CZ14836U1 - Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků - Google Patents
Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků Download PDFInfo
- Publication number
- CZ14836U1 CZ14836U1 CZ200415499U CZ200415499U CZ14836U1 CZ 14836 U1 CZ14836 U1 CZ 14836U1 CZ 200415499 U CZ200415499 U CZ 200415499U CZ 200415499 U CZ200415499 U CZ 200415499U CZ 14836 U1 CZ14836 U1 CZ 14836U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- gluten
- free
- mixture
- starch
- flour
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 31
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 26
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 22
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 19
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 16
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 13
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 13
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 claims description 12
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 10
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 10
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 10
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 10
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 10
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 9
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 6
- 244000007835 Cyamopsis tetragonoloba Species 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 19
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 description 9
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 9
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 4
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 4
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 3
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 3
- 208000015943 Coeliac disease Diseases 0.000 description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 2
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 1
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 description 1
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 235000010521 Cicer Nutrition 0.000 description 1
- 241000220455 Cicer Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229940014144 folate Drugs 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000006171 gluten free diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000020884 gluten-free diet Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229960003284 iron Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Noodles (AREA)
Description
CZ 14836 Ul
Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků
Oblast techniky
Technické řešení se týká bezlepkové směsi na přípravu bezlepkových výrobků jako je chléb, běžné pečivo, jemné pečivo, cukrářské výrobky, těstoviny, přílohové knedlíky, směsi a tak podobně.
Dosavadní stav techniky
Jednou ze základních složek potravy člověka jsou pekařské produkty, zejména chléb, jehož výroba je založena na přítomnosti kvalitního lepku v mouce. Určitá skupina obyvatelstva ale nesmí ze zdravotních důvodů konzumovat obilné bílkoviny, zejména lepek, trpí alergií na něj, tak zvanou celiakií. Jde o chronické onemocnění trávicího ústrojí, kdy lepek u citlivých lidí ničí klky tenkého střeva a narušuje vstřebávání výživných látek. Tito lidé musí ze své potravy vyloučit obiloviny a výrobky z nich vyrobené a nahradit je bramborami, kukuřicí, pohankou, sójou, luštěninami, prosem a výrobky z nich.
Přitom je největším problémem dosáhnout strukturálních a chuťových vlastností bezlepkových výrobků, jako bezlepkového chleba, aby se co nejvíce podobal klasickému chlebu z pšeničné mouky. Lepek svou povahou dodává těstu i výrobku potřebné technologické vlastnosti a rozhodujícím způsobem ovlivňuje organoleptické vlastnosti, působí jako pojivo.
Hlavní složkou směsí pro bezlepkové výrobky je škrob, který má vhodné hydrokoloidní vlastnosti a tvoří pojivo namísto lepku. Následkem toho zpracování a pečení těsta je náročné, protože vysoký obsah škrobu způsobuje rychlou nekonzumovatelnost výrobku.
Jsou známy různé směsi pro bezlepkové výrobky.
Z přihlášky vynálezu CZ PV 1990-5060 je známa sypká směs na přípravu bezlepkového chleba, sestávající z pšeničného škrobu, mléčných produktů, sójových produktů, škrobových derivátů, hydrokoloidů, emulgátoru a rasce.
Z užitného vzoru CZ 11120 je známo potravinové těsto pro bezlepkové oplatky, obsahující potravinářský škrob, obilnou mouku, sójovou mouku, potravinové vlákniny, rostlinný olej, potravinové přídavné látky, vaječné bílky a vodu.
Ze spisu SK 278 350 je známa těstovina obsahující kukuřičnou, rýžovou, sójovou, cicerovou, pohankovou nebo prosovou mouku a kukuřičný, rýžový nebo cirokový škrob nebo jejich vzájemné kombinace, přičemž soudržnost těsta se zabezpečuje přidáním hydrokoloidních látek.
Ze spisu GB 1 242 350 je známa směs pro nízkoproteinový chléb, obsahující pšeničný škrob, tuk a cukr a alespoň jedno činidlo pro zlepšení struktury vybrané z pektinu, želatinovaného voskového kukuřičného škrobu a tapiokového škrobu a pšeničného škrobu, methylcelulózy, přičemž směs obsahuje až 0,3 % hmotn. pšeničného lepku.
