CZ20004619A3 - Doplňková strava z fermentovaných mlék k prevenci osteoporózy - Google Patents

Abstract

Postup přípravy doplňkové stravy přirozenou fermentací zahrnuje: a) přípravu směsi při 18 °C obsahující jeden nebo více typů pasterizovaného mléka živočišného původu; b) přidání 1,5 až 4,5 % hmotnostních polysacharidových "zrn" obsahujících hlavně "příznivé bakterie"; c) udržování směsi při teplotě 18 až 25 °C po dobu první periody trvající od 6 do 12 hodin a následné přidání 1 až 3 % hmotnostních druhé dávky polysacharidových "zrn" obsahujících hlavně kvasinky; d) udržování takto získané směsi při 18 až 25 °C po druhou časovou periodu trvající od 6 do 12 hodin a opětné přidání 2,5 až 6,5 % hmotnostních "zrn" obsahujících hlavně kvasinky a následné přidání vápníku a/nebo hořčíku a/nebo draslíku v množství 0,2 až 1,2 % hmotnostních; e) filtraci "zbytkové matrice" obsahující zrna polysacharidů obsahujících bakterie a kvasinky; f) vysušení směsi po filtraci k získání prášku. Doplňková strava získaná uvedeným postupem.

Description

Doplňková strava z fermentovaných mlék k prevenci osteoporozy

Oblast techniky

Předložený vynález se týká výrobků používaných jako doplňková strava nebo nutriční doplňky k doplnění výživy a diety za využití látek zvláště přírodního původu, které dodávají prvky nezbytné pro výživu a tím i udržují nezbytné tělesné funkce (jako je tvorba a ochrana kostí, svalů, kůže, odpovídajících tkání a podobně).

Předložený vynález se zvláště týká postupu získávání přírodní doplňkové stravy, která se při prevenci a léčbě osteoporozy a dalších onemocnění způsobených hlavně nedostatkem vápníku, hořčíku a draslíku v těle ukázala jako velmi účinná.

Dosavadní stav techniky

Za současného stavu technických a vědeckých znalostí je dobře známo, že odpovídající dodávání určitého množství nutričních látek obecně zvaných „nutriční látky“ (jako jsou minerální látky, vitaminy, proteiny a další) má základní důležitost pro správný vývoj tělesných tkání a životních tělesných funkcí a že nedostatek nebo nevyváženost těchto nutričních látek je často doprovázen skutečnými patologickými stavy (zvláště „degenerativního“ a/nebo chronického druhu, které mohou ovlivnit různé části těla, mezi jiným např. kostru a krevní řečiště.

Je také známo, že hlavní nutriční látky jsou přijímány se stravou, a tudíž pokud je tato dostatečně v pořádku a vyvážená, a pokud tělo, co se týká asimilace a přeměny takových nutričních látek normálně funguje, nedochází z tohoto pohledu k žádným problémům v udržování dobrého zdravotního stavu. Ve skutečnosti se často stává, že strava jedinců včetně všech těch žijících v průmyslových zemích, není pro nedostatek a/nebo nadbytek v rovnováze, což často způsobuje vážné poškození zdraví. Mnohá onemocnění, se potom léčí různými léčivy, která jsou » ··· · · • · »· · · fl také často nevyvážená co se týká nutričního přísunu, avšak je i dobře známo, že se tomu dá zabránit prevencí nebo alespoň obnovením ztracené rovnováhy.

Navíc je také dobře známo, že mnohé výrobky, které obvykle přicházejí pod označením jako doplňková strava jsou vyráběny a užívány k řešení výše zmíněných problémů a jsou obrazem současného stavu znalostí. Tyto doplňky obsahují kombinace různých látek (nutričních látek) získaných syntetickou chemickou cestou nebo extrakcí různých látek (vitaminy, minerální látky z rostlin nebo živočišného původu) namíchaných podle patřičné receptury- a jsou předkládány ve formě tablet nebo tobolek nebo obou typů přípravků, které lze užívat orálně. Podávání těchto přípravků má celou řadu dopadů, z nichž nejdůležitější jsou: 1) původ používaných nutričních látek (získaných synteticky nebo extrakcí) je často nevhodný pro lidské tělo; 2) potíže se vstřebáváním zaviněné zdrojem a typem použité látky, která limituje biologickou vhodnost podávaných látek; 3) odpovídající poměry různých nutričních látek přítomných v podávaném prostředku jsou navzájem často stanoveny bez vzájemného vztahu, aniž by byla vytvořena rovnováha podobná té, která se nachází v přirozených a metabol ických procesech a obsahují jen jeden z klíčových faktorů pro výše uvedený rovnovážný strav, který je vyžadován pro tomu odpovídající zdravotní stav a dobrou životosprávu.

