-kové péry je v tom, že dusíková pára vystupující z ponořovacífaomrazicího zařízení 16 na kapalný dusík může míz teplotu až 77 K,či jinak řečeno, dostatečně nízkou pro zmrznutí vody. Tento pro-blém řeší předložený vynález tím, že se vytváří přenos tepla mezichladicí vodou 22 a vypařenou dusíkovou párou v ejektoru 50» Jakbude dále uvedeno, ejektor 50 je připojen k nádobě 52 pro odděle-ní fází, ve které se shromažďuje chladicí voda 22. Shromážděnáchladicí voda 22 se přednostně působením tíže vede z výpustě 54nádoby pro oddělení fází 52 do vodního chladiče 14 přívodním po-trubím 24 připojeným k výpusti 54. Po přenesení tepla z potravin12 do chladicí vody 22 ehladicí voda 22 vyteče odpadem 26 vodní·ho chladiče 14 a je vrácena do nádoby $2 pro oddělení fází vratnýmpotrubím 5i6. ve kterém je zařazeno vratné čerpadlo 58 a volitelnýfiltr 60, použitý když je chladicí voda 22 použita také k čistěnípotravin 12»
Chladicí voda 22 se čerpá do ejektoru 50 čerpadlem 62 pohá-něným elektromotorem 64. Čerpadlo 62 má vtok 6£ a výtok 68. Mezivtokem 66 čerpadla 62 a dnem nádoby 52 pro oddělení fází je zapo-jeno převáděcí potrubí 69. Mezi výtokem 68 čerpadla 62 a ejektorem50 je zapojeno výtokové potrubí 70. Ejektor 50 je přídavně připo-jen odváděcím potrubím 72 ke průduchu 40 ponořovacího mrazicíhozařízení 16 na kapalný dusík. Čerpadlo 62 čerpá chladicí vodu 2£ do ejektoru 50. který vta-huje vypařenou dusíkovou páru do směsi s chladicí vodou 22. -9- Výsledkem takového směšování je přímý přenos tepla z chladicí vo-dy 22 do dusíkové páry. Ačkoliv chladicí voda 22 může do jistémíry zmrznout na nebo v blízkosti ústředního průchodu 76. stálýprůtok chladicí vody 22 zamezuje zmrznutí v celém průřezu ústřed-ního průchodu 76. Žádná taková zmrzlá voda by nemohla v zápětíroztát v nádobě 52 pro oddělení fází. V obr.3 je znázorněné přednostní provedení ejektoru 50. Ejek-tor 50 má těleso 74 s ústředním průchodem 76. V jednom konciústředního průchodu 76 je vnitřní tryska 78 připojená k tělesu 74.Vnitřní tryska 78 je u jednoho konce připojena k výzokovému potru-bí 70, Druhý konec vnitřní trysky 78 vymezuje tryskový otvor 80uvnitř ústředního průchodu 76. Mimo tryskový otvor 80 se průřezústředního průchodu 24 postupně zmenšuje až do střední oblasti 82a potom se postupně zvětšuje k vytvoření vypouštěcího otvoru 84«Těleso 74 je také opatřeno vstupním hrdlem 86 plynu připojenýmk odvéděeímu potrubí 72. Vstupní hrdlo 86 plynu je opatřeno vstup-ním průchodem 88 spojeným s ústředním průchodem 76 v blízkostitryskového otvoru §0.
Je zřejmé, že když chladicí voda 22 proteče traskovým otvorem80. klesne její tlak. Tento pokles tlaku vytvoří v ústředním prů-chodu 76 ejektoru 50 oblast nízkého tlaku, která vytáhne dusíko-bou péru odváděcím potrubím 72 a do směsi s čerpanou chladicí vo-dou 22. Směšování dusíkové páry a chladicí vody 22 se děje uvnitřústředního průchodu 76 mimo tryskový otvor 80. Maximální směšová-ní nastává ve střední oblasti 82. Potom je směs chladicí vody 22a dusíkové páry vypouštěna z ejektoru 50 vypouštěcím otvorem 84.
