CZ20014224A3 - Způsob a prostředek pro překrytí minerální chuti - Google Patents
Způsob a prostředek pro překrytí minerální chuti Download PDFInfo
- Publication number
- CZ20014224A3 CZ20014224A3 CZ20014224A CZ20014224A CZ20014224A3 CZ 20014224 A3 CZ20014224 A3 CZ 20014224A3 CZ 20014224 A CZ20014224 A CZ 20014224A CZ 20014224 A CZ20014224 A CZ 20014224A CZ 20014224 A3 CZ20014224 A3 CZ 20014224A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- weight percent
- mineral
- composition
- taste
- amount
- Prior art date
Links
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 61
- 239000011707 mineral Substances 0.000 title claims abstract description 61
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 32
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 title abstract description 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 29
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims abstract description 17
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 claims abstract description 13
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 claims abstract description 13
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims abstract description 10
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims abstract description 9
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract description 6
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 239000011651 chromium Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 29
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000001648 tannin Substances 0.000 claims description 25
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 claims description 25
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 11
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 11
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 6
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 claims description 4
- 230000000779 depleting effect Effects 0.000 claims description 3
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 claims 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 1
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 abstract 1
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 abstract 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 abstract 1
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 abstract 1
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 abstract 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 36
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 33
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 17
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 17
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 7
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 6
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 6
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 101100228200 Caenorhabditis elegans gly-5 gene Proteins 0.000 description 3
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 3
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 3
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 3
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 2
- 101100505161 Caenorhabditis elegans mel-32 gene Proteins 0.000 description 2
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 229940030606 diuretics Drugs 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 2
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 1
- QWJSAWXRUVVRLH-LREBCSMRSA-M 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium;(2r,3r)-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate Chemical compound C[N+](C)(C)CCO.OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O QWJSAWXRUVVRLH-LREBCSMRSA-M 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 235000019766 L-Lysine Nutrition 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001340 alkali metals Chemical class 0.000 description 1
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019506 cigar Nutrition 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 210000001779 taste bud Anatomy 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052723 transition metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003624 transition metals Chemical class 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P13/00—Drugs for disorders of the urinary system
- A61P13/02—Drugs for disorders of the urinary system of urine or of the urinary tract, e.g. urine acidifiers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Mycology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Urology & Nephrology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Description
Oblast techniky
Předkládaný vynález se týká způsobu překrytí nepříjemné minerální chuti v potravinářských produktech. Vynález se též týká prostředku obsahujícího minerály spolu s činidlem snižujícím minerální chuť.
Dosavadní stav techniky
Potravinářské produkty, zejména nápoje, které obsahují vysoké koncentrace minerálů, mají výraznou, nepřijatelnou chuť. Chuť takových produktů je popisována jako kovová, ostrá, nebo hořká a odpovídající produkty většinou dosahují velmi nízkého hodnocení přijatelnosti spotřebitelem.
Chuťové problémy související s minerály byly spojovány s náhražkami soli, které jsou založeny na solích draslíku (např. KC1). Avšak v případě náhražek soli jsou problémy poněkud odlišné od případu nápojů a jiných potravinářských produktů. Vedle překrytí nebo snížení typické hořké chuti nebo pachuti spojené s draselnými solemi, je u náhražek soli cílem propůjčit chloridu draselnému slanou chuť. U nápojů a mnoha dalších potravinářských produktů, např. výživných tyčinek, není nutné, a obvykle ani žádoucí, aby měly slanou chuť.
Mnoho léčiv ovlivňuje rovnováhu minerálů, jejichž koncentrace je nezbytná pro centrální tělesné funkce, včetně oběhu, dýchání a metabolismu. Rovnováha mnoha z těchto elektrolytů, včetně draslíku, vápníku a hořčíku, může být těmito léčivy ovlivněna nebo narušena. Důležitá mezi nimi jsou diuretika. Pacienti užívající tato léčiva často musí svoji dietu doplňovat minerály, typicky ve formě rozpustného prášku, z kterého se smícháním s vodou připravuje nápoj. Tyto nápoje, které jsou často doplněny umělou citrusovou příchutí, jsou běžně charakterizovány jako hořké a nepříjemné. Chuť může být natolik nepřijatelná, že pacient nápoj spolu s lékem neužívá, což může ohrozit jeho zdraví.