Jako důsledek skutečností zde uváděných vynálezce předkládaného vynálezu uvádí, že řešení jmenovaných problémů týkajících se zdraví a rovnováhy musí být pojímáno jako celkový přirozený postup prováděný „směrováním“ („piloting“) vybíraných chemických přeměn působených biologicky takovými mikroorganismy, jakými jsou například laktobakterie a kvasinky tak, aby jej odpovídajícím způsobem ovlivňoval.

Bylo zjištěno, že podmínky pro dobrý vývoj a udržování zdravého svalového a kosterního systému a zvláště kostí jsou základním všeobecným zdravotním problémem.

• · · · · • · · · · · ·· ···· ·· ·· ·»· ·« ···

- 3 Týká se to jak stravovacích problémů, tak používání různých léčiv, rovněž tak jako projevů degenerativních procesů jakožto důsledku stárnutí, které mohou vést k počátku osteoporozy (která spočívá ve snižování hustoty a pružnosti kostí s následným vzrůstem jejich křehkosti) a souběžným stavům zánětlivého a bolestivého typu vedoucí k riziku náhlých zlomenin (v tomto případě nezpůsobených žádným obvyklým vážným zraněním). „Nejrizikovějšími“ jedinci jsou ženy, zvláště během nebo po období menopauzy a jedinci se zvláštním „genetickým rizikem“; u těch se specifickou analýzou ukázalo, že je jich o 15 a více procent, než u běžné populace.

Běžně je k dispozici mnoho účinných léčiv proti tomuto onemocnění, avšak nyní bylo zjištěno, že nejlepším přínosem jak v prevenci, tak při terapii osteoporozy musí být nezbytně odpovídající doplňková strava na bázi takových minerálních látek jako je vápník a hořčík s případným přídavkem vitaminu D₃. Takovýto „doplněk“ se většinou podává jako málo poživatelný výrobek nevhodné biologické kvality obsahující anorganický vápník nebo vápník, který se v žádném případě střevy neabsorbuje pro řadu faktorů, které do značné míry blokují absorbci. Jako alternativa k takovýmto doplňkům se často doporučuje strava bohatá na mléčné a sýrové výrobky; ty jsou dobrým zdrojem vápníku (a také hořčíku), avšak představují další problémy, které jsou často podceňovány, jako je; a) problém se špatnou stravitelností nebo i nesnášenlivostí laktózy; b) nadměrný obsah cholesterolu; c) nežádoucí přísun kalorií a tuků.

Vynálezce předloženého vynálezu tedy hledal řešení, které by vedlo k lepšímu výrobku, který by předcházel výše uvedeným problémům, a to ve formě doplňku, který by byl prokazatelně účinný, spolehlivý a laciný, jinak řečeno k vývoji výrobku, který: 1) zaručuje přísun odpovídajícího množství vápníku, hořčíku a dalších nutričních látek, které jsou dobré pro kosti a metabolismus svalově kosterních funkcí; 2) zajistí vstřebávání různých nutričních látek; 3) zajistí stravitelnost a předejde intoleranci; a 4) má charakteristiky zcela biologicky kompatibilní biologické látky.

·· · · *· · ·» ···· · · · · · · · • ··· · · · · · · · · • · · · · · · · ···· ·· ·· ·«· ·· ···

Podstata vynálezu

Za tímto účelem vynálezce nalezl postup, který je předmětem předloženého vynálezu, je vyjádřen v úvodní části nároku 1 a jeho vynalezené charakteristiky jsou uvedeny v charakterizační části jmenovaného nároku.

Předložený vynález se také týká doplňkové stravy, kterou lze jmenovaným postupem získat a dále jeho použití při prevenci a terapii ostéoporozy a dalších onemocnění způsobených nedostatkem vápníku, hořčíku a draslíku.

Postup podle vynálezu umožňuje získat „komplexní nutrient“, definovaný jako nutriční látka přírodního původu, která je výsledkem biologického zpracování mikroorganismy (tak zvané „prospěšné mikroorganismy“ jako je laktobacil, atd.), obsahující všechny požadované nutriční látky a zvláště vápník, hořčík a draslík s požadovanými charakteristikami dobrého vstřebávání, tolerance a účinnosti. Vynálezce započal výběrem produktů, které lze získat z různých typů fermentovaného mléka, produktů, lišících se jak typem mléka (kravské, ovčí, kozí, kobylí), tak typem použitých mikroorganismů, rovněž tak jako prostředky, jimiž se samotný fermentační postup provádí. Byl tak identifikován zvláštní typ fermentovaného produktu, který je příbuzný látkám tradičně známým ze zemí Středního Východu a Východní Evropy pod názvem kefír, mající optimální charakteristiky jako „komplexní nutrient“.