Vypouštěcí otvor §4 ejektoru 50 může být umístěn na vhodnéneznázorněné nosné sestavě pro přímé vypouštění chladicí vody 22z ejektoru 50 do vodního chladiče 14. Protože však je proud chla-dicí vody 22 značně nepravidelný, je výhodné napřed oddělit dusí-kovou páru od chladicí vody 22 před vpuštěním chladicí vody 22do vodního chladiče 14. Je tedy výhodné oddělit dusíkovou páruod chladicí vody 22, takže dusíková pára je vedena v určité vzdá-lenosti od pracovní plochy zařízení 10 pro zmrazování potravin zaúčelem ochrany zdraví pracovníků. Navíc je důležité, aby v cestěchladicí vody 22 a dusíkové páry vypouštěné z ejektoru 50 nebyložádné proudové omezení. Takové proudové omezení by mohlo způsobizzahlcení ejektoru 50. V zařízení podle předloženého vynálezu se dusíková pára oddě-luje od chladicí vody 22 a směs dusíkové páry a chladicí vody 22 -10- se z ejektoru 50 vypouští bez proudového omezení přiváděním chladicívody 22 z ejektoru 50 do nádoby %£ pro oddělení fází. Ačkoliv nádobapro oddělení fází může být nahoře otevřená, je s výhodou opatřenahorní stěnou 90 s prvním otvorem 2.2* a druhým otvorem 94.
Ejektor 50 je připojen k horní stěně 90 tak, že jeho vypouště-cí otvor 84 navazuje na první otvor 92. Výpust 96 je připojenak horní stěně 90 návazně na druhý otvor 94. Clil adicí voda 22 vypouš-těná z ejektoru 50 se vpouští do nádoby 52. Pro oddělení fází. Sou-časně se dusíková pára odděluje od chladicí vody 22 a vystupuje vý-pustí 96 v určité vzdálenosti od pracovní plochy obklopující zaří-zení 10 pro zmrazování potravin. Jak bylo uvedeno výše, chladicívoda 22 shromážděná v nádobě 52 Pro oddělení fází postupně tečedo vodního chladiče 14 přívodním potrubím 24 připojeným k výpus-ti 54. Je třeba uvést, že ačkoliv chladicí voda 22 může být vrá-cena vratným potrubím 56. nen* nutné, a chladicí voda 22 můžebýt vypuštěna do veřejné kanalizace, což: ovšem zvyšuje náklady naplynule přiváděnou chladicí vodu 22.
Odsávací výpust 98 dusíku mající tlumič 100 může být připojenak výpusti 96. Je známo, že stupeň odsávání dusíkové páry ejektorem50 je závislý na rozdílu tlaku kryogenní páry měřeného mezi vstup-ním průchodem 88 a vypouštěcím otvorem 84. Čím větší je tento roz-díl tlaku, tím větší množství dusíkové páry 'je vsáváno ejektorem 50. Tlumič 100 je uzpůsoben k řízení velikosti průtokového otvoruodsávací výpusti 98 otáčením mezi zcela otavřenou a zcela uzavře-nou polohou. Když je odsávací výpust 98 tlumičem 100 zavírána, tlakv ejektoru 50 u vypouštěcího otvoru 84 stoupá. To má za následekomezení nasávání dusíkové páry do ejektoru 50 a tedy menší sníženíteploty chladicí vody 22.