Mezi přísady a prostředky k překrytí KC1 chuti, popsané v literatuře, patří aminokyseliny, především L-lysin a kyselina glutamová, vinný kámen a příchutě, včetně příchutí hydrolyzovaných kvasnic. Ostatní látky zahrnují cholin tartarát, dextrózu, laktózu apod.
Zatímco takovéto přísady poněkud snižují pachuť náhražek soli, nejsou efektivní u nápojů a ostatních potravinářských produktů.
• fc » « • fc • 1 fc ··
S ohledem na shora zmíněné nedostatky, provázející stav techniky způsobu překrývání chuti minerálů v nápojích a ostatních potravinářských produktech, je jasné, že jsou zapotřebí další způsoby a odpovídající prostředky.
Podstata vynálezu
Předmětem tohoto vynálezu je navrhnout nový způsob snížení nepříjemné chuti a pachuti, způsobené přítomností minerálu v potravinářském produktu. K potravinářskému produktu se přidá tanin, glycyrhizin, nebo Acesulfam-K, v množství dostačujícím ke snížení chuti nebo pachuti způsobené minerálem.
Dalším předmětem vynálezu je připravit prostředek obsahující minerál, který vytváří nepříjemnou chuť nebo pachuť, s přídavkem taninu, glycyrhizinu, nebo Acesulfamu-K v množství dostačujícím ke snížení chuti nebo pachuti způsobené minerálem.
Podle druhého jmenovaného předmětu vynálezu potravinový produkt je užit spolu s léčivem, aby byla zajištěna náhrada elektrolytů.
Předešlé i další předměty, výhody a rysy vynálezu budou dále objasněny. Podstatě vynálezu bude snazší porozumět s pomocí odkazu na následující detailní popis předkládaného provedení vynálezu a z připojených nároků.
STRUČNÝ POPIS VÝKRESŮ
Na obrázku 1 je grafické znázornění vlivu Acesulfamu-K na hořkou a slanou chuť roztoků KC1.
Na obrázku 2 je grafické znázornění vlivu glycyrhizinu na chuť roztoků KC1.
Na obrázku 3 je grafické znázornění vlivu taninu na chuť roztoků KC1.
Na obrázcích 4 až 7 jsou sloupcové grafy srovnávající vliv Acesulfamu-K a taninu, stejně jako jejich kombinace, na chuť roztoků KC1 v různých koncentracích.
Na obrázcích 8 až 10 jsou sloupcové grafy znázorňující vliv Acesulfamu-K, glycyrhizinu a jejich kombinace na chuť roztoků KC1.
Na obrázku 11 je sloupcový graf srovnávající vliv glycyrhizinu, taninu a jejich kombinace na chuť roztoků KC1.
9
| • 99 « · 9 • ·· | • 9 9 9 | 99 9 9 9 | • 9 • 9 | 9 9 |
| i 9 · | 9 9 | 9 | 9 | • |
| 99 9* | 99 | 9*99 | 9 9 |
POPIS PŘEDKLÁDANÉHO PROVEDENÍ VYNÁLEZU
Původci vynálezu bylo zjištěno, že přidáním určitých činidel k potravinářským produktům, obsahujícím vysoké hladiny minerálů, se dosáhne výjimečně dobré chuti produktů, srovnatelné s produkty bez těchto minerálů.
„Potravinářský produkt“ znamená jakékoliv jídlo, nápoj, výživnou tyčinku, doplněk výživy nebo léčivo, ve kterých je žádoucí minimalizovat minerální chuť.
„Minerální chuť“ znamená nepříjemnou chuť spojenou s přítomností minerálu v potravinářském produktu, včetně, ale ne s omezením, slané, hořké, nebo kovové chuti, nebo obecně „pachuti“.
Nápoje obsahující vysoké hladiny minerálů jako je draslík, zahrnují sportovní nápoje užívané k doplnění elektrolytů, nebo minerály obohacené nápoje užívané spolu s léčivy ochuzujícími o minerály, jako jsou diuretika. Ačkoli přihlašovatelé nechtějí být vázáni touto teorií, zdá se, že nervy spojené s vnímáním hořké a slané chuti vnímají velké kovové kationty. Proto je předkládaný vynález použitelný nejen u draslíku, ale i u dalších relativně velkých kationtů, jako jsou železo, chrom, měď a zinek.
