CZ22200U1 - Formicka na výrobky z testa - Google Patents

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká formičky na výrobky z těsta (cukroví), zejména pro výrobu včelích úlků (vosích hnízd).

Dosavadní stav techniky

Známé formičky na cukroví, zejména na výrobu včelích úlků (vosích hnízd) jsou tvořeny dvěma odklopnými částmi, do kterých se v uzavřeném stavu vtlačí těsto. Do vtlačeného těsta je nutné vytvořit otvor pro plnění krémem. Tento otvor se u současných formiček provádí vařečkou nebo jinými kuchyňskými nástroji. Po usušení tvaru cukroví se otvor naplní, např. krémem. Krém může při vyšší teplotě v místnosti začít z otvoru cukroví vytékat.

Celý postup vytvoření otvoru v cukroví je ale zdlouhavý a neefektivní, také není zajištěno, aby krém z otvoru nevytékal.

Podstata technického řešení

Výše uvedené nevýhody známých formiček na cukroví odstraňuje do značné míry formička na výrobky z těsta podle technického řešení sestávající z horní části s tvarovou dutinou, do které se plní těsto. Horní část je tvořena jednou pevnou částí nebo dvěma spojenými odklopnými částmi. Podstata technického řešení spočívá v tom, že k horní části je přiřazena spodní část. Tato spodní část sestává z vykrajovací části, kterou se v plátu těsta vykrajují geometrické tvary, kterými se zakrývá finální výrobek cukroví naplněného, např. krémem. Na uzavřenou čelní stranu vykrajovací části navazuje tvarovací část, kterou se v horní části naplněné těstem tvaruje otvor. Z hlediska vykrajování geometrických tvarů je výhodné, když vykrajovací část je zakončena vykrajovací hranou. Pro nejvíce rozšířené tvary cukroví je výhodné, když tvarová dutina horní části a tvarovací část spodní části jsou kuželové a vykrajovací část je válcová. Z hlediska vytváření a formování kuželového otvoru v horní části je výhodné opatřit vykrajovací část u paty kuželové částí kruhovým osazením, jehož průměr je větší než průměr vykrajovací části. Pro vytváření koleček z plátu těsta k zakrytí kuželového otvoru finálního výrobku cukroví naplněného krémem je nutné, aby průměr vykrajovací části na vykrajovací hraně byl alespoň tak velký, jako vnější průměr tvarové dutiny. Finální výrobky vytvarovaného cukroví s kuželovým otvorem je nutno usušit. K tomu je vhodný stojánek s kruhovými otvory, jejichž průměr je menší než spodní průměr horní kuželové formovací části.

Výhodou formičky podle technického řešení je, že jedním nástrojem se vytvoří kuželový otvor pro naplnění krémem a také se z plátu těsta vytvoří kolečko, kterým se kuželový otvor s krémem zakryje.

Přehled obrázků na výkresech

Technické řešení je blíže objasněno na phpojených výkresech, které znázorňují:

obr. 1- znázorňuje horní část formičky ve tvaru kužele, obr. la - znázorňuje horní část formičky oválného tvaru, obr. 2 - znázorňuje spodní tvarovací část formičky, obr. 3 - znázorňuje řez A-A vedený spodní tvarovací částí formičky, obr. 4 - znázorňuje spodní tvarovací část formičky s osazením, obr. 5 - znázorňuje řez A-A vedený spodní tvarovací částí formičky s osazením, obr. 6 - znázorňuje horní kuželovou část tvořenou dvěmi odklopnými částmi v rozevřeném stavu, obr. 7 - znázorňuje horní kuželovou část tvořenou dvěmi odklopnými částmi v uzavřeném stavu, obr. 8 - znázorňuje stojánek pro sušení vytvořených tvarů cukroví, obr. 9 - znázorňuje finální výrobek cukroví naplněného krémem a uzavřeného vykrojeným kolečkem.

-1 CZ 22200 U1

Příklady provedení

Formička 100 na výrobky 30 z těsta podle obr. 1 až 3 a 9 je určena k vytváření cukrářských výrobků, např. včelích úlků, které jsou naplněny krémem 33 nebo jiným vhodným cukrářským plnidlem (obr. 9).

