CZ2005291A3 - Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin - Google Patents
Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin Download PDFInfo
- Publication number
- CZ2005291A3 CZ2005291A3 CZ20050291A CZ2005291A CZ2005291A3 CZ 2005291 A3 CZ2005291 A3 CZ 2005291A3 CZ 20050291 A CZ20050291 A CZ 20050291A CZ 2005291 A CZ2005291 A CZ 2005291A CZ 2005291 A3 CZ2005291 A3 CZ 2005291A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- food
- hadice
- film
- polyamide
- pourable
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 230000035699 permeability Effects 0.000 title claims abstract description 29
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title claims description 14
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 claims abstract description 30
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 25
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 24
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920001400 block copolymer Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 229920000554 ionomer Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 239000004721 Polyphenylene oxide Substances 0.000 claims abstract description 11
- 229920000570 polyether Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229920006280 packaging film Polymers 0.000 claims description 14
- 239000012785 packaging film Substances 0.000 claims description 14
- 239000000779 smoke Substances 0.000 claims description 14
- 229920002292 Nylon 6 Polymers 0.000 claims description 7
- -1 polyhexamethylene Polymers 0.000 claims description 6
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 6
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 21
- 239000000463 material Substances 0.000 description 11
- 239000004372 Polyvinyl alcohol Substances 0.000 description 9
- 229920002451 polyvinyl alcohol Polymers 0.000 description 9
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 8
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 5
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 4
- 229920003182 Surlyn® Polymers 0.000 description 4
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 4
- 229920002959 polymer blend Polymers 0.000 description 4
- 229920000098 polyolefin Polymers 0.000 description 4
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 4
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002614 Polyether block amide Polymers 0.000 description 2
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 238000005338 heat storage Methods 0.000 description 2
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 2
- 229920006122 polyamide resin Polymers 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 2
- PYSRRFNXTXNWCD-UHFFFAOYSA-N 3-(2-phenylethenyl)furan-2,5-dione Chemical compound O=C1OC(=O)C(C=CC=2C=CC=CC=2)=C1 PYSRRFNXTXNWCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000035143 Bacterial infection Diseases 0.000 description 1
- 229920002430 Fibre-reinforced plastic Polymers 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 229920003171 Poly (ethylene oxide) Polymers 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 241001237745 Salamis Species 0.000 description 1
- 229920000147 Styrene maleic anhydride Polymers 0.000 description 1
- 150000001336 alkenes Chemical group 0.000 description 1
- 150000001408 amides Chemical class 0.000 description 1
- 208000022362 bacterial infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 239000012876 carrier material Substances 0.000 description 1
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N ether Substances CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 239000011151 fibre-reinforced plastic Substances 0.000 description 1
- 238000005429 filling process Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000383 hazardous chemical Substances 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920006254 polymer film Polymers 0.000 description 1
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 1
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 1
- 235000015175 salami Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 description 1
- 229920003169 water-soluble polymer Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Wrappers (AREA)
Abstract
Resení se týká uditelného plochého nebo tubulárního potravinového obalu nebo fólie, který je vytvoren z homogenní plastové taveniny ze smesi plastu, obsahující polyamid, blokový kopolymer polyether-ester a ionomer Na, pricemz tato smes vykazuje: podíl polyamidu od 45 do 94 % hmotn., podíl blokovéhokopolymeru polyether-ester od 5 do 45 % hmotn., apodíl ionomeru od 1 do 10 % hmotn. Resení se dáletýká pouzití potravinového obalu nebo fólie pro výrobu zauzených masných výrobku uzených prírodním nebo tekutým kourem, kde tento obal nebo fólie vykazuje pri tloustce steny maximálne 25 .mi.m propustnost pro vodní páru mensí nez 120 g/m.sup.2.n..24hod pri 25 .degree.C.
Description
Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin
Oblast techniky
Předložený vynález se týká uditelných plochých nebo tubulárních potravinových obalů nebo fólií pro balení potravin, jako například obalů uzenin, smrštitelných sáčků nebo podobných, na polymerní bázi, které jsou vyrobeny především vytlačovacím postupem z homogenní plastové taveniny směsi obsahující polyamid, ionomer Na a poly-ether-ester blok kopolymer.