Látky podle vynálezu, užitečné pro překrytí minerální chuti, obsahují tanin, glycyrhizin a Acesulfam-K (AK). Tyto látky jsou účinné samotné, ale účinnější dohromady, kdy vykazují synergický vliv na překrytí minerální chuti.
Bez úmyslu vázat se teorií, látky podle vynálezu, snižující minerální chuť, působí následujícími způsoby. Tanin zastupuje kategorii sloučenin zvanou adstringencia. Glycyrhizin je výtažek z lékořicového kořene. Vyniká svou sladkou pachutí a pachutí lékořicového mentolu. Je široce užíván k dodání sladké příchuti do doutníků a v Japonsku se používá k zajištění sladké a lékořicové příchuti japonských čalamád. Glycyrhizin působí jako chuťový modifikátor a soutěží s minerály na chuťových pohárcích. AK je silné sladidlo, asi 200krát sladší než cukr. Má podobnou sladící účinnost jako aspartam a je o něco méně sladký než sacharin.
Tanin, glycyrhizin a Acesulfam-K se podle vynálezu užívají v koncentraci 0,0001 až 0,5 hmotnostně objemových procent na 1 procento minerálu v produktu, výhodněji 0,0005 až 0,25 hmotnostně objemových procent na 1 procento minerálu v produktu a nej výhodněji 0,001 až 0,05 hmotnostně objemových procent na 1 procento minerálu v produktu. Přesné množství látky k překrytí minerální chuti, které je třeba přidat k potravinářskému produktu, závisí na koncentraci a povaze minerálu v produktu a na látce použité k překrytí minerální chuti. Toto množství je určováno odborníkem.
• ·· ·* ·» ·· • Φ φ φ · · φ · · ♦ · Β • ·· · · · · · ·
,.···· ···» · φφφ φφφ · φ · φφφ ·· φφ φφφφ φφ φφφφ
Minerály, které se běžně nacházejí v potravinářských produktech a vytvářejí nepříjemnou chuť, mimo jiné zahrnují draslík, hořčík a zinek. Minerál může být v potravinovém produktu přítomen v koncentraci 0,25 až 10 váhových procent, výhodněji 0,5 až 5 váhových procent a nej výhodněji 1 až 3 váhová procenta. Další běžné minerály, často záměrně užívané ve velkých množstvích z výživných, léčebných nebo jiných důvodů, zahrnují vápník, hořčík, chrom, selen a měď. Obecně jakýkoliv nejedovatý, poživatelný minerál ze skupiny alkalických kovů, kovů alkalických zemin a přechodných kovů může být zahrnut do tohoto vynálezu. Původci ukázali, jak bude popsáno níže, že minerální chuť spojená s produkty obsahujícími tyto minerály je překryta činidly předkládaného vynálezu.
Po obecném popisu vynálezu následují konkrétní příklady, které slouží pouze jako ilustrace a vynález nijak nevymezují, pokud není uvedeno jinak.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1
Byl zkoumán účinek taninu na draslík obsahující nápoje. Tanin, přidávaný v tak nízkých koncentracích, jako je 5 mg na 100 ml nápoje obsahujícího 1,26 hmotnostních procent KC1, byl účinný na snížení a odstranění pachuti KC1.
| Chuť* | Kontrola-bez přídavku taninu | +5 mg/100 ml taninu | +10 mg/100 ml taninu | +50 mg/100 ml taninu |
| Slaná | 2,0 | 1,5 | 1,0 | 1,5 |
| Hořká | 4,5 | 1,0 | 1,0 | 2,5 |
| Pachuť | 6,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
* Stupnice od 0 do 8 (0 = žádná; 8 = velmi silná)
Tato data jasně dokazují, že tanin snižuje úroveň hořké pachuti bez zvýšení slané chuti. Účinná koncentrace se pohybuje mezi 5 mg a 50 mg na 100 ml.
Příklad 2
Byl zkoumán účinek glycyrhizinu na draslík obsahující nápoje. Glycyrhizin, přidávaný v koncentracích 20 až 40 mg na 100 ml nápoje obsahujícího 2,52 hmotnostních procent KC1, byl účinný na snížení hořké a kovové pachuti KC1.