Rovněž je znám z EP 642 737 bezlepkový chléb z bezlepkové mouky a vajec a případně prášku do pečivá a pekařského droždí. Jiné známé pekařské produkty pro pacienty trpící celiakií se připravují z bezlepkové mouky, která se skládá ze směsi želatinované mouky a sójové mouky, kypřícího prášku a čerstvého měkkého tvarohu a vody a mouky ze svatojánského chleba, viz spis DE 34 04 381. Ze spisu DE 35 35 412 je známo kyselé těsto k výrobě bezlepkového kyselého chleba, které obsahuje kukuřičný škrob, kukuřičnou mouku, kaštanovou mouku a guarovou mouku. Jiná známá směs pro přípravu bezlepkového chleba obsahuje bramborový škrob a/nebo rýžovou mouku, zahušťovadlo, emulgátor, tuk a pekařské droždí.
Navzdory žádoucnosti rozvoje pekařských produktů, které nejsou založeny na pšeničné mouce, tento vývoj je komplikován převážně nedosažitelnými alternativními komponentami napodobujícími roli, kterou lepek v pečícím postupu hraje, jeho schopnost tvořit těsto přetvářející se pečením do formy bochníku chleba nabytého na objemu.
-1 CZ 14836 Ul
Ze spisu WO 01/19195 je známa výroba náhražky lepku, zahříváním směsi obsahující škrob, jedlý tuk, protein a kapalinu do formy provzdušněné hmoty, která do značné míry napodobuje lepek a dá se použít v kombinaci s moukou ať bez lepku nebo jinou.
Cílem technického řešení je nalézt složení bezlepkové směsi, která by umožnila ovlivnit tvar vyráběného chleba a dávala mu patřičnou trvanlivost a strukturální vlastnosti, jakož i měla příznivé účinky na organismus.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňuje bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků podle technického řešení, jejíž podstata spočívá v tom, že sestává z 80 až 88 % hmotn. pšeničného deproteinovaného škrobu, 5 až 10 % hmotn. lupiny, 3,1 až 4,4 % hmotn. glukózy, 2,2 až 3,3 % hmotn. guarové mouky, 1,3 až 1,7 % hmotn. lecitinu, 0,35 až 0,5 % hmotn. kyseliny citrónové a 0,05 až 0,1 % hmotn. kyseliny askorbové.
Bezlepkové výrobky zahrnují chléb, běžné pečivo, jemné pečivo, cukrářské výrobky, těstoviny, přílohové knedlíky, směsí a tak podobně.
Směs tohoto složení umožňuje výrobu i bochníků chleba a chlebů kulatých, nejenom chleba formového. Chléb má menší drobivost a lepší trvanlivost - je možno jej uchovávat bez teplotního omezení.
Směs neobsahuje alergeny jako mléko a sóju, což jsou suroviny z nichž alespoň jednu dosud vyráběné výrobky mají.
Novinkou v přirozeně bezlepkových surovinách užitých do směsi je lupinová mouka. Její přídavek obohatí bezlepkovou směs o bílkoviny, mono a póly nenasycené mastné kyseliny, vitamíny thiamin, niacin, foláty, vápník a železo. Lupina na rozdíl od sóji není považována za alergenní složku. Při pečení dodá lupina zlatavou barvu kůrce a žlutou střídce chleba.
Přídavek lecitinu zlepšuje trvanlivost a chuť výrobků, působí jako kondicionér změkčující kůrku, jako antioxidant, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, potlačuje tvorbu ekzémů, mírní bolesti kloubů.
Kyselina askorbová je přidávána z technologických důvodů, pro pórovitost. Přibližně 50 % z přidaného množství kyseliny zůstává po upečení nezměněno, takže je směs obohacena i vitamínem C.
Příklady provedení
Příklad 1
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 84,000 lupina 7,620 glukóza 3,630 guarová mouka 2,958 lecitin 1,354 kyselina citrónová 0,368 kyselina askorbová 0,070.
K přípravě bezlepkové směsi se používá Homogenizátor vertikální HV 300. Do homogenizátoru se postupně navažuje 84 kg pšeničného deproteinovaného škrobu, 15,24 kg lupiny, 7,26 kg glukózy, 5,91 kg guarové mouky, 2,708 kg lecitinu, 736 g kyseliny citrónové, 140 g kyseliny askorbové a na závěr 84 kg pšeničného deproteinovaného škrobu. Celková navážka na jedno míchání činí 200 kg. Homogenizace probíhá 15 až 20 minut.
-2CZ 14836 Ul
Podobně se připravují směsi i podle dalších příkladů provedení.
Příklad 2
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 84,000 lupina 7,490 glukóza 3,744 guarová mouka 2,828 lecitin 1,460 kyselina citrónová 0,398 kyselina askorbová 0,080.