Kefír je druh jogurtu získávaného fermentací mléka dvojím působením různých laktobacilů a kvasinek, jejichž patřičná kombinace umožňuje získat biologicky zpracovaný produkt s požadovanými charakteristikami. Přídavek požadovaných látek během fermentace (například pomocí nikterak výjimečného vápníku) umožní „obohacení“ komplexního nutrientu tak, že ho lze použít specificky pro jisté typy aplikací (například k léčbě ostéoporozy). Je to právě mikroorganismus, který ··· ·

zpracuje jednu nebo více minerálních látek tak, že je udrží v buňkách a zajistí jejich biologickou dostupnost.

Pro dosažení požadovaných předmětů a po pečlivém studiu zapojil vynálezce do výše uvedeného tradiční přírodní postupy, usoudiv, že přírodní doplňkovou stravu s vysoce účinným působením lze získat prostřednictvím zpracování vhodné směsi mikroorganismů v předem stanoveném pořadí modifikací jmenovaného postupu s cíleným přidáváním vhodných látek a a pomocí patřičně upravených dob a teplot v různých fázích jmenovaného postupu.

Tímto způsobem byl nalezen postup, který je vhodný pro výrobu doplňkové stravy mající vysoký stupeň účinnosti a obsahující odpovídající úroveň doplňkových látek používaných pro aktuální terapeutické účely.

Jak je poukázáno v následující části tohoto popisu, má doplňková strava získaná postupem podle předloženého vynálezu široké spektrum a vysoký obsah organických látek s prospěšnými účinky a je nejen vhodná jako primární zdroj, jak to bylo již dříve uvedeno u prevence a terapie stavů s nedostatkem vápníku, hořčíku a draslíku, ale působí také sekundárním prospěšným účinkem na různé další poruchy způsobené genetickými faktory, které mají spojitost s funkční nerovnováhou chemické povahy.

Nyní popíšeme řešení postupu podle předloženého vynálezu, které není ani závazné, ani výjimečné.

Tento postup sestává nezbytně z těchto kroků:

a) přípravy směsi při 18 °C obsahující jeden nebo více typů pasterizovaného mléka živočišného původu;

b) přídavku 1,5 až 4,5 % hmotnostních prvních granulí ke jmenované směsi; obsahujících převážně bakterie

c) udržování směsi při 18 až 25 °C po iniciační dobu sahající od 6 do 12 hodin a následného přídavku 1 až 3 % hmotnostních jmenované pasterizované mléčné směsi přibližně v polovině doby zpracování;

d) přídavku 2,5 až 6,5 % hmotnostních druhých granulí ke směsi obsahujících převážně kvasinky;

e) udržování takto získané směsi při 18 až 25 °C po druhé časové období trvající od 6 do 12 hodin a přídavku vápníku a/nebo hořčíku a/nebo draslíku do ní v množství 0,2 až 1,2 % hmotnostních během prvé poloviny jmenovaného druhého časového období;

f) odfiltrování zbytkové matrice obsahující granule z různých kroků postupu a granulí vytvořených během samotného postupu;

g) vysušení směsi po jmenované filtraci tak, aby se získal prášek.

Jmenované první a druhé granule lze získat běžným postupem očkování mléka z výchozích komerčně dostupných granulí kefíru. Ke kontrole a identifikaci bakterií pro normalizaci složení jmenovaných granulí odkazujeme na spisy M. Mataghi, et al. (1997), Kandler-Weiss (1986) a Hardle (1986) na jmenované první granule obsahující hlavně bakterie a na metodu Barneta (1990) pro druhé granule obsahující hlavně kvasinky. Všechny jmenované publikace zde jsou uvedeny jako odkazy. Indikativní profil složení jmenovaných granulí lze odvodit z připojených tabulek A a B.