• 9 9 9 9 ·
99 * · • 9 · · · ·
9 9 9 9 • 99 99 ·· ·9 ·9
9 9 9 9 9
9« ·
9··· ·
9 9 9 ···· 99 9999
| Chuť* | Kontrola | +20 mg/100 ml glycyrhizinu | +40 mg/100 ml glycyrhizinu |
| Slaná | 4,0 | 2,5 | 2,0 |
| Hořká | 5,5 | 2,5 | 2,5 |
| Kovová | 6,0 | 2,0 | 2,0 |
Stupnice od O do 8 (O = žádná; 8 = velmi silná)
Tato data jasně ukazují, že glycyrhizin je účinný na snížení pachuti KC1.
Příklad 3
AK přidávaný v nízkých koncentracích do roztoků obsahujících KC1 snížil hořkou pachuť těchto roztoků. Použitá koncentrace AK byla od 1 do 5 mg na 100 ml, což se sladkostí vyrovná obsahu 0,2 až 1 % sacharózy. Tato vlastnost je typická pro AK a není významná, pokud AK nahrazuje aspartam nebo sacharin.
Příklad 4
Byly prováděny další testy, srovnávající nepřítomnost chuťových modifikátorů a tři modifikátory podle vynálezu, jak odděleně, tak v kombinaci (AK a glycyrhizin) (AK a tanin) (glycyrhizin a tanin). Data byla vyhodnocena na slanost, hořkost, sladkost, kyselost a jiné chuťové vjemy. V této studii byl opět připraven 1,26% KC1 a použit jako testovací prostředek pro všechny experimenty. Chuť každého vodného roztoku byla hodnocena odbornou porotou. Porota měla osm členů, kteří byli prověřeni na chuťovou vnímavost a vyškoleni v používání vyhodnocovacích listin. Vyhodnocovací listina použitá porotou je zde označena jako Tabulka III.
Výsledky testů každého modifikátorů podle vynálezu jsou ukázány v Tabulce I. Stejně jako v příkladech 1 až 3, každé z činidel prokázalo výrazný vliv na snížení hořké chuti, ale v podstatě žádný vliv na sladkost a kyselost. Kombinace testovaných modifikátorů a jejich vliv na chuť roztoku chloridu draselného jsou ukázány v Tabulce II. Tato tabulka jasně ukazuje synergický vliv předkládaných kombinací. Proto jsou různé kombinace dvou nebo všech tří chuťových modifikátorů použitelné k potlačení nejen hořké, ale i slané a dalších příchutí.
0 0440 • 4 «4 0040
TABULKA I A.MB1, lne.
VLIV CHUŤOVÝCH MODIFIKÁTORŮ NA CHUŤ ROZTOKŮ KC1
| Kontrola | Acesulfam-K (mg/100 ml) | Glycyrhizin (mg/100 ml) | Tanin (mg/100 ml) | |||||||
| X5 | 5& | 74 | 5,0 | 10,0 | 20,0 | LO | LO | 10,0 | ||
| Sladká | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 1,3 | 0,0 | 0,0 | 0,5 | o,o | 0,0 | o,o |
| Kyselá | 0,0 | 0,0 | 0,0 | o,o | 0,0 | 0,0 | 0,0 | o,o | 0,0 | 0,0 |
| Slaná | 2,5 | 2,8 | 2,3 | 1,5* | 3,5 | 2,3 | 2,0 | 3,3 | 3,8 | 2,0 |
| Hořká | 4,8 | 3,0* | 2,3* | 1,8* | 2,0* | 3,3* | 2,3* | 3,0* | 2,0* | 2,0* |
| Jiná | 5,5 | 2,8* | 2,2* | 0,5* | 1,0* | 2,0* | 2,0* | 3,3* | 3,0* | 2,0* |
* Představuje statisticky významný rozdíl na hladině významnosti 95% a vyšší
TABULKA II AMBI,Inc.
