CZ17736U1 - Pěnivý nápoj - Google Patents
Pěnivý nápoj Download PDFInfo
- Publication number
- CZ17736U1 CZ17736U1 CZ200718926U CZ200718926U CZ17736U1 CZ 17736 U1 CZ17736 U1 CZ 17736U1 CZ 200718926 U CZ200718926 U CZ 200718926U CZ 200718926 U CZ200718926 U CZ 200718926U CZ 17736 U1 CZ17736 U1 CZ 17736U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- beverage
- wort
- weight
- carbon dioxide
- nitrogen
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 7
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims description 7
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 7
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 4
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-BJUDXGSMSA-N carbon-11 Chemical compound [11C] OKTJSMMVPCPJKN-BJUDXGSMSA-N 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Pěnivý nápoj
Oblast techniky
Řešením je pěnivý nealkoholický nápoj, který obsahuje sladinu a je sycený plynem a který vytváří stabilní pěnu, popř. pěnu s lavinovým efektem,
Dosavadní stav techniky
Ze sladu se pro jeho výjimečnou nutriční hodnotu a ideální složení vyrábí různé potravinové doplňky. Tyto jsou často ve formě prášků a přidávají se zpravidla do mléka. Aby se sladina používala přímo jako nápoj určený k doplňování tekutin, ěi přídavek do nápoje k běžné spotřebě, není známo. Doposud se sladina využívá hlavně jako meziprodukt při výrobě piva, jejíž cukry' částečné slouží k přeměně na alkohol kvašením. V současnosti se hledá vhodný iontový nápoj pro děti, sportovce a těžce pracující. Právě pivo je vhodným nápojem s optimálním složením látek pro doplnění minerálů a vitamínů, získaných ze sladu, avšak obsahuje alkohol. Proto i sladina je svým složením vhodná jak k doplňování tekutin, tak i ostatních v ní obsažených látek s vysokou nutriční hodnotou a optimálním složením minerálu a vitamínů a přesto sc nevyužívá.
Podstata řešení
Pěnivý nápoj podle tohoto řešení je tvořen směsí, která obsahuje alespoň 1 % hmotnostní sladinového extraktu a zbytek tvoří jiný nápoj, přičemž směs je nasycena minimálně 0,1 % hmotnostním plynu oxidu uhličitého, dusíku, nebo směsi oxidu uhličitého a dusíku. Takto vytvořený nápoj obsahuje hodnotné nutriční látky obsažené ve sladinovém extraktu a to převážně jednoduché cukry, dextriny. bílkoviny, pektiny, ideální složení minerálů a dalších látek získaných ze sladu a současně tylo látky umožňují výbornou fyzikálně-chemickou vazbu nasyceného plynu, který· tak tvoří stabilní pěnu doposud charakteristickou jen pro piva. Pěna vytvořená plynem navázaným na sladinu má vysokou stabilitu a jemnou strukturu, doposud známou pouze u piv,
Popisy příkladných provedení
2? Příklad 1
Roztok, který obsahuje 2 % hmotn. sladinového extraktu se smíchá s jablečným moštem v hmotnostním poměru 1 : 1 (tím dosáhneme koncové koncentrace přesně 1 % hmotn. sladinového extraktu) a upraví se filtrací a pasterací a následně se nasytí směsí plynu, tvořenou ze 70 % hmotn. oxidem uhličitým a z 30 % hmotn. dusíkem na koncentraci 0,6 % hmotn. směsi, vztaženo jo na hmotnost pěnivého nápoje, načež se plní do transportních obalů.
Příklad 2
Roztok, který obsahuje 6,7 % hmotn. sladinového extraktu se smísí s kávovým vývarem v hmotnostním poměru 9:1, dále se upraví filtrací a pasterací a následně sc nasytí na koncentraci 0,1 % hmotn. dusíku, vztaženo na hmotnost pěnivého nápoje, načež se plní do transportních obalů.