Dosavadní stav techniky
Pro potravinářské výrobky, zejména uzenářské výrobky, se již tradičně používají přírodní obaly ze střívek jatečních zvířat. Tyto přírodní obaly však představují nedostatkový produkt a mohou podléhat bakteriální infekci, proto je snaha stále vyvíjet nové syntetické analogy k těmto přírodním obalům, které by bylo možno vyrábět jednoduchou technologii, zejména vytlačováním.
Dokument DE 199 42 835 Al uvádí obal pro uzeniny z plastového materiálu, např. měkkého plastového materiálu z nízkotlakého polyethylenu, který je prostupný pro plyny a kyslík. Obalový materiál popsaný v DE 199 42 835 Al má být uditelný a současně vykazovat dostatečně vysokou pevnost.
DE 35 26 394 Al popisuje obal syrových uzenin, který má být vyroben z materiálu tvarovaného v podélném směru do φφ φφ ·· ···· φφ φ··· φφφ φφφ φ φ · φ φ φφφ φ φ φφφ φ φ φφφ φφφφφφφ φφφφ · φφφφ φφ φ φφ φ φφ φφ φφ φφφ φφ φφφ hadice, bez pojiv, z neorientovaného vláknitého rouna vyrobeného pod tryskou z nejméně jednoho polyamidu. Obal syrových uzenin má být uditelný. Přitom je v tomto dokumentu odkázáno také na DE 30 29 028 AI, který přináší plastové obaly zesílené vláknitým rounem, které mají být uditelné. Zde používané vláknité rouno může být vytvořeno na bázi polyamidu. Zvláště vhodná jsou vláknitá rouna na bázi polyamidu a polypropylénu. Tato vláknitá rouna jsou impregnována povrstvovacími roztoky. Jako povrstvovací materiál jsou opět vhodné podle DE 30 290 28 AI všechny filmotvorné polymery, které jsou naneseny jako prášky a následně teplem roztaveny na film nebo povrstvení ve formě roztoku v tavenině, disperze a navazujícím sušením může být tvořen film. Přitom by byly jako povrstvovací materiály vhodné mimo jiné molekulární disperze nebo koloidní roztoky, případně suspenze různých polymerů, jako například polyvinylalkoholu, samotných nebo ve směsích.
nanaseny suspenze jako nebo
Dokument DE 42 20 957 AI přichází s obaly s ohebným nosným materiálem z přírodních nebo chemických vláken, který je opatřen lehčenou vrstvou. Jako povrstvovací materiál má zde najít použití plně zmýdelněný polyvinylalkohol. Pěna na tomto základě je vodotěsná, nepropustná pro kyslík, dusík a CO2, v podstatě neprostupná. Pouze vodní pára by mohla regulovaně procházet lehčenou vrstvou z plně zmýdelněného polyvinylalkoholu. Plně zmýdelněný polyvinylalkohol je proto vhodný pro obaly uzenin, zvláště pro syrové uzeniny. Také je myslitelná kombinace polyvinylalkoholu s jinými plastovými disperzemi.
Tím jsou ze stavu techniky známé uditelné obaly potravin na bázi polyamidů s polyvinylalkoholem. Tyto známé
-3·* ···· • 9 • ··· ·· 9« • · · · • · 999 9
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
9 9 9 9 9 9 9 9 9 ·9 99 999 99 999 uditelné obaly na polyamidové bázi musí ale zase obsahovat vláknité rouno, síť nebo jiný nosný, případně výztužný materiál, na který je pak nanášeno povrstvení. Takové známé uditelné obaly uzenin nemohou být vyráběny ve velkém měřítku. Nejsou navíc vhodné pro strojové zpracování například ve velkých masokombinátech kvůli své malé tuhosti, a tím menší řasitelnosti, jakož i kvůli všeobecně neuspokojivé tvarové stabilitě.