VLIV KOMBINACE CHUŤOVÝCH MODIFIKÁTORŮ NA CHUŤ ROZTOKŮ KC1
| Acesulfam-K (AK) a Glycyrhizin (Gly) (mg/100ml) | Acesulfam-K (AK) a Tanin (TA) (mg/lOOml) | |||||||
| 2,5 AK 5 Gly | 2,5 AK 10 Gly | 5 AK 5 Gly | 5 AK 10 Gly | 2,5 AK 1 TA | 2,5 AK 5 TA | 5 AK 1 TA | 5 AK 5 TA | |
| Sladká | 0,0 | o,o | 1,0 | 1,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Kyselá | 0,0 | o,o | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Slaná | 3,0 | 1,9 | 1,4 | 1,8 | 2,3 | 2,3 | 1,3 | 0,8 |
| Hořká | 2,3 | 1,5 | 0,3 | 0,8 | 0,5 | 0,5 | o,o | o,o |
| Jiná | 3,0 | 0,8 | 0,5 | o,o | 0,8 | 0,5 | 0,5 | o,o |
·· ·» > · · 4 fr · « ·· «4 4·4· ·· *· • · · » • · · • · * • · · •4 ····
| Glycyrhizin (Gly) a Tanin (TA) (mg/lOOml) | ||||
| 5 Gly 1 TA | 5 Gly 5 TA | 5 Gly 1 TA | 5 Gly 5 TA | |
| Sladká | 0,0 | 0,0 | o,o | 0,0 |
| Kyselá | 0,0 | 0,0 | o,o | 0,0 |
| Slaná | 2,0 | 2,9 | 2,3 | 2,3 |
| Hořká | 0,4 | 0,8 | 0,4 | 0,4 |
| Jiná | 0,0 | 0,0 | 0,0 | o,o |
·« ·
• 9 9
9
99
9 9
9 9 9 9 9 9 9 9 «·· ·· *· »·»· «· ····
TABULKA III AMBI, lne.
AMBI - KC1 (1,26% roztok) VYHODNOCOVACÍ LISTINA
Sladká
| 0 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| žádná | mírná | jistá | silná | velmi silná |
| Kyselá | ||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| žádná | mírná | jistá | silná | velmi silná | ||||
| Slaná | ||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| žádná | mírná | jistá | silná | velmi silná | ||||
| Hořká | ||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| žádná | mírná | jistá | silná | velmi silná |
| Jiná | |||||||
| 0 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| žádná | mírná | jistá | silná | velmi silná |
Popis:_
Průmyslová využitelnost
Prostředek podle vynálezu je užitečný pro překrytí nepříjemné chuti minerálů obsažených v potravinářských produktech.
Claims (28)
- PATENTOVÉ NÁROKY1. Způsob snížení nepříjemné chuti nebo pachuti způsobené přítomností minerálu v potravinářském produktu, vyznačující se tím, že se k produktu přidá příchuť překrývající činidlo vybrané ze skupiny obsahující tanin, glycyrhizin, Acesulfam-K a jejich směsi, v množství dostačujícím na snížení nepříjemné chuti nebo pachuti způsobené minerálem.
- 2. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že v produktu se jako minerál vyskytuje draslík, vápník, hořčík, železo, chrom, měď, zinek nebo směs dvou nebo více minerálů.
- 3. Způsob podle nároku 1,vyznačující setím, že jako potravinářský produkt se použije nápoj.
- 4. Způsob podle nároku 3, vyznačující se tím, že nápoj se požije s léčivem ochuzujícím o minerály.
- 5. Způsob podle nároku 4, vyznačující se tím, že jako léčivo se použije diuretikum.
- 6. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že se použije příchuť překrývající činidlo přidané k potravinářskému produktu v množství 0,0001 až 0,5 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 7. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že se použije příchuť překrývající činidlo přidané k potravinářskému produktu v množství 0,0005 až 0,25 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 8. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že se použije příchuť překrývající činidlo přidané k potravinářskému produktu v množství 0,001 až 0,05 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 9. Způsob podle nároku 1,vyznačuj ící se tím, že k potravinářskému produktu se přidá tanin.• · · · · · · · · ·· ··· · · «· · · «· ·
- 10. Způsob podle nároku 9, vyznačující setím, že se tanin přidá k potravinářskému produktu v množství alespoň 0,004 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 11. Způsob podle nároku 1,vyznačuj ící se tím, že k potravinářskému produktu se přidá glycyrhizin,
- 12. Způsob podle nároku 11,vyznačující se tím, že se glycyrhizin přidá k potravinářskému produktu v množství alespoň 0,008 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 13. Způsob podle nároku 1,vyznačuj ící se tím, že k potravinářskému produktu se přidá Acesulfam-K.