Ve znázorněném výhodném provedení vynálezu má elektromotor 64výkon asi 11 kW. Ejektor 50 je navržen pro vtahování dusíkové páryve množství asi 2000 kg.h"^ při teplotě asi 200 K. Chladicí voda 22se čerpá do ejektoru 50 ve množství asi 227 l.min"1. Vratné čer-padlo 58 je shodné s čerpadlem 62 a má hnací elektromotor o výkonu také asi 11 kW, takže vrací chladicí vodu 22 ve množství asi—i 113 l.min . Vstupní tlak chladicí vody 22 do ejektoru 50 je asi4,05 x 10^ Pa a směs chladicí vody 22 a dusíkové páry se vypouštípři tlaku ovzduší. Ejektor 50 je navržen s tryskovým otvorem 80 oprůměru asi 1,5 cm, vstupní hrdlo 86 plynu má vnitřní průměr asi 25,4 cm, střední oblast 82 má průměr asi 10,16 cm a vypouštěcí ot-vor 8£ má průměr asi 25,4 cm. Vodní chladič 14 je navržen pro ob-jem asi 400 1 a nádoba 52 pro oddělení fází asi pro 340 1 vody. -11- Výše popsané zařízení 10 pro zmrazování potravin je navrženopro zmrazování škeblí ve množství asi 2200 kg.h-1 s přiváděnímasi 2000 kg.h“1 kapalného dusíku. V dosavadním stavu techniky jechladicí voda 22 přiváděná do vodního chladiče 14 buď voda z ve-řejného vodovodu nebo pramenitá voda o teplotě 290 K. Podle předlo-ženého vynálezu může být teplota chladicí vody snížena na asi 275 K.Zvýšený rozdíl teplot škeblí a chladicí vody 22 má za následekúsporu asi 20% množství kapalného dusíku. Procentní snížení spotře-by kapalného dusíku klesá se zvyšujícími se tepelnými nedostatkyzařízení. Naopak, roste při snížení teploty dusíkové páry odvádě-né z ponořovacího mrazicího zařízení 16 na kapalný dusík. Ačkoliv bylo výhodné provedení vynálezu znázorněno ve vztahuk zařízení 10 pro zmrazování potravin, které má tři chladicí stup-ně, předložený vynález by měl stejnou použitelnost pro jiná zaří-zení pro zmrazování potravin, která by měla dva nebo více chladi-cích stupňů. Kdyby se například žádalo jednoduché zmrazení potra-vinářského výrobku bez předběžného zmrazení kůry, zařízení by mohlomít pouze vodní chladič a ponořovací mrazicí zařízení na kapalnýdusík. Dopravní pás sdružený s takovým ponořovacím mrazicím zaří-zením na kapalný dusík by byl poháněn takovou rychlostí, aby dobasetrvání potravinářských výrobků v ponořovacím mrazicím zařízeníbyla dostatečná pro jejich úplné zmrazení. V podobném provedení bybylo možné nahradit ponořovací mrazicí zařízení mrazicím zařízenímse spirálním pásem na oxid uhličitý. V takovém provedení by se páraoxidu uhličitého vypouštěná z takového mrazicího zařízení vtahovalado ejektoru pro vytváření směsi s chladicí vodou vtékající do vodní-ho chladiče. Kromě výše uvedeného by předložený vynález mohl býtuzpůsoben k použití v systému pro výrobu potravin, ve kterém je po-nořovací mrazicí zařízení na kapalný dusík použito k ochlazování. V takovém systému by mohl být přidán vodní chladič i ejektor.