Patentový spis US 6 406 797 B1 popisuje druh balicí fólie se třemi vrstvami. Tato balicí fólie obsahuje vodorozpustnou polymerní fólii, která je vhodná k balení agresivních materiálů. Agresivní nebo nebezpečné materiály (například čistící prostředky, mýdla, pesticidy, hnojivá) jsou baleny do dávkovačích přípravků, jako jsou lahve z vysokohustotního PE, nebo do jiných schránek/nádob. Poté, co je jejich chemický obsah spotřebován, musí být odstraněny ekologickou cestou. To může být technicky obtížné a drahé.
Proto má být nalezena polymerní fólie, která bere v úvahu ekologické a bezpečnostní zájmy a může uložit jednoduchým a účinným způsobem agresivní nebo možná nebezpečné chemikálie.
Zde je navržena koextrudovaná fólie, která a) vykazuje vnější vrstvu, zahrnující plně hydrolyzovaný polyvinylalkohol, částečně hydrolyzovaný polyvinylalkohol a polyetylénoxid, zahrnující skupiny vybraných materiálů, b) zahrnuje mezivrstvu, vybranou z týchž skupin materiálů, a c) vykazuje vnitřní vrstvu, zahrnující materiál vybraný ze skupiny obsahující akrylátový kopolymer, styrenmaleinahydridový kopolymer, blokový kopolymer polyéterblokamid a polyetyloxazolin.
Dokument WO 00/75220 popisuje fólii či obal z termoplastického polymeru (polyamidu) majícího polyetherové
9999
9
I · · · « • · • · · ·
-4řetězce, kde tyto fólie jsou propustné pro vodní páru, přičemž propustnost pro vodní páru činí minimálně 150 g/m2.24 hod.
Další skupina řešení známých ze stavu techniky uvádí potravinové obaly či fólie obsahující polyamidy a ionomerní pryskyřice.
Dokument EP 0 252 597 A2 popisuje uditelný potravinový obal, který je vytvořen z polyamidové pryskyřice, výhodně ve směsi s olefinovým polymerem, a z 2 až 20 % aditiva, přičemž olefinový polymer je výhodně tvořen ionomerní pryskyřicí a aditivum výhodně zahrnuje glycerol, polyoxyethylen sorbitan monooleát nebo glycerol monostearát. Toto aditivum je kompatibilní s polymerními složkami, rozpouští se ve vodě a/nebo oleji a při teplotách v rozmezí 70 až 95 °C je v kapalném stavu, což v podmínkách následného zahřátí obalu může vést k potivosti vnitřního i vnějšího povrchu obalu, čímž se obal stává těžko propustným pro vodní páru a plyn, což vede ke zhoršení mechanických vlastností potravinového obalu.
Dokument EP 0 797 918 Al popisuje obal pro uzení a skladování potravin, který má alespoň jednu vrstvu z polyamidové pryskyřice a alespoň jednu vrstvu z modifikovaného polyolefinu, přičemž tento polyolefin může být tvořen ionomerní pryskyřicí, jak je patrné ze str. 3, řádku 29 tohoto dokumentu.
Následující dokument RU 2 113 125 Cl se rovněž týká fólie pro potravinové produkty, která obsahuje směs polyamidů, kopolymer s olefinovými jednotkami a ionomerní • · • · · · • · • ·
-5pryskyřici, přičemž tyto fólie máji sníženou propustnost pro vodní páru a kyslík.
Ve stavu techniky jsou dále popsána řešení, která uvádějí polymerní směsi obsahující polyamid a blokový polymer či kopolymer.
Dokumenty WO 96/17003 a JP 8-283432 charakterizují fólie obsahující polyamidové bloky a polyetherové bloky.
Polymerní směs podle DE 103 23 417 B3 obsahuje kromě polyamidu a polyether blok amidu PEBAX ještě polyvinylalkohol. Tato směs je rovněž vhodná pro uditelné obaly nebo potravinové fólie, např. pro salámy. Tyto obaly a fólie mají vysokou propustnost pro vodní páru, alespoň 1000 g/m2.24 hod.