- 14. Způsob podle nároku 13, v y z n a č u j í c í se t í m, že se Acesulfamu-K přidá k potravinářskému produktu v množství alespoň 0,001 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 15. Prostředek vyznačující se tím, že obsahuje minerál, vytvářející nepříjemnou chuť nebo pachuť, a příchuť překrývající činidlo vybrané ze skupiny obsahující tanin, glycyrhizin, Acesulfam-K a jejich směsi, v množství dostačujícím na snížení nepříjemné chuti způsobené minerálem.
- 16. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že minerál je draslík, vápník, hořčík, železo, chrom, měď, zinek, nebo směs dvou nebo více zmíněných minerálů.
- 17. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že prostředek je nápoj.
- 18. Prostředek podle nároku 17, vyznačující se tím, že dále obsahuje léčivo ochuzující o minerály.
- 19. Prostředek podle nároku 18, vyznačující se tím, že léčivo je diuretikum.• *· ·· ·· ·· · · ··· · · · · · < «· · • · · ·· · · · · ······ · · · · · • · · · · · · · · ••φ ·Φ φφ Φ·Φ· ·· Φ···
- 20. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že množství příchuť překrývajícího činidla v prostředku je 0,0001 až 0,5 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 21. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že množství příchuť překrývajícího činidla v prostředku je 0,0005 až 0,25 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 22. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že množství příchuť překrývajícího činidla v prostředkuje 0,001 až 0,05 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 23. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že obsahuje tanin.
- 24. Prostředek podle nároku 23, vyznačující se tím, že množství taninu v prostředkuje alespoň 0,004 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 25. Prostředek podle nároku 15, vyznačující se tím, že obsahuje glycyrhizin.
- 26. Prostředek podle nároku 25, v y z n a č u j í c í se t í m, že množství glycyrhizinu v prostředkuje alespoň 0,008 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
- 27. Prostředek podle nároku 26, vyznačující se tím, že obsahuje Acesulfam-K.
- 28. Prostředek podle nároku 27, vyznačující se tím, že množství Acesulfamu-K v prostředkuje alespoň 0,001 hmotnostně objemových procent na 1 hmotnostně objemové procento minerálu.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US09/320,449 US6156332A (en) | 1999-05-27 | 1999-05-27 | Method and composition for masking mineral taste |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ20014224A3 true CZ20014224A3 (cs) | 2002-11-13 |
Family
ID=23246484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20014224A CZ20014224A3 (cs) | 1999-05-27 | 2000-03-07 | Způsob a prostředek pro překrytí minerální chuti |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6156332A (cs) |
| EP (1) | EP1187539A4 (cs) |
| JP (1) | JP2003500077A (cs) |
| KR (1) | KR20020018675A (cs) |
| CN (1) | CN1353581A (cs) |
| AR (1) | AR022792A1 (cs) |
| AU (1) | AU3869200A (cs) |
| BR (1) | BR0011527A (cs) |
| CA (1) | CA2374119A1 (cs) |
| CZ (1) | CZ20014224A3 (cs) |
| HU (1) | HUP0300831A3 (cs) |
| IL (1) | IL146764A0 (cs) |
| MX (1) | MXPA01012185A (cs) |
| NO (1) | NO20015764L (cs) |
| PL (1) | PL352857A1 (cs) |
| SK (1) | SK17272001A3 (cs) |
| WO (1) | WO2000072701A1 (cs) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE10013259A1 (de) * | 2000-03-17 | 2001-09-20 | Nutrinova Gmbh | Acesulfam-Metall-Komplexe Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Verwendung |
| GB0119467D0 (en) * | 2001-08-09 | 2001-10-03 | Smithkline Beecham Plc | Novel compound |