· » · · · · >· · »

První granule (Tabulka A)	Hlavně
- Lactobacillus brevis	106 až107
- Lactobacillus casei	106 až 107
- Lactobacillus plantarum	106 až 107
- Lactobacillus kefir	108 až 109 (volitelně, „přídavek“ 20 až 30 %)
- Lactobacillus kefiranofaciens	107až 108 (volitelně, „přídavek 20 až 30 %)
- Acetobacter aceti	106až107
- Leuconostoc mesenteroides	105až106
- Streptococcus lactis ’	104až105
-jiné	105až106
-Saccharomyces lactis	103až104
-Saccharomyces cerevisiae	105až106
-Saccharomyces fragilis	104 až105
-Candida kefir	104 až 105
Druhé granule (Tabulka B)	Hlavně
- Lactobacillus brevis	105 až 106
- Lactobacillus casei	105 až106
- Lactobacillus plantarum	105až106
- Lactobacillus kefir	106 až 107
- Lactobacillus kefiranofaciens	106 až 107
- Acetobacter aceti	105 až106
- Leuconostoc mesenteroides	104až105
- Streptococcus lactis	104 až105
- jiné	105 až106
-Saccharomyces lactis	105 až 106
-Saccharomyces cerevisiae	106 až 107
-Saccharomyces fragilis	105 až 106
-Candida kefir	106 až 107
-jiné	105 až 106

• · ·» · · · « · · · · « · · · · · • · · · · · · A .· A A

AA·· ·· ·· ··· ·· ···

- 8 Rozlišovacími charakteristikami takto získané doplňkové stravy jsou díky zvláštní směsi bacilů a kvasinek, které významně zlepšují výše zmíněný kefír (a další jogurty také) hlavně tyto:

1. Mezi biologické látky s vysokým obsahem minerálních látek jako je vápník, hořčík a draslík, jakožto doplňky ke specifickým přídavkům, předkládá jmenovaná doplňková strava profil překvapivě daleko bohatší o další „vzácné“ látky a obsahuje hlavní hodnotné látky jako jsou rozvětvené aminokyseliny, polysacharidy a vitaminy. Ukázalo se, tyto nutriční látky značně vylepšují absorbci vápníku ve střevech a metabolismus různých minerálníchlátek.

2. Působení mikroorganismů na laktozu umožňuje její konverzi na kyselinu mléčnou, která je naopak “vylepšovatelem“ absorbce vápníku, a to ještě vedle toho, že snižuje riziko nesnášenlivosti laktózy. K tomu lze připočíst skutečnost, že mikroorganismy samy produkují enzym galaktosidazu, která dělá laktozu stravitelnější. Jsou nakonec schopny podstatného snížení absorbce cholesterolu, čímž chrání tělo proti dobře známému ataku.

3. Přítomnost polysacharidů (pomalu přijímaných cukrů) dělá také z tohoto produktu výrobek vhodný pro diabetiky a starší pacienty obecně. Rozvětvené aminokyseliny jsou také důležitými prvky pro starší jedince svojí základní funkcí při růstu, a udržování svalových vláken (a tudíž opět zajišťují další podporu celého svalového kosterního systému).

Příklady provedení vynálezu

Dále jsou uváděny podrobné indikativní profily složek dotyčného produktu. Nejprve je podán příklad (tabulky 1 až 5) vybraného přípravku (komplexní nutrient) získaného za použití fermentačního postupu podle vynálezu zaměřeného nainkorporaci minerálních látek jako je vápník, hořčík a draslík podle kritérií samotného vynálezu; je následován (tabulka 6) přípravkem doplňkové stravy • φ φ φ φ • · ·

- 9 vytvořené „cíleným obohacováním“ výchozí látky a je vhodný pro preventivní a terapeutické aplikace v oblasti osteoporezy:

Složení fermentačních látek získané postupem podle vynálezu.

Tabulka 1 Celková analýza
Složky	%	±%
Protein	45	15
Vlhkost	5	10
Tuk	d)
Celkové lipidy	4	2
Vláknina	3	2
Cukry	30	10
Minerální látky (popel)	13	8
Kalorií na gram	2,8
Tabulka 2

Minerální látky (mg na 100 g produktu)

Složky	%	(± %)
Draslík	2240	20
Fosfor	1320	15
Hořčík	180	30
Sodík	680	15
Vápník	1660	20
Zinek	2,3	20
Železo	4,5	10
Chrom	146 pg
Selen	13,3 pg
Měď	0,3	20
Mangan	stopy