Dokument US 2004/0047951 Al se týká uditelného obalu, který obsahuje polyamidy nebo směs polyamidů a polymer mající polyamidové bloky a polyetherové bloky. Tento obal má tloušťku 15 až 45 pm a propustnost pro vodní páru větší než 200 g/m2.24 hod.
Dokument US 2003/00551181 Al charakterizuje uditelné fólie obsahující polyamid a blokový kopoly-ether-ester, přičemž tyto fólie vykazují vynikající propustnost pro vodní páru při vysokých teplotách. Vlastnosti těchto fólií jsou pak patrné z tabulek uváděných v tomto spisu, ze kterých je patrné, že tyto fólie vykazují propustnost pro vodní páru na úrovni 642 až 1016 g/m2.24 hod při 38 °C.
Podstata vynálezu
Úkolem předloženého vynálezu je tedy poskytnout potravinový obal nebo fólii pro balení potravin mající nízkou propustnost pro vodní páru, který by zaručil minimální ztrátu hmotnosti zabalených potravin během uzení, tepelných úprav a skladování. Zároveň však tento obal či fólie musí mít vysokou propustnost pro kouř, a tím i dobrou uditelnost. Dále tento obal nebo fólie musí být dostatečně pevný a tuhý, aby byl strojově zpracovatelný.
Tento úkol je vyřešen uditelným plochým nebo tubulárním potravinovým obalem nebo fólií pro balení potravin, podle předloženého vynálezu, který je vytvořen z homogenní plastové taveniny ze směsi plastů, obsahující polyamid, poly-ether-ester blok kopolymer a ionomer Na, přičemž tato směs vykazuje:
• podíl polyamidu od 45 do 94 % hmotn.
• podíl poly-ether-ester blok kopolymeru od 5 do 45 % hmotn.
• podíl ionomeru Na od 1 do 10 % hmotn.
Tato směs plastů složená ze 45 až 94 % hmotn.
polyamidu, 5 až 45 % hmotn. poly-ether-ester blok kopolymeru a 1 až 10 % hmotn. ionomeru Na, umožňuje především zvláště dobrou výrobu uditelných plochých nebo hadicových potravinových obalů nebo fólií vytlačovacím postupem, které vyhovují především všem požadavkům na uditelné obaly uzenin, jako jsou například párky nebo salámy. Přitom je u obalu uzenin nebo potravinové obalové fólie dosaženo minimální propustnosti pro vodní páru a maximální pro kouř, přičemž právě propustnost pro kouř je pro proces uzení významná. Zároveň je dosaženo co nejvyšší tuhosti, která je
-Ί rozhodující pro dobrý proces řasení. Tyto uzenářské obaly nebo potravinové fólie rovněž mají dobrou tvarovou stabilitu požadovanou pro optimální plnicí proces. Dále vykazují malou přilnavost k uzenářské směsi a dobrou schopnost loupání. U potravinové fólie nebo uzenářského obalu podle předloženého vynálezu se v neposlední řadě také dosahuje vysoké barvitelnosti povrchu, která vytváří typický optický vzhledový obraz uzenin.
Ve výhodném provedení podle vynálezu, pak podíl jednotlivých složek ve směsi plastů činí 50 až 75 % hmotn. polyamidu, 15 až 30 % hmotn. poly-ether-ester blok kopolymeru a 4 až 8 % hmotn. ionomeru Na, přičemž polyamid je výhodně vybrán ze skupiny zahrnující: polykaprolaktam PA6, polyhexametylenadipamin PA66, kopolymer PA6/66, nebo směsi těchto polyamidů.
V dalším výhodném provedení má uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal či fólie pouze jednu vrstvu.
Předložený vynález dále umožňuje připravit potravinový obal či fólii s tloušťkou stěny 5 až 62 pm, přičemž vytlačovacím postupem jsou zvláště dobře vyrobitelné tloušťky fólie 10 až 40 μπι při kalibrech/průměru až 150 mm. Ve výhodném provedení pak tento obal či fólie vykazuje při tloušťce stěny 15 až 40 μπι nízkou propustnost pro vodní páru, maximálně 120 g/m2. 24 hod při 25 °C.