Ejektor 50 a čerpadlo 62 tvoří o sobě jeden vynález. Takovývynález v nejširším smyslu obsahuje zařízení a způsob ochlazovánívýrobku pohyblivou tekutinou. V zařízení 10 pro zmrazování potra-vin pohyblivá tekutina je chladicí voda 22, která se čerpá do ejek-toru 50. aby vtahovala kryogenní páru do směsi s chladicí vodou atím snižovala teplotu chladicí vody 22. Chladicí voda 22 se sníže-nou teplotouse potom přivádí do zařízení pro přenos tepla, do vod-ního chladiče 14 pro provedení zvýšeného přenosu tepla z výrobku,který zahrnuje potraviny 12, do chladicí vody 22. -12
Je zřejmé, že takový vynález má širší použití, ktará ležímimo zařízení 10 pro zmrazování potravin. Tak například pohybli-vá tekutina, jako voda, by mohla být čerpána do ejektoru připoje-ného k nějakému udroji kryogenní páry a výtok vody by mohl býtřízen na nějaký výrobek určený k ochlazování se zvýšeným přeno-sem tapla. Ačkoliv byla podrobně znázorněna a popsána výhodná provedenívynálezu, mělo by být odborníkům školeným v oboru zřejmé, že mo-hou být provedeny rozličné obměny a přídavky, aniž by se vybočiloz rámce myšlenky vynálezu.
Claims (15)
- -13- PATENTOVÉ NÉROK ž í ~ , : <“ r— t-> f ť. n- Í, * w >—*1. Zařízeni pro zmrazovani potravin oDsanují-cížásóbu kryogenní’látky, zdroj chladicí vody o teplotě nižší než je teplota potra- jvin k vymezení rozdílu teplot potravin a chladicí vody a alespoňdva postupné chladicí stupně pro odvod množství tepla z potravindostatečného pro zmrazení potravin, přičemž první chladicí stu-peň má prostředek pro přenos části tepla z potravin do chladicívody úměrné rozdílu teplot potravin a chladicí vody a druhýchladicí stupeň má prostředek pro přenos zbývajícího množstvítepla z potravin do kryogenní látky, takže potraviny jsou zmra-zený a podíl kryogenní látky se vypaří do kryogenní páry a tedyse rozepne, vyznačující se tím, že obsahuje prostředek připojenýke druhému chladicímu stupni a ke zdroji chladicí vody pro pře-nos dalšího množství tepla z chladicí vody do kryogenní páry,čímž se zvětší rozdíl teplot mezi potravinami a chladicí vodou,a vypouštěcí prostředek pro vypuštění chladicí vody z poslednězmíněného prostředku do prvního chladicího stupně, čímž se částmnožství tepla přeneseného z potravin do chladicí vody zvětší ú-měrně ke zvýšenému rozdílu teplot mezi potravinami a chladicívodou a zbývající část množství tepla přeneseného z potravin dokryogenní látky je tím zmenšena se zmenšením množství spotřebo-vané kryogenní látky.
- 2. Zařízení podle bodu 1, vyznačující se tím, že posledně zmíně-ný prostředek obsahuje čerpadlo mající vtok připojený ke zdrojichladicí vody a výtok, a odváděči prostředek připojený k výtokučerpadla a ke druhému chladicímu stupni pro vtahování kryogennípáry do směsi s chladicí vodou pro vytvoření přenosu tepla mezichladicí vodou a kryogenní párou, a vypouštěcí prostředek provypouštění chladicí vody z odváděcího prostředku do prvního chla-dicího stupně.
- 3. Zařízení podle bodu 2, vyznačující se tím, že přiváděči pro-středek zahrnuje prostředek pro oddělení fází pro oddělení kryo-genní páry od chladicí vody.
- 4. Zařízení podle bodu 3, vyznačující se tím, že ejektor má vypou-štěcí otvor pro vypouštění směsi chladicí vody a kryogenní párya vypouštěcí prostředek obsahuje nádobu pro oddělení fází pro vy-tvoření prostředku pro oddělení fází, nádobu pro oddělení fázíumístěnou pod vypouštěcím otvorem ejektoru pro oddělení kryogennípáry od chladicí vody, pro shromáždění chladicí vody a pro odvedení -14- kryogenní páry z horní části nádoby pro oddělení fází a vypouš-těcí potrubí spojující nádobu pro oddělení fází s prvním chla-dícím stupněm.