| US20040142084A1 (en) * | 2003-01-21 | 2004-07-22 | Knueven Carl J. | Alkali metal bisulfates to mask aftertaste of artificial sweeteners |
| US20060024422A1 (en) * | 2004-07-30 | 2006-02-02 | Cumberland Packing Corp. | Salt substitute compositions having N-neohexyl-a-aspartyl-l- phenylalanine methyl ester for modifying flavor and methods of manufacturing the same |
| US20060051428A1 (en) * | 2004-09-03 | 2006-03-09 | Nelson Ayala | Aspartame and citrate flavored phosphate salt laxative |
| US20070082061A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Nelson Ayala | Reduction of saltiness with sweeteners |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US7985429B2 (en) | 2006-03-03 | 2011-07-26 | C. B. Fleet Company, Inc. | Flavored colonic cleansing system |
| US7566463B2 (en) * | 2006-05-03 | 2009-07-28 | C. B. Fleet Company | Oral rehydration compositions |
| US7998510B2 (en) | 2006-08-17 | 2011-08-16 | C. B. Fleet Company, Inc. | Low dose colonic cleansing system |
| MX2009003376A (es) * | 2006-09-28 | 2009-04-08 | Bayer Consumer Care Ag | Mezcla de sales de hierro y cobre que enmascaran el sabor metalico. |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| USD683210S1 (en) | 2007-03-01 | 2013-05-28 | C.B. Fleet Company, Inc. | Container for colonic cleansing kit |
| TWI468167B (zh) | 2007-11-16 | 2015-01-11 | 威佛（國際）股份有限公司 | 藥學組成物 |
| WO2009099466A1 (en) * | 2008-02-06 | 2009-08-13 | Campbell Soup Company | Methods and compositions for reducing sodium content in food products |
| FR2935084B1 (fr) * | 2008-08-19 | 2011-05-06 | Pancosma Sa Pour L Ind Des Produits Biochimiques | Additif pour l'alimentation animale et son procede de preparation |
| CN102196734B (zh) * | 2008-10-28 | 2014-11-12 | 大塚制药株式会社 | 含有罗汉果提取物及三氯蔗糖的低卡路里饮料组合物 |
| AU2010331939B2 (en) * | 2009-12-18 | 2013-10-03 | Stokely-Van Camp, Inc. | Protein recovery beverage |
| JP6867108B2 (ja) * | 2016-03-25 | 2021-04-28 | サントリーホールディングス株式会社 | タンニン酸を含有する飲料 |
| JP7593697B1 (ja) | 2024-05-31 | 2024-12-03 | 株式会社東洋新薬 | 飲料 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5095035A (en) * | 1981-07-31 | 1992-03-10 | Eby Iii George A | Flavor stable zinc acetate compositions for oral absorption |
| US4780309A (en) * | 1987-06-16 | 1988-10-25 | Warner-Lambert Company | Edible aerosol foam compositions and method of preparing same |
| JPH0751507B2 (ja) * | 1988-02-23 | 1995-06-05 | 株式会社日本ハイポックス | タンニン酸の渋味及び苦味低減方法 |
| US5013716A (en) * | 1988-10-28 | 1991-05-07 | Warner-Lambert Company | Unpleasant taste masking compositions and methods for preparing same |
| IT1229568B (it) * | 1989-04-17 | 1991-09-04 | Giuliani Spa | Composizione farmaceutica per uso orale adatta all'impiego nel lavaggio gastro intestinale, in particolare per uso diagnostico, oppure come lassativo catartico. |
| US5059416A (en) * | 1989-06-26 | 1991-10-22 | Warner-Lambert Company | Zinc compound delivery system with improved taste and texture |
| US5106632A (en) * | 1990-01-23 | 1992-04-21 | Warner-Lambert Company | Enhanced sweetness of acesulfame-k in edible compositions |
| CH687053A5 (fr) * | 1993-10-05 | 1996-09-13 | Crina | Additifs pour l'alimentation animale et procédé pour leur préparation. |
| US5869458A (en) * | 1994-10-14 | 1999-02-09 | Waite; Christopher S. | Frozen rehydration formulation and delivery system therefor |
| US5902628A (en) * | 1996-11-14 | 1999-05-11 | Pepsico., Inc. | Beverage with reduction of lingering sweet aftertaste of sucralose |
| US5993882A (en) * | 1996-12-20 | 1999-11-30 | Nutrinova, Inc. | Raspberry flavored beverages |
| EP0928564A1 (fr) * | 1997-12-16 | 1999-07-14 | Laboratoires Pancosma S.A. | Sucrant en poudre pour alimentation humaine |