Příklad 3
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 86,900 lupina 5,000 glukóza 3,578 guarová mouka 2,521 lecitin 1,549 kyselina citrónová 0,352 kyselina askorbová 0,100.
Příklad 4
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 81,500 lupina 10,000 glukóza 3,810 guarová mouka 2,743 lecitin 1,450 kyselina citrónová 0,447 kyselina askorbová 0,050.
Příklad 5
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 80,0 lupina 10,0 glukóza 4,4 guarová mouka 3,3 lecitin 1,7 kyselina citrónová 0,5 kyselina askorbová 0,1.
CZ 14836 Ul
Příklad 6
Směs se připraví smísením následujících složek:
% hmotn.
pšeničný deproteinovaný škrob 88,00 lupina 5,00 glukóza 3,10 guarová mouka 2,20 lecitin 1,30 kyselina citrónová 0,35 kyselina askorbová 0,05.
Průmyslová využitelnost
Směs podle technického řešení je vhodná pro přípravu bezlepkového chleba, běžného a jemného pečivá, cukrářských výrobků, těstovin, přílohových knedlíků, obohacených směsí atp. jako preventivní poživatiny omezující vznik chorob zažívacího a trávicího ústrojí a zejména jako potraviny pro nemocné s bezlepkovou dietou.
Claims (1)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků, vyznačující se tím, že sestává z 80 až 88 % hmotn. pšeničného deproteinovaného škrobu, 5 až 10 % hmotn. lupiny, 3,1 až 4,4 % hmotn. glukózy, 2,2 až 3,3 % hmotn. guarové mouky, 1,3 až 1,7 % hmotn. lecitinu, 0,35 až 0,5 % hmotn. kyseliny citrónové a 0,05 až 0,1 % hmotn. kyseliny askorbové.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200415499U CZ14836U1 (cs) | 2004-06-02 | 2004-06-02 | Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200415499U CZ14836U1 (cs) | 2004-06-02 | 2004-06-02 | Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ14836U1 true CZ14836U1 (cs) | 2004-10-25 |
Family
ID=33546296
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ200415499U CZ14836U1 (cs) | 2004-06-02 | 2004-06-02 | Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ14836U1 (cs) |
-
2004
- 2004-06-02 CZ CZ200415499U patent/CZ14836U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2342841C2 (ru) | Способ производства мучных изделий | |
| JP4034827B2 (ja) | フライドフードにおける脂肪吸収防止剤としてのポリデキストロース | |
| RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
| US20070160728A1 (en) | Gluten-free food products including deflavored bean powder | |
| CN101262782A (zh) | 用于保健食品工业的包括豆渣的富含蛋白的预混粉料 | |
| Gallagher | Formulation and nutritional aspects of gluten-free cereal products and infant foods | |
| RU2604824C1 (ru) | Способ производства выпечных изделий | |
| AU2020343722A1 (en) | Bread products | |
| US7592028B2 (en) | Compositions and processes for making high soy protein-containing bakery products | |
| RU2693092C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| KR101415261B1 (ko) | 천년초 쿠키 제조방법 | |
| RU2709337C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| EP4349176A1 (en) | Puffed food and dough composition therefor | |
| RU2708019C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| CN110338203B (zh) | 一种健康型夏威夷果曲奇饼干及其制备方法 | |
| CZ14836U1 (cs) | Bezlepková směs na přípravu bezlepkových výrobků | |
| US20070054025A1 (en) | Novel dough methods for preparing the same and baking products thereof | |
| JP7717327B1 (ja) | ベーカリー食品用ミックス、それを用いたベーカリー食品及びその製造方法 | |
| WO2007056802A1 (en) | Low gi white bread product | |
| Rachtan-Janicka et al. | Technological ingredients and nutritional value of gluten free bread® | |
| RU2803801C1 (ru) | Состав для приготовления мучного кондитерского изделия из цельносмолотой муки сорго зернового для диетического питания | |
| RU2387134C1 (ru) | Способ приготовления хлеба "осенний поцелуй" | |
| WO2011062507A1 (en) | Dough for gluten-free pastries, method for production for such gluten-free pastries, set for production of gluten-free pastries and use of such dough for production of gluten-free pastries | |
| Тенгельбаева et al. | Methods for increasing food value of flour confectionery goods | |
| Brykova | Developing a Recipe and Technology for Making Gluten-free Desserts for Patients with Celiac Disease |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20041025 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20080331 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20110426 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20140602 |