- 5. Zařízení podle bodu 4, vyznačující se tím, že první chladicístupeň má odpad pro vypouštění chladicí vody po převedeni částimnožství tepla do ní, posledně zmíněný prostředek dále zahrnujeprvní recyklační potrubí spojující odpad prvního chladicího stup-ně a nádobu pro oddělení fází a druhé recyklační potrubí spojujícíspodní část nádoby pro oddělení fází se vtokem čerpadla a zdrojchladicí vody je vytvořen chladicí vodou shromážděnou v nádoběpro oddělení fází.
- 6. Zařízení podle bodu 4, vyznačující se tím, že nádoba pro oddě-lení fází má horní stěnu mající dva otvory, potrubí připojené k horní stěně návazně na jeden ze dvou otvorů pro odvádění kryo-genní páry a ejektor je připojen k horní stěně svým vypouštěcímotvorem návazně na druhý otvor.
- 7. Zařízení podle bodu 6, vyznačující se tím, že kryogenní páraje vtahována do chladicí vody ve množství úměrném rozdílu tlakůkryogenní páry měřenému mezi bodem, při kterém kryogenní páravstupuje do ejektoru a u vypouštěcího otvoru ejektoru, a potrubínádoby pro odděleni fází má tlumič pro otevření a uzavření potru-bí a tím snížení a zvýšení rozdílu tlaku uvnitř ejektoru a tedymnožství vtahované kryogenní páry.
- 8. Zařízení podle bodu 5, vyznačující se tím, že nádoba pro oddě-lení fází má horní stěnu se dvěma otvory, potrubí připojené k horní stěně návazně na první otvor pro odvádění kryogenní párya ejektor je připojen k horní stěně svým vypouštěcím otvorem ná-vazně na druhý otvor.
- 9. Zařízení podle bodu 8, vyznačující se tím, že kryogenní páraje vtahována do chladicí vody ve množství úměrném rozdílu tlakůkryogenní páry měřenému mezi bodem, při kterém kryogenní páravstupuje do ejektoru a vypouštěcím otvorem ejektoru a potrubínádoby pro oddělení fází má tlumič pro otevření a zavření potru-bí a tím snížení a zvýšení rozdílu tlaků v ejektoru a tedy množ-ství vtahované kryogenní páry.
- 10. Zařízení podle bodu 9, vyznačující se tím, že kryogenní látkaje kapalný dusík, první chladicí stupeň je vodní chladič tvořenývodní nádrží, druhý chladicí stupeň je zakryté mrazicí zařízenína kapalný dusík mající vtokové potrubí pro přívod kapalného du-síku a průduch pro odvádění dusíkové páry a ke průduchu je připojenejektor. -15-
- 11. Způsob zařazování potravin, zahrnující přívod kryogenní látky,přívod chladicí vody při teplotě nižší než je teplota potravin k vytvoření rozdílu teplot mezi potravinami a chladicí vodou, apřenos množství tepla z potravin dostatečného ke zmrazení potra-vin alespoň ve dvou za sebou uspořádaných chladicích stupních,přenos části množství tepla z potravin do chladicí vody v prvnímchladicím stupni ve množství úměrném rozdílu teplot mezi potra-vinami a chladicí vodou, a přenos zbývající části množství teplaz potravin do kryogenní látky, takže množství kryogenní látky sevypaří na kryogenní páru a je spotřebováno ve druhém chladicímstupni, vyznačující se tím, že se přenese další teplo z chladicívody do kryogenní páry a tím se zvětší rozdíl teplot mezi potra-vinami a chladicí vodou a po přenosu dalšího tepla mezi chladicívodou a kryogenní párou se chladicí voda vypustí do prvního chla-dicího stupně, čímž se zvětší část množství tepla přeneseného z potravin do chladicí vody a zbývající část tepla přeneseného z potravin do kryogenní látky se zmenší se zmenšením množství spotřebova-né kryogenní látky.