Formička 100 sestává z horní části 1 a spodní části 2. Horní část 1 obsahuje tvarovou dutinu 14, do které se vtlačuje těsto na zhotovení výrobku 30. Horní část 1 je nejčastěji řešena ve tvaru kužele (obr. 1), může však být řešena i v jiném geometrickém tvaru, např. oválném (obr. la). Spodní část 2 sestává z vykrajovací části 22, na jejíž uzavřenou čelní stranu 23 navazuje tvarovací část 21 ve tvaru kužele. Tato tvarovací část 21 může být provedena i v jiném geometrickém tvaru, oválném, válcovém apod. Druhá strana vykrajovací části 22 je zakončena kruhovou vykrajovací hranou 24.

Podle příkladu provedení spodní části 2 znázorněném na obr. 4 a 5, vykrajovací část 22 je na straně tvarovací části 21 opatřena kruhovým osazením 25, jehož průměr je větší než průměr vykrajovací části 22 a vnější průměr 141 tvarové dutiny 14 horní části 1. Tímto kruhovým osazením 25 se docílí toho, že těsto při formování formovací části 21 v tvarové dutině 14 z této dutiny nevytéká a spodní část 2 se také lépe drží a lépe se s ní manipuluje.

Na obr. 6 a 7 je znázorněna horní část 1 sestávající ze dvou odklopných částí 12, které jsou spojené čepovým spojem Γ3. Tvarová dutina 14 je vytvořena uvnitř odklopných částí 12 po jejich uzavření. Tento tvar tvarové dutiny 14 s odklopnými částmi 12 je výhodný pro snadné vyjmutí těsta výrobku 30, ve kterém je vytvořen kuželový otvorem 31 z formovací části 1.

Při vytváření výrobku 30, který je kuželového tvaru, je naplněn krémem 33 a podlepen kolečkem 32 se postupuje následovně (obr. 9):

- tvarová dutina 14 horní části 1 se naplní těstem,

- tvarovací částí 21 se ve tvarové dutině vytvoří kuželový otvor 31.

- takto vytvarovaný výrobek 30 se po vyjmutí z horní části 1 vloží do otvorů 201 stojánku 200 a zde se usuší (obr.8),

- po usušení výrobku 30 se jeho kuželový otvor 31 naplní krémem 33 nebo jiným vhodným cukrářským plnidlem,

- vykrajovací hranou 24 vykrajovací části 22 se v připraveném plátu těsta vykrojí kolečko 32, které se přilepí ke krému 33 na spodní část výrobku 30. Toto kolečko 32 zamezí vytečení krému 33 z kuželového otvoru 31 a také vytvoří kruhový podstavec pod celým výrobkem 30.

Zatímco podle příkladných provedení byl popsán kuželový tvar formovací části 1, formovací dutiny 14 a tvarovací části 21 a také byl popsán válcový tvar vykrajovací části 22 s kruhovou vykrajovací hranou 24, nevylučuje se použití i jiných geometrických tvarů, např. srdcovité, čtvercové apod. Konstrukční provedení formičky 100 však bude obsahovat stejné konstrukční prvky pouze jiného tvaru.

Claims (6)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Formička (100) na výrobky z těsta, obsahující horní část (1) s tvarovou dutinou (14), kde horní část (1) je tvořena jednou částí (10) nebo dvěma spojenými odklopnými částmi (12), vyznačující se tím, žek horní části (1) je přiřazena spodní část (2) sestávající z vykrajovací části (22) a tvarovací části (21), která je přiřazena k čelní straně (23) vykrajovací části (22).
2. 2. Formička podle nároku 1, vyznačující se tím, že druhá strana vykrajovací části (22) je zakončena vykrajovací hranou (24).
3. 3. Formička podle nároků 1 a 2, vyznačující se tím, že tvarová dutina (14) horní části (1) a tvarovací část (21) spodní části (2) jsou kuželové a vykrajovací Část (22) je válcová.

   -2CZ 22200 U1
4. 4. FormiČka podle nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že vykrajovací část (22) je na straně tvarovací části (21) opatřena kruhovým osazením (25), jehož průměr je větší než průměr válcové části (22).
5. 5. FormiČka podle nároků 3a 4, vyznačující se tím, že průměr vykrajovací části

   5 (22) na vykrajovací hraně (24) je alespoň tak velký, jako vnější průměr (141) tvarové dutiny (14).
6. 6. FormiČka podle nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že obsahuje stojánek (200) s kruhovými otvory (201), jejichž průměr je menší než spodní průměr (11) horní kuželové části (1).