Předložený vynález se dále rovněž týká použití potravinového obalu nebo fólie pro výrobu zauzených masných výrobků uzených přírodním nebo tekutým kouřem, přičemž tento obal nebo fólie vykazuje při tloušťce stěny maximálně 25 pm • · · · · · ·· ···« > · ·
I · · · ·
-8• * · ·· ··· propustnost pro vodní páru menší než 120 g/m2. 24 hod při °C.
Další detaily obalů a fólií podle předloženého vynálezu, tak jako i výhody z nich vyplývající, jsou patrné z následujících příkladů provedení.
Příklady provedení vynálezu
Přihlašovatel provedl řadu pokusů a zkoušek, které umožnily určit optimální kvalitativní a kvantitativní složení směsi polymerů vedoucí k získání potravinové fólie či obalu uzenin poskytující novou kvalitu. Provedení uditelného potravinového obalu nebo fólie pro balení potravin podle předloženého vynálezu obnáší podíl polyamidu 45 až 94 % hmotn., výhodně 50 až 75 % hmotn., podíl polyether-ester blok kopolymeru leží mezi 5 až 45 % hmotn. , nejlépe mezi 15 až 30 % hmotn. a podíl ionomeru Na činí 1 až 10 % hmotn., přednostně 4 až 8 % hmotn.
Pokusy a zkoušky při hledání optimálního dávkování jednotlivých složek směsi polymerů umožnily poznat různé trendy, které ovlivňují výsledné vlastnosti vyrobeného obalu či fólie.
Například vyšší podíl polyamidu je žádoucí pro dobrou tvarovou stabilitu a tuhost, ale současně snižuje propustnost pro kouř a přináší možnou vyšší přilnavost k uzenářské směsi, než je žádoucí.
Dále se ukázalo, že přídavek poly-ether-ester blok kopolymeru silně zvyšuje propustnost pro vodní páru.
♦ · · • · · · · • ♦ · · ·
-999 99*9 99 9999
9 9 9 9
9999 9 «999 • 9 9 9 9 9
99999 99 999
Následující Tabulka 1 obsahuje výběr 4 výhodných plastových směsí, které byly v podmínkách přihlašovatele úspěšně testovány, přičemž podíly jednotlivých složek směsí jsou vždy uváděny ve hmotnostních procentech.
Tabulka 1 : Výhodná složení plastových směsí pro přípravu potravinářských fólií
| č. | PA 6/66 | poly-ether-ester blok kopolymer | ionomer Na |
| 1 | UBE NYLON 5023 B 76,0 % hmotn | Amitel PM 381 = 20,0 % hmotn. | Surlyn 1801 = 4 % hmotn. |
| 2 | UBE NYLON 5023 B = 72,5 % hmotn. | Amitel PM381 = 22,5 % hmotn. | Surlyn 1801 = 5 % hmotn. |
| 3 | UBE NYLON 5023 B = 69 % hmotn. | Amitel PM381 = 25,0 % hmotn. | Surlyn 1801 = 6 % hmotn. |
| 4 | UBE NYLON 5023 B = 65,5 % hmotn. | Amitel PM 381 = 27,5 % hmotn. | Surlyn 1801 7 % hmotn. |
Z plastové směsi podle předloženého vynálezu pak byly následně, vytlačovacím postupem, vyrobeny fólie mající vysokou propustnost pro kouř a nízkou propustnost pro vodní páru; oproti patentu US 2003/0055181 Al, ve kterém fólie mají vysokou propustnost pro obě složky udícího prostředí, tj . jak pro kouř, tak i pro vodní páru, a to pro vodní páru na úrovni 642 až 1016 g/m2 x 24 hod při 38 °C .
Vlastnosti fólií vyrobených ze směsí podle Tabulky 1 jsou přehledně uvedeny v následující Tabulce 2, která hodnotí uditelnost a propustnost vodní páry fóliemi podle předloženého vynálezu. Vyhodnocení uditelnosti, tedy ·· 99 9* ···· ·· *···>
»·· · · » * · ·
W9 · 9·9 · · 999 · · *·· • 9 9 9 * 9 9 · · · · 9
9999 9« 9 99 9 • 9 99 99 999 ·· ··» propustnosti pro kouřové aroma bylo provedeno senzoricky na hotových masných výrobcích panelem 10 hodnotitelů ve stupnici výborná- dobrá - nedostatečná.