19 · · ·» · • ·· 1 · 0 0 0 9 119

11 9 1 · · · · • · 1 1 1 · 0 0 *0 0 0 0 000· 119

0000 00 00 000 00 111

- 10 Tabulka 3

Vitaminy (mg na 100 g produktu)
Složky	(± 25 %)
B-ι (thiamin)	6,6
B2 (riboflavin)	5,6
Niacin	54
B6 (pyridoxin.HCI)	4
B12	50 pg
'Kyselina listová	1,4
Biotin (H)	180 pg
Inositol	300
Cholin	453,3
kyselina p-aminobenzoová	2,4
	Tabulka 4
Aminokyseliny (mg na 100 g produktu)
Složky	(± 20 %)
Arginin	3200
Kyselina glutamové	13100
Hystidin	2000
Isoleucin	4300
Leucin	7500
Lysin	6700
Methionin	1400
Fenylalanin	3500
Threonin	5200
Tryptofan	1800
Tyrosin	3200
Valin	4800
	56700

φφφ φ φ • φ • φ φ φ φ φ φ φφφ φφφφ φφ φφ

- 11 Tabulka 5 Nukleové kyseliny

Složky (± 30 %)

Celkově 8 - 9 %

Příklad doplňkové stravy na osteoporozu.

Tabulka 6 ,

Obsah (přibližně š 5 % přesností)

Hodnota v g	100 g	sáček (10 g)	2 tablety (12 g)
Protein	45	4,5	5,40
Cukry	30	3,0	3,60
Tuk	1	0,1	0,12
Celkové lipidy	4	0,4	0,48
Vláknina	3	0,3	0,36
Minerální látky	13	1.3	1,56
Vlhkost	4	0,4	0,48
Kalorie	280	28,0	33,60

Doplňková strava připravovaná podle postupu podle předloženého vynálezu byla rozsáhle zkoušena a testována a ukázala, že má oproti tradičním vápníkovým doplňkům požadované charakteristiky účinnosti a značně výhody. Hlavní výhody, které zvláště stojí za zmínku jsou tyto:

Přítomnost podstatného množství vápníku a dalších minerálních látek v přípravku ve větším množství než u obvykle používané doplňkové stravy.

- 12 • Vysoký stupeň absorbce ve střevech a biologická přístupnost minerálních látek obsažených v přípravku pro kosti a tělo a tudíž větší účinnost a účinek v porovnání s běžně používanými výrobky.

• Vysoký stupeň tolerance přípravku jako výsledek vyřešeného laktozového problému, mnohem vyšší než u mlékárenských výrobků.

• Nižší množství absorbovaného cholesterolu v porovnání s různými mlékárenskými výrobky doporučovanými pro dietu při osteoporoze.

f ?

• Optimální účinek pro přítomnost úplného nutričního profilu biologického původu v přípravku a ne pouhá „směs“ látek nemajících vzájemný vztah. Vedle „přídavné podpory“ látek působících v souvislosti s profilem minerálních látek z nichž mnohé mají skutečné výhody a nutriční účinky nedosažitelné u jiných druhů běžně doporučované doplňkové stravy, obsahuje:

• rozvětvené aminokyseliny (výhodné pro systém kosterního svalstva) • polysacharidy (výhody pro starší a diabetiky) • vitaminy (které uzavírají nutriční profil).

• Jde o látky, které lze získat lyofilizací jako suchý prášek s přijatelnou chutí, předkládané ve velice praktických přípravcích jako jsou žvýkatelné tablety a sáčky s obsahem, který lze rozpustit v tekutinách, a které mezi jiným umožňují i to, že je lze podávat také ve vysokých dávkách jednou denně. A také proto, že takto získaný přípravek může vytvořit jakoukoliv formu se zpožděným nebo s pomalým uvolňováním látky.

• Přípravek odvozený od fermentačního postupu „kefírového typu“ se konečně prokázal jako ideální - a tím i lišící se od jiných přípravků s přidaným vápníkem a minerálními látkami - pro vytváření vícefunkčního „substrátu“ jako základu k výrobě doplňkové stravy pro různé aplikační obory k preventivní a/nebo podpůrné léčbě různých stavů (chudá nutriční strava, metabolické dysfunkce), • · 44 ·4

4 4 4 4 4

4 4 4 4

44444 fl • 4 4 4

4 4 44 4 4

- 13 pro imunodeficientní stavy, degenerativní poruchy (kostí, dystrofie kůže), senilitu, fyziologické přechodové stavy (menopauza).

U všech těchto aplikací hraje podle studií různých výzkumníků důležitou roli pravděpodobně vícefunkční „probiotický“ účinek biologické matrice laktobacilů a kvasinek a jejich imunostimulační a bioprotektivní účinek.