-
1999
- 1999-05-27 US US09/320,449 patent/US6156332A/en not_active Expired - Lifetime
-
2000
- 2000-02-29 AR ARP000100886A patent/AR022792A1/es not_active Application Discontinuation
- 2000-03-07 KR KR1020017015171A patent/KR20020018675A/ko not_active Withdrawn
- 2000-03-07 SK SK1727-2001A patent/SK17272001A3/sk unknown
- 2000-03-07 CA CA002374119A patent/CA2374119A1/en not_active Abandoned
- 2000-03-07 HU HU0300831A patent/HUP0300831A3/hu unknown
- 2000-03-07 IL IL14676400A patent/IL146764A0/xx unknown
- 2000-03-07 AU AU38692/00A patent/AU3869200A/en not_active Abandoned
- 2000-03-07 EP EP00917767A patent/EP1187539A4/en not_active Withdrawn
- 2000-03-07 JP JP2000620822A patent/JP2003500077A/ja active Pending
- 2000-03-07 MX MXPA01012185A patent/MXPA01012185A/es unknown
- 2000-03-07 BR BR0011527-4A patent/BR0011527A/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-03-07 CN CN00808107A patent/CN1353581A/zh active Pending
- 2000-03-07 WO PCT/US2000/005865 patent/WO2000072701A1/en not_active Ceased
- 2000-03-07 PL PL00352857A patent/PL352857A1/xx unknown
- 2000-03-07 CZ CZ20014224A patent/CZ20014224A3/cs unknown
-
2001
- 2001-11-20 US US09/988,709 patent/US20020051811A1/en not_active Abandoned
- 2001-11-27 NO NO20015764A patent/NO20015764L/no not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HUP0300831A3 (en) | 2004-03-01 |
| CA2374119A1 (en) | 2000-12-07 |
| EP1187539A4 (en) | 2004-06-16 |
| AU3869200A (en) | 2000-12-18 |
| CN1353581A (zh) | 2002-06-12 |
| SK17272001A3 (sk) | 2003-12-02 |
| HUP0300831A2 (hu) | 2003-08-28 |
| US20020051811A1 (en) | 2002-05-02 |
| IL146764A0 (en) | 2002-07-25 |
| KR20020018675A (ko) | 2002-03-08 |
| NO20015764L (no) | 2002-01-11 |
| EP1187539A1 (en) | 2002-03-20 |
| WO2000072701A1 (en) | 2000-12-07 |
| JP2003500077A (ja) | 2003-01-07 |
| BR0011527A (pt) | 2002-04-23 |
| US6156332A (en) | 2000-12-05 |
| PL352857A1 (en) | 2003-09-08 |
| AR022792A1 (es) | 2002-09-04 |
| NO20015764D0 (no) | 2001-11-27 |
| MXPA01012185A (es) | 2003-07-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ20014224A3 (cs) | Způsob a prostředek pro překrytí minerální chuti | |
| CA1143995A (en) | Protein fortified isotonic beverages | |
| US5871803A (en) | Salt flavor enhancing compositions, food products including such compositions, and methods for preparing such products | |
| EP0117653B1 (en) | Beverages containing specific cation-edible acid mixtures for improved flavor impression | |
| US5902628A (en) | Beverage with reduction of lingering sweet aftertaste of sucralose | |
| US20090291163A1 (en) | Milk-based recovery beverage | |
| WO1994006412A1 (en) | Sports drink without added sugar or artificial sweetener | |
| CA2285560A1 (en) | Beverage, concentrate combination and process for manufacturing a beverage | |
| EP2591684B1 (en) | Carbonated drinks containing caffeine | |
| JP2001346556A (ja) | 果実酸を含有する飲料 | |
| JP4622006B2 (ja) | 鉄化合物含有内服液剤組成物 | |
| JPH0697972B2 (ja) | カリウムを含有する食品 | |
| US5562943A (en) | Salt compositions | |
| JPS594114B2 (ja) | 健康酢飲料の製法 | |
| JP7211879B2 (ja) | ナトリウム及びグルコン酸を含有する飲料 | |
| US20030224094A1 (en) | Potassium bicarbonate as a sweetness enhancer | |
| JP5546089B2 (ja) | 亜鉛化合物配合組成物 | |
| JP2005298484A (ja) | 亜鉛化合物配合組成物 | |
| JPH0614852B2 (ja) | カリウム含有食品又は調味料 | |
| CA1336869C (en) | Use of amino acids for the preparation of a beverage | |
| JP4815798B2 (ja) | 銅含有経口投与用組成物 | |
| EP4171259B1 (en) | Taste-neutral bitter blocker and uses thereof | |
| JP2006345854A (ja) | 甘味剤含有飲料 | |
| JP2001316246A (ja) | 鉄化合物配合内服液剤 | |
| CN116887697A (zh) | 甜味增强的口服组合物 |