- 12. Způsob podle bodu 11, vyznačující se tím, že teplo ze chladi-cí vody se přenáší čerpáním chladicí vody ejektorem připojeným kedruhému chladicímu stupni pro vtahování kryogenní páry do směsi s chladicí vodou a chladicí voda se vypouští z ejektoru do prv-ního chladícího stupně.
- 13. Způsob podle bodu 12, vyznačující se tím, že během vypouštěníchladicí vody do prvního chladicího stupně se kryogenní pára oddě-luje od chladicí vody.
- 14. Zařízení pro chlazení výrobku pohyblivou tekutinou mající niž-ší teplotu než výrobek, vyznačující se tím, že zahrnuje zdroj po-hyblivé tekutiny, zdroj kryogenní páry, prostředk pro přenos teplaz výrobku do pohyblivé tekutiny, čímž se výrobek ochlazuje, čerpad-lo mající vtok připojený ke zdroji pohyblivé tekutiny a výpust,ejektor připojený k výpusti čerpadla a ke zdroji kryogenní párypro vtahování kryogenní páry do směsi s pohyblivou tekutinou k u-skutečnění dalšího přenosu tepla z pohyblivé tekutiny do kryogennípáry a snížení teploty pohyblivé tekutiny, a výtokový prostředekpro výtok pohyblivé tekutiny z ejektoru do prostředku pro přenostepla pro zvýšení přenosu tepla z výrobku do pohyblivé tekutiny/ aochlazení výrobku nižší teplotou pohyblivé tekutiny. -16-
- 15. Způsob chlazení výrobku pohyblivou tekutinou mající nižšíteplotu než je teplota výrobku, vyznačující se tím, že zahrnujepřívod pohyblivé tekutiny, přívod kryogenní páry, přenos teplaz výrobku do pohyblivé tekutiny pro ochlazení výrobku a před pře-nosem tepla z výrobku do pohyblivé tekutiny čerpání pohyblivé te-kutiny ejektorem pro vtahování kryogenní páry do směsi s pohybli-vou tekutinou pro uskutečnění dalšího přenosu tepla z pohyblivétekutiny do kryogenní páry a snížení teploty pohyblivé tekutiny',čímž se zvýší přenos tepla z výrobku do pohyblivé tekutiny a o-chlazení výrobku nižší teplotou pohyblivé tekutiny. Zastupuje:
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US63390190A | 1990-12-26 | 1990-12-26 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS399391A3 true CS399391A3 (en) | 1992-07-15 |
Family
ID=24541595
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS913993A CS399391A3 (en) | 1990-12-26 | 1991-12-20 | Apparatus for foodstuffs freezing and process for making thereof |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0492983A3 (cs) |
| AU (1) | AU639165B2 (cs) |
| CA (1) | CA2056578C (cs) |
| CS (1) | CS399391A3 (cs) |
| HU (1) | HUT59483A (cs) |
| IE (1) | IE914544A1 (cs) |
| MY (1) | MY135772A (cs) |
| PL (1) | PL167873B1 (cs) |
| RU (1) | RU2066430C1 (cs) |
| TR (1) | TR26960A (cs) |
| ZA (1) | ZA919374B (cs) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6357911B1 (en) | 1999-12-16 | 2002-03-19 | The Boc Group, Inc. | Method and apparatus for predicting the equalized temperature of a food product |
| GB2371107A (en) * | 2001-01-15 | 2002-07-17 | Air Prod & Chem | Freezing products |
| RU2231722C2 (ru) * | 2002-12-26 | 2004-06-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Темп-11" | Линия для холодильной обработки тушек птицы |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3048989A (en) * | 1960-01-14 | 1962-08-14 | Liquefreeze Company Inc | Apparatus for freezing food |