Claims (6)

1. Patentové nároky

   1. Postup přípravy doplňkové stravy přirozenou fermentací charakteristickou v tom, že obsahuje tyto kroky:

   a) přípravu směsi při 18 °C obsahující jeden nebo více typů pasterizovaného mléka živočišného původu;

   b) přidání 1,5 až 4,5 % hmotnostních prvních granulí ke jmenované směsi obsahujících převážně bakterie;

   c) udržování směsi při 18 až 25 °C po iniciační dobu sahající od 6 do 12 hodin a následného 'přidání 1 až 3 % hmotnostních jmenované pasterizované mléčné směsi přibližně v polovině doby zpracování;

   d) přídavku 2,5 až 6,5 % hmotnostních druhých granulí ke směsi obsahujících převážně kvasinky;

   e) udržování takto získané směsi při 18 až 25 °C po druhé časové období trvající od 6 do 12 hodin a přídavku vápníku a/nebo hořčíku a/nebo draslíku do této směsi v množství 0,2 až 1,2 % hmotnostních během prvé poloviny jmenovaného druhého časového období;

   f) odfiltrování zbytkové matrice obsahující granule z různých kroků postupu a granulí vytvořených během samotného postupu;

   g) vysušení směsi po jmenované filtraci tak, aby se získal prášek.
2. 2. Postup podle nároku 1 vyznačující se tím, že:

   h) jmenovaná směs obsahuje 50 až 100 % hmotnostních kravského mléka a 0 až 50 % hmotnostních alespoň jednoho druhu mléka vybíraného ze skupiny sestávající z ovčího, kozího a kobylího mléka;

   i) jmenované první granule obsahují přednostně bakterie typu používané k výrobě kefíru a jsou složeny z:

   - Lactobacillus brevis 10⁶až10⁷ - Lactobacillus casei 10⁶ až 10⁷ - Lactobacillus plantarum 10⁶ až10⁷ - Lactobacillus kefir 10⁸ až 10⁹ (volitelně, „přídavek“ 20 až 30 %) - Lactobacillus kefiranofaciens 10⁷až 10⁸ (volitelně, „přídavek“ 20 až 30 %)

   ·· ·* ♦· • · · · · · • · · · · • ♦·· · · · • · · · ···· · · ··

   - Acetobacter aceti 10⁶ až 10 - Leuconostoc mesenteroides 10® až 10' - Streptococcus lactis 10⁴ až10^! -jiné 10® až 10' -Saccharomyces lactis 10³ až 10‘ -Saccharomyces cerevisiae 10® až 10' -Saccharomyces fragilis 10⁴ až 10^! -Candida kefir 10⁴ a? 10^!

   I) po zavedení jmenovaných prvních granulí se mohou přidat bakterie Lactobacillus kefír a Lactobacillus kefiranofaciens v množství 20 až 30 % hmotnostních bakterií stejného kmene přítomných již v prvních granulích;

   m) jmenované druhé granule sestávají převážně z kvasinek obsahujících: - Lactobacillus brevis - Lactobacillus casei 10⁵ až 10⁶ 10⁵ až 10⁶ - Lactobacillus plantarum 10^s až 10⁶ - Lactobacillus kefir 10⁶ až 10⁷ - Lactobacillus kefiranofaciens 10®až10⁷ - Acetobacter aceti 10® až 10⁶ - Leuconostoc mesenteroides 10⁴ až 10® - Streptococcus lactis 10⁴až10® -jiné 10® až 10® -Saccharomyces lactis 10® až 10® -Saccharomyces cerevisiae 10® až 10⁷ -Saccharomyces fragilis 10® až 10® -Candida kefir 10®až10⁷ -jiné 10⁵ až 10®

   ·«*

   - 16
3. 3. Postup podle nároku 2 vyznačující se tím, že výchozí směs sestává z 80 % hmotnostních kravského mléka a 20 % hmotnostních ovčího mléka.
4. 4. Postup podle kteréhokoliv z předchozích nároků vyznačující se tím, že dále sestává z těchto kroků: přídavku chuťových přísad, volitelně přidávaných vazebných činidel dodávajících prášku větší soudržnost a lisování prášku takto získaného na žvýkatelné tablety.

   >
5. 5. Doplňková strava získaná postupem popsaným v kterémkoliv z předchozích nároků.
6. 6. Použití doplňkové stravy získané postupem podle předchozích nároků k přípravě přípravku k prevenci a léčbě ostéoporozy a dalších onemocnění způsobených nedostatkem vápníku, hořčíku a draslíku v těle.