CZ19128U1 - Zařízení pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou - Google Patents

Description

Technické řešení se týká zanzení v němž je možno vyrábět šumívá vína v plynulém proudu, tzv. kontinuální metodou.

Dosavadní stav techniky

Pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou se dnes využívá zařízení, které představuje řadu za sebou propojených utěsněných válcových nádrží s pláštěm pro regulaci teploty kvašení. Jako propojovací prvky uvedených nádrží slouží trubková vedení s regulačními a uzavíracími ventily. Tento typ zařízení však nezaručuje konstantnost střední lineární rychlosti proudění kvasné směsi, ío která zde prochází více nádržemi a přípojnými vedeními, což se projevuje negativně na kvalitě konečného produktu. Další nevýhodou tohoto zařízení je jeho komplikovanost z hlediska obsluhy a nároky na prostor.

Podstata technického řešení

Výše uvedené nedostatky do značné míry řeší zařízení pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou podle tohoto technického řešení, kdy toto zařízení se skládá z nejlépe válcové utěsněné nádrže s pláštěm, který spolu s povrchem nádrže tvoří dutý prostor do něhož se přivádí chladicí médium, přičemž v nádrži je umístěna nejméně jedna dělicí stěna, která je na jedné ze svých čelních stran upevněna na jednom z den nádrže koncentricky tak, že mezi její čelní stranou s druhým dnem nádrže vzniká kruhová štěrbina pro přetékání kvasné směsi z komory tvořené vál:o covou dělicí stěnou do komory tvořené uvedenou dělící stěnou a stěnou nádrže, přičemž pro zajištění stability střední lineární rychlosti proudění kvasné směsi je plocha každého průřezů válcové dělicí stěny rovna ploše průřezu kruhové komory, vytvořené uvedenou dělicí stěnou a stěnou nádrže, a ploše dané výškou kruhové štěrbiny a délkou obvodu válcové dělicí stěny.

Použití takto navrženého zařízení pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou zvyšuje kvalitu výsledného produktu a snižuje náročnost obsluhy a náročnost na výrobní prostoty¹.

Přehled obrázků na výkrese

Výše uvedené zařízení bude blíže objasněno pomocí výkresu, kde obr. 1 znázorňuje zařízení v podélném řezu a obr. 2 znázorňuje totéž zařízení v půdorysu s částečným řezem.

Přiklad provedení technického řešení

Zařízení pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou se skládá z válcového utěsněného tělesa J_ s pláštěm 2, který spolu s povrchem tělesa 1 tvoří dutý prostor pro chladicí médium, a plochá nebo kulová dna 3. Uvnitř tělesa I jsou koncentricky uspořádány válcové dělicí stěny 4 jejichž počet a průměr je určen v závislosti na plánované výkonnosti zařízení. Válcová dělicí stěna 4 musí být nejméně jedna. Válcové dělicí stěny 4 jsou v tělese 1 uspořádány následovně: Jedny z nich jsou svými čelními stranami těsně upevněny po celém obvodu na jednom z den 3 nádrže, zatímco mezi druhými celními stěnami těchto dělicích stěn 4 a protilehlým dnem 3 nádrže vzniká kruhová štěrbina. Na tomto dně 3 je podobným způsobem umístěna jiná válcová dělicí stěna 4 která spolu s protilehlým dnem 3 tvoří podobnou kruhovou štěrbinu. Dále je ve střední části jednoho z den 3 nádrže umístěn otvor 5 pro zavádění kvasné směsi a vsázky kvasnic. Ve stejném

4u dně 3 jsou zhotoveny otvory ή pro vyprazdňováni nádrže a možné odebírání vzorků a čištění nádrže. V protilehlém dně 3 jsou umístěny otvory 7 pro odvádění konečného produktu. V témže dně 3 je umístěn otvor S pro tlakoměr a i zde je možnost odběru vzorků. Tímto otvorem je možno odvádět i přebytečný plyn z nádrže. V plášti 2 jsou pak umístěny otvory 10 které slouží pro přívod chladicího média, jakož i otvory H které jsou určeny pro odvod chladicího média.

CZ 19128 Ul

Průmyslová využitelnost

Toto zařízení je s výhodou využitelné ve všech provozech zabývajících se výrobou šumivých vin s tím, že není potřeba velkých prostor, snižují se nároky na obsluhu a dosahuje se kvalitnějšího výsledného produktu.

Claims (1)

1. Zařízení pro výrobu šumivých vín kontinuální metodou které je složeno z válcového utěsněného tělesa (1) s pláštěm (2), který spolu s povrchem tělesa (1) tvoří dutý prostor pro přívod chladicího média, vyznačující se tím, že v tělese (1) je umístěna alespoň jedna válcová dělicí stěna (4), která je na jedné ze svých celních stran na jednom z den (3) tělesa (1) ío upevněna koncentricky tak, že mezi její druhou čelní stranou a protilehlým dnem (3) tělesa (1) vzniká kruhová štěrbina pro přetékání kvasné směsi z komory tvořené válcovou dělicí stěnou (4) do kruhové komory tvořené uvedenou dělicí stěnou (4) a stěnou tělesa (1), kdy pro zajištění stability střední lineární rychlosti proudění kvasné směsi je plocha každého průřezu válcové dělicí stěny (4) rovna ploše průřezu kruhové komory vytvořené uvedenou dělicí stěnou (4) a stěnou

15 télesa (1), a ploše dané výškou kruhové štěrbiny a délkou obvodu válcové dělící stěny (4).

1 výkres