| US3297454A (en) * | 1966-02-03 | 1967-01-10 | Air Reduction | Curtailed immersion food freezing |
| US3498070A (en) * | 1969-06-30 | 1970-03-03 | Kenneth M Allen | Method and apparatus for quick freezing food products |
-
1991
- 1991-11-27 ZA ZA919374A patent/ZA919374B/xx unknown
- 1991-11-28 CA CA002056578A patent/CA2056578C/en not_active Expired - Fee Related
- 1991-12-16 AU AU89752/91A patent/AU639165B2/en not_active Ceased
- 1991-12-19 EP EP19910311795 patent/EP0492983A3/en not_active Withdrawn
- 1991-12-20 CS CS913993A patent/CS399391A3/cs unknown
- 1991-12-23 HU HU914104A patent/HUT59483A/hu unknown
- 1991-12-23 MY MYPI91002385A patent/MY135772A/en unknown
- 1991-12-23 PL PL91292940A patent/PL167873B1/pl unknown
- 1991-12-23 IE IE454491A patent/IE914544A1/en not_active Application Discontinuation
- 1991-12-25 RU SU915010527A patent/RU2066430C1/ru active
- 1991-12-26 TR TR01203/91A patent/TR26960A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HU914104D0 (en) | 1992-03-30 |
| HUT59483A (en) | 1992-05-28 |
| RU2066430C1 (ru) | 1996-09-10 |
| AU639165B2 (en) | 1993-07-15 |
| PL167873B1 (pl) | 1995-11-30 |
| EP0492983A2 (en) | 1992-07-01 |
| CA2056578A1 (en) | 1992-06-27 |
| ZA919374B (en) | 1992-10-28 |
| PL292940A1 (en) | 1992-08-24 |
| EP0492983A3 (en) | 1992-08-19 |
| TR26960A (tr) | 1994-09-12 |
| IE914544A1 (en) | 1992-07-01 |
| MY135772A (en) | 2008-06-30 |
| CA2056578C (en) | 1998-03-31 |
| AU8975291A (en) | 1992-07-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN110506946B (zh) | 一种坚果仁加工设备 | |
| US5218826A (en) | Food refrigeration system and method incorporating a cryogenic heat transfer apparatus and method | |
| US4761962A (en) | Process and apparatus for freezing liquid or semiliquid foods in the form of essentially uniform pellets | |
| TWI510194B (zh) | 食品連續凍結裝置以及食品連續凍結方法 | |
| CN102713476B (zh) | 循环的液氮浸浴和用于在该浸浴中冷冻产品的方法 | |
| US3670520A (en) | Installation for freezing a liquid or semi-liquid product | |
| US2794326A (en) | Method and apparatus for cooling canned goods | |
| EP0394267B1 (en) | Freezing device | |
| CS399391A3 (en) | Apparatus for foodstuffs freezing and process for making thereof | |
| CN109533777A (zh) | 一种色母粒自动降温装置 | |
| CN204739850U (zh) | 一种连续式真空喷雾冷冻干燥设备 | |
| US3733839A (en) | Process for removing articles from heat extraction devices | |
| US3057166A (en) | Machines for heat-forming thermoplastic articles | |
| CN210841486U (zh) | 一种节能环保型去皮护色装置 | |
| CN107380357A (zh) | 一种船用螺旋式液氮冷冻设备 | |
| CN117160067B (zh) | 一种气相乙交酯真空冷凝系统和气相乙交酯处理方法 | |
| CN204409509U (zh) | 一种连续式食品真空快速冻结设备 | |
| CN223005172U (zh) | 一种蔬菜风淋降温冷却设备 | |
| CN218480816U (zh) | 一种速冻机导风装置 | |
| RU1287326C (ru) | Установка дл охлаждени пищевых продуктов | |
| RU1773298C (ru) | Замораживающее устройство | |
| RU2655758C1 (ru) | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах | |
| RU2093287C1 (ru) | Способ охлаждения изделий | |
| RU2218527C1 (ru) | Установка для охлаждения расфасованного продукта на фермах с использованием естественного холода | |
| CN207561323U (zh) | 一种菜心速冻设备 |