Tabulka 2 : Vlastnosti vyrobených potravinářských fólií
| č. | Tloušťka fólie [μπι] | Uditelnost | Propustnost vodní páry při 25 °C [ g/m2.24 hod] |
| 1 | 20,5 | dobrá | 60 |
| 2 | 19,6 | dobrá | 110 |
| 3 | 20.8 | výborná | 90 |
| 4 | 20,1 | výborná | 70 |
Při porovnání vlastností vyrobených fólií uváděných v Tabulce 2 s dokumenty US 2003/0055181 a US 2004/0047951 je zřejmé, že uditelné ploché nebo tubulární obaly na potraviny podle předloženého vynálezu mají výrazně nízkou propustnost pro vodní páru a současně dostatečnou propustnost pro kouř, čímž se dosahuje dobrý udící efekt. Obaly a fólie podle předloženého vynálezu tedy zaručují minimální ztráty hmotnosti zabalených potravin během uzení, resp. tepelných úprav a skladování.
Obaly nebo fólie podle vynálezu mohou být podle požadavku nebo účelu použití vyrobeny jako neorientované, jednosměrně orientované nebo biaxiálně orientované, přičemž se jedná zejména o uditelné ploché nebo tubulární obaly potravin nebo fólie pro balení potravin, jako například obaly uzenin, smršťovací sáčky nebo podobné. K uzení » · · · · · • · • · · ·
-11 potravin zabalených do těchto obalů či fólií je použitelný přírodní kouř nebo tekutý kouř.
Další výhodnou vlastností uditelného plochého nebo tubulárního obalu potravin podle vynálezu je kromě již zmiňované vynikající pevnosti a tuhosti zvláště dobrá řasitelnost, která dokonce i u malých kalibrů s průměrem pod 30 mm dovoluje poměr přímé ku řasené (shrnuté) délce nejméně 27 m v nataženém stavu a 26 cm ve shrnutém stavu.
Zároveň vykazuje obal nebo fólie podle vynálezu velmi dobrou tvarovou stálost, takže jím vyrobené masné nebo uzeninové výrobky mohou být vyrobeny podle odpovídajících uzenářských postupů.
Claims (8)
1. Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie pro balení potravin, na polymerní bázi, vyznačující se tím, že je vytvořen z homogenní plastové taveniny ze směsi plastů, obsahující polyamid, poly-ether-ester blok kopolymer a ionomer Na, přičemž tato směs vykazuje:
• podíl polyamidu od 45 do 94 % hmotn.
• podíl poly-ether-ester blok kopolymerů od 5 do 45 % hmotn.
• podíl ionomeru Na od 1 do 10 % hmotn.
2. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároku 1, vyznačující se tím, že podíl polyamidu je od 50 do 75 % hmotn.
3. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároku 1, vyznačující se tím, že podíl poly-etherester blok kopolymerů je od 15 do 30 % hmotn.
4. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároku 1, vyznačující se tím, že podíl ionomeru Na je od 4 do 8 % hmotn.
5. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že polyamid je vybrán ze skupiny zahrnující: polykaprolaktam PA
6, polyhexametylenadipamin PA66, kopolymer PA6/66, nebo směsi těchto polyamidů.
-136. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že vykazuje při tloušťce stěny 15 až 40 pm nízkou propustnost pro vodní páru, maximálně 120 g/m2. 24 hod při 25 °C.
7. Uditelný potravinový obal nebo fólie pro balení potravin podle nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že má pouze jednu vrstvu.