Příklad 3
Sladina, která obsahuje 12 až 18 % hmotn. sladinového extraktu, nebo sladinový extrakt sc smísí s čistou minerální vodou na roztok s obsahem 5 % hmotn. sladinového extraktu, přidá se 20 mg kyseliny askorbové (vitamín C)/ 1 1 roztoku, dochutí citrónovou příchutí a upraví filtrací a pasterací. následně se nasytí na koncentraci 0,5 % hmotn. oxidem uhličitým /11. vztaženo na hmot4o nost pěnivého nápoje, načež se plní do transportních obalů.
Příklad 4
Roztok, který obsahuje 8 % hmotn. sladinového extraktu se smíchá s ovocnou směsí ve formě moštu v hmotnostním poměru 1 : 1, se upraví filtrací a pasterací a následně se nasytí směsí plynů.
tvořenou ze 70 % hmotn. oxidem uhličitým a z 30 % hmotn. dusíkem na koncentraci 0,4 % hmotn. směsi ply nů, vztaženo na hmotnost pěnivého nápoje, načež se plní do transportních obalů.
K výrobě sladiny/sladového extraktu se pochopitelné mohou použít různé slady, jakož i přímo škrobnatá zrna z rýže apod. Rovněž přidaný nápoj může být čirá voda, nebo může byt přímo tvořen různými ovocnými šťávami, bylinnými nálevy, čaji samostatně, nebo ve směsích s přidáním různých příchutí, vitamínů, minerálů, třeští či barviv jako kupříkladu kuléru apod.
Claims (1)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Pěnivý nápoj, vyznačující se tím, žc je tvořen kapalnou směsí, která obsahuje alespoň I % hmotn. sladinového extraktu a která je nasycena minimálně 0,1 % hmotn plynem io tvořeným oxidem uhličitým, dusíkem, nebo směsí oxidu uhličitého a dusíku, vztaženo na hmotnost.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200718926U CZ17736U1 (cs) | 2007-01-23 | 2007-01-23 | Pěnivý nápoj |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200718926U CZ17736U1 (cs) | 2007-01-23 | 2007-01-23 | Pěnivý nápoj |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ17736U1 true CZ17736U1 (cs) | 2007-08-14 |
Family
ID=38370885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ200718926U CZ17736U1 (cs) | 2007-01-23 | 2007-01-23 | Pěnivý nápoj |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ17736U1 (cs) |
-
2007
- 2007-01-23 CZ CZ200718926U patent/CZ17736U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009032323A1 (en) | Non-alcoholic wine beverage | |
| CA2855024C (en) | Non-alcohol beer-taste beverage | |
| CA2855649C (en) | Non-alcohol beer-taste beverage | |
| JPWO2019130468A1 (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| JP2005204585A (ja) | ポリフェノール含有アルコール飲料 | |
| TW202340447A (zh) | 啤酒風味飲料 | |
| EP2944203B1 (en) | Non-alcohol, beer-taste beverage having shimari in taste | |
| CN103269608B (zh) | 容器装发泡饮料 | |
| US20140212544A1 (en) | Coconut juice beverage with vitamins or minerals or both | |
| JP6543017B2 (ja) | ルイボスティーエキス含有ノンアルコール飲料 | |
| TW202340446A (zh) | 啤酒風味飲料 | |
| RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
| RU2402959C1 (ru) | Безалкогольный напиток (варианты) | |
| JP2015516151A (ja) | 組成物 | |
| CZ17736U1 (cs) | Pěnivý nápoj | |
| RU2289618C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| US20090022869A1 (en) | Alcoholic beverage | |
| JP7353173B2 (ja) | ノンアルコールビールテイスト飲料 | |
| CZ21493U1 (cs) | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu | |
| WO2013141755A1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай" | |
| RU2109044C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "маргарет" | |
| RU2130485C1 (ru) | Напиток винный "астраханский шиповник" | |
| RU2144298C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" | |
| JP2023098348A (ja) | 非アルコール性スパークリングワイン風飲料 | |
| KR20240130720A (ko) | 감미료와 gaba를 함유하는 음료 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20070814 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20101105 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20140123 |