8. Použití potravinového obalu nebo fólie podle nároků 1 až 7 pro výrobu zauzených masných výrobků, které jsou uzeny přírodním nebo tekutým kouřem, přičemž tento obal nebo fólie vykazuje při tloušťce stěny maximálně 25 pm propustnost pro vodní páru menší než 120 g/m2. 24 hod při 25 °C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20050291A CZ299888B6 (cs) | 2005-05-06 | 2005-05-06 | Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20050291A CZ299888B6 (cs) | 2005-05-06 | 2005-05-06 | Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2005291A3 true CZ2005291A3 (cs) | 2006-12-13 |
| CZ299888B6 CZ299888B6 (cs) | 2008-12-17 |
Family
ID=37564468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20050291A CZ299888B6 (cs) | 2005-05-06 | 2005-05-06 | Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ299888B6 (cs) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3526394A1 (de) * | 1985-07-24 | 1987-02-05 | Becker & Co Naturinwerk | Rohwursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und verwendung fuer an der luft reifende wurstwaren |
| DE4220957C2 (de) * | 1992-06-25 | 1997-07-03 | Buertex Buerker & Co Gmbh | Verpackungshülle |
| RU2113125C1 (ru) * | 1997-08-06 | 1998-06-20 | Общество с ограниченной ответственностью - Производственно-коммерческая фирма "Атлантис-ПАК" | Рукавная пленка на основе полиамидов |
| DE19942835C2 (de) * | 1999-06-25 | 2003-11-13 | Ifg Forschungs Und Vertriebsgm | Naturdarmförmige Wursthülle aus einem künstlichen Wursthüllenmaterial |
-
2005
- 2005-05-06 CZ CZ20050291A patent/CZ299888B6/cs not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ299888B6 (cs) | 2008-12-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI85835B (fi) | Roekbar syntetisk foerpackningsfilm foer livsmedel. | |
| AU2004221875B2 (en) | A film having a liquid absorbed therein | |
| US4303711A (en) | Tubular film for packing and casing paste-type foodstuffs especially sausage and cheese | |
| FI105039B (fi) | Siirtyvää modifioivaa ainetta käsittävä kalvo | |
| US20100159092A1 (en) | Smokeable planar or tubular-shaped food covering or film for food packagings, and method for the production thereof | |
| RS52587B (sr) | Višeslojni ili cevasti omotač ili folija za pakovanje namirnica | |
| RU2516294C2 (ru) | Однослойная или многослойная пригодная для копчения и вяления рукавная пищевая пленка для упаковок пищевых продуктов, а также способ ее изготовления | |
| AU2008338648A1 (en) | Films comprising liquid smoke and flavorants | |
| EP1560496A2 (en) | Films comprising a liquid-absorbant inner layer and an impermeable outer layer | |
| WO2004043156A2 (en) | Films comprising a liquid-absorbant inner layer and an impermeable outer layer | |
| RU2719972C1 (ru) | Текстурированная непористая барьерная переносящая оболочка | |
| CZ2005291A3 (cs) | Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin | |
| PL70159Y1 (pl) | Opakowanie na poddawany obróbce termicznej produkt na bazie mięsa | |
| NZ314484A (en) | Sausage casing for smoking comprises heat-shrinkable tubular laminate of polyamide resin and modified linear low-density polyethylene resin grafted with maleic anhydride | |
| RU2487544C2 (ru) | Однослойная или многослойная рукавная пленка для упаковки пищевых продуктов, которая может быть подвергнута копчению, высушена на воздухе и снята, в частности снята полностью, автоматизированным способом, и способ ее изготовления | |
| EP2575482A2 (en) | Polyamide-based synthetic sausage casing able to be filled without stretching and method of production thereof | |
| JP2013514446A (ja) | 透湿透気性を有する非多孔質フィルム | |
| WO2005046339A1 (ja) | 燻製液食品転写用多層チューブ | |
| WO2020014558A1 (en) | Packaging for acclerating myoglobin conversion and methods thereof | |
| US20120043251A1 (en) | Packaging material for meats | |
| FR2586027A1 (fr) | Film d'emballage alimentaire synthetique apte a etre soumis a un fumage, obtenu a partir d'un melange de polyamide, de copolymere d'alpha-olefine et d'alcool vinylique et de polyolefine | |
| UA31657U (uk) | Багатошарова рукавна оболонка для упакування харчових продуктів |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20190506 |